Kulich "Delicious" na žumanjcima (u krušnici)

Žurim se pisati onima koji još uvijek biraju recept! Ne ustručavajte se, kolači su uspjeli! I imam ga! od osobe koja je prije 2 tjedna mislila da "kruh raste na drveću". Puno hvala na receptu autoru teme i ženi koja vam je dala ovaj recept. Sad za recept. Što je najvažnije, nemojte se plašiti volumena serije, recept stvarno djeluje na pola. Cijeli volumen ne bi se uklopio u moj kruh-aparat (Gorenie), polovicu sam morao rasporediti u zdjelice, praktički je ispala "Miškina kaša", tijesto se jako dobro diglo. Ispalo je 4 mala uskršnja kolača. Pečeno u papirnatim oblicima. Ustali su, pocrvenjeli, pa, baš zgodni. Neću fotografirati, ispalo je jedan prema jedan, kao na autorovoj fotografiji. Jedino što mi je nedostajalo bila je preporuka da kalupe stavite u staklenu posudu i na pladanj da dno ne zagori. Izgorjela sam. Također, veliki zahtjev, za ljude poput mene (početnici) naznačite koliko vam treba kardamoma i vanilin šećera. Po meni sam previše popio. Pa, ništa, moja će obitelj cijeniti moj trud. Pa, o mom pomoćniku, proizvođaču kruha! Da nije bilo nje, kupio bih kolače i kruh do kraja dana u trgovini. A sada kuća miriše na kruh! ..... I kardamom

Vanilin šećer prodaje se na različite načine. Različiti proizvođači, različiti mirisi, različita koncentracija mirisa. Svako pakiranje vanilin šećera govori koliko treba staviti na koju količinu brašna. Usredotočite se na preporuke proizvođača - ovo će biti najispravnije.

Začini su uglavnom aromatična stvar, netko voli više, netko manje. Koristite samo miris. Stavim malo (na vrh noža), promiješam, nanjušim tijesto. Ako miriše slabo, dodam još malo i opet njuškam. Tijesto bi trebalo mirisati tako da ga volim, ali ne pretjerano. Sve će doći s iskustvom, postupno naučiti "osjećati" začine i pravilno ih koristiti. O začinima možete čitati na Šeherezadi 🔗

Kardamom može biti različit, teško je naznačiti količine. Dok sam pisao ovaj recept, u ​​vrećici sam imao prah od kardamoma. Odnosno, kardamom je zdrobljen, pakiran u vreće i prodan. Kao rezultat, miris je manje izražen od sjemena kardamoma, koji sada koristim. Čak i ako napišem "stavi prstohvat", i dalje će biti pitanja, jer se uštipci razlikuju za sve. "Na vrhu noža" također je različit za sve.

[Daffi]

Daffi Zahvalna sam na receptu za tortu, ispao je baš božanstven, ali samo tijesto koje sam napravila u aparatu za kruh, a ostalo se mijesilo ručno, (bojala sam se toliko peći svoj kolač), koliko volim izrada tijesta za kolače i kruh, postupak podizanja je pjesma o začinima, bojim se dodati jake začine, pa uvijek dodam malo, za red, ako je pečenje određene vrste, pita od medenjaka ili cimeta, onda da, ovaj začin bi se trebao otkriti u punoj aromi, a ja volim vanilu u uskršnjim kolačima
fotografija stavila jedan uskršnji kolač ispred ukrasa, poslan je u posjet prije svih ostalih

ali ispostavilo se da ima puno 11 komada, samo su veličine male, ali one mi se sviđaju
sljedeće godine je među favoritima o ukusu koji ću napisati sutra i sretnim praznicima

Nadam se da će okus biti ukusan.Tort je izašao prekrasno i nije izgorio, pa

Daffi, i veliko hvala od mene na receptu. Prilično sam slab stručnjak za uskrsne kolače i pekarske proizvode općenito (a tako i suprug i ja imamo višak kilograma), ali uskršnji kolači su svetinja. Jučer sam, nakon što sam pročitao vaš recept i cijelu temu, iz nekog razloga shvatio da ću uspjeti. I ispostavilo se (osim da je jednoj bačva zgužvana kad je uklonila papirnati kalup, a drugoj pokvario malo glazurnog krova)
Učinio sam to na 5 žumanjaka, proporcionalno smanjivši ostatak proizvoda. Za nas dvoje i ovo je puno, a ja sam također odlučio napraviti jednog u MV-u. Evo 3 takva uskršnja kolača. Usput, čak i s takvom količinom tijesta, prilikom provjere, sat vremena kasnije gotovo je pobjeglo iz HP-a, što bih učinio sa svojom obitelji? Još jednom hvala i čestitam svima na predstojećem blagdanu Svijetlog uskrsnuća Kristova.

[gavira]

gavira, Uskršnji kolači uspjeli su. Zaista se nadam da će biti ukusni i svidjet će vam se.

Počeo sam sumnjati u količinu kvasca u receptu. Zar nema previše 70 g suvremenog prešanog kvasca na 1,12 kg brašna. Recept je star, ukazuje na količinu sovjetskog kvasca, ali nisu bili isti kao moderni, slabiji. Sada je čak i prešani kvasac (a da ne spominjemo suhi kvasac) mnogo aktivniji od onih koji su bili pod Sovjetskim Savezom. Možda vrijedi smanjiti količinu kvasca na 40-50 g, a zadržati istu količinu preostalih sastojaka. Što misliš?

[gavira]

gavira, Uskršnji kolači uspjeli su. Zaista se nadam da će biti ukusni i svidjet će vam se.

Počeo sam sumnjati u količinu kvasca u receptu. Zar nema previše 70 g suvremenog prešanog kvasca na 1,12 kg brašna. Recept je star, ukazuje na količinu sovjetskog kvasca, ali nisu bili isti kao moderni, slabiji. Sada je čak i prešani kvasac (a da ne spominjemo suhi kvasac) mnogo aktivniji od onih koji su bili pod Sovjetskim Savezom. Možda vrijedi smanjiti količinu kvasca na 40-50 g, a zadržati istu količinu preostalih sastojaka. Što misliš?

Možda si u pravu. Negdje sam naišao da se za otmjeno tijesto (što su kolači) uzima 50 g prešanog kvasca na 1 kg brašna. I danas sam pekao uskršnji kolač u MV-u (iako sam i tamo malo "nahimichit", to je utjecalo moje neiskustvo u multivarki), pa sam tamo uzeo 20 g istog Lavova prešanih za 500 g brašna. U loncu od 5 litara popeo se na 9 cm (možda bi bilo i više da nisam zabrljao s funkcijama na ispruživaču). Ovdje sam također sumnjao u količinu kvasca, ali zaključio sam da "oni ne traže dobrotu" i držao sam se proporcija izvornog recepta. U budućnosti možete pokušati uzeti 50 g na 1 kg brašna. Ako sve bude u redu, onda također planiram peći kolače za spomen-dane, a možda ću i eksperimentirati.

Došla sam vam reći o ukusu, preukusno ukusnom. Pa, samostalno sam dodala koricu naranče i 1 žlicu. l. sok od naranče. Torta je slatka, vlažna, što trebate, hvala! Ali samo sam se ja miješao ne 3 puta po 15 minuta, već dvije. Treći put kad je moj Pani 2502 odbio mijesiti, pokazala je da je pregrijana, ali dva puta je bilo dovoljno.
O kvascu - u mom receptu prema kojem svake godine pečem za 1 kg brašna treba mi 50 g. U vašoj - 70g i nije mi se činilo da ima puno kvasca, nema okusa.

KRIST JE USKRSNUO!!!

Počeo sam sumnjati u količinu kvasca u receptu. Zar nema previše 70 g suvremenog prešanog kvasca na 1,12 kg brašna.

- i na internetu sam prelistao mnoge mogućnosti različitih kolača i našao takvu verziju uskršnjeg kolača na žumanjcima gdje se na 1 kg brašna dodaje 100,0 prešanog kvasca !!!

[lesla]

lesla, Drago mi je da vam se svidjela torta. A kora naranče dodaje joj nevjerojatnu aromu i lijepu boju, čineći je još boljom.

[gavira]

gavira, Uskršnji kolači uspjeli su. Zaista se nadam da će biti ukusni i svidjet će vam se.

Počeo sam sumnjati u količinu kvasca u receptu. Zar nema previše 70 g suvremenog prešanog kvasca na 1,12 kg brašna. Recept je star, ukazuje na količinu sovjetskog kvasca, ali nisu bili isti kao moderni, slabiji. Sada je čak i prešani kvasac (a da ne spominjemo suhi kvasac) mnogo aktivniji od onih koji su bili pod Sovjetskim Savezom. Možda vrijedi smanjiti količinu kvasca na 40-50 g, a zadržati istu količinu preostalih sastojaka. Što misliš?

Slažem se u potpunosti s vama !!!! Budući da su uskrsni kolači ove godine prvi put izašli drugačije nego prije ...I sve zato što sam kvasac stavio točno 70g. (Mislim da ću jednom izmjeriti vagu). I tek nakon što sam ga spustio, sjetio sam se da su ga sve te godine smanjili na 50g.

Ali što sam učinila !!!

Vrhunski Nevjerojatno lijep, jednostavno nevjerojatan nakit. Kakav ukus? Je li ti se svidjelo?

vrlo, vrlo ukusno! Umjereno vlažna, umjereno porozna i dobro pohranjena Jedino što mi je čak i kvasac pobjegao u HP-u, ne znam njegov volumen, imao sam ga nepotrebno 6 godina, pa sam ga odlučio testirati, ali nije ga bilo ! Morao sam sve razgrabiti i staviti u zdjelu! I tako je sve ispalo vrlo brzo i sjajno!

Puno vam hvala na receptu i detaljnom opisu! Ove godine sve je prošlo profesionalno)))! Prvi put! Uz moje iskustvo iz djetinjstva po tom pitanju! Oduševljenje i zahvalnost! Napominjem da sam sve radio strogo prema receptu, samo sam stavio malo više brašna (1300 g), jer je tijesto bilo jako ljepljivo.

Puno vam hvala na receptu i detaljnom opisu! Ove godine sve je prošlo profesionalno)))! Prvi put! Uz moje iskustvo iz djetinjstva po tom pitanju! Oduševljenje i zahvalnost! Napominjem da sam sve radio strogo prema receptu, samo sam stavio malo više brašna (1300 g), jer je tijesto bilo jako ljepljivo. Osim toga, cijela je stvar vrlo brzo pobjegla od HB-a), pa sam imao što učiniti)

Ako ponovite, bolje je smanjiti kvasac na 50 g ili čak 40 g i neće pobjeći.

[Daffi]

Puno ti hvala Daffi, po receptu. Međutim, za Uskrs sam pekla po drugim receptima, ali vaš je već bio na bilješci. Jednostavno sam morao ponovno izvršiti brojanje svog HP-a i nekako mi ruke nisu dosegle. I nakon Uskrsa, bjelanjci su odvojeno ostali u hladnjaku, a posebno žumanjci od jaja, pa sam na bjelanjkama morao peći svoj omiljeni kruh, a na žumanjcima (4 kom.) Pekao sam uskršnji kolač po vašem receptu. Nije ga trebalo ukrašavati, jer se pekao noću, a ujutro sam poslovno otišao u Moskvu i odnio tortu na poklon. Tamo sam ga probala uz čaj, nisam morala crvenjeti, svima se svidjelo. Sad mi je na prvom mjestu vaš recept, upravo ono čemu sam težio: bogato, slatko, umjereno mekano i sol je prisutna, inače mnogi ne stavljaju sol u slatka peciva. Svakako ću ga ispeći, a zatim ću podnijeti izvještaj. Hvala još jednom

Fino! Rekao sam vam da je ovo najukusniji recept koji ste ikad kušali. Ispada prava torta, umjereno slatka, umjereno masna, ne suha, ali ne previše vlažna. Upravo savršen

Možete li nam reći detaljno? Koji se program mijesio, koji se pekao, koliko je vremena trajalo za svaki postupak. Jeste li koristili živi kvasac?

Jeste li uzeli proizvode kao u originalnom receptu ili ste ih prepolovili?

Murra, vidim da izgleda da nitko nije odgovorio na tvoja pitanja. Pokušat ću. Imam HP Rolsen s maksimalnim opterećenjem od 900 gr. Ja sam ovo učinio:
toplo mlijeko (zagrijavam ga u mikrovalnoj pećnici) - 210 g (prilagodio sam se vaganju svega na vagi)
prešani kvasac - 30g (razrijeđen u mlijeku i dodati šaku brašna od mjerenog)
visokokvalitetno brašno - 480 gr
žumanjci - 3-4 kom
šećer - 170g
sol - 3/4 žličice.
konjak - 1 žlica. l. (Imao sam mjesečinu s riškim balzamom)
vanilin - 1 g (mala vrećica, ali po ukusu)
maslac - 90 gr
grožđice, suhe marelice, kandirano voće - po ukusu nakon signala HP.
Miješala sam tijesto u velikoj zdjeli s juhom i stavila na toplo mjesto (na grijani držač ručnika u kupaonici). Dok je tijesto nadolazilo, trljao sam žumanjke šećerom, solju, vanilijom i omekšanim maslacem u posudi dok nije postalo kremasto, a zatim tamo ulio alkohol.
Za to vrijeme kvasac se zapjenio kapicom. Ulio sam ih u kantu HP, zatim rasporedio žumanjkovu masu i dodao prosijano brašno.
Pekla sam u režimu "Pečenje", veličina - 900 g, kora - lagana. Na znak je natočila grožđice i nasjeckane suhe marelice, otprilike pola čaše.
To je sve, a ostalo je obavio moj voljeni asistent. Cijeli postupak u mom HP-u traje 2 sata i 55 minuta.

[Daffi]

Daffi Krist je uskrsnuo! Hvala na receptu za pravi ukusni uskršnji kolač! Ovaj put riskirao sam ispeći nešto novo - obično sam pekao kolače s vrhnjem. Ispale su četiri ukusne, ukusne torte! Jednu su sami pojeli, a ostatak dali. Fotografije će biti sutra. Jednostavno sam jedva čekao zahvaliti! Sretan vam praznik!

[Meri popins]

Meri popinsZahvaljujem na lijepim riječima i čestitkama. Jako mi je drago što su vam se svidjeli uskrsni kolači.

I evo slika: to su zgodni muškarci 🔗
a ovo je poslije crkve 🔗 i izrezati 🔗

[Daffi]

Krist je uskrsnuo! Daffi , Ove godine sam opet pekao vaš uskršnji kolač, i to čak 2 puta: jednom u limenkama u pećnici (trebao mi je okrugli, posvećen je), a drugi put sam ga pekao u KhP. Još jednom sam se uvjerila da je za mene to najukusnije i najprikladnije napraviti.
🔗
Ovako je ispalo.

Sjajne fotografije i ukusni kolači, možete odmah vidjeti

Tanyusha, ovaj je recept iz knjige poslanika Danilenka, objavljene 1959. I u njoj se recept za kolač stvarno daje u čašama, a ne u gramima. U svakodnevnom životu, kad smo već kod facetirane čaše, mislilo se upravo na čašu zapremine 250 ml. Recepti za kolače autora ove knjige su ukusni, pečem ih već 30 godina, glavna stvar je u tome da ne odstupite od recepta i dobit ćete vrlo ukusne kolače.

Imao sam ovu knjigu, od djetinjstva sam naučio peći iz nje !!!! a onda je negdje nestala ... ali nostalgija za njom je ostala! i zahvaljujući tebi našao sam je !!!!!

Ovaj recept pečem gotovo 25 godina i dobivam stvarno ukusne kolače. I premda postoji Kesha i pekač kruha, uvijek ga mijesim rukama. Jedina je razlika u tome što ne čekam da se tijesto počne taložiti. Nakon što dobro zakuha, dodam ostatak i umijesim tijesto. Trebate dobro umijesiti rukama, ali nije teško, jer je tijesto ugodno za rad i lako se umijesi, obično napravim dvije porcije odjednom. Nakon prvog dizanja, poput vas, dodam grožđice ili suhe marelice, ali čekam da se tijesto digne s grožđicama i tek onda rasporedim u forme. Količina kvasca nikada nije smanjena i uvijek je savršen rezultat. Stoga preporučujem da se svi početnici ne boje ovog recepta, samo trebate dobro promiješati prvi put oko 15 minuta i sve će uspjeti.
Daffi, puno ti hvala što si objavila ovaj recept.

[Daffi]

Daffi, pomoć savjetom, možete ručno mijesiti tasta i peći u ks.? Moja peć je pokvarena. Imam recept za 25 žumanjaka. Bojim se da će tijesto biti teško za HP, u receptu ima puno pečenja!

[Martamarta220]

Martamarta220,
A zašto ne, to možete, samo gledajte i uključite program "pečenja" kad naraste.
Ali bojim se da je to previše za HP.

[Građanin]

Građanin, Hvala na odgovoru. Tijesto ću raditi tradicionalno ručno. Zatim bacajte koloboke u KS tijekom dana. Možda tamo zarolam kolut. Samo što je moje tijesto jako bogato, zato se bojim da će se i samo tijesto ispeći. Ove godine peć nije uspjela. A narod traži paski.)))

[Martamarta220]

Martamarta220,
Zatim položite ne više od 1/4 volumena obrasca, ili ako postoji vaga, stavite obrazac na njega, nulirajte ga poput spremnika i unutar dopuštenog maksimalnog HP-a, bolje malo manje od maksimalnog.
A onda nakon 3 sata ponekad pripazite na porast i u pravo vrijeme, kada se glasnoća poveća 3 puta ili malo više, uključite pečenje.
Bolje je odmah odstraniti oštricu iz kalupa, poslije će biti lakše, neće biti potrebno uklanjati je iz pečenja.

[Građanin]

Građanin, Pa hoću, hvala na odgovoru !!!

Pozdrav svima! Možete li mi, molim vas, reći zašto krov može pasti kod pečenja? Kako su nastale gljive? A htio sam i pitati, nitko ne zna gdje je recept za fondan za tortu tako jednostavan - možete li to učiniti s mashmellom ili bez njega? Te sam godine to učinio, ali sada ga neću naći ... Morao sam napraviti tortižkin, ali već neko vrijeme to nisam uspio ... čini se da sam bio s želatinom