|
 Svako jelo, kao i svaka osoba, ima svoju priču. Vaša omiljena poslastica može vam reći koja je zemlja njezina domovina, koji put je morala prevladati da bi bila na vašem stolu, koliko je stara i tko ju je prvi skuhao. Što znate o svojim omiljenim kulinarskim kreacijama? Evo nekoliko ukusnih i uzbudljivih priča.
Lazanje
Lazanje su jedno od najpopularnijih jela na svijetu. Vruće ploče ravnog tijesta s Ricottom, origanom, bosiljkom, rajčicama, maslinovim uljem, svinjskim trbuhom ili drugim sastojcima po vašem izboru. Suprotno uvriježenom mišljenju, ovo jelo ima grčke korijene, a ne talijanske. Riječ "lazanje"Na grčkom znači" ravni listovi ". U davna vremena lazanje su se pripremale u domovima bogatih građana i siromašnih obrtnika. Jedina razlika bila je u punjenju. Kad je grčka civilizacija propala, a Rimsko carstvo je zamijenilo, posudili su samo filozofiju, ali i kuhanje, uključujući i lazanje. Uz to, na latinskom je postojala slična riječ "lasagnum" i značila je "lonac za kuhanje". Konačno, talijansko podrijetlo lazanja utvrđeno je 1692. godine, kada je u Napulju objavljena prva kuharica s detaljnim receptom za ovo jelo.
Gambureg
Danas postoje mnoge vrste hamburgera: s goveđim pljeskavicama, peradi, slaninom, čija cijena košta od 1 do 100 dolara, ovisno o instituciji u kojoj se služi. Prethodnik hamburgera pojavio se u 15. stoljeću u Europi. Kiflica s mljevenim mesom, povrćem, jajima i lukom bila je po ukusu radnog naroda. Obilni, brzi ručak mogao bi se pojesti u pokretu, a da vam se ne zaprljaju ruke. U 17. stoljeću mornari iz Hamburga krenuli su na dugo putovanje do obala Amerike, noseći sa sobom recept za svoje omiljeno jelo. Svidjelo se stanovnicima novog svijeta i dali su mu ime "Hamburg odrezak". Novo ime - "hamburger”Pojavili su se 20-ih godina prošlog stoljeća, a masovna popularnost došla je s početkom brzog industrijskog rasta u Americi.
Mesna štruca
Baš kao i hamburger, mesna štruca bio popularan u srednjem vijeku na sjeveru Europe. U drevnoj rimskoj kuharici iz 5. stoljeća prije Krista postoji jelo zvano "Apicius" koje zapanjujuće podsjeća na uobičajenu mesnu deliciju. Budući da se utjecaj drevnog rimskog carstva protezao na tisuće kilometara, s valjkom su se upoznali ne samo Europljani, već i stanovnici Bliskog Istoka, pa čak i Azije.
Cezar salata"
U Sjevernoj Americi i Europi Cezar salata" popularan kao u Rusiji "Olivier". Unatoč imenu, ovo jelo nema nikakve veze s rimskim vladarima. Sve je započelo u zoru 20. stoljeća u gradiću Tijuana na sjeverozapadu Meksika, u hotelu At Caesar's, nazvanom po njegovom vlasniku, Cezaru Cardiniju. Ondje su se voljeli opuštati hollywoodski nebesnici. Jednog dana na Dan neovisnosti hotel je bio pun gostiju, pića je bilo dosta, ali hrane je brzo ponestalo. Da bi spasio dan, gostioničar je brzo smislio jelo od sastojaka koji su mu ostali pri ruci: salata, masline, začinsko bilje, rajčica, ribani sir i tostirani kruton. Kino bohemija bila je oduševljena salatom. Kad su snalažljivog hotelijera pitali kako se zove to kulinarsko čudo, brzo je smislio ime Cezar.
Govedina stroganoff
Iako jelo ima izvrsno francusko ime, teško da ga Francuzi znaju pripremiti. Na kulinarskom remek-djelu "govedina stroganoff»Duboki ruski korijeni. Izumio ga je kuhar diplomata P.A. Stroganov - jedan od najutjecajnijih ljudi u Rusiji tog doba. Prvo se jelo posluživalo s obitelji za ručak, a zatim na domjencima. Izvrsna kombinacija govedine, luka, kiselog vrhnja i gljiva 1890. godine osvojila je prvu nagradu na kulinarskom natjecanju među kuharima poznatih kuća Sankt Peterburga.
Napoleonova torta "
Postoje dvije verzije podrijetla ove slastice. Prema jednom od njih, kolač je dobio ime po pobjedi nad Napoleonom. Raspisano je natjecanje među najboljim slastičarima Sankt Peterburga, Moskve i okolnih gradova. Autoru najbolje delicije koja će obradovati sladokusce iz visokog društva obećano je pola kilograma srebra. Povijest nije zadržala ime pobjednika, ali torta od najfinijih kolača, namazana slatkim vrhnjem, dominira umovima slatkiša do danas.
U lučnoj verziji, Napoleonova torta " izumljen je u Napulju, po čemu je i dobio ime.
"Piletina Kijev"
Carica Elizaveta Petrovna obožavala je sve francusko, uključujući kuhinju ove velike zemlje. Tijekom njezine vladavine u Rusiji su se pojavili prvi francuski restorani, u kojem je lokalna aristokracija poslužila jelo "cotelette de volaille" (kotlet de volaille): pretučeni pileći file premazan jajetom s komadićem maslaca unutra.
Kotlet je dobio novo ime u sovjetsko doba, kada je bilo prihvaćeno boriti se protiv svega buržoaskog. Mnoga su se jela svidjela, ali proletarijatu se njihova imena nisu baš svidjela, pa je kuhar kijevskog restorana podmetnuo kotlet na kost, čineći ga poput pileće noge, i dao novo zvučno ime - “Kijevski kotlet».
Bocca O.
|
