Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Pšenično brašno 2,5 šalice
Zobene pahuljice ¾ čaše
Voda 1 šalica (200 ml)
Sol 1 žličica
smeđi šećer 1 žlica. l.
Maslac ili biljno ulje 1 žlica. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Treacle (zamijenjeno 1,5 žlice meda) 1 žlica. l.
Glazura:
Jaje 1 računalo.
Voda 1 žlica. l.
Zobene pahuljice (malo za posipanje)

Način kuhanja

  • Recept za jednu malu štrucu.
  • Dodajte sastojke u stroj prema redoslijedu koji je preporučio proizvođač vašeg proizvođača kruha. Osnovni način rada, srednja kora.
  • Nakon zadnjeg dizanja tijesta (prije pečenja), vilicom lagano istucite protein, pomiješajte s vodom i premažite vrh kruha. Zatim pospite zobene pahuljice.

Bilješka

Ukusan i pahuljast kruh s hrskavom koricom. Pogodno za svaki dan.

Leara Fotografije

DuDyuka_Kiev
A kakva zobena kaša? Hoće li Hercules stati? one koje su napunjene vodom, a ne prokuhane?
Stomatolog
Instant pahuljice od zobi. Koristio sam samo HERCULES.
DuDyuka_Kiev
Puno vam hvala na receptu! Kruh je divan ...

iz pokusa - dodala sam prvom kruhu stackase (gluten), previše se dizao, svejedno mi se više sviđao bez. (za vikend je bilo gostiju, pa sam pekao velike količine raznih kruhova, također za poneti) (y) Neću više dodavati gluten u pšenični kruh!
DuDyuka_Kiev
Zamijenio polovicu navedene količine pšeničnog brašna 2. razreda, ispalo je malo sivijeg kruha.
jedan od naših omiljenih recepata sada!
margr75
Nedavno sam kupio ovseno brašno od Belovodye, ne znam kako ga koristiti. Ne bi li uspjelo za ovaj recept?
DuDyuka_Kiev
kako bi se pahuljice zamijenile brašnom - definitivno nisu prikladne. 99% to neće raditi. Pahuljice su gotovo gotova kaša, kako će se ponašati brašno - dok ne pokušate, nećete znati.
marishka
Citat: Zubar

Instant pahuljice od zobi. Koristio sam samo HERCULES.
Želim postaviti pitanje kao vlasnik LG-a. Doista, može li se koristiti zobeno brašno? Recept je zaista prekrasan (već sam ga zabilježio u svojoj knjizi) i volio bih ga isprobati.
Slama
Imam pitanje o kapacitetu čaša brašna naznačenih u receptu. Čaša je 200 ml, poput vode u p, ili 240? Hvala vam.
Dama Isabel
Učinio sam to na osnovi da je čaša 200 ml i za vodu i za brašno. Istina, koristim vagu, pa sam morao prebrojati (240 ml pšeničnog brašna = 150 g, što znači 200 ml = 125 g). Ispalo je dobro
Klimuša
Puno vam hvala na receptu !!!!!!!!! Uspjelo je prvi put! Svidio mi se kruh !!!! (y) Stalno ćemo ga peći (mislim da jest)
Ujak Sam
Recept je predivan!
I što je najvažnije - univerzalno.
Razne pahuljice (ječam, heljda, riža, 5 žitarica itd.) Dodane pšeničnom brašnu, omjer 5: 1 čini kruh nevjerojatnim.
Tijekom gnječenja kontroliram strukturu lepinje, sve pahuljice imaju različitu apsorpciju vode.
Ljubimac
Kruh je jednostavno super. Pečemo 5 puta zaredom. Roditelji i prijatelji se snalaze. Svi vaši recepti dobiveni su prvi put. Jednostavni su i uravnoteženi. Hvala vam puno.
Rustikalna peć
Citat: Zubar

Ukusan i pahuljast kruh s hrskavom koricom. Pogodno za svaki dan. Recept za jednu malu štrucu.

Zobeni kruh.

Sastojci:

... Suhi kvasac - 2 žličice.

Dečki, što mislite
je li ovdje moguće prepoloviti količinu kvasca?
Upravo sam stavila kruh, stavila kvasac u 1 žličicu. (na temelju ukupne težine brašna i pahuljica). Možete baciti dok još ima prilike?
I dalje:
umjesto melase i šećera staviti 1,5 žlice. l. tamni med.
možete li uliti više slada za boju? ili raženi slad u zobenom kruhu nafig?
Imam još 45 minuta da izjednačim temperaturu, može li netko imati vremena za odgovor, stvarno se radujem
Rustikalna peć
Citat: Zubar

Ukusan i pahuljast kruh s hrskavom koricom. Pogodno za svaki dan. Recept za jednu malu štrucu.

Zobeni kruh.

Stomatolog, super! hvala na receptu!

Učinio sam to s manjim izmjenama.
Napisat ću za one koji vole da sve bude u gramima:
Voda - 200 ml
Biljno ulje - 1 žlica. laži.
1,5 tablica. žlice tamnog meda
Sol - ¾ hl
Zobene pahuljice - 60g
Pšenično brašno - 250g
Suhi kvasac - stavim 1 sat l, ali u sljedeći. jednom ću staviti 1,5 žličice.
U dozatoru - sjemenke suncokreta (ja sam imao polovicu dozatora)

Na početku pečenja - pomažite razmućenim jajetom, pospite prstohvatom žitarica.
Način rada - osnovni s grožđicama, kora - lagana, veličina - M
Okus - OTPAD !!!!!!!!!!

Licitar je izgledao previše ljepljivo tijekom gnječenja, ali višak vlage apsorbirali su pahuljice tijekom ispitivanja.

Zubastik
Danas sam ovaj kruh pravio od grama seoske peći, vidim da sam nešto pogriješio ili pogriješio - kruh je vrlo slabo narastao i pokazalo se da je unutra mokar. Kad sam ga namazao prije pečenja, činilo se da je visok, a zatim je popustio za oko 1/3. Također sam stavio 1 žličicu kvasca, to nije jednoznačno - treba vam 1,5.
Sjeme staviti 80 gr. - možda je i to puno? Općenito, recept je super sjajan, koristan!
Općenito, evo rezultata:
Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha
Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha
Viki
Citat: Ujak Sam


Razne pahuljice (ječam, heljda, riža, 5 žitarica itd.) Dodane pšeničnom brašnu, omjer 5: 1 čini kruh nevjerojatnim.
Tijekom gnječenja kontroliram strukturu lepinje, sve pahuljice imaju različitu apsorpciju vode.
Recite mi, tko zna, heljdine pahuljice upijaju vodu više od zobenih pahuljica? Želim ga isprobati, trebao bi biti ukusan i zdrav.
I ovaj nam se kruh jako svidio, odmah smo pojeli pola, bilo je još malo toplo! Hvala na receptu!
Brašno je bilo 300g. Pahuljice 60g. Kvasac 1,5 h. l. Savršeno je uskrsnuo!
Zubastik
Viki, koji je cjeloviti recept? Imao sam 60 grama pahuljica, a 250 grama brašna, možda je zato i ispalo.
Viki
Brojao sam da u čaši do oznake od 200 ml brašna 120 g. Izliveno i odmjereno, kako se očekivalo. Recept sadrži 2,5 šalice. Množeći se, dobio sam 300g. brašno. Mijesio se bez poteškoća, ni gust, ni tekući. Ustao - super, izvini bez fotika. Da, žitarice se nisu sipale u vodu, već u brašno, kao u selu.
Zubastik
Da, pa upravo sam dobio malo brašna! A s pahuljicama sam već shvatio trik da ne trebaju dolaziti u kontakt s vodom - inače je puno upiju i više nema vode za brašno, nakon što sam pokvario kruh.
Viki
Izlazi malo, ali više za 750g. i 1 kg.
Iz Delonghijeve knjige recepata Rustični zobeni kruh.
vode 270 400 ml.
rast. maslac 2 3 žlice. l.
zobene pahuljice 60 90 gr.
sol 1,5 2 žličice
šećer 2 3 žlice. l.
brašna 480 640 gr.
kvasca 2 2 žličice
ponudio je i med umjesto šećera.
prog. slatki kruh.
Probajte, ukusno.
Lyalya
Možete li molim vas reći (početničkoj) cjelovitoj zobene pahuljice ??? nema potrebe da ih "mučite" u blenderu,
Yana
Lyalya, zobene pahuljice mogu se staviti cijele bez mljevenja.
Kukičanje
Recite mi, u Moulinex-5002, na kojem programu peći, na "glavnom" ili na "slatkom kruhu"? I još ... Možete li dodati zobene pahuljice na "bip"? A činjenica da sam potpuno zbunjena, ne znam u koji ih red staviti ...
Zubastik
Krosh, u moju peć prvo idu svi suhi proizvodi, a zatim tekući. Pahuljice ne mogu biti u dodiru s vodom, pa ih stavljam između kvasca i brašna, odnosno prvo kvasac, pa pahuljice, pa brašno itd. Kao u vašem Moulinexu, ne znam je li princip polaganja isti - tada je jasno ako je upravo suprotno - onda pahuljice na vrhu i završavaju kvascem. Jednom sam uništio kruh prelijevajući žitarice vodom. Dok je trajao postupak izjednačavanja temperature, pahuljice su upile toliko vode da više nije ostalo brašna.
Kukičanje
Puno vam hvala na odgovoru. Sada je jasno, u mom slučaju, pahuljice treba staviti između brašna i kvasca.
Rustikalna peć
Citat: Zubastik

Danas sam ovaj kruh spravljao u gramima Seoske peći, čini mi se da sam nešto pogriješio ili pogriješio - kruh je vrlo slabo narastao i pokazalo se da je unutra mokar. Kad sam ga namazao prije pečenja, činilo se da je visok, a zatim je popustio za oko 1/3. Stavio sam i 1 žličicu kvasca.l., ovo nije baš jasno - trebate 1,5.
Sjeme staviti 80 gr. - možda je i to puno? Općenito, recept je super sjajan, koristan!

Zubastik, Također sam napisao da 1 žličica. malo, sljedeće. jednom ću staviti 1.5)))
za 1 žličicu. Također se nisam stvarno ustao! Ali nije bio mokar.
Zubastik
Citat: Rustikalna peć

Zubastik, Također sam napisao da 1 žličica. malo, sljedeće. jednom ću staviti 1.5)))
za 1 žličicu. Također se nisam stvarno ustao! Ali nije bio mokar.
Pa, želim se i sama u sve uvjeriti! Možda imamo različito brašno, još uvijek mi se čini da nema dovoljno brašna i kvasca! Idući put ću dodati 50 grama - da vidimo što će se dogoditi!
Kukičanje
Imam zobene pahuljice "Hercules traditional". Kuhajte kašu od njih 15-20 minuta. Neće li odgovarati?
Rustikalna peć
Citat: Krosh

Imam zobene pahuljice "Hercules traditional". Kuhajte kašu od njih 15-20 minuta. Neće li odgovarati?

Oni će stati, potrebni su
mshevryg
Citat: Rustikalna peć

Voda - 200 ml
Biljno ulje - 1 žlica. laži.
1,5 tablica. žlice tamnog meda
Sol - ¾ hl
Zobene pahuljice - 60g
Pšenično brašno - 250g
Suhi kvasac - stavim 1 sat l, ali u sljedeći. jednom ću staviti 1,5 žličice.
Pečeno u ovoj verziji. Lijepo, pahuljasto, ali slatko za moj ukus. Je li moguće ukloniti taj "nedostatak" ili je kruh, u principu, zamišljen kao slatki?
Lika
Citat: mshevryg

Pečeno u ovoj verziji. Prekrasna, pahuljasta, ali slatkasta za moj ukus. Je li moguće ukloniti taj "nedostatak" ili je kruh, u principu, zamišljen kao slatki?
Zamijenite med za tamni nije pročišćen šećer od trske, manje je sladak.
Rustikalna peć
Citat: mshevryg

Pečeno u ovoj verziji. Prekrasna, pahuljasta, ali slatkasta za moj ukus. Je li moguće ukloniti taj "nedostatak" ili je kruh, u principu, zamišljen kao slatki?

Moj kruh uopće nije sladak, ali med ima izraženu gorčinu.
Samo stavi manje meda i to je to
sasha_rast
Narod !!
Ja, izgleda, nešto ne razumijem ..
Objasnite mi, molim vas, o pretvaranju brašna u grame.

Danas želim ispeći ovaj kruh ...
Čitam prvi recept kod stomatologa - tu je 2,5 šalice brašna, čaša od 200 ml.
Smatramo: ako je 100 ml 65 gr. brašno (ovdje sam ga oduzeo), tada je brašno u gramima 65 * 5 = 325 gr.

Zatim gledam dalje - seoska peć svoje tumačenje zapisuje u gramima: Pšenično brašno - 250g

Tada Viki piše: Brašno je bilo 300g. Pahuljice 60g. Kvasac 1,5 h. l. Savršeno je uskrsnuo!

Narod !! Potpuno sam zbunjen. Odakle ti ti brojevi ?? Glavno je da se u sva 3 slučaja kruh hvali, kažu da je narastao, svi slučajevi .. Ali količina brašna kod svih je različita !!!
Ukratko, recite mi, pliz, koliko visiti u gramima
Lika
Eteri, imate li vagu? Uzmite čašu od HP Measure brašna do oznake od 200 ml + još 200 ml + 100 ml = 2,5 šalice. Nemojte sijati brašno! Izvažite svu ovu količinu i uzmite grame, koje ćete sami zapisati u recept, slijedite lepinju ako dodate brašno + čak i napomenu u receptu ck u žlici. Sljedeći put kada izvagate brašno, dodajte žlice koje nedostaju i dobijte konačnu težinu. U početku sam pokušavao i matematički računati, a zatim sam zastao, mjerio naočalama, vagao i potpisivao recept. Tko zna danas su vage pri ruci, ali sutra ne. Čaša od 300 ml = oko 200 grama brašna - za svaki slučaj.
sasha_rast
Lika, hvala ti, prvo to moraš učiniti ...
Ali, morate priznati, jer je to nelogično !! Napokon, imamo prijevod ml u grame. Uzimamo recept - računamo - radimo ... Zašto su takva odstupanja ...

Imam vagu koju sam odmah kupio, poput uzornog kuhara
Zubastik
Eteri, težina brašna od jednog volumena može biti različita, nemojte se oslanjati na sve preračune. Mokro brašno težit će više od suhog brašna. Brašno se ne drži na idealnim temperaturama kod svih prodavača.
A o kruhu - pekla sam od 250 gr. u gramima seoske peći - brašna je očito bilo malo, kruh je bio vrlo vlažan i nije se dizao.
Više ne radim takve pogreške, sama to vagam kako je napisala Lika, glavno je da je veličina šalice naznačena u osnovnom receptu.
Još jednom ću postaviti svoje pitanje otkako je razgovor započeo - zna li netko koja je šalica u knjizi 100 recepata za izradu kruha?
Rustikalna peć
Citat: Zubastik

Eteri, težina brašna od jednog volumena može biti različita, nemojte se oslanjati na sve preračune. Mokro brašno težit će više od suhog brašna. Brašno se ne drži na idealnim temperaturama kod svih prodavača.
A o kruhu - pekla sam od 250 gr. u gramima seoske peći - brašna je očito bilo malo, kruh je bio vrlo vlažan i nije se dizao.
Više ne radim takve pogreške, sama to vagam kako je napisala Lika, glavno je da je veličina šalice naznačena u osnovnom receptu.
Zubastik, užasno mi je žao što recept za zobeni kruh u gramima nije uspio, mačka. Dao sam, ali prema ovom receptu pečem normalan nemokri kruh, a netko je gore napisao da je kruh pahuljast (premda preslatkast) vaša djela su divna, Gospodine
I ovaj sam recept pretočio u grame na isti način kao što je gore opisano: Prelijem integralno brašno do potrebne količine, protresući ga, a zatim izvagavši.
Citat: Zubastik

Još jednom ću postaviti svoje pitanje otkako je razgovor započeo - zna li netko koja je šalica u knjizi 100 recepata za izradu kruha?

evo odgovora:
Citat: Leska

Rustična peć, veza za preuzimanje datoteke: 🔗

Netko je čak i s foruma (ispričavam se što nisam naveo autora titanskog djela) skenirao većinu knjige Vicky Smellwood "100 recepata za tvornicu kruha".
Doslovno citiram autorov postscript:

"Ali žao mi je, nisam skenirao početak, mislio sam - nema veze.
Citiram: "Svi recepti odnose se na instant suhi kvasac. Mjerna čaša 250 ml. Programi:" osnovno "- osnovno," zamućeno "- tijesto. Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi, ako nije drugačije naznačeno. Svi navedeni recepti namijenjeni su pečenim roba teška 1100g. "
Zubastik
Seoska peć, puno hvala!
U vezi s kruhom, nemam prigovora na vas! Kažem da brašno može vagati na različite načine, pa ga morate sami izmjeriti.
ANSOL
Jučer sam pekla ovaj kruh prema receptu Rustikalna peć... Kruh je nevjerojatan ... Ispostavilo se da štruca nije visoka, visoka oko 8-9 cm s ravnim krovom ... Stavila sam tamnu koru, kao rezultat, dobila sam prilično guste bočne i donje kore ... sljedeći put ću staviti srednju koru ...
HVALA NA RECEPTU
MariV
Citat: Rustikalna peć

ANSOL'ka, kako si me usrećio! A onda su dvoje ljudi već ispekli ne baš uspješan kruh po ovom mom receptu, razbio sam glavu zašto.
Danas sam drugi (prvi - jučer - nije ostala ni mrvica) vrijeme kada pečem zobeni kruh prema receptu, koji je u gramima.
Općenito je vrlo ukusno - dodala sam i sjeme i sjeme sezama.
Ali jučer (možda mi se činilo) da jedinica djeluje pomiješana s napetošću. Danas ću vidjeti kako će to ići.
Rustikalna peć
Citat: MariV

Ali jučer (možda mi se činilo) da jedinica djeluje pomiješana s napetošću. Danas ću vidjeti kako će to ići.

Imam istu peć, mislim da se i vama učinila. Količine i gustoća nisu tu, tako da se ona (štednjak) napreže!
MariV
Citat: Rustikalna peć

Imam istu peć, mislim da se i vama učinila. Količine i gustoća nisu tu, tako da se ona (štednjak) napreže!
M-budi!
Pečen je još jedan kruh - čak i bolji nego jučer - kvasac dr. Etkera - 2 žličice, na vrhu noža - prašak za pecivo, također dr. Etker, M. kora - lagani.
Hvala svima na receptu!

IMG_2408.JPG
Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha
Irin @
Puno vam hvala na super receptu !!! Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha
Jučer sam pekla sa 3 žlice. žlice meda i 1/2 žlice. l šećera. Pokazala se vrlo, vrlo ukusna, neupadljiva aroma meda kao na procvjetaloj livadi. Iako sam na dijeti, sa suprugovim sinom nisu čekali, pojeli su gotovo sav kruh.
Hvala na receptu. Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha
Irin @
Citat: Rustikalna peć

ANSOL'ka, kako si me usrećio! A onda su dvoje ljudi već ispekli ne baš uspješan kruh po ovom mom receptu, razbio sam glavu zašto.
Pekla sam po prvom receptu. Kvasac točno odmjerim žlicom pričvršćenom za tvornicu kruha i stavljam brašno na oko. Uvijek sam to radio, a posebno za proizvođača kruha ne možete se prekvalificirati: 100 grama brašna = 4 žlice. žlice s malim toboganom. Moje su žlice stare, bakrenikal, čak i iz Staljinovih vremena. Tablica mjeri njihovu dob.... Ostalo brašno (heljdino, rižino, kukuruzno) je isto. Sve uspijeva. Glavna stvar je da je kvasac dobar.
Odie
Zubar, hvala vam puno na receptu!
Sve je uspjelo prvi put! HURRAY!
Sveta
Stomatolog, hvala na receptu! Pokazalo se da je kruh bio vrlo nježan, s hrskavom koricom i okusom meda.
Zobeni kruh u aparatu za izradu kruha

Uzela sam 300 grama brašna, 60 grama pahuljica, 2 žličice kvasca (kako je naznačeno u receptu). Kruh se dizao do kraja kante. Polovica kruha odmah je pojedena. Uspjeli smo fotografirati samo "ostatke".
kipitka
Citat: Zubar

Sastojci:

Voda - 1 čaša (200 ml.)
Maslac ili biljno ulje - 1 žlica. laži.
Treacle - 1 žlica. laži. (zamijenjeno 1,5 žlice meda)
Smeđi šećer - 1 žlica laži.
Sol - 1 žličica.
Zobene pahuljice - ¾ šalice.
Pšenično brašno - 2,5 šalice.
Suhi kvasac - 2 žličice.

kruh je ukusan! iako sam umjesto vode natočio mlijeko ... Ispadne samo mala štruca ~ 500-750gr. Kako računati na pogaču od 1 kg, na način krušnog kruha? To nije izravan omjer, je li potrebno? Reci mi. pliz ...
Kukičanje

Kipitka, pretpostavimo da imate kruha za 400 g brašna, ali trebate, na primjer, računati za 600 g brašna.
To znači da sve sastojke pomnožite s 1,5 (budući da je 600/400 = 1,5)
Ako želite 700 g brašna, tada sve pomnožite s 1,75
kipitka
Krosh, hvala, tako sam i mislio, ali htio sam čuti mišljenje iskusnog pekara, a ne pokvariti proizvode, hvala još jednom!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha