Kukičanje
Citat: Krosh
neki dan sam kupio ovo brašno

Ispalo je predivno jelo, preporučujem ga !!!

Nešto više od mjesec dana pečem sve na njemu !!!
Bast1nda
Alekseevskaya je završila s nama, nije se dugo zadržala. Oprosti. A nema ni velikog.
Sada je u Petici još jedna - Nekrasovskaya.
Je li je netko koristio?

Pšenično brašno u Rusiji, vrste, sorte, svojstva
Pšenično brašno u Rusiji, vrste, sorte, svojstva
Admin

Jednom kad sam upotrijebio takvo brašno - u redu, činilo mi se. I proteini 11,5%
olaola1
Nije mi se svidjelo, jako je tamno, tamnije od brašna 2. razreda od kojeg sada pečem. Nakon prosijavanja, u komadu sita ostaje nekoliko dijelova tijesta i ostataka. I pokupila sam 8 vrećica. Sad ne znam što bih s tim.
m0use
Slažem se s Oljom, neophodno je prosijati, malo smeća i mraka, treba puno vode, ali jako je dobro ...
Građanin
Bast1nda,
Uobičajeno brašno.
Smeće se, naravno, događa, ali nema ga puno i prilično je "odsječeno", nisam ga prosijao.

Citat: Admin
I proteini 11,5%
Ovdje protein iz ljuske žitarica, odnosno "mekinje".
Bast1nda
Građanin, m0use, olaola1, Uzeo sam jedan paket na testiranje - pokušat ću. Nismo baš raznoliki s brašnom, pa sam odlučio probati novo, pogotovo jer su krupnov i Alekseevskaya nestali iz prodaje, samo što sam se na njih navikao.
olaola1
Nisam pisao o mekinjama, već o smeću.
Pšenično brašno u Rusiji, vrste, sorte, svojstva
Nakon prosijavanja oko 100 g. brašno. Često naiđete na niti, dlake i druge ostatke, kao i na nebrušene žitarice. A prosijati ili ne prosijati brašno, svačija je osobna stvar. Kao što kažu, mislite sami, odlučite sami.
lipnja1971
Citat: sazalexter

Dugo koristim vrhunsko brašno
Pekara pšenica razreda "Extra"
Tverski mlin. 🔗

Pšenično brašno u Rusiji, vrste, sorte, svojstva


probajte, bolje od bilo koje Macfe

Gdje se prodaje u Sankt Peterburgu?
Građanin
lipnja1971,
Dapače, tamo sam to vidio u magnetima, barem u Moskvi.
Petson
Došlo nam je brašno "Zemljoposjednik Krupnov". Kako me obradovala! Ima svilenkastu i nježnu strukturu, bijelu boju i ugodne arome. Tijesto s kvascem došlo je lako i ravnomjerno. Evo mojih lepinja--
🔗 🔗
Građanin
Da, brašno je bilo bolje od makfe, a cijena dobra.
olaola1
Ne tako davno vidio sam kod Sergeya (Registar) vezu do proizvodnje pira od brašna (Krasnodarski teritorij). Naručila sam 5 kg za uzorak. brašno, pirine mekinje, žitarice od pirine. Brašno je izvrsno. Posebno me obradovala cijena - 80 rubalja. po kg. Danas smo se vratili s mora i kupili još brašna izravno od proizvođača. Svoje proizvode šalju poštom, prvi put su mi ih dali uz redovnog vozača autobusa. Imaju puno zanimljivih stvari. Cjenik će biti poslan na zahtjev. Ako nekome trebaju, koordinate ću napisati u osobnu. Ovo nikako nije reklama, već samo dijeljenje informacija. Usput, vrlo ukusna kaša dobiva se od žitarica. Mekinje su vrlo male, svidio mi se kruh s njima.
Petson
Citat: Stanovnik

Da, brašno je bilo bolje od makfe, a cijena dobra.
Na štetu "nije" nisam znao. Mi (Yeisk, Krasnodar) imamo cijenu od 75 zlata za 2 kg .... za nekoga kao, ali za mene je to malo skupo
Građanin
Petson,
Imali smo ga u 39,90.
rodnik
Dobar dan! Danas sam kupio brašno 1. razreda "Brašno za kruh i domaće pečenje Dobrodeje". Slučajno naletio. Tko ga je koristio za kruh, recite mi kako je? Možda trebam trčati da ga kupim))))
Irgata
Citat: dim102
To je pitanje za pšenično brašno od 2 razreda.
Je li ga netko koristio u pečenju?
Pročitao sam temu brzo, da, nedavno sam kupio vrećicu (50 kg, nije kilogram brašna za odabir pola mjeseca) brašno Napokon , 2 sorte, vrlo lijepo brašno - žućkasto, svilenkasto, ne rastresito, drži se na žlici poput brda. Brašno 2. razreda tako je rijetko u našim trgovinama.Prije otprilike 7 godina kupio sam 15 kg, također 2 sorte, ali bilo je slobodnije i smeđe, očito je bilo više mekinja, kruh se pokazao preteškim, potrošio sam ga na brašno i kolače za psa, i Jako volim knedle od tamnog brašna. Da, ali ovo je brašno drugačije, kruh je vrlo ukusan, ali štruce su niže nego kod prvoklasne, iako porozne, lagane. I evo opet pitanja - tko je pekao kruh samo na brašno od 2 razreda? Da li bi tako trebalo biti? Jesu li kiflice niže? Ukusno. Želim peći bez dodavanja prvorazredne, jer je takva sreća došla s dobrim brašnom.
Građanin
rodnik,
Zaštitni znak tvrtke Omsk, ovo nisam vidio u Moskvi, možda jednostavno nisam obratio pažnju ako je cijena viša od granice za brašno od 20 rubalja / kg.
Irgata
Citat: rodnik
Kupio sam brašno 1. razreda "Brašno za kruh i domaće pečenje Dobrodeje".
pečena, dobra, ne lošija od Altaja
Yaroslav
Dobra večer, možete li mi reći domaće brašno od tvrde pšenice? U našem gradu (regija Yaroslavl) postoji čitav mlin za brašno, ali postoje samo meke sorte.
Alinenokk
Moje pitanje je: ako, na primjer, dodam mekinje prvom stupnju brašna, hoće li takva smjesa biti ekvivalentna 2. razredu?!
Odnosno, pročitao sam da je najviša ocjena štetna ne samo zbog nedostatka nečega tamo (vlakana, vitamina itd.), Već i zbog činjenice da je kemijski izbjeljena.
Stoga želim ispravno formulirati svoje pitanje: brašno 1. i 2. razreda također se u određenoj mjeri izbjeljuje?! Želim uhvatiti "vrijednost" 2. razreda ne prisutnošću korisnih komponenata (iste mekinje, itd.), Već manjim stupnjem obrade raznom kemijom.
Dugo vremena pečem kruh u aparatu za kruh najvišeg stupnja s dodatkom mekinja, malo raženog brašna itd. Nedavno sam pronašao mjesto na kojem možete kupiti i 1. i 2. razred po istoj cijeni. A onda sam pomislio, možda mijenjam šilo za sapun, jer u 1. razred mogu dodati vlastite mekinje ... Trebam li kupiti drugi razred? Možda se 1. razred ne izbjeljuje, a dodatkom mekinja VEĆ će biti dovoljan korak na putu do zdravijeg kruha?
Admin
Već sam odgovorio u drugoj temi
Bast1nda
Ali takav bijeli (koji proizvodi Stary Oskol), protein 10.3, je li pogodan za kolače i kifle?
Nisam probao ni za kruh. Netko je radio s njom, kako je općenito bila?
Kukičanje
Citat: Bast1nda
Netko je radio s njom, kako je bila?

Natasha, Stvarno, jako mi se svidio, dosta dugo sam pekao samo na njemu), i sve redom, i kruh, i kifle, općenito, sve pekarske proizvode)) ...

A onda su nam ga prestali donositi, prešli na drugu marku ...
Kit
Citat: olaola1

Ne tako davno vidio sam na Sergeju (Registar) vezu do proizvodnje pira od brašna (Krasnodarski teritorij). Naručila sam 5 kg za uzorak. brašno, pirane mekinje, žitarice od pira. Brašno je izvrsno. Posebno me obradovala cijena - 80 rubalja. po kg. Danas smo se vratili s mora i kupili još brašna izravno od proizvođača. Svoje proizvode šalju poštom, prvi put su mi ih dali uz redovnog vozača autobusa. Imaju puno zanimljivih stvari. Cjenik će biti poslan na zahtjev. Ako nekome trebaju, koordinate ću napisati u osobnu. Ovo nikako nije reklama, ja samo dijelim informacije. Usput, vrlo ukusna kaša dobiva se od žitarica. Mekinje su vrlo male, svidio mi se kruh s njima.
Recite mi, u kojoj ste trgovini kupili speltu?
Admin

Bolje je o tome pitati stanovnike vašeg grada-regije https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
Spelt se danas može kupiti u odjelima za krupice ili zdravu hranu, u velikim supermarketima - ili naručiti putem interneta.
Natazum
Bast1nda, bijelo - maslinovo brašno za kruh i kolače. prodaje se u Auchanu
Građanin
Ima ga svugdje, ali isti Ryazan u peticama / magnetima nije ništa gori i košta gotovo upola manju cijenu.
Pochemuchki
Citat: Stanovnik

Ima ga svugdje, ali isti Ryazan u peticama / magnetima nije ništa gori i košta gotovo upola manju cijenu.

Jednom kad sam kupio Ryazan 1. razreda, na paket su utjecali insekti.
Građanin
Ali kakve veze insekti imaju sa svojstvima pečenja brašna?
Ovisi o sirovinama i skladištenju.
grintav
Natazum, Slažem se: Belonezhnaya je izvrsno brašno, stvarno bijelo, dobro za pečenje!
U redu sam s Ryazanochkom - običnim krušnim brašnom, ali prije 2-3 mjeseca kupio sam 2 paketa od 2 kg, tako da sam ga jedva koristio - tijesto je plutalo, morao sam ga pomiješati s McFa-om, inače - ništa drugo. 40-43 trljati. za 2 kg - isprobat ću torbu! Samo što se stranka jako razlikuje od stranke. U mom sjećanju, samo s McFom nikad nije bilo problema, tako da je uvijek u paketu spremno nekoliko paketa brašna
Građanin
grintav,
Ako tijesto pluta, ne znači li to da vam treba manje vode ili da malo povećate samo brašno?
A po cijeni se često prodaje za 35-36 rubalja, pa je čak i 40 rubalja neka vrsta smiješne akcije.
Admin
Citat: Stanovnik
Ako tijesto ispliva

... također je korisno znati nešto o kvaliteti brašna Kako odrediti kvalitetu brašna i žitarica

Tijesto pluta ne samo od viška vode
Građanin
Admin,
U pravu si, kao i uvijek!
grintav
AdminDoista, tijesto je ono što pluta - tijekom probe dobije se "kap" koja se širi iz čvrstog koloboka. Danas sam probao kupljeni paket (serija od 28. 9. 196) - bijelo, dobro pečeno brašno. Po ovoj cijeni možete kupiti nekoliko paketa - uostalom, nije 73, kao što je bilo prije akcije.
Građanin
grintav,
U magnetima je čak i bez dionica po ovoj cijeni - 40-42 rubalja.
grintav
Građanin, tako da u blizini nema magneta, postoji jedan - jednostavno morate ići. Ako sam u tom području, idem, naravno. Sad ću pogledati brašno, hvala
Leta
Dobar dan, dragi korisnici foruma!
I znate, Sindikat potrošača Roskontrola ponovno je provjerio brašno iz trgovina i ispostavilo se da je sve bilo zagađeno štapićima od krumpira, da nije udovoljavalo GOST standardima za količinu glutena i uopće nije odgovaralo nikakvim standardima.
evo citata:
"Četiri od pet uzoraka ne udovoljavaju zahtjevima GOST R 52189-2003 za pekarsko pšenično brašno najvišeg stupnja. Niska razina glutena, nizak broj pada, visok sadržaj pepela i veličina mljevenja karakteristični su za potpuno različite sorte od za deklarirani viši stupanj.Takvo brašno neće dati one visoke, očekivane, pokazatelje i potrošačka svojstva gotovih pekarskih proizvoda - kruha i pekarskih proizvoda, što je zapravo pokazalo laboratorijsko pečenje kruha od ognjišta i plijesni.
U svakom uzorku brašna utvrđeno je da je proizvod zaražen patogenima "bolesti krumpira".
Organoleptička svojstva dobivenog kruha bila su daleko od najboljih. "
Ne mogu objaviti nikakve veze, jer ovdje rijetko pišem, ali ako je neko zainteresiran, članak se može naći na web mjestu Roskontrol, u odjeljku Journal, nalazi se na početku.

Šokirana sam, da budem iskrena. Kakvo brašno onda kupiti?
ankver
Hmm, sličan problem s Ryazanochkom pluta, a ono što je čudno je upravo od pakiranja od 2 kg. Dodao sam malo manje tekućine i .. počinje trgati koru. A kruh je imao neobičan okus. Možda su kod nas počeli raditi brašno, Rusija je zemlja čudesa! Tako sam spasio ... Makfa je naše sve!
anakhoret
Citat: Leta

Dobar dan, dragi korisnici foruma!
I znate, Sindikat potrošača Roskontrola ponovno je provjerio brašno iz trgovina i ispostavilo se da je sve bilo zagađeno štapićima od krumpira, da nije udovoljavalo GOST standardima za količinu glutena i uopće nije odgovaralo nikakvim standardima.
evo citata:
"Četiri od pet uzoraka ne udovoljavaju zahtjevima GOST R 52189-2003 za vrhunsko pšenično brašno. Niska razina glutena, nizak broj pada, visok sadržaj pepela i veličina mljevenja karakteristični su za potpuno različite sorte nego za deklarirane veće Takvo brašno neće dati one visoke, očekivane, pokazatelje i potrošačka svojstva gotovih pekarskih proizvoda - kruha i pekarskih proizvoda, što je zapravo pokazalo laboratorijsko pečenje kruha od ognjišta i plijesni.
U svakom uzorku brašna utvrđeno je da je proizvod zaražen patogenima "bolesti krumpira"
Organoleptička svojstva dobivenog kruha bila su daleko od najboljih. "
Ne mogu objaviti nikakve veze, jer ovdje rijetko pišem, ali ako je neko zainteresiran, članak se može naći na web mjestu Roskontrol, u odjeljku Journal, nalazi se na početku.

Šokirana sam, da budem iskrena. Kakvo brašno onda kupiti?
Potvrđujem u pogledu pšeničnog brašna prvog razreda "Starmel". Zaraženi štapićima krumpira. Kruh vlažan nakon 3 dana i miriše na amonijak
George185
Dobar dan! ... tko će vam reći ... kako doći do "gumene" mrvice? ... tako da se pri istezanju ponaša poput gume ... uvjetno ... jasno je formuliram? ... oprostite ako nešto nije u redu ...
Admin

Ovdje pročitajte savjete naših članova foruma:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0
George185
žao ... nisam pronašao teksturu "gume" (((... ovisi li to općenito o brašnu? ... ili o drugim čimbenicima? ... opet žao ...
oko
George185, sve je subjektivno, za mene je gumena mrvica ciabatta, unesite je u traku za pretragu na vrhu stranice, stranica će dati opcije recepata.
Sretno s kruhom!
George185
hvala! ... Pokušat ću ...
sveta777
Draga Julija Antipova, reci mi. Kupio sam malo brašna. I vi imate ponudu
Citat: Ligra 07. travnja. 2015., 16:04
Za pečenje je bolje uzeti brašno za pečenje, a ne opću namjenu.
Ali nešto nije u redu. Licitar je bio vrhunski kad je gnječio. A onda se peklo. Jeste li upoznali ovu? Netko s takvog terena? Brašno Kineshma. Specijalista. za pečenje domaćeg kruha.
Pšenično brašno u Rusiji, vrste, sorte, svojstva
Admin
Citat: sveta777
Specijalista. za pečenje domaćeg kruha

Ovo je samo marketinški trik dobavljača-proizvođača i ništa više ... pogotovo ako je proizvođač malo poznat.

Gotovo svako brašno može se koristiti za pečenje kruha, pod uvjetom da udovoljava prihvaćenoj kvaliteti brašna.

I slijedite ravnotežu brašna i tekućine tijekom gnječenja i dobit ćete prekrasan kruh SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MJESENJA I PEKANJA"
Kruna
Citat: Admin
Gotovo svako brašno može se koristiti za pečenje kruha, pod uvjetom da udovoljava prihvaćenoj kvaliteti brašna.

I slijedite ravnotežu brašna i tekućine tijekom gnječenja i dobit ćete prekrasan kruh
Slažem se u potpunosti!
Pečem kruh, kolače i druga peciva na jeftinom brašnu Ashanov "opće namjene", protein 10,8, tijesto se dobro diže i dobro peče, a nemam ni pećnicu, već HP.
Raž je, kao što sam jednom uzeo u istoj trgovini, oljuštio moskovski melkomuinat br. 3, neprestano pečem kruh samo od njega.
Neki beskrupulozni proizvođači, kako bi brašno učinili tržišnim, izbjeljuju ga kemijom, pa se klonim svih tih "snježnobijelih", "samoniklih" itd. Jer jeftino brašno nitko neće prerađivati ​​kemikalijama, jer oni također koštaju dobar novac ...
A neki dan sam probala brašno prvog razreda marke „po vašem izboru“, pa se pokazalo i prekrasnim kruhom.
Helena
Citat: CroNa
ashanovskaya brašno "opće namjene", protein 10,8,
Kruna, Galinaa ne 10.3?
Kruna
Citat: Elena
CroNa, Galina, ne 10,3?
Ne, ne, ne, 10.8.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha