Tanyusha
BuBu stavljam na 180 C režim i tene odjednom i gornje i donje 40 minuta, ovaj kruh pečem svaki drugi dan u pećnici, kruh je jako lijep i ukusan.
Tanyusha
Ovo je fotografija mog kruha.

nar.jpg
Šipka za stagnaciju
Boo Boo
Hvala vam.
Pekla sam samo s donjom deseticom, sve je uspjelo.
lina
Jučer sam je pekla. Činilo se da je vode malo premalo, ali odlučio sam je ostaviti tako. i učinio pravu stvar. Vekna (500 g brašna, gotova nije bila teška) punašna, ležala je dijagonalno preko peke. A gornja kora je tako "lakirana". Gornja i donja desetica, temperatura 180, peče se 30 minuta. Ukusno! Hvala na receptu! Već domaći hljeb ... A kako sam prije živio bez HP-a?
Satu
I pokušali smo dodati sok od repe umjesto vode. Evo kakav je kruh ispao:

P1000456-2.jpg
Šipka za stagnaciju
satva
Ovu sam temu pronašao davno, ali tek sada je zrelo za pečenje štruce prema ovom receptu. Ispostavilo se da je tijesto bilo lijepo, elastično, mekano - pa, baš poput promuklog, oblikovao sam šipke, napravio rezove, namazao žumanjkom, postavio na odstojanje 20 minuta, poslao u pećnicu (180 C, donjih deset, 40 minuta) . Kruh se pojavio, ali rezovi su se izravnali, a boja je nekako otrcana ... Evo. Ali miriše strašno, ima okus ... Nešto nije u redu, uopće ne izgleda kao štruca, recept je sigurno slijedio ...
Šipka za stagnaciju
Tanyusha
satva se mora namastiti neposredno prije pečenja i tako je stajala i dizala se, a vaša mast je pukla. Najvažnija stvar nije vrsta pogača, već njihov ukus.
satva
HVALA, s podmazivanjem je jasno, ali okus ... neukusan, nimalo sladak, vrlo porozan ... S OVIM hljebom i ne izležavanjem
Satu
I uvijek stavim više šećera i soli. Također mi se čini da ovaj recept ispostavlja beskvasni kruh.
satva
Samo je većina recenzija da ispada superhrana ukusna pogača iz prošlosti. Ili naša sol nije slana, a šećer nije slatki ...
lina
satva, ovo je doista kruh iz prošlosti (iako ga i u malim gradovima možete kupiti). Ali postoje još i drugi kruhovi, "francuski" - oni uopće ne izgledaju ovako! I u štandu iz općinske pekare, "narezan" - gotovo jedan na jedan.
Kako ste ga oblikovali, razvaljali? (Govorim o "vrlo poroznom", osobno je za mene ispao prilično gust i fino porozan)
satva
Koliko sam shvatio, govorimo o štruci, koja je u mojoj pionirskoj prošlosti koštala 22 kopejke. a zvao se puškom. Neporozno, bijelo, slatkasto, s tankom hrskavom koricom ...
Izvadio sam tijesto iz kante, podijelio ga na dva dijela i samo oblikovao pogaču ... A kako to znači "razvaljati jezik"?
Celestine
Citat: satva

.. A kako je to - "razvaljati jezik"?

razvaljajte sloj i zarolajte u roladu, omotajte rubove
lina
Ne sjećam se točno gdje sam to na internetu čitao. Predloženo je tijesto razvaljati u sloj (za kruh - ovalni, za kruh - pravokutnik) i smotati ga prilično gustim valjkom za oblikovanje pogača i kruha "s ciglom". Objašnjeno je da je to učinjeno kako bi poroznost u pečenom kruhu bila ujednačenija i plitka, nema "rupa". Pa to radim kad pečem štrucu ili kruh u kalupu ...
Boo Boo
Jučer sam pekla u aparatu za kruh na brzom programu. Veličina M, srednja kora. Receptu sam dodala 10 g suncokreta. ulja. Suprug je rekao da je ispalo ukusnije nego inače. Kora se gotovo prestala drobiti.
satva
Pekla sam štrucu u HP-u, vode je bilo malo, lepinja je bila jako umiješena, ali na kraju je ispala ukusno, gustoća je dobra - već izgleda kao TA štruca
Baksyusha
Dakle, moj je bar spreman. Vrlo dobro! U receptu sam promijenio samo količinu soli i šećera, povećavajući ih 2 puta! Gnječenje se vršilo u pećnici, pečeno u pećnici na T = 180, 40 minuta. Naravno, pretjerala sam s rezanjem, ali tijesto se diglo i peklo sjajno. Radit ću to stalno
Hvala Adminu i Loli na sjajnoj ideji.

palica.JPG
Šipka za stagnaciju
Admin
Citat: Baksyusha

Dakle, moj je bar spreman. Vrlo dobro! U receptu sam promijenio samo količinu soli i šećera, povećavajući ih 2 puta! Gnječenje se vršilo u pećnici, pečeno u pećnici na T = 180, 40 minuta. Naravno, pretjerala sam s rezanjem, ali tijesto se diglo i peklo sjajno. Radit ću to stalno
Hvala Adminu i Loli na sjajnoj ideji.

Nakon 25-30 minuta smanjite temperaturu na 160-165 *, za pečenje, tada neće biti tako crveno i preplanulo.

Zahvaljujemo na povratnim informacijama i uspjehu
Innochka
Neki dan želim probati napraviti šipku, dok čitam preporuke. Ono što me zanima je: treba li lim za pečenje podmazati maslacem ili nečim drugim? I kako i čime napraviti rezove?
Admin
Citat: Innochka

Neki dan želim probati napraviti šipku, dok čitam preporuke. Ono što me zanima je: treba li lim za pečenje podmazati maslacem ili nečim drugim? I kako i čime napraviti rezove?

Lim za pečenje vrlo malo podmažite biljnim uljem četkom ili stavite posebnu podlogu za pečenje (ili papir).
Rezovi se izrađuju na komadu tijesta nakon njegovog formiranja (prije korekcije). Stavite obradak na lim za pečenje i oštrim nožem napravite male rezove ukoso.

Vidi ovdje br. 11

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0
satva
Još jedna fotografija pogača - ovaj put je sve uspjelo! Hvala na receptu!
Šipka za stagnaciju
Antonova
A danas sam ispekla šipku s mekinjama! Nisam promijenila recept. Dodano 0,5 šalice mekinja. Ali uklonio sam istu količinu brašna. Kad se mijesilo, tijesto je bilo ljepljivo ..... pa se brašno vratilo. Kao rezultat, ne mijenjamo recept, samo dodajte mekinje! Ma da ....... i nisam je namazao jajem ili maslacem. Čini se da ni kruščići s mekinjama nisu premazani. Ispalo je vrlo ukusno! ......... Sori za neurednu poruku
IRINA 66
Veliko hvala autorima! Hljeb je zaista divan "ravno iz onih vremena". Mojem se supružniku to jako svidjelo, odmah sam se sjetio "šanka s kobasicom" Liječnički "" Istina pečena u KhP. Stan je renoviran i ne možete doći do pećnice. Dakle, ako zadržite obrazac, to je općenito super!
Busenka
Pozdrav svima. Želim podijeliti svoje dojmove o ovom divnom receptu. Hvala svima na tome (i Loli i svima ostalima koji su dodali svoje vrijedne savjete za gnječenje i pečenje). Jednostavno sam u strahu od rezultirajućih rešetki. Prvi put nisam pojela malo pola palice odjednom dok su bile vruće i suprugu se svidjelo. Sad ću stalno peći
Dora
Puno vam hvala na receptu;) Hljeb ispadne SUPER (y) Drugi dan moj suprug naredi hljeb da se ispeče. Iako se ne sjećamo vremena stagnacije, jer je još uvijek bilo malih, ali ukusna hrana je i dalje ista ... Općenito, sada i ja mogu peći hljebove ...
margla
Zdravo,
pomozi mi molim te!!!
Živim u inozemstvu, jednostavno se ne mogu naviknuti na lokalni kruh, praktički ga ne koristim. noću sanjaju pogače i cigle iz onih vremena. imate tako dobre recepte, ali nije ih moguće kuhati bez aparata za kruh. Nemate opis kako možete zamijesiti tijesto bez njega. čini mi se da i kruh možete peći u pećnici. čak i ako ovdje koristim aparat za izradu kruha, vaše upute neće pomoći, jer su namijenjene drugim receptima.

Hvala na pomoći!
Maria
Admin

Također možete potpuno ispeći u aparatu za izradu kruha, ili možete umijesiti tijesto u aparatu za pečenje kruha i peći u pećnici, na stranici postoji mnogo opcija i recepata. Odaberite i napravite s nama.

Evo samo dva od njih

Mala "Master klasa" o pečenju štruce (tema o štruci iz "onih vremena" br. 11)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=998.0

Kruh, pšenica i krumpir od Admin. (Kruh od kvasca od 14.07.08.)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4297.0

Sretno!
Elena Bo
Citat: margla

živim u inozemstvu
čak i ako ovdje koristim aparat za izradu kruha, vaše upute neće pomoći, jer su namijenjene drugim receptima.

Forum je međunarodni. Mnogi članovi foruma žive u različitim zemljama. Svatko ima različit HP, ali recepti su isti. Čak i ako pečete kruh u pećnici, tada je HP neophodan za miješenje i ispitivanje tijesta. Bez fizičkog napora, a imate gotovo tijesto. Radite što želite, čak i kruh, čak i kiflice, pite.
Ta_pa
Recite mi, pliz, ako sve sastojke podijelim s 2, koliko ću na kraju dobiti težine i neće li to utjecati na bilo što?
Admin
Citat: Ta_pa

Recite mi, pliz, ako sve sastojke podijelim s 2, koliko ću na kraju dobiti težine i neće li to utjecati na bilo što?

Pola brašna je 250 grama.
Ostatak sastojaka za ovu količinu brašna pogledajte ovdje.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Tati
Citat:

** Već dvije godine nisam kupovao kruh u trgovini, ali čini mi se da ovaj hljeb jako podsjeća na "narezan", onaj koji je koštao 25 ​​kopejki.
Pekla sam je prema ovom receptu:
- 1,75 žličice suhi kvasac
- 500 grama pšeničnog brašna
- 1,5 žlica. l. Sahara
- 1,2 žličice. sol (u mom slučaju morska sol)
- 40 grama maslaca
- 260 ml vode **
Odgovor:

Čini mi se da više sliči bijeloj cigli. Ali miris. koja je došla nakon pečenja ravnog kruha za 25 kopejki.
Ali nije tako slatka kao pogača. Očekivao sam naravno više sličnosti, ali ukusno. Učinio sve točno prema receptu.
Miša
Želim zahvaliti svima, autoru recepta, onima koji su sudjelovali u njegovoj raspravi. Čitam, čitam i rezultat je ova traka. Mirisno, ukusno

palica 239.jpg
Šipka za stagnaciju
Admin
Citat: 300603

namazan jajetom, za probu

Prvo se vrši rezanje, zatim probiranje, a neposredno prije pečenja podmažite i pospite.
Ako učinite suprotno, tijesto će se početi dizati, a sva mast puzit će, a zatim peći s ružnim mrljama, poput prljavih na vrhu.
300603
Bila mi je čast i napraviti ovu pogaču. Zamijesila sam tijesto u aparatu za kruh. Izašlo je luksuzno, pahuljasto i neljepljivo tijesto. oblikovali 2 štruce, namazane jajetom, za probu i zatim u pećnici 180 gr. Kako pečena, nauljena, ljepota. Sad se hlade. Jedva čekam da mogu probati i fotografirati.

Najmekša, ukusna, jednostavno se topi u ustima.

IMG_3033-2.jpg
Šipka za stagnaciju
300603
i još jednu fotografiju, odmah su pomeli jednu šipku, drugu dali prijateljima i otišli staviti novu porciju tijesta

IMG_3024-2.jpg
Šipka za stagnaciju
Antonova
Pozdrav svima! No, navikla sam peći štrucu u krušnici, ali isključiti pećnicu 10 minuta ranije od zadanog vremena. Tada nema hrskave kore, oblika kruha, okusa šipke.
Veza
Citat: Antonova

No, navikla sam peći štrucu u krušnici, ali isključiti pećnicu 10 minuta ranije od zadanog vremena. Tada nema oštrog
Mekanu koru dobit ćete ako je stavite na svijetlu boju kore, a nakon pečenja štrucu prekrijte vlažnim ručnikom dok se ne ohladi.
Antonova
Link ....... u mojem su štednjaku dvije nijanse, a boja kore na to ne utječe. sav kruh izlazi hrskav. Razumijem da je malo presušeno. Prijatelj LG-a ima "ruskog kuhara" i pokušali smo peći po istom receptu, od istih proizvoda ...... tako da je kruh drugačiji. Tako sam empirijski došao do ovog zaključka!
šuška
I imam čudne stvari. Ovaj sam kruh radila 2 puta (pečena u xn). Uradio sam pola porcije. Sve je bilo u redu. I zadnja 2 puta ne radi. Neka vrsta tijesta, iako nisam mijenjala brašno i kvasac
Admin
Citat: shuska

I imam čudne stvari. Ovaj sam kruh radila 2 puta (pečena u xn). Uradio sam pola porcije. Sve je bilo u redu. I zadnja 2 puta ne rade. Neka vrsta tijesta, iako nisam mijenjala brašno i kvasac

155 razloga utječe na miješenje tijesta i pečenje kruha i na isti broj.
Kruh ne može uvijek biti isti, čak i za iste proizvode; to se može vidjeti ako neprestano promatrate postupak miješenja tijesta i pečenja.
Postoji kolobok koji kontrolira ovaj postupak.
šuška
Citat: Admin

... Postoji kolobok koji kontrolira ovaj proces.
Sve je to jasno. Neprestano promatram licitara. Prva 2 puta sve je bilo u redu. Ali zadnji put kolobok je bio nekako čudan, ne isti kao prije. Ne lijepi se za zidove, a ponekad čak i uključi mikser. Prvi put sam dodala malo vode. Medenjak je plivao. Dodao sam brašno - opet se zavrtjelo na mikseru. I tako nekoliko puta. Zaustavio sam se na više-manje solidnom koloboku. Nakon pečenja, pokazalo se da je mrvica kruha teška i nekako ne tako. I prvi put je došlo do problema s krovom.Razumijem da postoji mnogo razloga, ali zapravo nisam ništa promijenio (uključujući proizvode). Prvi put nam se svidio kruh. Šteta je što sada to više ne mogu ponoviti.
lina
Ponavljam ... I ja također stalno imam tijesto "ne takvo". Vlaga, mislim. Ili jesen))) Ili nešto drugo))) "Bez nadzora" recepti provjereni do grama su tanko tijesto, ja pazim na sve i dodam brašno. Rezultat se prirodno razlikuje od uobičajenog.
Yusen
Dobra večer! Nova sam u pečenju. Danas sam prvi put ispekla šipku. Tako sam to i dobio.
Okus je jednostavno neusporediv. Pojeli su moje u jednom sjedenju. mala unuka pojela je dva komada.
Šipka za stagnaciju
Ta_pa
Pozdrav svima! Također sam odlučio - jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, hvala autoru recepta !!!! :)
Evo mojih barova:
Imam pitanje - zašto podmazivati ​​uljem? Na vrhu sam imao sjeme sezama pa to nisam učinio, ali iz nekog razloga je gotovo :)

Šipka za stagnaciju
Qween
Ta_pa , kora postaje mekša od ulja. Naravno, nije potrebno mazati, ako vam se sviđa.
Ta_pa
qween, hvala na odgovoru :) Već sam ga imao mekano :)
Nekako mi se nije baš svidio miris žumanjka prilikom pečenja i nakon ... Mogu li i njega ne podmazati?
lina
Naravno da je moguće. Ili, na primjer, mast s mlijekom. Ili čaj. Ili...
Maxima
I zreo sam za pečenje pogača! Tek sada sam shvatio zašto neki ljudi pišu da ne mogu jesti kruh kupljen u trgovini. Ispalo je ukusno - pa, jako puno (hvala svima vama, učitelji)! No, pronađena su dva kozmetička nedostatka - posjekotine tijekom probe potpuno su se "distancirale" i zamutile, a jedna od šipki sa strane je pukla (ili je rasparana od ponosa?).
Admin
Citat: vfrcbvf

rezovi tijekom ispitivanja potpuno su se "distancirali" i zamaglili, a jedna od šipki sa strane je pukla (ili ju je otvorila s ponosom?).

Ako se tijesto raširilo, tada je bilo malo tanko prilikom gnječenja.
Kruh može pucati i zamućivati ​​se od prekomjerne izloženosti tijekom ispitivanja, smanjiti vrijeme provjere da se poveća u veličini do 2 puta.

Sretno!
Digitalna helena
Hvala puno na receptu!

Vikendom sam pekla pogače. Tijesto je ispalo prekrasno, a koji su kruhovi za kušanje izvan su pohvala!

Pa, kako je bilo lijepo prisjetiti se djetinjstva, i namazati maslac upravo na taj hljeb i piti vrući čaj s takvom "tortom".

p.s. Vekne nisu izdržale ni 5 sati.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha