Girulka
Citat: tanya1962

Ryzha je recept za štrucu koji se u sovjetsko doba prodavao po trgovinama po 25 kopejki. a mrvica je uvijek bila čvrsta, ali s poroznom mrvicom više nije pogača.

Da!
Oh, ova jadna mladost danas !!! Koliko su im nepovratno promašili i nikada neće stvarno okusiti onu sovjetsku. I kako sada riječima prenijeti okus tada prisutne i ne samo štruce ....... eeeeeh koliko je zanimljivosti bilo u gastronomskom planu! Pa ... sada smo uspjeli u tehničkim inovacijama, ali s hranom - kamo idemo?
Admin
Citat: ZHIRULKA

Da!
Oh, ova jadna mladost danas !!! Koliko su im nepovratno promašili i nikada neće stvarno okusiti onu sovjetsku.

Dođite ovdje - sjetit ćemo se zajedno
Povratak na XXX ... Prisjetite se SVEGA !!!!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59844.0
Ryzha
Citat: ZHIRULKA


Oh, ova jadna mladost danas !!! Koliko su im nepovratno promašili i nikada neće stvarno okusiti onu sovjetsku.
Hvala na "mladosti". Uspio sam okusiti sve sovjetsko. Ali okus kruhova, iako 22 kopejke, nije mi se toliko sjetio, možda zato što sam uvijek jeo malo kruha. Pa ipak, potrebno je manje brašna, HP kolobok je vrlo čvrsto promiješao, čini mi se da bi kolobok trebao biti elastičniji (usput, mnogi ljudi u ovoj temi dodali su tekućinu).
Admin

Ne svađajte se - treba vam samo onoliko brašna koliko je tijestu potrebno za najbolji rezultat kruha. Svima je drugačije.
Ne postoje čvrsti standardi. Postoji pravilo Kolobok
litichka80
Šipka za stagnaciju
I eto mojih hljebova, čudo, a ne hljebova! Pečemo svaki drugi dan, u našoj kući poput mini pekare za štruce!
ICQ
A tijesto je stvarno ODLIČNO! Stavljao sam ga dva tjedna svaki dan, prvi tjedan sam radio samo štruce, sad još radim okrugle lepinje za večeru ...

Šipka za stagnaciju

evo mog šanka!

"Beba" jedan i pol kilogram ...
ICQ
Ovdje sam tražio recept, obično pšenično ognjište oko kruha i nisam našao (možda sam loše tražio), pa sam ga napravio od ovog tijesta. : nyam: evo što je izašlo:

Šipka za stagnaciju
Admin
I ispao je vrlo lijep kruh

Ne bojte se recepata, ne bojte se eksperimentirati - sve će uspjeti
Tetka Besya
Slatko-s-s-j !!! Živjeli eksperimenti !!!!
ulchik
Recept je prekrasan, čak i za neiskusnog pekara obitelj se rado fotografira, hvala vam puno. Pečeno sa svježim kvascem bez odstupanja od recepta. Šipka za stagnaciju
Admin

Pecite i jedite za svoje zdravlje !!!
Strekozka
Jako dobar kruh, visok, lijep i, što je najvažnije, dobro, JAKO ukusan.
Hvala na divnom receptu, pečenom u HP-u.

Šipka za stagnaciju
Šipka za stagnaciju
Mraz
Hvala na receptu.
Evo djeteta.
🔗
🔗
Namjerno stavljam kutije pokraj nje. UKUSNO !!!
Admin

Kakva je lijepa ispala, ružičasta cijela

Pecite za zdravlje
Tanyulya
Shikaarny štruca !!!
Mraz
Admin, nikad se neću umoriti od zahvaljivanja!
korf
Učinio sam isto, s malim gegovima - par žlica mlijeka u prahu i par jaja nisu pokvarili okus vode, ulili 300 ml na 500 grama brašna
Ann27
Pozdrav svima, ali moja štruca nije uspjela, sve sam radila po receptu, samo ne pečena u pećnici već u xn, izašao je obični kruh :). Što nije u redu? Stvarno želim sam ispeći šipku :)
lina
Ali ovo je stvarno običan kruh s maslacem. To je pogača i dalje pečena roba. Još jedno oblikovanje (i ovo je važno!), Još jedno ispitivanje, drugačiji temperaturni režim.
Ann27
Odnosno, moram zamijesiti tijesto u ks i peći u pećnici? Koliko traje provjeravanje?
Admin
Citat: Ann27

Odnosno, moram zamijesiti tijesto u ks i peći u pećnici? Koliko traje provjeravanje?

Zamijesimo tijesto i pustimo da prvi put odstoji u x \ n na režimu tijesta u vremenu od 1,40 (netko takav)
Zatim izvadimo tijesto, umijesimo, oblikujemo štrucu i stavimo je na drugu probu dok se volumen tijesta ne udvostruči, a zatim pečemo.
Samo tijesto će pokazati koliko treba da odstoji, vrijeme nije pokazatelj.

Ako nema načina tijesta, mijesite u osnovnom (osnovnom) načinu, a zatim prvo ispitivanje u zdjeli dok se ne udvostruči, gnječenje na stolu, oblikovanje, drugo probiranje dok se ne udvostruči i pečenje.

Još jedna suptilnost dna - tijesto za štruce treba biti strmije nego za kruh, inače tijesto u štruci na ognjištu neće zadržati oblik i zamutit će se.

Uspjeh
Ann27
Hvala, opet sam otišao u posjet.
Teen_tink
Jučer sam pekla štruce. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Hvala na receptu !!!!
Jedina stvar - ispao mi je "prugasti-tigar" .... žumanjak se loše ponašao. Izašli su tako smiješni. Nisu pali - tako prugasti nilski konji, aroma je bila ukusna ... pomislio je moj suprug. to neka vrsta tepsije ... i kad sam ih izvadio iz pećnice ...
Što osim jaja možete pokušati podmazati? ... Ljeti sam slučajno gledao program o pekari .. štruce su upravo radile ... pa su umočene u toplu vodu ...? I ne masti ... kako je!? Tko ima bilo kakve misli u tom smjeru?
Admin
Citat: Tinka_tinka

Jučer sam pekla štruce. VKUSSNOOOOOO !!!!!! Hvala na receptu !!!!
Jedino što su mi ispali "prugasti-tigrovi" .... žumanjak se loše ponašao. Izašli su tako smiješni. Nisu pali - tako prugasti nilski konji, aroma je bila ukusna ... pomislio je moj suprug. to neka vrsta tepsije ... i kad sam ih izvadio iz pećnice ...
Što osim jaja možete pokušati podmazati? ... Ljeti sam slučajno gledao program o pekari .. upravo su napravljeni kruhovi ... pa su tamo umočeni u toplu vodu ...? I ne masti ... kako je!? Tko ima bilo kakve misli u tom smjeru?

Za posipke / četke za brijanje za tijesto i kruh pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Da kruh, na primjer, ne bude prugast, prije pečenja izrežem štrucu i odmah je podmažem razmućenim jajetom, uključujući gotove rezove
Teen_tink
Hvala vam!!! Otišao sam čitati teoriju. dio!
lina
Teen_tink, Ne volim mazati pečene proizvode jajetom. Ne volim ovu koru od jaja. Godinu ili godinu i pol podmazujem je mlijekom ili fermentiranim pečenim mlijekom (ili ničim, ako izgled ne pati od ovoga). Kora je drugačija, ali i lijepa.
Teen_tink
lina Hvala vam. Uvijek sam sve mazao jajetom ... i ovdje ... kit minke .... stare navike treba mijenjati - razvijati nove (mada prije nisam pekao štruce ...)
pljshik
Lola hvala na receptu. Danas sam vam ispekla šank, unoseći vlastite promjene, umjesto vode uzela sam juhu od krumpira, dodala 50 gr ribanog sira (sir je bio gran padano). Djevojke su stvarno ukusne. Aroma i okus su neusporedivi.
ewwa
Odličan recept! Jučer sam prvi put pekla, to mi je bio prvi kruh u pećnici. Sve sam radio po receptu i dobili smo tako preplanule šipke.
Šipka za stagnaciju
Prva štruca pojedena je za 15 minuta, od druge do jutra ostala je samo mala kora. Danas sam to ponovio, samo što sam malo smanjio vodu i bolje oblikovao sam hljeb. Rezultat je takva ljepota
Šipka za stagnaciju.
A okus je baš sjajan !!!
Admin

Ispale su sjajne rešetke, BRAVO! Ne možete ni reći da se prvi put pokazala takva ljepota
ewwa
Hvala vam . Sama nije očekivala da će to ispasti. Kolega s posla rekao je da je pogača ista kao nekada, sada je ne prave. ... Sad razmišljam o tome kako napraviti štrucu od senfa.
olivskaya
Molim te, reci mi, možeš li u ovaj kruh staviti grožđice i vanilin? Diže li se tijesto ili vam treba malo više kvasca?
Olka O.
moj hljeb))) 42 cm .. dodano 20 grama kukuruznog brašna ..
Šipka za stagnaciju
Mila007
Olka O. , ohhhh
Ovo je div! Ovo je naš način zamaha! Krasava!
Mraz
LolaKad je moja kći u školi počastila svoje prijatelje sendvičima s ovim kruhom, jedna od djevojčica rekla je da je TAKVI hljeb kušala samo u Parizu. Kako !!!
kao u najboljim kućama, moglo bi se reći!
LenaV07
Citat: olivskaya

Molim te, reci mi, možeš li u ovaj kruh staviti grožđice i vanilin? Diže li se tijesto ili vam treba malo više kvasca?
Čini mi se da bi vanilin i grožđice bili prikladniji za drugi recept gdje se koristi tijesto s maslacem. Ova pogača sadrži tijesto za kruh ...
Olka O.
Citat: Mila007

Olka O. , ohhhh
Ovo je div! Ovo je naš način zamaha! Krasava!
.. općenito je to radio prema receptu .. bilo je potrebno formirati dva))
Pavel-Skiba
Na temelju ovog recepta radim male kiflice promjera 8 cm (poput starih lepinja za 3 kopejke). Sve uspijeva, samo što su jako SUHI. Kako se vlaga može postići u lepinjama?
Admin
Citat: Pavel-Skiba

Na temelju ovog recepta radim male kiflice promjera 8 cm (poput starih lepinja za 3 kopejke). Sve uspijeva, samo što su jako SUHI. Kako se vlaga može postići u lepinjama?

Ovo je tijesto za kruh, a trebalo bi biti i ovako.
Možda za meke lepinje trebate odabrati mekše tijesto konzistencije ili bogatije tijesto s dodatkom malo mlijeka, maslaca, jaja.
I pecite lepinje ne toliko dugo koliko kruh
Pavel-Skiba
Hvala vam. Pokušat ću dodati više tekućine tijekom vikenda. Tada ću se odjaviti.
Do trenutka odustajanja ne dobivam više od 5 minuta.
ilich
Napravila sam sve po receptu, nisam ništa promijenila. Kako je ukusan
Šipka za stagnaciju
Admin

ilich, kakve ste ljepotice ispale, super barovi
A kako vam je lijepo kad dobijete kruh, kao da ga sama pečem

Dobar vam kruh
ilich
Admin, hvala na savjetu, ove slasne ljepotice, ali s domaćim maslacem čak se ni kobasica u trgovini ne pokvari
ilich
Nisam mogao odoljeti, snimio sam video.

Admin

ilich, hvala na zadovoljstvu, pogledala sa smiješkom

Pa, sve je značajno! I najvažnije je da se ne bojite raditi s tijestom, drobite ga takvom snagom - to je samo dobro za njega

Ne mogu znati što će biti dalje, ali vaš će dečko sigurno uskoro sam ispeći domaći kruh - BRAVO!
Stiuder
ilich video klasa !! Dobro napravljeno
Shishanti
Htio sam običan bijeli kruh, ali isti kao i prije. Sjetila sam se da sam vidjela ovaj recept. Odlučio sam peći u KhP-u i postavio ga da se peče ujutro. Kad sam zaspao, ulio ga u kantu, sjetio sam se da sam zaboravio lopaticu, morao sam je uviti. Bila sam zabrinuta da ću ujutro vidjeti, pogotovo nakon komentara da nema dovoljno vode (natočila sam 260 kako je naznačeno u receptu). I ujutro sam ostala zapanjena. )

Ovdje je takav grb ispao. )

Šipka za stagnaciju

A ovo je rezač (moj suprug ga je vruće rezao)

Šipka za stagnaciju

lenuha
Pozdrav svima!
Čitam ovu temu drugi dan i napokon sam se odlučio .... Napunio sam sve sastojke u x \ n i na vrijeme postavio način "tijesta" na 2,20 ... je li to točno ???
Admin

Sada. Tijekom gnječenja pratite punđu, mekanu i elastičnu, jer ćete štrucu morati oblikovati i peći na ognjištu.

Program tijesta uključuje gnječenje i jednu probu.

Ako imate pitanja - pišite
kava
Moj način "tijesta" traje 1 sat i 30 minuta. Ponekad zijevim i mogu ga tamo držati 15-20 minuta. Čini mi se da je 2,5 sata možda malo previše, ali ne znam tehničke karakteristike vaše peći - možda neki dio vremena potroši izjednačavanje temperature ili neki drugi procesi. Dakle, vjerojatno je da vaš program sve uzima u obzir i izračunava.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha