lenuha
Admin, kako mi je drago što ste u kontaktu ....
Moram li sada pričekati da istekne vrijeme 2.20 ili ću tijesto trebati ranije?
p.s. Imam x / p Panasonic 257
Admin

lenucha, u svoj profil unesite model peći i mjesto stanovanja, bit će vam lakše pomoći.

Imao sam i pitanje na vrijeme. Tijesto u vašem X / n, pogledajte karakteristike u uputama.

Obično način tijesta sadrži gnječenje i 1 probnu probu, i to u vremenu od oko 1,30-1,40.
lenuha
prije sam imao sve napisano i model peći i grada, ali sada iz nekog razloga ne
Šipka za stagnacijuovako izgleda lepinja do kraja programa "tijesta" ima još 1,15
Admin

Pa, jeste li već imali jedan lift za tijesto? što je u programu? koliko dokaza?
Zašto se tijesto tako žvače?

Vratite svoj profil
lenuha
postojala je samo jedna provjera, a zatim je mješalica ponovno počela raditi, očito je ovo "obmin"?
Admin

I što se onda dogodilo? Je li nestalo tijesta za drugu probu?
Ako je tako, sada ćete peći u aparatu za izradu kruha! Tijesto se mora podijeliti dva puta! Nakon dokazivanja, uključite Pečenje i ispecite kruh
lenuha
zašto? Zar nije moguće oblikovati šipku nakon druge probe i peći u pećnici?

Šipka za stagnaciju
to je to sad .... 30 minuta je ostalo do kraja
Admin

Jer se tijesto od pšeničnog brašna razrjeđuje samo 2 puta !!!!
Tada je tijesto već ustajalo, a tijekom pečenja može puzati, a ne zadržati oblik, može se pojaviti miris ustajalog tijesta.

Ali, ovo je već po vašem ukusu
lenuha
Jeste li vidjeli posljednju fotografiju na kojoj je ostalo 30 minuta do kraja? vidite kako mislite da je tijesto? možete li i dalje raditi s njim ili ne?
Admin
lenuha, stalno mi dajete različite informacije, a ja ne znam u kojoj ste fazi gnječenja / pečenja.

I ne možete mi dati model stroja za kruh, cikluse testnog načina - a ovo je vrlo važno da vam pomognem.

lenuha
da, napisao sam sve i model peći ...
Panasonic 257, način tijesta programiran je za 2h20min ... postoji 25-50min niveliranja. temperament, šarža 15-30min, porast 1,10-1,30 .. = 2h20min
lenuha
općenito, ne čekajući odgovor ... Izvadio sam tijesto, umijesio ga, podijelio na dva dijela, pokušao oblikovati u šipke i stavio na probu 30 minuta ... Šipka za stagnaciju
Admin

Sada je sve jasno, x / p Panasonic s izjednačavanjem temperatura, oduzimamo ovo vrijeme od općeg programa i dobivamo neto vrijeme gnječenja i 1 probu

Zatim su to dobro učinili, oblikovanje i druga proba, pa pečenje na 180 * u pećnici!

Sretno!
lenuha
uff! smireno, hvala! ako uspije, pokazat ću vam slike
postupak je u toku ... iz malih šipki u pećnici su dva ogromna BATONA ... !!!
lenuha
HURRAY! HURRAY! HURRAY!
sve je uspjelo
Šipka za stagnaciju Šipka za stagnaciju
Šipka za stagnaciju
LoLa, hvala na zanimljivom, pristupačnom, divnom receptu: girl_claping: A kruh je vrlo ukusan, pravi, fino porozan (što sam i želio) i stvarno izgleda kao onaj zaboravljeni štruca za 25 kopejki... Cijela moja obitelj to potvrđuje !!!
Puno hvala Adminu na savjetima i podršci
Admin

To je dobro, prvi korak je napravljen

Zapamtite naše noćne razgovore i krenite! idi u pećnicu!
Sad razumijete zašto mnogi ljudi peku kruh u pećnici
lenuha
U pećnici je ispalo sjajno, ali dugotrajno i uvijek nema dovoljno vremena. Naravno da ću peći takav kruh, ali vjerojatno ne često.
Sve sam preuzeo u x / p i besplatno je ...
Kad pečem "crni" kruh u pamuku, ispadne fino porozan, a bijeli je uvijek s velikim porama, ali kako bih pekao bijeli u pamuku gušće? Možeš li reći?
Admin
Citat: lenucha

kako peći bijelo u C / n gušćem? Možeš li reći?

Dodajte manje vode / tekućine i za gnječenje koristite samo toplu vodu
Ryzha
Citat: Crvena

Pročitao sam sve oduševljene kritike o ovom kruhu i odlučio ga probati. Rezultat nije baš dobar.
Prošli put ili mi se to dogodilo ili zvijezde nisu išle dobro.Sada su šankovi izvrsni, svega je bilo dovoljno: mlijeko i brašno.
Šipka za stagnaciju
Šipka za stagnaciju
Admin
Ryzha, danas zaista, zvijezde su na tvojoj strani Prekrasne šipke, super
Tatiana 2006
Hvala na divnom receptu.
Andreevna
Evo mog današnjeg bara:
Šipka za stagnaciju
Učinila sam sve kao u receptu .... Kvasac sam skoro zamijenila živim, voda - mlijekom + voda 50/50. A onda i sam proces. Zahvaljujući Marishki s web stranice Good Cook, ona me naučila na ovaj način: Na dnu stroja za kruh brašno, zatim razmrvite kvasac. Kvasac sameljite s brašnom. U jednom od uglova dublje, sol i maslac u komadima, brašno na vrhu. Zatim dodajte šećer i ulijte toplu tekućinu. Silikonskom lopaticom malo (uhvativši samo gornji sloj, a ne za dno) pomiješajte brašno sa šećerom, tekućinom i kvascem koji se uhvate u gornji sloj brašna. Bit će poput tijesta. Uključite aparat za kruh na Osnovnom programu, tijesto je u Panasonicu 2 sata i 20 minuta. Dok se temperatura izjednačava, tijesto će početi oživljavati. Ova metoda mi se jako svidjela, nije nimalo zbunjujuća, sada pečem i kruh u aparatu za kruh, savjetujem svima da probaju, vrlo je prikladna.
Tatianyshka
Pozdrav svima. Već imam malo iskustva u pečenju i čak imam nekoliko vlastitih recepata na web mjestu. I reći ću vam da su kruhovi baš izvrsni. Neću tražiti ništa drugo. Sve je uspjelo prvi put. Pakao u HP-u. Svidio mi se okus, ali drugi put sam odlučila peći u pećnici. Ipak, pogača je pogača. Ipak je ukusnije. Jesam i samo "režem". Tada mi se svidio "Pigtail s makom". Sad sam se zaustavio na "Kamilici". Sjajno. Hvala na receptu. Tijesto radim u HP-u. Dijelim na 2 dijela. Zatim ga izvadim i oblikujem. Proviranje min 40-50, namastite mašću, pospite i u pećnici na 180 gr. i min u 25-30. Vadim ga. nauljena i moja uživaj. Djeci su posebno draga.
Tetka Besya
I danas sam od ovog tijesta ispekla kiflicu
Šipka za stagnaciju
Lunatik
Vrlo uspješan recept, okusa i mirisa na pravu štrucu. Pravi kvasac i sol za 1,5 žličice. ostatak stavite na recept. Štruce sam ispekla prvi put, pa naravno da trebate poraditi na formi.
🔗 🔗
Klimola
Evo moje dvije ljepotice:
Šipka za stagnaciju Šipka za stagnaciju
Moj plin je to uspio. pećnica!!!
Recept je stvarno dobar !!!
Admin

Sudeći po rezu mrvice, pećnica je to stvarno učinila
Netko je ipak nekoga dokrajčio

Čestitamo
Klimola
Da, Admin, "Skočio" sam ispred pećnice! I ne uzalud !!!
Hvala vam!
duh2010
... i moj ..Šipka za stagnacijuŠipka za stagnaciju... Hvala vam!!!
Admin

duh2010, prekrasno! Pecite za zdravlje
Crvena zvijer
Hvala puno na receptu
Ovo su moje rešetke.
Šipka za stagnaciju Šipka za stagnaciju
Naravno, još moramo poraditi na formi, ali ovo je moj prvi kruh pečen u pećnici
Marus
Predivno! Ukusno! I samo! Hvala vam puno. Peti ili četvrti put pečem ovaj kruh, ovaj put dva velika kruha od kilograma brašna.

Šipka za stagnaciju

Šipka za stagnaciju

Šipka za stagnaciju

Tko još nije probao, neka peče - ovo je nešto! Zaboravljeni ukus i zadovoljstvo.
Admin
Marus, kako su lijepe ispale, SUPER!

Kako kušati? Drugačije od pečenja u krušnom stroju? Zanimljivo mišljenje za saznati
Marus
Hvala puno, Tatyana, tako je lijepo. Kruh je vrlo ukusan, pogotovo kad ga jedete prvi dan. Naravno, kasnije se ne pogoršava, takve pogače imamo dovoljno za tjedan dana, ali lako možemo upravljati svježom polovicom.
Ali ne znam za proizvođača kruha, nemam ga, gnječim sav kruh rukama i pečem u pećnici
Marus
Savjetovao bih svima da pokušaju napraviti ovaj kruh, osim što je ukusno, tijesto je i vrlo ugodno, mekano, podatno, umjereno gusto. A miris prilikom pečenja je nevjerojatan. Samo što ja stavim malo više šećera i soli, više mi se sviđa.
Admin

Pecite kruh i još mnogo toga! I objavite svoje recepte na forumu!
evgesha_liz
Ljudi, kako doći do tako krasnih kruhova? Evo moje takozvane "štruce".
🔗 🔗
Također, kora je jako suha (((((Zašto se toliko proširila ???
Marus
evgesha_liz, Svakako nisam stručnjak, ali već sam uspio shvatiti razliku u brašnu - ona je vrlo različita.A kako se ponašao tijekom ispitivanja? Jeste li ga stavili u štednjak već raširenog ili ne? Činilo mi se da je mrvica mokra na fotografiji. A i sama mrvica izgleda neobično za takav recept, tijesto izgleda kao da je bogato. Jeste li sigurni da niste bili nigdje kad ste ga vagali?
Nemojte se obeshrabriti, sve će vam sigurno poći za rukom, sada će doći jedan od iskusnih pekara i sigurno će vam to reći.
Kako bi kora bila ispravna, stavljam posudu od lijevanog željeza s kipućom vodom u pećnicu na početku pečenja, a također puhnem iz boce s raspršivačem. Ručno podešavam temperaturu. A na dnu pećnice imam lim za pečenje sa soli da ne zagori (čudesa su započela s mojom pećnicom, pa se prilagođavam). A kad izvadim kruh, podmažem ga s malo maslaca i pokrijem ručnikom - kora postaje ispravna.
Admin
Citat: evgesha_liz

Ljudi, kako doći do tako krasnih kruhova? Evo moje takozvane "štruce".
🔗 🔗
Također, kora je bila jako suha ((((Zašto je toliko puzala ???

1. trebate ispravno oblikovati pogaču. Više detalja možete naći ovdje "štruca" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Tijesto može biti mekano i trebalo bi biti mekano, ali mora biti pravilno omotano i nepropusno zaštićeno na šavu.

1. pratite ispravnu provjeru štruce, pogledajte temu na gornjoj poveznici. Ako je tijesto predugo, tada će se štruca širiti u širinu tijekom pečenja, bit će niska.

Pokušajte - nije teško!
evgesha_liz
Provera je bila odlična! Dobro je prošlo. je gnječen u HP. Na posljednjoj šarži izvadio sam ga iz HP-a i ručno umijesio i "smotao" (očito nije u redu !!!) u pogaču. odmah napravili rezove i stavili ih u pećnicu da se dižu. U početku sam se počeo dizati prema gore i širiti se malo u širinu, a onda se potpuno izravnao ... Pri pečenju sam prvo ustao, a zatim magarac. Mrvica uopće nije mokra! Jako pečena. Nisam mogao pogriješiti s izračunima, jer sam sve vagao e-poštom. vaga.
Hvala na savjetu, na linku !!! Još puno toga treba naučiti) prije pogača morat će se ispržiti više od jednog kruha)))
Admin

Evo, očito je prema vašem opisu tijesto stalo! Stoga je išlo u različitim smjerovima!

Ne dopustite da se tijesto digne više od 2 puta! Čak i kad je pogača već oblikovana.

Općenito, pročitajte o štruci s mlijekom, tamo je sve napisano
evgesha_liz
Kao i uvijek: želio sam najbolje (da se više dignem), ali ispalo je kao i uvijek))) Još jednom hvala!
adresati
I ovdje su moji lokali. Uradio sam pola porcije. Tijesto u HP, pečeno u pećnici. Uvijek pečem štruce po ovom receptu. Jako su ukusni !!!!
Šipka za stagnaciju
Hvala autoru !!!
Elena
Također mi se jako sviđaju)))
Antonovka
Jučer sam i to, pola porcije. Umiješala je tijesto u KhP, ispekla ga u pećnici, međutim, u obliku za pogače. Ispalo je mirisni kruh Danas sam probao svog najdražeg - grbavca, pa, ispalo je vrlo ukusno !!!!!!!!!
Mona1
I upravo sam ga stavio u HP. Stavio sam 2,5 žlice. l. mak. Pričekat ću što izađe. Želim pitati: tamo je u receptu vrh namazan žumanjkom. A ako i HP treba podmazati. Neće li ovaj žumanjak izgorjeti ako dodirnem kantu i malo razmažem? Ili je moguće ne podmazivati?
Admin

Najbolje je podmazati kad se odmah izvadi iz kante, dok je još vruće.
Mona1
Citat: Admin

Najbolje je podmazati kad se odmah izvadi iz kante, dok je još vruće.
To je žumanjak ili suncokret. ulje? Ili oboje redom?
Kukičanje
Citat: Mona1

Želim pitati: tamo je u receptu vrh namazan žumanjkom. A ako i HP treba podmazati. Neće li ovaj žumanjak izgorjeti ako dodirnem kantu i malo razmažem? Ili je moguće ne podmazivati?
U HP-u vrh možete također podmazati žumanjkom, ako se sve radi pažljivo, tada ništa neće izgorjeti. Ne trebate je mastiti, stvar je ukusa. Pokušao sam to i to, u svakom pogledu to dobro funkcionira.

Citat: Mona1

To je žumanjak ili suncokret. ulje? Ili oboje redom?
Ako se podmaže odmah nakon pečenja, tada samo uljem. Prije pečenja podmažite žumanjkom.
Viola
Puno vam hvala na receptu.

Recept sa stranice 1 u temi Stagnation Baton. Zamijesiti u HP za 500 g brašna. U maslinovom ulju, oko 3 žlice. žlice.
Razvaljao sam ga u ovalni sloj, smotao u rolat, zatim na lim za pečenje s pergamentom, odmah oštrim nožem posipao brašnom 3 reza, za oko 30 minuta tijesto se povećalo 2 puta, namazao slatkom vodom (šećer se razrjeđuje u pivu) i u vrućoj pećnici oko 15 minuta, zatim smanjite vatru i još 20-25 minuta. Pokazalo se da je to prekrasna preplanula pogača. Još ga niste probali, zahlađuje.

Imam pitanje.
Je li moguće napraviti takvo čudo ne s kvascem, već s kvascem?
Tko je pokušao ispeći štrucu s kiselim tijestom, recite mi. Koliki su udjeli nadomjeska kvasca?
Kiseli raženi kruh ispada dobro, ali bojim se napraviti štrucu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha