Dom Domaći kruh Recepti za kruh Pogače Šipka za stagnaciju

Šipka za stagnaciju (stranica 12)

◄ Natrag na 1 ... 7 8 9 10 11 [12]
nebesa
Ja sam ti ispekla kruh! Jako ukusno, hvala na dobrom receptu!)
Evo kako je ispalo:
Šipka za stagnaciju
Šipka za stagnaciju
Admin

Ispao je jako lijep kruh!
Efekt
Hvala na izvrsnom receptu! Prvi put se usudite peći kruh u pećnici. Napravio sam 2 pločice od 750 g brašna (u pamuk ne možete staviti više - izaći će kad sazrije). Svima se to jako svidjelo. Kruh je mekan i nježan. Pokušat ću s brašnom 1. razreda i s dodatkom raži, mislim da će i to uspjeti!
Oksanna
Koliko traje provjeravanje?
Admin

Dvije probe tijesta i svaka dok se komad tijesta ne udvostruči (ne više!), Vrijeme ovisi o samom tijestu
Oksanna
Admin, - hvala na odgovoru! Već sam ga zamijesio za xn 1,5 sata. Sad sam pola sata stajao u pećnici na 40 stupnjeva. Gotovo duplo! Već stavljam pećnicu)

Šipka za stagnaciju

Izrezala sam rezove, naravno ... sljedeći put ću pokušati biti opreznija)))
Admin

Pecite brže !!!!! Tijesto je već stalo, jako se diglo!
A 40 * C je puno za test

Kako provjeriti je li tijesto spremno za pečenje? Gotova temperatura tijesta
Oksanna
Admin, mb 40 stupnjeva i nije bilo. Nemam termometar u pećnici. Grijanje postavim na sredinu između 0 i 50. Obično ga stavim na 50 na 40 sekundi i isključim pećnicu. Dakle, 20 minuta bit će dovoljno za dokazivanje sljedeći put? I pečeni brzo, za oko 20 minuta. Izgledaju prilično dobro.


Dodano u utorak, 17. svibnja 2016. 16:56

Mb nisam ga izveo baš korektno), ali ispalo je vrlo ukusno! Mekana, nježna mrvica i tanka, ali gusta, kora (baš kao u djetinjstvu) kora. Svakako ću ispeći još!

Šipka za stagnaciju
Admin

Oksana, na fotografiji se vidi da je tijesto stajalo na probi, pokazalo se da su štruce bile niske, otpale tijekom pečenja
Ponavljam: nikad ne trebate gledati na sat! Tijesto će vam reći koliko će vremena trebati da se digne - čekamo dok se tijesto ne udvostruči - nema više !!! To može biti 30 minuta, ili možda 1-1,5 sati - to ovisi o mnogim čimbenicima.

Dao sam gornju poveznicu - idi i dobro pročitaj

I čitamo SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA"

U svojim temama o koloboku, detaljno govorim o ovome
IvaNova
Kruhovi su ukusni! Mijesiti u HP, peći u pećnici
Admin, Imam pitanje za vas kao stručnjaka. Molim vas recite mi gdje da pogledam kalupljenje štruce. Pečen prvi put, okus je izvrstan, a estetika tako-tako.
Admin
IvaNova
Admin, hvala ti, Tanyusha! Znao sam da znaš
Elena32
Prvi put kad sam ispekao štrucu, bio je to uspjeh!
Hvala na receptu!
Tijesto u stroju za kruh, pecivo u pećnici, strogo prema receptu
Galina Byko
Htio bih napraviti ovaj kruh sa svježe prešanim kvascem.
Molim vas recite mi koliko ih treba uzeti!
Galina Byko
Hvala vam!
vernisag
Citat: Galina Byko

Htio bih napraviti ovaj kruh sa svježe prešanim kvascem.
Molim vas recite mi koliko ih treba uzeti!
Tako prešani naznačeni su u receptu. Stvarno dodam više, na 1 kg brašna dobijem 25g kvasca
Kukičanje
Citat: Lola
1,75 žličice suhi kvasac

500 gr pšeničnog brašna

A ja imam 15 gr. 500 gr. Stavio sam brašno ...

Iako ako zaista računate točno 1,75 žličice. suhi kvasac u prešanom, potonji ispada na 15,75 gr. ...

Upravo sad ma koliko čudno zvučalo Iz nekog razloga još uvijek nisam nabavio farmaceutske vage ...
Galina Byko
vernisag
Pročitao sam svih 29 stranica, ali nisam uspio pronaći koliko mi treba svježeg kvasca.
Možda mi je to nedostajalo.
Hvala inull !!!
Admin
Citat: Galina Byko
Pročitao sam svih 29 stranica, ali nisam uspio pronaći koliko mi treba svježeg kvasca.

Kako ga ne bi mogao pronaći?

U receptu, na prvoj stranici:
Prešani kvasac 20 g

Prešani kvasac, mokar, svjež - ovaj je praktički isti
Galina Byko
Tražio sam svoju časnu riječ



Dodano u ponedjeljak 23. siječnja 2017. 16:17

Sve sam razumio, počeo sam odmah gledati drugi recept, gdje je brašno 500g.
Kukičanje
Citat: Admin
Način rada u pećnici 5 minuta na 250 *, a ostatak vremena na 180 * - brzo se peče za 15 minuta. Ako 2 kruha.

Tanečka, to je davno, naravno, ali možda se sjećate jeste li svoje šipke pekli na pari ili bez nje?
KuNa
Dobra večer! Administrator, lutam po web mjestu otkako su mi djeca dala HP. Uzgajao sam kvasac pod vašim vodstvom i koristio recepte. Jučer sam ispekla štrucu po vašem malo izmijenjenom receptu, jer ne koristim suhi kvasac. I riskirala je pečenje u HP-u. Ispalo je, naravno, nije štruca, ali okus je izvrstan! Nisam stigla slikati, jeli su je još toplu. Hvala na receptu!

I evo mog recepta:

Pšenično brašno - 500 g
Voda - 260 ml
Šećer - 1,5 žlica. l.
Sol - 1,2 žličice.
Maslac
rastopljeno - 40 g
Žumanjak - od 1 jajeta
Preše za kvasac. - 10 g

Prvo aktivirao kvasac: 2 žlice. l. brašno i 50 ml vode (od navedenog u receptu) + 1,5 tbsp. l. šećer - 20 minuta.
Utjerao sam žumanjak u mjernu čašu, dodao vodu do 260 ml, promiješao, zagrijao na oko 37 stupnjeva.
U posudu HP-a (imam Polaris PBM1501D) stavio sam aktiviranu smjesu, vodu sa žumanjkom, maslacem, prosijanim brašnom, solju u kut.
Stavio sam zdjelu u HP, uključio program 1 Basic (u ubrzanom načinu) za težinu od 1 kg, ovo je 2 sata 30 minuta.
U mekani elastični kolobok dodao sam vrlo malo brašna. Pokazalo se da je kruh prozračan, s dobro podignutim krovom.
Pokušat ću fotografiju objaviti sljedeći put. Ali ne obećavam brzo, jer uglavnom pokušavam peći s kiselim tijestom.
p.s. Stavio sam samo žumanjak, jer je unuk mali, još ne jede proteine ​​i to sa zadovoljstvom!
Admin

Natalija, za tvoje zdravlje! Pogotovo unuku!
Pecite i maštajte, okus kruha ovisi samo o vašim željama
Albina
Danas pečeni kruhovi
🔗
Istina, umjesto žumanjka položila je 3 prepeličja jaja, umjesto da raste. maslac - malo maslaca + 1 žlica. l. domaća majoneza
EffgeniyA
Ukusan kruh! Isprva sam mislio da se neće dignuti - tako tijesan komad izvađen je iz krušnice) Ali onda sam se odmaknuo, ustao jedan i pol puta, pa čak je i u pećnici, dvaput, vjerojatno rasparan, vjerojatno)))Šipka za stagnaciju
Admin

Dobar kruh
Ali, unatoč tome, napravite tijesto mekše, tada će kruh biti ukusniji.
EffgeniyA
Hvala na savjetu!
Znate, upravo sam usporedio gustoću tijesta, na primjer, s "utopljenim" ili talijanskim kruhom)) I prvi sam put upotrijebio sličan recept))) Evo tijesta za razliku i činilo se tijesnim) Iako, vjerojatno , ne bi trebalo biti tako. Ali okus je unatoč tome izvanredan
svetii
Danas sam po drugi put ispekla ovaj hljeb. Mojoj se obitelji jako svidio. Hvala na receptu!
Šipka za stagnaciju
Tašenka
Koliko je star recept, ali baš sam ga jučer ispekla.
Pokazao se PRAVI BATON! S tankom korom, ne mrvi se prilikom rezanja. Od 500 g brašna, ogromno (nije bilo vremena za podjelu tijesta na 2 dijela). U sljedećem. jednom ću (a sigurno ću!) skuhati od 300 g brašna. Dječacima i meni se to jako svidjelo. Vrh nisam namazao prije pečenja, tek malo maslaca nakon pečenja.
Hvala na receptu!
Blistava
Ja sam početnik pekar, pokušao sam peći)) Tijesto sam napravio u aparatu za kruh Panasonic 2502 na programu, glavnom tijestu i pekao u pećnici. Vekna je izvrsna !! Ali imam pitanje, razumijem da bi trebala postojati samo 2 lifta? A prema programu ispada otprilike ovako: stajanje - oko 30 minuta, zatim gnječenje, pauza 5-7 minuta, drugo gnječenje. Zatim uspon - 1 sat, zagrijavanje, drugi porast - također oko sat vremena. I onda oblikujem štruce, one se dignu, pa u pećnicu. Imate li puno uspona? A ako da, što učiniti? Na kojem programu raditi tijesto? Ili slijedite i izvadite do drugog uspona? Reci mi molim te!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha