Hljeb od hladnog tijesta "Sendvič"

Kategorija: Kruh s kvascem
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

Sastojci

Svježi kvasac 10 gr.
Mlijeko 100 ml
Serum 150 ml
Šećer 2 tablica. žlice
Sol 1 čaj žlica
Žumanjke 2
Mlijeko u prahu 3 tablica. žlice
Maslac (margarin) 40 g
Biljno ulje 1 tablica. žlica
Brašno 500 g
Malo odvoda. ulja za tijesto

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite sa šećerom, dodajte ostatak sastojaka i umijesite u mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Mijesio sam u procesoru hrane s kukom za tijesto, ali možete sigurno mijesiti u HP-u u načinu "gnječenja".
  • Pokrijte posudu s tijestom plastičnom vrećicom ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati. Tijesto bi se trebalo udvostručiti.
  • Ujutro zamijesite tijesto i pustite da se opet digne na toplom mjestu.
  • Gotovo tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik debljine približno 3-4 mm.

  • Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

  • Fotografija pokazuje da tijesto pokazuje mjehuriće.
  • Premažite tijesto sasvim lagano, simbolično (!) Rastopljenim maslacem i zarolajte u čvrsti kolut.
  • Probodite na nekoliko mjesta drvenim ražnjem, prekrijte ručnikom i položite na toplo mjesto. Ostavio sam da stoji u pećnici na t 30 °.

  • Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

  • Tako kruhovi izgledaju nakon korekcije.

  • Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

  • Pripremljene štruce poprskajte s puno vode i pecite na 180 ° dok ne porumene.

  • Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

  • Štruca ima okus poput "Narezano" i vrlo je dobra za sendviče - maslac se savršeno razmazuje. Kora je tanka i hrskava.


NIZA
Narod! Preklinjem te! Obratite pažnju na ovaj recept! Sama se nisam dugo usudila koristiti ove štruce, ali nedavno sam zbog kroničnog nedostatka vremena skrenula pažnju na hladno tijesto. Jučer su djeca primila goste i naredila da se peku kruh i štruce za maslace, kako bih nekako uštedjela vrijeme, odlučila sam peći kruh u KhP, a tijesto za štruce pravila sam ujutro, prije posla, i pekla navečer. Općenito, degustaciju sam odgodila za kasnije (post), ali zaista sam uživala raditi s ovim divnim tijestom, toliko je prozračno, nježno, puhalo je mjehuriće i škripalo (mislim sa zadovoljstvom) pod mojim rukama. Okus je, prema riječima kušača, također nevjerojatan.
Nema fotografije, kao i obično, iako sam svoj rad fotografirao u dobroj namjeri, ali kod kuće računalo. prilikom utovara visi gotovo zauvijek, ali na poslu ne mogu, svugdje postoje "špijuni", ali jednostavno nisam mogao ne zahvaliti se na tako divnom receptu.
Da, nisam imala serum, umjesto toga uzela sam kefir razrijeđen vodom 50/50.
Krma
Citat: NIZA

Narod!

Otkrit ću vam tajnu da nema takvog kruha, štruca ili kiflica koje ne bih pekla od hladnog tijesta. Rezultat su velike i značajne uštede vremena.
ikko4ka
Sirn, i uvijek stavljam tijesto u hladnjak na 12 sati. Peciva od ovog tijesta također su vrlo dobra. Istina, ovom metodom se ne štedi vrijeme.
Krma
ikko4ka, hladnjak mi puno pomaže u tijestu - s mojim "termonuklearnim" svježim kvascem, tijesto koje se ne nalazi u hladnjaku prebrzo oksidira.
NIZA
iikko4ka
Što se mene tiče, hladno tijesto s kvascem je samo spas, pogotovo ako se pečenje planira za doručak ili večeru nakon posla.Prije toga, u takvim sam slučajevima proizvode učitao u HP i uključio glavni način rada sa odgodenim startom, nažalost u Panasu nema takve funkcije za tijesto ... Ali ovdje trebate pogoditi s vremenom kako biste uhvatili tijesto prije početka pečenja. Ujutro je lakše, podesite budilicu i sve stvari, a ako ste na poslu ... morate trčati kući vratolomnom brzinom, a ako morate ostati do kasno ili u prometnim gužvama u gradu, na mjestu očekivanih pita, štruca, štruca, u najboljem slučaju dobit ćemo pogaču, a u najgorem slučaju. Pa, općenito, nemojmo razgovarati o tužnim stvarima ...
A sada je sve drugačije, tijesto je u hladnjaku, domaćica čeka. Pa prosudite sami o uštedi vremena i živaca
ikko4ka
Citat: Stern

ikko4ka, hladnjak mi puno pomaže u tijestu - s mojim "termonuklearnim" svježim kvascem, tijesto koje se ne nalazi u hladnjaku prebrzo oksidira.
I stavila sam je u hladnjak za najbolji ukus. : :) Iako, tada mi tijesto više odgovara.
Ali ponekad ostatke tijesta s kvascem držim u zamrzivaču.
NIZA
Dobro jutro ! Sutra vam je došla rano sa svojim "trudničkim" hljebovima,Hljeb od sendviča s hladnim tijestom
Pa, na bilo koji način, ispadaju čak i za mene, mogu li ih malo probiti? Ili ih pokušajte probušiti na nekoliko mjesta prije pečenja, da ne pušu toliko? I pokušao sam napraviti rezove, tada je sve u redu, ispada ujednačeno, ali želim da sve bude poput recepta
Rez se ne može lijepo snimiti, i ne samo u ovom slučaju, vjerojatno snimatelj toga ... ili fotograf
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom
Ali to uopće ne utječe na okus, jednostavno je nevjerojatan, izvrstan za bilo koji sendvič, a baš takav je i slasan
Istina, ovaj put moj kvasac nije najsvježiji, u hladnjaku je već 7 dana, miris se apsolutno ne čuje, ali aktivnost nije ista ... Brašno je normalno, uzeo sam 1 kg vrhunskog brašna nepoznatog proizvođača u SILPO-u, obično pečem na Kulindorovskoj, ali pokazalo se da ovaj nije ništa ...
Obično ih ne pržim tako, dok sam čavrljala telefonom, bili su tako crveni
Krma
NIZA , da, mirno urezujete!
Otkrit ću vam "strašnu tajnu" - nisam prijatelj s rezovima i zato sve pekarske proizvode bockam štapićima.
NIZA
Stern
Kuhar je to dozvolio, pa ćemo ga rezati. Jednostavno često uzmem ovaj kruh da ga odnesem (djeci se to jako sviđa), želim da izgled odgovara ukusu
CigankoPokušat ću se poslužiti vašim savjetom, iako je moja kamera prastara, nema uputa na ruskom
klizati
A što može zamijeniti mlijeko u prahu, inače sam to želio učiniti, ali mlijeka u prahu nema i nema vremena za njim.
Krma
klizati, nemoj ga spustiti i to je to! I bez njega će biti dobro.
Ciganko
Napokon je ispekla i ove pogače. Stern, puno vam hvala na slasnom kruhu! Svakako ću ponoviti ovaj recept!
Fotik je bio prisluškivan, a kad je očišćen, postalo je mračno i broj šipki se smanjio, bilo je 4 komada.
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

Umjesto 2 žumanjka, u Izraelu sam imao jedan protein mlijeka u prahu, nisam ga vidio u očima jer je serum bio aktimel, tijesto je ispalo predivno
Kuhati
Stella, danas sam pekla štruce po vašem receptu.

Tijesto je super. Stavio sam ga u 7 sati ujutro. Mislio sam da ću sutra peći. Tako se u hladnjaku do 3 sata povećao volumen nekoliko puta.

Pekla sam šipke, miris je bio izvanredan. Žao mi je zbog susjeda.

Mojim su se mužu i kćeri svidjeli barovi.

No, peh je izašao s izvještajem. Nešto što je fotik često postajao hirovit.

Slikao sam se telefonom, ali ne znam kako to prenijeti na računalo. I ne mogu pronaći slušalice s telefona. Ako fotik sutra dođe k sebi, uslikat ću ga i objaviti.

Otišao sam zahvaliti se.

Ovo je da ...

Dobio sam zahvalnicu, ali oni su me izbacili. (Nažalost, ne možete ponovo promijeniti karmu ovog korisnika. Morate pričekati 1 sat.) Čekamo sa.
Krma
Kuhati, u vaše zdravlje, draga! Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

Tijesto je stvarno "termonuklearno", događa se da je nakon 8 sati već spremno.

I neka susjedi njuškaju, jer ih počinju puniti slinom, vi im dajte adresu naše stranice!
Kuhati

Uffff ... Uspio sam. Evo ga moj - siroče.

🔗

I morao sam podijeliti sa Sodemom. Ne možeš se tako rugati ljudima.
nakapustina
Stern , ali ovaj kruh možete ispeći na jednoj sirutki ili na sirutki s domaćim jogurtom, mlijeko se sav zakucalo na fermentirano pečeno mlijeko i tek tada sam vidio ovaj recept, svrbe me ruke, a ne želim ići po mlijeko, kiša nas lije b-r-r- R
Krma
Citat: nakapustina

Stern , ali ovaj kruh možete peći na jednoj sirutki ili na sirutki s domaćim jogurtom

Lako!
kirch
Zamijesila sam tijesto u aparatu za kruh. Stavila sam je u hladnjak u 11 sati.Već se povećao 2 puta i odmarao protiv filma i jurio dalje. Što uraditi? Izdržati vrijeme?
Krma
Kasno je, naravno, ali ipak. Jednom kad takav termonuklearni kvasac i tijesto iskoče iz bazena, to djeluje.
kirch
Izvadio sam ga iz hladnjaka u 18 sati. Otprilike 2 sata čekao sam novi uspon. Općenito, pekla sam i već pojela pola tijesta s čajem. Ne bojimo se jesti nakon 6. Jako mi se svidjelo. Hvala na receptu. Zbunjeno tijestom nakon hladnjaka. Bilo je nekako gusto i prilično dugo se pojavilo. Da li bi tako trebalo biti? Tijekom miješanja dodana je tekućina. Već sami kruhovi dobro pristaju. Rupe su ostale. A zašto prskati vodom, a ne masti jajetom?
Krma
kirch, za zdravlje Hljeb od sendviča s hladnim tijestom i hvala na savjetu!

Naravno, tijesto nakon hladnjaka traje duže, hladno je. Proizvode od hladnog tijesta pečem ujutro, tako da mi to ne smeta. Otvorio sam jedno oko, izvadio tijesto iz hladnjaka, zamijesio ga i krenuo svojim poslom. Dok tu i tamo već nije došlo.
Poprskajte vodom da se stvori kora. Ne mažem je jajetom, jer imam jako dobru pećnicu, lijepo će se zarumeniti bez ikakvog podmazivanja.
irinapanf
Molim vas recite mi, može li se koristiti suhi kvasac ili samo svježi?
Krma
irinapanf, moj suhi kvasac ne radi u hladnjaku, pa pečem samo svježi kvasac. Ali djevojke su pekle i na suhom - uspjelo je. Ako se ipak odlučite peći na suhom kvascu, uzmite 1,5 izmjerenu žličicu.
irinapanf
Imam još jedno pitanje. Ako se provjeravanje vrši u pećnici, trebate li izvlačiti tijesto iz njega dok se ne zagrije na 180 stupnjeva?
Krma
Ne vadim ga.
Vichka
Recite mi je li tako dobar rezultat hladnog tijesta? Ako isprobam ovaj recept od kiselog tijesta, mogu li onda staviti tijesto u hladnjak?
Krma
Dobar rezultat svih zajedno - i iz recepta, i iz sporog hladnog porasta.
Ne mogu vam reći o kvascu, jer nikada nisam koristio kvas.
Vichka
Citat: Stern

Dobar rezultat svih zajedno - i iz recepta, i iz sporog hladnog porasta.
Ne mogu vam reći o kvascu, jer nikada nisam koristio kvas.
Stern, hvala na odgovoru. Sad pečem s kiselim tijestom, a sve ostalo je isto kao u vašem receptu, samo su omjeri malo drugačiji, pa, ne stavljam ga u hladnjak. Ispostavlja se da je kruh ukusan, nisam uopće prije jeo kruh, ali počeo sam se prepuštati ovome. No, čini se da moj kruh nije poput vašeg, je li vjerojatno rezultat prehlade?
Krma
Victoria, budući da nisam vidjela tvoj kruh, ne mogu se uspoređivati. Ali pretpostavljam da bi s kiselim tijestom trebalo ispasti još bolje.
Magnuna
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom

Žurim s mojom zahvalom!
Ali moje su se rešetke pocepale! Istina, ovo nije prestalo jesti gotovo odmah. Mislim da prvi put nije loše.
Iskreno, nije bilo sirutke - zamijenio sam je kefirom, nema ni mlijeka u prahu - natočio sam suhi mliječni griz (za djecu od 8 mjeseci.)
kvasac Također samo sušim Fermipan - 1,75 žličice.
Zamijesio sam ga u HP-u u načinu rada "tijesto" - nisam ga pustio da se digne do kraja - poslao sam ga u hladnjak preko noći. Ujutro - pečeno.
A rešetke su bile poderane - mislim zato što su bile pomalo.
Još jednom hvala na receptu.
Krma

Magnuna , za zdravlje Hljeb od sendviča s hladnim tijestom i hvala na izvještaju!

Moglo bi se razbiti jer ima previše kvasca. Ograničio bih se na jednu žličicu, najmanje 1,5.

yulyasha_gl
Dobri šankovi! Foto sutra!
Krma
Za tvoje zdravlje! Hljeb od sendviča s hladnim tijestom Čekam fotografiju!
Tata
Stern, puno vam hvala na receptu! Kruh je čudo, kako je dobar.
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom
Witt
I hvala od mene na slasnim barovima! Svima nam se jako svidjelo.
Istina, loše sam je okrenuo - na nekim se mjestima slojevi razvijaju, ali to nas ne smeta.
Krma
Vitochka, sretno ti bilo Hljeb od sendviča s hladnim tijestom i hvala na savjetu!

A kad smotate, tijesto lagano povucite prema sebi i stegnite svaki sloj.
karamela
Soren, jučer sam vam ispekao kruh. Reći ću ovo za tijesto, nakon 12 sati u hladnjaku probilo se kroz vrećicu i izvuklo na cestu. Mogla sam i prije peći, ali bila sam na poslu. Učinio sam kako je liječnik naredio, brkove prema receptu, čak i nabodene čačkalicom. Pogačice su se pokazale dobre, mekane, s mekanom korom, što je bilo vrlo ugodno, jer.iz nekog razloga na kruhu imam koru poput kore kamenog drveta - gustu i tvrdu. Prije sadnje u pećnicu podmazao sam šipke s puno vode. Kao rezultat toga, kad su izrezali jedan je bio savršen iznutra, a drugi, kako reći, svaki sloj role se odlijepio jedan od drugog. Zašto? Pekla sam je odjednom, to znači da su probna temperatura i temperatura jednaki. I kako krajeve učiniti lijepima i zaobljenima, inače, kao na gornjoj fotografiji, imam jedan prema jedan. Mojim se svidjelo, ispeći ću još.
Krma
Citat: iris. ka

Kao rezultat, kad su rezali, jedan je bio savršen iznutra, a drugi, kako reći, svaki sloj role se odlijepio jedan od drugog. Zašto?

Jednostavno su se okrenuli drugačije. Ona koja je savršena smotana je čvršće.
Citat: iris. ka

I kako krajeve učiniti lijepima i zaobljenima, inače, kao na gornjoj fotografiji, imam jedan prema jedan.


Kad smotate štrucu, stegnite, stisnite i zaokružite krajeve.
kuzea
Stella! Oduševljena sam vašim receptima za kruh! Čak će i nespretna žena pripremiti remek-djelo prema ovim receptima. Također sam pokušao ... Prihvati ...
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom
U kući nije bilo običnog brašna, samo cjelovito zrno
Hljeb od sendviča s hladnim tijestom
Ovo su pločice koje sam dobio .. A okus je baš prekrasan! Kod kuće sve češće naručuju kruh po ovčjim receptima - okus vam nikada neće nedostajati! Hvala vam!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha