Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)

Kakav je cool kukuruzni kruh ispao
SUNČANO, kurkuma je odradila svoj posao i nije utjecala na okus:

Hvala na receptu!

Fugasochka, hvala na receptu!
Kruh je odličan!
Nije bilo mlijeka ... Ispao je kefir s pivom: 240 + 130. Brašno sam uzeo maksimalno, odnosno 500 + 120.
Maslac zamijenio biljno ulje - 30 ml.
Tijekom gnječenja dodala sam malo vode. No HP se nije snašao i samo ga je djelomično pomiješao. Ponovo pokrenite program. Nakon drugog gnječenja licitar je djelovao pomalo neukusno, ali to nije spriječilo kruh da se dobro digne i potpuno peče!
Jedemo sve, svima se sviđa !!!

puno hvala na receptu! to je tako zgodan muškarac




koristio recept za 450 pšenice i 100 kukuruza. suhi kvasac jedna žličica (ne jedna i pol)

ovdje je izlazna težina


prilagođavanje vaganja brašna, kao i uvijek, 5 grama (prema putovnici, leže 1 g, ali ako imaju iskustva s takvim vagama, bolje je težiti ne 451 g, već 455 g i bit će sreće)

srednja kora, veličina L osnovni način. u stvarnosti je lakši, fotik na sotiku leži

Pekla je kruh. Uzeo sam brašno u omjeru 500-100. Krov se nije srušio, ali pokazao se duž "dolina i preko brda". Otišao vrlo lijep. Kruh je ukusan, dodano 0,3 žličice za "radost". kukurma.
Zbog čega je propao krov? Iako njegov brdoviti okus nije utjecao na okus ...

Hvala na receptu za ovaj kruh! Okus je nevjerojatan. Pao mi je samo krov, ipak sam morao dodati par žlica brašna, mislim da jest, ali okus se nije malo odražavao.

Nakon Darnitskog pokušao sam peći kukuruz. Ispostavilo se i to, ali malo je popustilo. A okus je strašan! Puno vam hvala na receptu !!!

I drugi put dobivam ravni valoviti vrh kruha: taloži se u prvih 10 minuta pečenja. Tekućina je bila 310 ml za 420 g pšeničnog brašna, a 80 g kukuruzne pogače jedva se skupilo, kvasac 1 tsp ... Koji je razlog ??
Sokolovo brašno ... Osjećaj da se cijeli kruh stisne pri pečenju ...

još uvijek se hladi, nisam okusio kakav je okus. kora nije propala, prerežite je, unutra su tako guste rupe, ali mjestimice izgleda vlažno, iako sam to učinila u potpunosti prema receptu.
i također težak hljeb po težini)

još uvijek se hladi, nisam okusio kakav je okus. kora nije zakazala, presjekli su je, unutra su tako guste rupe, ali mjestimice izgleda vlažno, iako sam to učinila u potpunosti prema receptu.
i također težak hljeb po težini)

Kruh ne biste trebali rezati vrući, uvijek će biti vlažan i vlažan - treba pričekati dok se kruh ne ohladi na sobnu temperaturu! Tada će se pojaviti okus kruha!

Ako je mrvica vlažna u hladnom kruhu, to znači da u tijestu ima više vode nego što je potrebno za ravnotežu brašna / tekućine.

Težina je teška jer različita brašna teže različito

[Admin]

Admin, hvala, imat ću na umu za budućnost
samo mi se činilo da se kruh nije previše pekao, pa sam ušao u onaj vrući))
ujutro sam ga danas pojela - mmmm, ukusno! istina, nije perforiran kao na slikama ostalih članova foruma, ali mislim da je to dijelom u kvascu (nisam iskoristio saf-trenutak na kojem su dobiveni svi prethodni kruhovi), a dijelom u činjenici da sam nije utopio maslac u mlijeku, kako piše autor recepta.
usput, htio sam pitati. fugasca piše: sije kukuruzno brašno izravno na tekućinu. a kada položiti kvasac? na vrh brašna?

[xomka]

xomka sve ovisi o modelu vaše peći, bolje je učiniti kako preporuči proizvođač. na primjer, Panasonic - prvo kvasac, brašno, šećer, sol, a tek onda voda. u verziji koju opisuju, u brašnu i tamošnjem kvascu pravi se "gnijezdo".

Hvala na slasnom kruhu! : flowers: Ovo nije prvi put da pečem jer mi je jedan od najdražih. Ali ovaj put sam dodala rižino brašno itd.jer miruje, jer je smanjio količinu pšenice i kruha, ni na koji način nije utjecao na okus

prvi puta krov nije izlazio baš najbolje, ali postupno je sve počelo izlaziti savršeno. svi napominju da kruh ima hladan okus poput kiflice s maslacem. ne suši se dugo i savršeno je izrezan. svijetla boja jaja - zahvaljujući šafranu)))

Sve sam radio tehnološki kao u receptu. sva zagrijana tekućina s uljem zagrijana u mikrovalnoj pećnici. kukuruzno brašno naprijed. cjelovito zrno smole, srednje kore

Tako mi je pao krov, iako se činilo da sve ide lijepo, a onda ...
Čini se da sam sve radio prema tehnologiji.

Tako mi je pao krov, iako se činilo da sve ide lijepo, a onda ...
Čini se da sam sve radio prema tehnologiji.

Dakle, nije sve ...

Krov obično pada u dva slučaja:
- puno kvasca
- puno tekućine

Detalje pogledajte ovdje. Kruh raste, ali pada unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Dakle, nije sve ...

Krov obično pada u dva slučaja:
- puno kvasca
- puno tekućine

Na štetu puno tekućine, sumnjam, ali sljedeći ću put pokušati staviti manje žlica na pod.

Hvala vam!

[zapravo]

Na štetu puno tekućine, sumnjam, ali sljedeći ću put pokušati staviti manje žlica na pod.

Hvala vam!

I ovdje dajete recept za kruh - samo zapravo i koliko su se založili - da vidimo što je malo ili puno

[zapravo]

I ovdje dajete recept za kruh - samo zapravo a koliko su se založili - da vidimo malo ili puno

Dala sam ga prema ovom receptu

Učinio sam to prema ovom receptu:
kefir 200
mlijeko 170 ml
maslac - 50 gr
šećer - 2 žlice. l.
sol - 1,5 žličice.
kukuruzno brašno - 120
pšenično brašno - 480
kvasac - 2 žličice
šafran - prstohvat

Sve sam radio tehnološki kao u receptu. sva zagrijana tekućina s uljem zagrijana u mikrovalnoj pećnici. kukuruzno brašno naprijed. cjelovito zrno smole, srednje kore

osim šafrana, nije se koristio u nedostatku

pomiješao sve osim brašna, rastopio / rastopio
prosijano brašno, položeno prema uputama
Tekuća smjesa, brašno na vrhu kvasca.
Način cjelovitog zrna, 1 kg, srednja kora.
Pekao se 4 sata.

Danas sam ponovo pokušao ispeći ovaj kruh.
Smanjena količina kvasca na 1,5 žličice
I sve je uspjelo

Čestitamo! Već bolje

Jučer smo pekli ovaj kruh. Recept je malo promijenjen. Umjesto običnog maslaca uzeli su ghee, punomasno mlijeko 50/50 i kiselo 370 g, dodali 1 jaje, 100 grama oraha. Tijesto se činilo tekućim, dodali smo još 50-80 grama brašna po oku već tijekom rada HP-a. Tijesto se i dalje činilo tekućim. Budući da je ovo naš četvrti komad kruha, zaključili smo da su greške opravdane i poželjeli smo si puno sreće. Tijesto se na kraju diglo i jako dobro. Pečeno na režimu cjelovitih žitarica 4 sata. Pokazalo se da je to jednostavno ukusan kruh težak 1450 g.
Danas stavljaju više, ali na osnovni program i malo manje brašna. Da vidimo što će se dogoditi

Dobar dan svim članovima foruma! Početnik sam. pekar. Voljela bih probati i kukuruzni kruh !!! Recite mi, pliz, ovaj je recept prikladan za sve HP-ove i je li potrebno masovne proizvode stavljati u tekuće proizvode ili je moguće obratno (u mojem proizvođaču kruha tekućina se prelije na suho)

Dobar dan svim članovima foruma! Početnik sam. pekar. Voljela bih probati i kukuruzni kruh !!! Recite mi, pliz, ovaj je recept prikladan za sve HP-ove i je li potrebno masovne proizvode stavljati u tekuće proizvode ili je moguće obratno (u mojem proizvođaču kruha tekućina se prelije na suho)

Recept je pogodan za sve HP. Budući da na vrhu imate tekućinu, znači li to Panasonic? Općenito je moguće polagati bilo kojim redoslijedom, ali je ipak bolje slijediti preporuke proizvođača. Sve će uspjeti!

Danas sam pekao kruh po vašoj tehnologiji. Vrlo ukusno, ali tijesto se nije puno diglo.Što bi mogao biti razlog? Nešto nije u redu s kvascem?

Pozdrav svima! Ovladavanje proizvoditeljem kruha Kenwood. Toliko sam želio kukuruzni kruh - pročitao sam ga, vidio dovoljno fotografija - ali ...nije djelovalo ((((Isprva se diglo, a kad se peklo, bilo je opalo ..., na vrhu je pukla kora ... Još nisam probao. Čini se da je sve po receptu, ali negdje postoji proboj ...

Prvo se diglo, a kad se ispeklo, palo je ..., kora na vrhu je pukla ... Još ga nisam probao. Čini se da je sve po receptu, ali negdje postoji ubod ...

Proboj je očito u neusklađenosti ravnoteže brašno / tekućina, čitamo ovu temu Kruh se diže, ali pada unutra. Uzroci. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Hvala vam! Shvatit ću (((stavljam samo kefir (bez mlijeka). Tekućina nema više nego u receptu ... Pitam se možete li to učiniti na vodi i bez jaja - post počinje ...)

To može biti vrlo jednostavno: brašno, voda, sol, kvasac - i kruh će ispasti super!

Hvala vam. Pokušat ću, ali to je kukuruz.

Dečki, je li netko pekao takav kruh u Panasonic SD-ZB2502? Kao rezultat? Jeste li što promijenili u receptu? Na kojem ste programu pekli? Hvala na odgovorima!

.

Evo kukuruznog kruha koji sam dobio na vodi. Ukusno, dobro se diglo, ali krov još nije - kvrge. Vjerojatno puno brašna? Iako je punđa bila poput dobre.

Upravo sam stavio ovaj kruh u pećnicu. Sa tajmerom za noć. Pečem ga prvi put, pa čak i moj živi kvasac je gotov, pečem ga na SAF-levuri (1 žličica). Napravio sam tijesto, mijesio na Pelmeni modu 5 minuta. a zatim s odgodom od 2 sata, dodajući sve ostale sastojke, uključio osnovni način rada. Recept se računao na 330 pšenica. brašno + 70 kukuruza, dodano 2/3 žličice. kurkuma. Cijelo - u kiselom mlijeku. Sutra ujutro slijedi iznenađenje za cijelu obitelj. A sada - spavaj!

Eto, to je "iznenađenje". Krov se srušio. Uz sat na mikrovalnoj primijetio sam da je noću svjetlo bilo odsječeno, ali, očito, ne zadugo, jer ciklus u HP-u nije otkazan. Možda je ovaj prekid utjecao na krov? Stavio sam ga u tijesto: napisao sam o brašnu, 330 + 70 g, kiselom mlijeku 280 g, maslacu. 30 g, morska sol 1 žličica, šećer 1,5 žlica. l. Kvasac SAF-Levure 1 žličica - u tijesto. Stavio sam tajmer s 2 sata kašnjenja. Možda levyur ne bi trebalo raditi tako ili vam ih ipak treba manje za ovu količinu brašna?
Ispostavilo se da je okus bljutav, ili ima više soli, ili šećera, ili bi možda trebao biti takav. Ovo je prvi put da kušam nešto s kukuruznim brašnom. Općenito, do sada moja obitelj nije primijetila neki poseban entuzijazam, ali mislim da je to najvjerojatnije zbog moje dosadašnje zakrivljenosti. Reci mi što da popravim.

Mona, to je za očekivati, kruh s dodatkom kukuruznog brašna je bljutav i ne sviđa se svima, brašno je suho i nema gluten (gluten).
Tijesto također zahtijeva pažljivo gnječenje.
Ako volite kruh, pokušajte se sprijateljiti s tijestom, kukuruznim brašnom, pronaći ravnotežu brašno / tekućina, morat ćete raditi s tim.

Mona, ovo je za očekivati, kruh s kukuruznim brašnom je bljutav i ne sviđa se svima, brašno je suho i nema gluten (gluten).
Tijesto također zahtijeva pažljivo gnječenje.
Ako volite kruh, pokušajte se sprijateljiti s tijestom, kukuruznim brašnom, pronaći ravnotežu brašno / tekućina, morat ćete raditi s tim.

Da, hvala, pokušat ću ponovo, nisam od onih koji se zaustave na pola puta.

Napravila sam prema receptu: Kefir 170ml + mlijeko 200ml.
Kukuruzno brašno 100g + pšenično brašno 450g
Odvod ulja. 30gr.
Šećer 2 žlice. l.
Sol 1,5 žličice l.
Kvasac 1,5 h. l.
Kurkuma 1h l.
Naribani sir 150g.
Maslac, sol i šećer otopite u mlijeku. Prvo prosijte kukuruzno brašno u tekućinu.
Osnovni način rada, veličina L, tamna kora.
Evo što se dogodilo:
Lijepo i ukusno dok je vruće. Ali brzo ustajalo raste. Na tragu. dan nije bio isti))

[tan`chik74]

Napravila sam prema receptu:
Lijepo i ukusno dok je vruće. Ali brzo ustajalo raste. Na tragu. dan nije bio isti))

tan`chik74 , Vaš se recept razlikuje od autorskog, ovo je drugačiji kruh! Postavimo to na forum u skladu sa svim pravilima u vaše ime i prema vašem receptu, a VAŠ KRUH počet će se brojati na vašem profilu!

Naribani sir 150g.

A koliko se okus mijenja ako dodate sir? A dodajete li ga odmah ili nakon prve serije? Ako je u ovoj temi nemoguće, možete li mi odgovoriti u osobnoj poruci?

[tan`chik74]

tan`chik74 , Vaš se recept razlikuje od autorskog, ovo je drugačiji kruh! Postavimo to na forum u skladu sa svim pravilima u vaše ime i prema vašem receptu, a VAŠ KRUH počet će se brojati na vašem profilu!

Idemo! Jednostavno mi nije ugodno s tobom ovdje! Kamo prenosimo?)))

A koliko se okus mijenja ako dodate sir? A dodajete li ga odmah ili nakon prve serije?

Sir se gotovo nije osjećao. Vjerojatno bi to trebalo staviti 2 puta više. Grubo sam ga naribala i odmah bacila u opću smjesu. Sljedeći put ću pokušati staviti više.

A koliko se okus mijenja ako dodate sir? A dodajete li ga odmah ili nakon prve serije?

Sudeći prema fotografiji, bolje je sir naribati na sitnoj ribežu i započeti ga na početku gnječenja tijesta, tada će se sir dobro umiješati u tijesto

Idemo! Jednostavno mi nije ugodno s tobom ovdje! Kamo prenosimo?)))

Recept smještamo ovdje u odjeljak https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, kliknite na crveni gumb Novi recept i ispunite obrazac

a tko je pekao ovaj kruh u PANASONIKI?

a tko je pekao ovaj kruh u PANASONIKI?

Pekla sam. Imam Panasonic 2501. Na prethodnoj stranici, moj post s fotografijom kruha. Krov se upao, nije učinio baš kao u receptu, morate misliti što popraviti. Ali, u istini, ovo je prvi put da kušam kruh s kukuruznim brašnom, pa nekako nisam baš dobrog okusa. Ali to se sviđa mojem mužu.

Pekla sam. Imam Panasonic 2501. Na prethodnoj stranici, moj post s fotografijom kruha. Krov se upao, nije učinio baš kao u receptu, morate misliti što popraviti. Ali, u istini, ovo je prvi put da kušam kruh s kukuruznim brašnom, pa nekako i nisam baš dobrog okusa. Ali to se sviđa mojem mužu.

U svojoj knjizi recepata imam jedan kruh od kukuruznog brašna ...
samo je malo toga ...
pa bih volio dodati još toga i isprobati što će od toga biti ...
Ne znam, možda se sjetite kad je SSSR imao ŽUTE štruce (također s kukuruznim brašnom) ... tako kažu da želite NOSTALGIJU ...

Kukuruzno brašno mora se vrlo pažljivo dodavati u tijesto, u njemu nema glutena (glutena), tijesto se može raspasti u gotovom proizvodu.

Ali ne bojte se pokušati!
Pecite za zdravlje, postupno povećavajući brašno dok ne postignete željeni rezultat

Kukuruzno brašno mora se vrlo pažljivo dodavati u tijesto, u njemu nema glutena (glutena), tijesto se može raspasti u gotovom proizvodu.

Ali ne bojte se pokušati!
Pecite za zdravlje, postupno povećavajući brašno dok ne postignete željeni rezultat

Razmišljao sam i o tome kako to povećati ...
ali prije početka naišao sam na ovu temu pa sam odlučio pitati ... tko može, što je već isprobano ...)))
u redu, kako ću provesti eksperiment, napisat ću o rezultatu)

Zašto sam jako loše ustao? Uzeo sam provjerene proizvode, nisam s njima ispekao niti jedan kruh! ali to je bio kukuruz koji je narastao samo na pola kante, kvasac definitivno nije imao nikakve veze, s njima sam pekao pšenicu prije par dana. pa koji je razlog ???

Zašto sam jako loše ustao? Uzeo sam provjerene proizvode, nisam s njima ispekao niti jedan kruh! ali to je samo kukuruzni kvasac koji je narastao samo na pola kante, kvasac definitivno nije imao nikakve veze, pšenicu sam s njima pekla prije par dana. pa koji je razlog ???

Imam istu priču, nisam dobro ustao, iako sam sve radio strogo prema receptu, ali općenito, kruh je ukusan, dobro pečen.

Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)

Kruh je izvrstan, iako nizak, s nježnom aromatičnom mrvicom, ne mrvi se. Kuhana sa svježim kvascem na programu integralnog kruha, kora je najhrskavija. Izlaz je bio 882.
Hvala na receptu!

Hvala na receptu! Izvrsna ruža, prozračna, ukusna! Koristio sam prešani kvasac i dodao jaje, pečeno u glavnom načinu rada, pećnici Panasonic 2501. Nisam nadzirao licitara, jer nije bilo načina.
Kruh se nije mrvio