Georgi-47
Jučer sam pekao u Panasonicu 2511 gotovo prema originalnom receptu - uzimajući samo određene vrijednosti iz naznačenih raspona - 480 g pšenice i 120 g kukuruza (da bih dobio 600 g kao za veličinu Panasonic XL), 40 g maslaca, mlijeka i kefira podjednako. Program 01 Basic, veličina XL, srednje kore.
Malo "otkinuo krov", inače je sve u redu.
Od prednosti - male pore i prilično "jaka" mrvica, koja vam omogućuje rezanje tankih kriški i širenje hladnog maslaca.
Od minusa - nema ništa poseban okus ... kruh je poput kruha ...
GirlOlga
Puno hvala na receptu !!!! Kruh je pečen
vetyk
Evo što sam dobio.
Kukuruzni kruh (proizvođač kruha) Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)
Kruh se ne razlikuje puno od običnog pšeničnog kruha, ali je ipak nešto ukusniji. Na fotografiji se malo zgužvao, jer se odmah porezao (dijete je hitno zahtijevalo vrući kruh). Blago žućkast. U fazi gnječenja činilo se da je tijesto prevlažno, dodala sam brašno. Možda se ne isplati ... Dodala sam i gluten, možda se zato i nije mrvio. Svidjelo mi se, ponovit ću.
Nastasya78
Admin, Fugasca, trebam tvoju pomoć. Po noći sam odlučila peći kukuruzni kruh. Sve sam položio prema receptu s prve stranice, samo što sam dodao ne 2, već 1,5 žličicu kvasca. Za pšenično brašno trebalo je 420 grama, za kukuruzno brašno - 120. Uzeo sam kefiru na pola s mlijekom. Sve je išlo dobro. Meki medenjak je izašao. Sve je krenulo savršeno. Krov je bio ispupčen. Počelo je pečenje. U punom povjerenju da je sve u redu, legla sam u krevet. Noć još uvijek ... Čuo sam signal peći, otišao ga izvaditi. A što je ovo? Krov se srušio. Štoviše, polovica krova je normalna, a polovica se srušila. Izrežite ga ujutro. Kruh je porozan, lijepe boje. Ali to su sve njegove zasluge. Kiselog je okusa. Ne osjeća se ni sol ni šećer. I prisutan je miris kvasca ... Kruh je išao za hranjenje ptica ...
S tim u vezi, imam pitanja:
1. Kolike gustoće treba biti lepinja pšeničnog i kukuruznog kruha? Možda sam pretjerao s vodom? Možda bi lepinja trebala biti gušća od pšenične?
2. Ili je kvasac pojeo sav šećer i umro? Zašto? Je li ih bilo previše? Ali ja i tako umjesto 2 žličice. uzeo 1,5 žličice. Uzmi 1 žličicu?
3. Ili, naprotiv, kvasac nije imao dovoljno snage da podigne kruh tijekom pečenja, jer se pokazao slab? I trebate dodati sve 2 žličice?
Nešto sam potpuno zbunjen ... Pomozite !!! Zbunjen! Ne znam kamo dalje ...




4. Kruh nije prošao duže od uobičajenog ... Tako se visoko popeo! Možda skratiti vrijeme za provjeru?
Nastasya78
Eksperiment se nastavlja ... Da bih razumio koliki je višak, voda ili kvasac, stavio sam 2 žličice. kvasac slijedeći recept. Trebala je ista količina muke kao i prvi put.
Na početku pečenja kruh je ne samo da je pao s krova, već se i savio.
Zaključak, definitivno puno kvasca !!!!
Zašto onda u receptu navesti 2 žličice.

Nastavit ću eksperiment.

Sljedeću ću oznaku napraviti s 1 žličicom. kvasac.




Drugi primjerak također je otišao nahraniti ptice ...




I općenito, nekako čudno. Jednostavni kukuruzni kruh s mlijekom (ne iz Fugasca) sjajno je izašao ... Ali i tu je, prema receptu 2 žličice. kvasac.




Neću odustati, nastavit ću pokušavati ... Iz Fugasca ...




Možda je to kefir. U stvari, u receptu iz Fugasca on je dio tekućine. Koristim stari kefir. Dobro se podiže i pomaže kvascu da podiže kruh5b. Možda je, zaista, dovoljna 1 žličica. kvasac će biti na starom kefiru?
Grigorieva
Anastasia, sad pečem ovakav kukuruzni kruh
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=471421.0
Ne znam kako napraviti veze.
I to ispada dobro na programu za raž, već dugo pečem samo na vodi.
Evo posljednje opcije Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)
Nastasya78
Pa, rezimirajmo!
Evo treće kopije kruha s jezičkom od 1 žličice.kvasac!
POBJEDA!!!!!!!!!!!! DOGODILO SE !!!!!!!!!!!!!! KROV JE NA MJESTU !!!!!!!!!!!!!!!!!
Hvala učiteljima, Fugasco, Admin !!!!!!!!!!!!!!
Zaključak koji sam izvukao: Ako se kvasac NE USPONA "pješice" uz stepenice, već "ide" duž pokretnih stepenica (kao potonje djeluje odležalo kiselo mlijeko, na primjer, kefir), potrebno je smanjiti količinu kvasca naznačenog u receptu !!! Inače, krov kruha neće propasti!

Pa ipak, sada znam zašto nisam mogao dobiti kruh Capital od Fugasce. Ista nevolja ... Koristili smo odležalo kiselo mlijeko i brzi kvasac. Tako se krov savio. Svakako ću pokušati ispraviti i ovaj recept. Prijavit ću fotoreportažu u predmetu.

A što se tiče kukuruza, pretpostavljam da njegov izgled odgovara sadržaju, ali više o tome ujutro! Neka se ohladi ...

Možda će moje nezgode tijekom proteklog dana i, kao rezultat toga, dobro nahranjene ptice nekome pomoći da spasi hranu! Sretno svima !!!

Da, za početnike poput mene - napravite mekanu punđu poput žitne. Ukratko, klasici žanra ... Admin je savjetovao ...




Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)




Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)




Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)




Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)




Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)




Evo kruha za rezanje, mekog, prozračnog, prilično poroznog. Ukusno, s primjesom kiselosti.
Ovaj je kruh prikladniji za juhe i glavna jela od običnog kukuruznog kruha s mlijekom i vanilin šećerom.




Puno vam hvala na receptu i pomoći!
Yalina1
veliko hvala na receptu. Uzeo sam 200 ml mlijeka i 150 ajrana. Plus 1 jaje. Ispalo je super.
Crni Sabol
Pečena. Sve je uspjelo. Okus je poput običnog pšeničnog kruha. Žuta boja? Ne. Boja se mogla napraviti s kurkumom, ali ne podnosim.
Puxa
Hvala na receptu. U aparatu za kruh Oursson (u načinu rada glavna + tamna kora) prvi je put ispalo sjajno. Istina, napravio sam malu promjenu u vašem receptu (nakon nekih recenzija) ... Mlijeko 180 + kefir 170 + 1 jaje. I pokazalo se da je kruh odličan! Ne ruši se, savršeno se dizao, nema kvarova.
Tatiana61
Danas sam pekla kukuruzni kruh, čini mi se kao da ništa, ali je jako lijeva. Sve sam radila točno po receptu. Imam proizvođača kruha iz Redmonda
vikto_riya
U drugom pokušaju dobio sam izvrstan kruh
Prvi put sam stavila 490 grama brašna, ostatak, kvasac 1,5 žličice. Lepinja je bila punašna, kruh je bio pečen, ali vrlo mrvljen i brzo je ustajao. Okus se smanjio, pa sam drugi put učinio ovo:
Kukuruzno brašno-100gr
Pšenično brašno 460 gr
Mlijeko + kefir + 1 malo jaje = 370g
Sol, šećer na recept
Kvasac 1,5 žličice
1 žličica 6% jabučnog octa
I pokazalo se da je kruh dobar. Fini pore, tanki komadi savršeno su izrezani i uopće se ne mrve
Tako da sada ne znam što je pomoglo - jaje ili ocat
Krov je malo iskrivljen, recite mi kojim putem da se krećem da bih postigao ideal?
Ne mogu okrenuti fotografiju, nažalost, oprostite
Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)
Jule
Uzmi moj kruh! Prvi put pečem jedan takav. Uzeo sam 450 grama pšeničnog brašna, 120 grama kukuruza, 1,5 žličice suhog kvasca. Tekući 200 ml kefira +170 ml mlijeka, mekani maslac 40 grama. Dodala sam malo kurkume za boju ☺️
Odlučio sam slijediti kolobok i ispravno sam postupio - djelovao mi je rastrgano i suho. Dodala sam malo mlijeka. Osnovni program za pšenični kruh. I nakon 4 sata, tako zgodan muškarac! Hvala vam na ovako ukusnom kruhu! Kukuruzni kruh (proizvođač kruha) Kukuruzni kruh (proizvođač kruha)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha