Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijesta

Sastojci

Tijesto:
Kiselo tijesto od pšeničnog brašna (100%) 250g.
Zrna cjelovite pšenice 60g.
Kukuruzno brašno 100g.
Pšenično brašno 280g.
Biljno ulje 1. st. l.
Serum ili voda 250g.
Kardamom prstohvat
Sol 1h l.
Šećer 1h l.
Punjenje:
Bryndza (mocarela, suluguni) 100g.
Pšenično brašno 1. st. l.

Način kuhanja

  • Zrnca pšenice sameljite u mlinu za kavu.
  • Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijestaPomiješajte početnu kulturu s vodom, ulijte u kantu HP. Tu je i biljno ulje. Na vrh stavite brašno, žitarice, šećer, sol, kardamom. Program za tijesto. Licitar je mekan, nije razmazan.
  • Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijestaNakon završetka gnječenja isključite HP i ostavite tijesto da se diže 2-2,5 sata.
  • Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijestaStavite tijesto na stol posut brašnom.
  • Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijestaIspružite se rukama u pravokutnik. Pripremite nadjev: izmrvite sir rokmi i pomiješajte s brašnom. Stavite punjenje na jednu stranu pravokutnika. S druge strane, napravite tri ureza u potpunosti.
  • Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijestaSmotaj kolut.
  • Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijestaStavite u podmazani kalup.
  • Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto za 2x uvećanje. Trebala su mi 2 sata. Prije pečenja poprskajte vodom (po želji)
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 40-50 minuta. Gotov kruh kad tapkate treba stvoriti tup zvuk.
  • Podmažite biljnim uljem, ohladite na rešetki.
  • Pšenični kruh s cjelovitim žitaricama i sirom od kiselog tijesta
  • Dobar tek!: Cvijeće:

Bilješka

Na temelju recepta 🔗

Gaša
Velika kifle usta su sretna !!!
Samo Olga
Vrlo zanimljiv recept, provest ću ga sutra. Moraju li se žitarice pšenice namakati? Mislim da su u tvrdoj ljusci, treba li je ukloniti?
Omela
Citat: Samo Olga

Moraju li se žitarice pšenice namakati? Mislim da su u tvrdoj ljusci, treba li je ukloniti?
Samo Olga , Uzimam pšenicu za klijanje. Da budem iskren, ne znam postoji li tamo granata ili ne. Ne namočim ga, samo ga sameljem u mlinu za kavu!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha