MIRAMAX
Sada je vrijeme za pripremu pekmeza od šišarki (oni su ih sami sabrali tek danas), pa sam recept odlučio podijeliti upravo sada ...
Ovu je marmeladu još radila prabaka moga supruga ... U svibnju, kada su češeri zeleni, a još nisu postali tvrdi i nisu drvenasti, sakupljaju se, peru, otkidaju korijenje, prerezuju na pola ili na četvrtine, ovisno o veličini i prekrivaju šećerima u omjeru 1: jedan. Pustite da se kuha jedan dan, češeri puste sok i nakon toga kuhaju se oko 30-40 minuta i uvaljaju u staklenke. Džem nije samo ukusan i aromatičan, već i vrlo ljekovit. Pijemo čaj od njega i dajemo ga djeci nakon godinu dana od prehlade i upale grla. vrlo je dobro piti ovaj čaj u sauni ili kadi nakon parne kupelji ...
Tetka Besya
Wow. A samovar zagrijavamo samo s čunjevima: D A 1 do 1 je li to težina ili volumen? Ono što je ljekovito, ljekovito je. Mama je, dok je bila živa, liječila mog sina od kašlja nekom vrstom lijeka, koji je definitivno sadržavao ili čunjeve ili iglice. Tako je viskozan, jantarne boje, ali potpuno proziran i homogen, očito je filtriran ...
Lissa
A moja svekrva pravi džem od mladih grana stabla. Zatim ih vadi iz sirupa. Ispada tekućina poput viskoznog meda. I miris! ...
Ukosnica
A evo što kaže veliki i moćni Internet:

1.Džem od šišarke
1 pola litre staklenke mladih borovih češera (veličine velikog lješnjaka ili malo više, sakupite krajem travnja - početkom svibnja) prelijte hladnom vodom, kuhajte 15-20 minuta, dok ne postanu mekani, ali ne i prokuhani. Izvadite šupljikavom žlicom, prebacite u pripremljeni sirup (1 kg šećera, 2 čaše vode) i kuhajte još 20-25 minuta. Ispalo je da je džem vrlo ukusan i lijep.

2,1 kg borovih češera
1 kg granuliranog šećera
10 čaša vode (po 200 ml)

Ovo nije samo pekmez u punom smislu riječi, to je ljekoviti džem. A ovaj lijek vrlo dobro pomaže protiv poliartritisa. Dobro ga je opskrbiti cijelu godinu, pogotovo jer se savršeno čuva u hladnjaku. Treba ga dodati čaju na 1 žličicu i konzumirati dok bol ne prestane.

Operite čunjeve i namočite hladnom vodom jedan dan. Morate ih prikupiti prije 20. srpnja, dok su još uvijek zelene i tek su se počele otvarati. Pomiješajte šećer i vodu i skuhajte sirup. Češeri ulijte u još vrući sirup i kuhajte uz stalno miješanje dok se svi ne otvore. Crnu ljestvicu koja je nastala tijekom postupka ne treba uklanjati. Ako je džem gust, razrijedite ga prokuhanom vodom. Gotov pekmez tamno je smeđe boje i prilično je ugodnog okusa.

3. Džem od borovih šišarka. Da biste napravili pekmez, šišarke se moraju sakupljati u mladim, ekološki prihvatljivim plantažama bora, daleko od cesta i autocesta. A recept za izradu džema prilično je jednostavan. Prije kuhanja izdvajaju se mladi borovi češeri, uklanjaju se ostaci, iglice, peru u čistoj vodi, ulivaju u caklinsku posudu i preliju hladnom vodom tako da pokrivaju šišarke za 1-1,5 cm.

Zatim se čunjevi kuhaju, dodajući granulirani šećer (za 1 litru infuzije, 1 kg šećera). Dalje, kuhaju, poput običnog džema, najmanje jedan i pol sat, uklanjajući nastalu pjenu. Rezultat je prekrasan, crvenkasti džem. Toči se u vruće limenke. Čaj s takvim džemom ima dobar okus i ima lijepu boju. Miris borovih iglica daje mu začinjenu nježnu aromu. Ali glavna mu je prednost što je ljekovit. I još jedna značajka: da biste napravili takav pekmez, morate sakupiti samo mlade zelene čunjeve. Vrijeme prikupljanja - kraj svibnja.Džem od borovih šiški nije samo po sebi ukusan i originalan, već ima i izražena baktericidna i ljekovita svojstva. Pogotovo kod iscrpljivanja tijela, bolesti gastrointestinalnog trakta i respiratornog trakta.

Poznato je da se borove iglice naširoko koriste u medicini, a šišarke su skladište mnogih korisnih tvari. Zanimljive SAD: Šišarke se mogu liječiti od moždanog udara Tvari koje se mogu izvući iz šišarki i lišće zelenog čaja mogu se uspješno koristiti za liječenje moždanih udara. U pokusima na miševima dokazano je da ovi spojevi koji pripadaju taninskoj skupini sprečavaju smrt moždanih stanica. Bilo je poznato da tijekom moždanog udara stanice mozga umiru zbog oštećene cerebralne cirkulacije, ali mnoge stanice umiru nakon obnavljanja protoka krvi u zahvaćenim područjima.

Smatra se da je to zbog enzima poznatog kao PARG koji igra važnu ulogu u stanici. Ispostavilo se da u nekim slučajevima napori stanice da popravi štetu mogu od nje zahtijevati previše energije, pa ona umire. Enzim PARG igra važnu ulogu u procesu oporavka. Ako ga blokirate, možete spriječiti samoubojstvo stanica. Znanstvenici sa Sveučilišta Kalifornija u San Franciscu vjeruju da sorte tanina koje su otkrili mogu zaustaviti samorazornu reakciju stanice na oštećenje. U eksperimentima na moždanim stanicama miša dodatak tanina usmrtio je 20 posto stanica umjesto uobičajenih 70 posto. Zasad je problem u tome što su molekule prevelike i ne mogu samostalno doći iz krvi u mozak. Znanstvenici sada rade na stvaranju njihove manje verzije koja će biti lišena tih nedostataka. Druge skupine znanstvenika pokušavaju pronaći alternativne pristupe blokiranju PARG-a.

4.Bor u medu. Za pripremu meda trebat će vam: mladi češeri (još uvijek zeleni) 75-80 kom. po litri vode, granulirani šećer (1 kg na 1 litru infuzije).

Odmah ćemo vas upozoriti da češeri trebaju svježe, zelene. Također je vrijedno napomenuti da ih je bolje sakupljati dalje od autoceste, u ekološki čistim područjima i idealno, gdje rastu mladi borovi. I sakupljaju ih izravno s drveta. Prikupiti češere krajem svibnja.

Razvrstajte prikupljene češere, temeljito isperite čistom vodom i napunite vodom tako da ih pokrije za 1-2 cm. Trebate kuhati oko 20 minuta s zatvorenim poklopcem, a zatim ostavite juhu da se kuha jedan dan.

Sljedeći dan ulijte infuziju (ne brinite, normalna boja infuzije je zelena), ulijte u drugu tavu, dodajte granulirani šećer iz omjera 1 kg. šećer na 1 litru. infuzija i kuhajte poput džema. Ne zaboravite tijekom kuhanja skinuti pjenu. Kuhati treba najmanje 1,5 sata.

Na kraju vrenja trebali biste dobiti med u boji maline. Treba ga uliti u zagrijane staklenke i zatvoriti poklopcima. Kako med ne bi postao zašećeren, možete mu dodati 1 nepotpunu žličicu limunske kiseline.

Češeri borova sadrže puno korisnih tvari, pa će med od njih biti ne samo ukusan, već i ljekovit za tijelo. Ovaj će med biti posebno koristan kod bolesti gastrointestinalnog i dišnog trakta.

A evo i slika džema i meda.

Džem od šišarke Džem od šišarke
MIRAMAX
Na internetu sam pročitao da se mogu prikupiti do kraja lipnja, iako skupljamo u svibnju dok smo mladi ...

fotografija prikupljenih čunjeva i čunjeva koji su već izrezani, prekriveni šećerom i pustili sok ...

DSC09418.jpg
Džem od šišarke
DSC09424.jpg
Džem od šišarke
Kubični
I ove sam godine prvi put pripremio malu staklenku meda od izlegnutih borovih pupova ... ali po mom receptu se ne kuha, već se jednostavno drži na toplom mjestu nekoliko dana, dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim filtrira
Lenusya
MIRAMAX, to je sigurno probao sam pekmez od takvih čunjeva (liječio sam ih na poslu), vrlo ukusan (sirup se može dodati čaju umjesto šećera, kažu da liječi od prehlade), ako žvačete kornet, zatvorite oči, onda ne trebate ići u šumu
MIRAMAX
Citat: Lenusya

MIRAMAX, to je sigurno probao sam pekmez od takvih čunjeva (liječio sam ih na poslu), vrlo ukusan (sirup se može dodati čaju umjesto šećera, kažu da liječi od prehlade), ako žvačete kornet, zatvorite oči, onda ne trebate ići u šumu

tako da ovo kuhamo, dajemo djecu prehladi i kad grlo boli, koristili su to čisto u medicinskom planu, ali jučer su napunili negdje 3-4 kg, pa će sada biti moguće koristiti kao slatko ... ali aroma je stvarno toliko jak da se čini kao da sam u borovoj šumi ...
Ukosnica
Ali još uvijek nisam razumio hoću li ukloniti pjenu ili ne?
MIRAMAX
Citat: Ukosnica

Ali još uvijek nisam razumio hoću li ukloniti pjenu ili ne?
Danas sam kuhao čunjeve 30-40 minuta pod poklopcem na laganoj vatri, tako da nije bilo pjene, možda je to kada se čunjevi beru u lipnju, a zatim se formira pjena, ali nikada nisam skinuo ...
Volga
Džem ... nevjerojatno!
Za mene su prvo mjesto u takvom receptu uvijek bila ljekovita svojstva. A nakon vrenja, koliko korisnog ostaje?
U mom receptu češeri se režu na komade (kao što možete rezati, to nije baš lako), prekrivaju se šećerom i stavljaju na tamno mjesto najmanje četrdeset dana. Za to vrijeme morate nekoliko puta promućkati sadržaj staklenke tako da se sav šećer pomiješa sa sokom.
Zatim iscijedite dobiveni sirup. Prekrasan lijek protiv kašlja i bronhitisa. Posebno za djecu
Ali prelijte preostale čunjeve votkom! Ili alkohol ... Nije za svakoga. I također izdržati četrdeset dana. Ispada da je već lijek za odrasle. Ali među nama djevojkama okus ovog likera je strašan. Može se koristiti za zadovoljstvo u malim dozama.
Ukosnica
Volga! I vrlo zanimljivo! A rezanje je vjerojatno bolje na rezaču. Ukratko, postoji sve: želja, rezač, recept (mislim, kao i uvijek 1: 1), preostaje samo da se šišarke dostave u moj dom !!!
tatulja12
Citat: Ukosnica

Nelogično je slati čunjeve. Jer džem mora biti od svježeg! Zatim pošaljite džem ili liker!
Izlaz je samo jedan: kuhati i jesti za sve!
himichka
Dakle, djevojke, zaprosim nas uz more sa svojim džemom i likerom od šišarki. Vaša egzotika na moru proći će s praskom!
Volga
Citat: Katyushka

Pa, sve, sad čim mogu odrezati sve čunjeve !!!!
Volga molim proporciju sa studijem.

Proporcije ... U početku sam se čak zbunio! Uostalom, sve naoko. Mislim da ovdje nije potrebna posebna točnost u gramima.
Dakle ... Obično napunim teglu od tri litre nasjeckanim pupovima do polovice, a zatim na vrh dodam šećer. Znači, omjer je 1: 1? mislim da da
I napunim votke onoliko koliko je dostupno. Idealno, također, do vrha. Alkohol pomaže izvlačenju aktivnih tvari iz čunjeva, otapa šećer. Što je manje votke, to je proizvod slađi. Svatko može kako hoće. Isprobajte proizvod dok ulijevate, ali nemojte se zanositi!
Katjuška
Hvala vam, ostalo je malo za napraviti - da se dobiju upravo ovi čunjevi. Dobro je što se mogu sakupljati početkom lipnja, samo ću imati vremena od oko 1 do 5 - potražit ću čunjeve
ks372
Iz šume sam donio mlade klice, oprao ih i položit ću ih šećerom. A onda - samo kuhati ili dodati još vode? : - \ Savjetovati?
Lissa
Ulijte vodu i kuhajte.
kanga
Dugo sam probala ovaj džem. Pokušali su i ponudili da pogodim o čemu se radi. Nikad nisam pogodio! A kad su mi rekli da je to pekmez od borove šišarke, doživio sam šok.Pročitavši sve gore navedeno, mislim da to nije marmelada, već med. Bio je to vrlo proziran, prilično gust sirup prekrasne jantarske boje. A okus je vrlo neobičan i vrlo ugodan! Žena koja nas je liječila rekla je da je potrebno sakupljati mlade češere (ili izbojke?) Kada je njihova duljina deset centimetara. Nije više! Ali tada nisam pitao točan recept, bila je mlada, nije kuhala džemove, a ja nisam! A onda sam puno puta požalila ...
ks372
Citat: Lissa

Ulijte vodu i kuhajte.
Lissa, veliko hvala na odgovoru.
A također sam pronašla i ovaj pekmez - je li ovaj način kuhanja prikladan?
Struktura:
Mladi izbojci smreke - 3 čaše
Granulirani šećer - 1,5 šalice
Voda - 2 čaše
Način kuhanja:
Za izradu pekmeza preporučljivo je koristiti mladice smreke duljine ne veće od 2 cm, koje su i dalje prilično mekane. Sakupljene zelene metlice stavite u lonac, prekrijte granuliranim šećerom i ulijte malo vode (za sirup). Pomiješajte i kuhajte sve uz povremeno miješanje oko 20 minuta.

i Više - trebate li kasnije izvući izbojke iz sirupa ili ne?
Lissa
Recept je dobar. Samo ga trebate pustiti da se ulije. Tako da sirup upije sve sokove. Bolje malo kuhati i ostaviti sa strane. Zatim izvadite izbojke.
kanga
Taj pekmez, kojim sam se liječio, imao je konzistenciju poput svježeg meda, a nije bilo ni tračka na čunjevima ili izdancima. Bila je super prozirna, a boja je bila poput meda od cvijeća. To bih ja skuhala, pogotovo jer s vremena na vrijeme kod kuće postoji petogodišnje ljudsko mladunče !!! Može li itko pronaći takav recept i predložiti ga?
Lissa
Izdanci se vade i ispada kao med. Imam ga u hladnjaku. Sad fotografiram prošlogodišnju.
Džem od šišarke
kanga
U-u !!!!! To je najviše !!! To je ono što želim !!!! ZELIM, ZELIM, ZELIM !!!!!
MIRAMAX
Citat: kanga

U-u !!!!! To je najviše !!! To je ono što želim !!!! ZELIM, ZELIM, ZELIM !!!!!

Iz čunjića dobivam isto, samo šišarke ne vadim, već ih bacam zajedno sa sirupom u čaj, volim ih žvakati ...
a ovaj sirup ili med zaista je jako ljekovit, a čak je jučer najmlađima svojih 8 mjeseci dala svježi sirup, počela je kašljati, pila je sa zadovoljstvom, iako sam joj samo sipao sirupe protiv kašlja, iako su slatki, ne sviđa joj se ... ovo je vidio sa zadovoljstvom, čak mi je i polizao usne ...
Tetka Besya
Recept iz knjige "Enciklopedija domaćica" V. I. Astafjev, Minsk, "Universitetskae" 2000.
Džem od šišarke

Sortirajte mlade šišarke, isperite 3 puta hladnom vodom. Stavite u caklinsku posudu, prelijte hladnom vodom 2 cm iznad površine čunjeva. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 20 minuta, pustite da se kuha jedan dan. Zatim pažljivo iscijedite infuziju. Trebao bi biti zelen. Dodajte šećer brzinom od 1 kg. 1 litra. infuzije i kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 sata. Ulijte vruće i nakon hlađenja zatvorite poklopce.
Chantal
s ljudskim mladuncima bilo bi potrebno pažljivo četinjačima snažni alergen i činjenica da će odrasla osoba olakšati disanje i pomoći od kašljanja, u malim stvarima mogu izazvati zastoj disanja, posebno su ranjiva djeca mlađa od godinu dana - njihovi fiziološki procesi još nisu u potpunosti formirani, pa možete pokušati, samo kapljica i pripazite kako reagira
Ukosnica
Ne znam za ostale, ali moja malenkost nije jela čaj s pekmezom prije godinu dana ...
kanga
Citat: Ukosnica

Ne znam za ostale, ali moja malenkost nije jela čaj s pekmezom prije godinu dana ...
A moja ne pukne ni za pet godina !!!! Tamo joj se ne sviđa „bobičasto voće“, a i dalje ne jede nadjev u pitama, izvlači grožđice iz kolača i baca ih !! Ma kako !!!!
Ukosnica
Moja ima već četrnaest godina, ne jede peciva s grožđicama. Kad je nešto pečeno, pita se "Je li prazno?" Jedina iznimka je rolat s makom ...
Chantal
ovo je privremeno, grožđice nisam jela prije prve bebe
Kokos
Cijeli svoj život živim u blizini borove šume i nikada nisam čuo za činjenicu da se od češera može praviti džem, pa čak i zacjeljivati
Danas sam otišao u šumu, nisam našao zelene šišarke, ali ubrao sam mlade izboje bora. Sada želim napraviti sirup i imam pitanje: kaže li recept da su potrebne klice, ali za mene borovi to ima neko značenje ili ne?
MIRAMAX
Citat: Kokos

Cijeli svoj život živim u blizini borove šume i nikada nisam čuo za činjenicu da se od češera može praviti džem, pa čak i zacjeljivati
Danas sam otišao u šumu, nisam našao zelene šišarke, ali ubrao sam mlade izboje bora. Sada želim napraviti sirup i imam pitanje: kaže li recept da su potrebne klice, ali za mene borovi to ima neko značenje ili ne?
poznanik mi je pričao o borovima, ali ni sam to nisam radio iz izdanaka ...
MargoL
Pa ... Jučer smo išli u Pirogovku.Nisam našao nijedan češer. Tamo su borovi toliko ogromni da je jednostavno nerealno vidjeti vrh, a kamoli se tamo popeti. Dobili smo nekoliko kratkih borova, ali oni također nemaju čunjeve - mladi izdanci i neke čudne stvari, poput pupova, ali se zaprljaju peludom. Možda su to bile kvrge, samo još nisu postavljene? Ili izbojci koji tek počinju rasti? Općenito se nisam usudio sakupljati IT.
Morao sam se ograničiti na sakupljanje mladih izbojaka smreke. Sad ću kuhati. Tada ću vam reći što se dogodilo.
S kakvim su me očima gledali kad sam objasnio zašto su mi potrebni ovi izbojci!
Ukosnica
Citat: Ukosnica

A borove sam vidio u djetinjstvu! Čak tri !!! Zanima me kako ukloniti čunjeve s njih? Oni su visoki !!!
Margola! Možda su ovdje visoko? Bio sam u Surgutu, tamo su malena mala stabla ...
Lakše je s maslačcima ...
tatulja12
Stručnjaci za šišarke - pomoć! Otišao sam u šumu, ali na borovima nema dosega. Postoje stvari poput peludi, mislim. Možete li što učiniti od njih?
Ukosnica
A gdje je fotografija?
tatulja12
I evo fotografije
Džem od šišarke
Ukosnica
Imam prijatelja - doktora bioloških znanosti (usput, iz Mičurinska). Pisao sam joj u razredu i dao link. Ona zna što je to. Nevolja je samo jedna - njezin posljednji posjet Odnoklassnikiju krajem travnja. A obavijesti u posljednje vrijeme nisu primljene. Sutra ću joj pokušati pronaći telefon.
Pa, ako to - krenut ću s fotografijom do Akademije Timiryazev.

tatulja12
Bravo za objavljivanje. Barem ću biti spreman. A onda mi nitko nije donio čunjeve ... Rekli su da se nadaju da ću se otrijezniti. Mislim da ću ići u subotu.
MargoL
Ukosnica, pa, definitivno neću stići u Surgut u bliskoj budućnosti))) Općenito, dobivaju besplatne kvrge - vise nisko, suze - ne želim.
Zatim odjavite ono što ste pronašli u subotu.

tatulja12, u, vidio sam isto! Meka i pelud.

Da, o pekmezu. Kuhan. Ali ne izgleda kao lijepa jantarna tekućina, kao na fotografiji. Blago žućkasti sirup, prilično tekući. Procijeđeno stavite u hladnjak. Trebalo nam je manje vode, činjenica. Pa, ili kuhajte dok ne prestane. Odlučio sam zadržati vitamine - kuhao sam ga u tri dodavanja, ukupno 20 minuta.

Ukosnica, ako i vi, poput mene, odlučite zamijeniti šišarke jelima, odaberite više. Puno kipe, a sirupa je vrlo malo.
ks372
Citat: MargoL


Da, o pekmezu. Kuhan. Ali ne izgleda kao lijepa jantarna tekućina, kao na fotografiji. Blago žućkasti sirup, prilično tekući. Procijeđeno stavite u hladnjak. Trebalo nam je manje vode, činjenica. Pa, ili kuhajte dok ne prestane. Odlučio sam zadržati vitamine - kuhao sam ga u tri dodavanja, ukupno 20 minuta.
Kako kušate? Učinio sam isto - ali nisam se usudio pokušati. Jučer sam pokušala liječiti svog nećaka, ali nešto mu nije pošlo za rukom
MargoL
))) Nisam ni ja probala!
Pa, točnije, polizao je žlicu. Slatko, blago miriše na borove iglice.
Kuhala sam ga u ljekovite svrhe))
tatulja12
Gdje kuhati - to je pitanje? Što ste dobili od drveta? Zbunjen sam, ali živim u šumi.
Ukosnica
Ne mogu se služiti božićnim drvcima ... Proces odsijecanja mladih izbojaka povezan je s odrezivanjem prstiju ... A češeri su poput dlake ...

Iako režem sobne biljke tako da se boje pogledati kod kuće. Prokletstvo, peh ... Morat ću pokositi singonij, a istovremeno zamisliti da je to drvo ...
tatulja12
Ali ne možete napraviti džem od singonija.
Ukosnica
Pa, ne kuhaju je ... još trebaš rezati ... i eto ... nisu je kuhali ni od šišarki ... mi ...
MargoL
Ukosnica, pa, što ste, zaista, impresivni! Zamislite da su to takve kićanke koje vise. Istina, kakvi su to prsti - maksimalno su 3 centimetra.

Citat: tatulja12

Gdje kuhati - to je pitanje? Što ste dobili od drveta? Zbunjen sam, ali živim u šumi.

Sa stabla - mekani svijetlozeleni izbojci, na krajevima grana. Što je finije i mekše to bolje. Prepoznat ćete ih točno, ako sam ja, gradska žena, dovraga, odmah to prepoznala
Katjuška
Citat: tatulja12

Stručnjaci za šišarke - pomoć! Otišao sam u šumu, ali na borovima nema dosega. Postoje stvari poput peludi, mislim.Možete li što učiniti od njih?
Koliko sam shvatio, to su muški češeri, ali potrebno je skupiti ženske čunjeve za pekmez (onakvih na kakve smo navikli)
Kokos
Citat: tatulja12

I evo fotografije
Džem od šišarke

Nisu li ovo mladi izdanci? Upravo sam ih uzeo i napravit ću sirup od njih
Katjuška
Srušit ću ga kako bih pobjegao, a odozdo pa na prašnike, koji tada s vremenom izgledaju kao da nestaju, ali mislim da ih se može u potpunosti skuhati, u peludi također ima puno korisnih stvari.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha