julifera
Citat: Serenity

je li kvasac isti? ni oni se ne događaju odjednom.

Iz jednog sam pakiranja ovaj put samo izlio ostatak
Spokoj
zatim zagonetka
Jeste li probali napraviti takvo tijesto s nadjevom?
julifera
Ne, nisam ga probala - ovo je tijesto toliko samodostatno - maksimalno s grožđicama
marina
Molim vas recite mi, ali tijesto bi trebalo biti cool, stavio sam nešto, ali je tako cool i uopće nije plastično, iako vam se ne lijepi za ruke, tijesto se diglo, sve je po receptu, čekam sat vremena?
julifera
Prosječno tijesto, ne strmo.
Možda ste dobili takvo brašno - jeste li uzeli puno tekućine?
To mi se dogodilo više puta ...
marina
tekućina na recept, iako se činilo kao premalo ...
julifera
marina

Jesu li to provjerili?

"- ako jaje ne povuče 75 grama, onda je bolje staviti 1 komad i vodom dodati nedostajuće grame"
julifera
Općenito, ovaj je recept u skladu s GOST-om, podijeljen na pola, pa se jednostavno mora ispostaviti!

U recepturu računamo svu tekućinu:

- mlijeko 100 gr
- voda 30 gr
- maslac 90 gr
- voda 35 gr
- jaje 75 grama

Ispada 330 grama

To je normalan omjer 330 grama tekućine i 500 grama brašna.
Za obični kruh treba 300: 500
marina
inače je sve na vagi, iako sam umjesto vode podijelio 2. jaje)))), što da kažem, sad ću provjeriti, a drugi put bi trebalo snažno narasti kad ga ostavim sat vremena?
julifera
Dva i pol puta
marina
onda ću pričekati još sat vremena ...
yulyasha_gl
Mogu samo zavidjeti. moja pećnica ne radi, proizvodi se uopće ne peku dok ne porumene! Osim charlotte.
Želim ga isprobati u xp-u, imam Panasonic 2502, ali neće stati odjednom.
julifera
Citat: yulyasha_gl

Želim ga isprobati u xp-u, imam Panasonic 2502, ali neće stati odjednom.

Yulyasha, isprobajte u HP-u - s velikom kiflicom nije ništa gore, čak je i boljeg okusa!

Samo odaberite program u kojem je provjeravanje dulje, imam programabilni HP, mogu mijenjati vrijeme kako želim.
Pa, kad je pečeno, s kiflicom morate biti vrlo oprezni - ispada vrlo prozračno i nježno.
Izvukao sam ga nekako iz HP-a i stavio na bačvu, na kraju smo pojeli trapez
Trebalo je staviti dupe kako treba
Tasha87
Sjećam se tih lepinja ... U školskim godinama odmarao sam se s majkom svako ljeto u sanatoriju i tamo su jednom tjedno davali takve lepinje za večeru ... Bilo je to nešto
Svakako ću peći, možda i danas
julifera
Da, svježe lepinje
Napravit ću tijesto i danas sutra
Tasha87
Zamijesila sam tijesto, međutim, imala sam još 2-3 žlice. l. dodajte mlijeko, inače lepinja nije htjela nastati ... Mijesio sam 10 minuta, namjestio je da se popne u načinu "Jogurt". Ali samo mislim da se tijesto pokazalo hladnim, kao na okruglicama ... Hoće li uopće narasti? A onda, da budem iskren, još nisam naišao na takvo tijesto ... Obično je moje tijesto mlijeko, kvasac, malo brašna i šećera ... i tijesto je uvijek tanko, a zatim dodam brašno željene konzistencije ... I eto me zbunjen ...
Smiri se?
Tasha87
Ura! Tijesto polako nadolazi
julifera
Tijesto nemojte mijesiti 10 minuta, samo pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
Odnosno, ne trebate razvijati gluten u tijestu, pa vam je lepinja postala vrlo gusta.
Tasha87
Prve 2-3 minute nisam imao punđu, već mrvice ...
julifera
Tašenka - u svakom slučaju - dodali su ispravno!
Možda imate takvo brašno da je tražilo još vode.

Ja pečem s jeftinim brašnom, tako da konzistencija tijesta ispada poput običnog kruha, a ne knedle.
Prije sam ponekad kupovao brašno Makfa - pa je uvijek trebalo puno više tekućine.
Tasha87
Kad sam u Podolsku, uvijek kupim Makfu (nikad me nije iznevjerila), a u Kijevu - Khutorok ili Kievmlyn.
A Makfa, u pravu si, uvijek zahtjeva 20-30 ml. više tekućine
Vichka
Stavio sam i tijesto. To su lepinje i moje djetinjstvo.
Samo je moje tijesto ispalo gotovo poput streusela, dodajte malo vode?
I još jedno pitanje. Je li potrebno dodati malo vode ili se može zamijeniti mlijekom?
Spokoj
Imam ove lepinje - hit, pečem ih dva ili tri puta mjesečno. Čak se vidi i slika profila
Julifera, opet
Odlučio sam se za sigurnu metodu zamjenom maslaca biljnim uljem. Osmotolerantni kvasac (možete uzeti i manji). Djeluje poput sata.
Usput, ako malo povećate količinu brašna i jaja, ovo tijesto je sasvim prikladno za uskršnji kolač, mislite li?
notglass
Citat: VS NIKA

Stavio sam i tijesto. To su lepinje i moje djetinjstvo.
Samo je moje tijesto ispalo gotovo poput streusela, dodajte malo vode?
I još jedno pitanje. Je li potrebno dodati malo vode ili se može zamijeniti mlijekom?
I trebate dodati malo tekućine da tijesto bude poput kiselog vrhnja.
Dodala bih malo mlakog mlijeka. Tako sam glupa.
Vichka
Citat: notglass

I trebate dodati malo tekućine da tijesto bude poput kiselog vrhnja.
Dodala bih malo mlakog mlijeka. Tako sam glupa.
Hvala vam !!!
julifera
Citat: Serenity

Usput, ako malo povećate količinu brašna i jaja, ovo tijesto je sasvim prikladno za uskršnji kolač, mislite li?

Spokoj - još jednom u zdravlje

Dovoljno je samo dodati puno grožđica i ispeći s kolačem - a, vjerojatno sam već napisao, bilo je to prije otprilike pola godine - otišao sam liječiti i roditelji su mi rekli:
"Što si, majko, luda, još nije Uskrs"
Citat: VS NIKA

Samo je moje tijesto ispalo gotovo poput streusela, dodajte malo vode?
I još jedno pitanje. Je li potrebno dodati malo vode ili se može zamijeniti mlijekom?

Dodajte mlijeko ili vodu - nije kritično
Evo tako različitog brašna
Vichka
U tijesto sam dodala 100 g mlijeka i još uvijek je ispalo gusto.
Tasha87
Citat: VS NIKA

U tijesto sam dodala 100 g mlijeka i još uvijek je ispalo gusto.

Moje tijesto je trenutno ... Kada sam zamijesio tijesto, dodao sam oko 5 žlica mlijeka ... A kada sam zamijesio tijesto, dodao sam 2 jaja ... Tijesto je ispalo baš kako treba ...
Trebate se voditi brašnom ... Drugačije je ...
notglass
Citat: VS NIKA

U tijesto sam dodala 100 g mlijeka i još uvijek je ispalo gusto.
Victoria, dodaj malo više tekućine, vidiš da je brašno vrlo suho. To mi se događa i gotovo 50% više tekućine mora se dodati s vrlo suhim brašnom.
Tasha87
Citat: VS NIKA

U tijesto sam dodala 100 g mlijeka i još uvijek je ispalo gusto.

I s drugom serijom umjesto 35 ml. dodano 50 ml vode. Iskazalo se da medenjak nije tijesan, već se lagano raširi ... Uvijek napravim tijesto za tortu takve konzistencije i ispadnu divna pahuljasta peciva ...
Vichka
I kad sam dodala 50g mlijeka, imala sam punđu, ali odlučivši dodati još 50g, ispalo je ovako.9 kopenskih lepinja
julifera
Citat: VS NIKA

I kad sam dodala 50g mlijeka, imala sam punđu, ali odlučivši dodati još 50g, ispalo je ovako.9 kopenskih lepinja

U ovom slučaju savjetujem vam da u tijesto dodate preostalih 35 grama vode - nemojte dodavati!
I tada nikad ne znate što, dobijete lepinje, a ne kiflice
Vichka
Citat: julifera

U ovom slučaju savjetujem vam da u tijesto dodate preostalih 35 grama vode - nemojte dodavati!
I tada nikad ne znate što, dobijete lepinje, a ne kiflice
Da, već sam razmišljao o tome, pa sam izvagao dodatnu tekućinu.
Tasha87
I ostavio sam tijesto da se popne i krenuo dalje ... kao rezultat, tijesto je stajalo još sat vremena ... na kraju sam morao isprati HP iz tijesta: = ((a tijesto se pokazalo rijetkim ... uostalom, 25 ml vode bilo je ekstra ... općenito, zaslijepila je lepinje, ali bojim se da više neće biti pahuljaste: = ((morat ću to drugi put ... ovako ...
julifera
Činjenica da je tekućina nije zastrašujuća, ako se rasprši, neće ih učiniti manje ukusnima.
Ali od prekomjerne izloženosti ponekad može naštetiti ... kakva sreća:
ili možda postoji okus kiselog kvasca,
ili se neće moći dovoljno popeti na zadnjem ispitivanju,
ili će broj proći i sve će funkcionirati u redu
Albina
Djevojke (samo nemojte bacati papuče), imam ideju o ovim lepinjama: što ako ih pečete kao kolače? Ili tijesto nije prikladno za uskršnje kolače?
Spokoj
Citat: Albina

Djevojke (samo nemojte bacati papuče), imam ideju o ovim lepinjama: što ako ih pečete kao kolače? Ili tijesto nije prikladno za kolače?
yyyyyyy ideja je u zraku.
julifera
Citat: Albina

Djevojke (samo nemojte bacati papuče), imam ideju o ovim lepinjama: što ako ih pečete kao kolače? Ili tijesto nije prikladno za uskršnje kolače?

KULICHI - MOGUĆE JE napraviti ovaj test i Vrlo ukusna!!!!!!!!!!!!!

Albina
julifera, oprosti, jednostavno nisam pročitao cijeli Temko. Upravo smo predstavili ove role
julifera
Citat: Albina

julifera, oprosti, jednostavno nisam pročitao cijeli Temko. Upravo smo predstavili ove role

S grožđicama se stvarno - ne može razlikovati od uskršnjeg kolača !!!
Nikad i nitko neće reći da je takav kolač napravljen prema receptu za samo lepinje.
Albina
Citat: julifera

S grožđicama se stvarno - ne može razlikovati od uskršnjeg kolača !!!
Nikad i nitko neće reći da je takav kolač napravljen prema receptu za samo lepinje.
Primam ga u službu, a zatim ću razmisliti koje recepte ispeći. Najvjerojatnije ću isprobati ovaj recept. Pa čak i ako ne uskrsne torte, ja ću i dalje peći lepinje
Tasha87
Napokon su moje lepinje spremne
Ispalo je vrlo ukusno ... Ukusnije nego u djetinjstvu ... Također sam ga posipao slatkim mrvicama ... Općenito, niti dodatni sat dizanja tijesta, niti činjenica da je tijesto ispalo vodeno, niti činjenica da sam pećnicu pregrijala malo na 230 stupnjeva (u najvažnijem trenutku sam bila rastresena) nije spriječila lepinje da budu ukusne i pahuljaste

9 kopenskih lepinja

9 kopenskih lepinja
Vichka
Tasha, jako lijepe lepinje! Također sam posula streusel, čekam.
Tasha87
Citat: VS NIKA

Tasha, jako lijepe lepinje! Također sam posula streusel, čekam.

I vrlo nervozan
Hvala vam!
Vichka
Evo mojih lepinja, o, kakav ukus !!!

9 kopenskih lepinja
Lepinje su i dalje jako vruće, ali dodirujući ih prstom, razumijete kako su prozračne !!!!

julifera, puno hvala na receptu !!!
Tasha87
Citat: VS NIKA

Evo mojih lepinja, o, kakav ukus !!!

9 kopenskih lepinja
Lepinje su i dalje jako vruće, ali dodirujući ih prstom, razumijete kako su prozračne !!!!

julifera, puno hvala na receptu !!!

Njam !!!
julifera
Djevojke - Vichka i Tasha - Jako mi je drago što su se ispostavili takvi krasapeti
Albina
Kakve ukusne lepinje: pitaju pravo u usta. Moramo i peći
Tasha87
Danas već doručkujem dvije takve lepinje sa sirom i maslacem i napravila sam svog muža tako zbogom
Vichka
Navečer sam punđe prekrio ručnikom, ali ujutro su ostale prozračne! (od 15 komada ostalo 4 komada)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha