Rum žene iz knjige "O ukusnoj i zdravoj hrani"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hrani

Sastojci

Opara
pšenično brašno / stupanj 200 grama
mlijeko 125 mililitara
prešani kvasac 25 grama
Tijesto
tijesto svi
jaje C1 3 komada
pšenično brašno / stupanj 400 grama
mlijeko 125 mililitara
šećer 170 grama
margarin (maslac) 150 grama
sol 1 žličica
vanilija ukus
grožđice 100g
Sirup
šećer 100g
bijelo vino 3 žlice. žlice
voda 130 mililitara
kalupi za žene rum 10 komada

Način kuhanja

  • Opara
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniKvasac otopite u toplom mlijeku.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniDodajte brašno i zamijesite čvrsto tijesto.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniNapravite nekoliko rezova.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniUzmite lonac s volumenom od 2,5-3 litre. Zagrijte vodu na temperaturu od 33-35 stupnjeva. Umočite tijesto u vodu i poklopite. Stavite na toplo mjesto 35-40 minuta.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniKad tijesto ispliva i poveća volumen za 2-2,5 puta, tijesto je spremno. Izvadite tijesto šupljikavom žlicom i stavite u posudu kombajna.
  • Tijesto
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniIstucite jaja sa šećerom, solju i vanilijom.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniRastopiti margarin i ohladiti.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniU tijesto ulijte smjesu od mlijeka i jaja-šećera, dodajte brašno. Počnite miješati. Umijesio sam mlaznicom "lopaticom" ili, kako se još naziva, u obliku slova K.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniMijesiti, oko 10 minuta. Potrebno je da tijesto postane homogeno. Tijesto je vrlo tanko. Sada postepeno ulijte margarin i nastavite mijesiti.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniMijesiti 25-30 minuta. Tijesto se zgusne, razvija se gluten. Tijesto se namota na veslo.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniOvako izgleda gotovo tijesto. Konzistencije je "tekućine". Ljepljiv, ali upravljiv. S njom radimo podmazanim rukama na podmazanom stolu. Izlijte tijesto. Presavijte.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniPodmažite posuđe uljem, prebacite tijesto u njega. Pokriti i staviti na toplo mjesto (imam 27 stupnjeva) za fermentaciju.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniFermentacija 80-90 minuta. Tijesto bi trebalo povećati volumen za 2-2,5 puta.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniOperite, osušite i uvaljajte grožđice u brašno. Zarolajte tako da se grožđice ravnomjerno rasporede po tijestu.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniU fermentirano tijesto dodajte grožđice. Zamijesite savijanjem tako da se grožđice ravnomjerno rasporede.
  • Oblikovanje, korekcija i pečenje.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniPodmažite ruke uljem. Podijelite tijesto vagom. Zaokružiti.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniKalupe namažite margarinom. U njih stavite tijesto.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniIsprava pod folijom 60 minuta.
  • Stavimo pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva i odmah povisimo temperaturu na 180 stupnjeva. Nakon otprilike 10 minuta, ako vrh počne puno smeđe, pokrijte folijom ili mokrim papirom za pečenje. Pečemo 30-35 minuta. Spremnost provjeravamo drvenim štapom. Ako izađe suha, žene su spremne.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniVadi žene iz pećnice. Oslobađamo se obrazaca. Ohladite na rešetki okretanjem ili polaganjem na bok. Pustite da se potpuno ohladi, najmanje četiri sata, kako bi kora ojačala.
  • Sirup
  • Zakuhajte vodu, dodajte šećer, promiješajte. Ostavite da se ohladi, dodajte vino, promiješajte.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniDobro ohlađene žene, bockaju se sa svih strana.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hrani
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniUmočite žene u sirup i u njemu se "kupajte". To radimo brzo kako kora ne bi postala kisela. Stavili smo rešetku i ostavili da se osuši. Po želji prekrijte bilo kojom glazurom.
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hrani
  • Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hrani
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Bilješka

Recept je preuzet iz knjige "O ukusnoj i zdravoj hrani" objavljene 1992. godine. Došlo je do nekih promjena s moje strane. Ponekad mi se čini da su takve knjige napisane, kako se kaže, "od fenjera". Recept nije jasan, slijed radnji iz ciklusa "pogodi se". Učinio sam to nekoliko puta dok nisam došao do upravo takvih razmjera. Nadam se da mi je sve jasno).
Sam recept zainteresiran za neobično tijesto. Žene su ispale nježne i prozračne. Visoko preporučeno!

Zhannptica
Ja sam prvi !!!! Super žene, i, najvažnije, sve sam ih isto kupila !!
Kara
Sjajno, nije prava riječ!

Želim ove bakice, pogotovo jer su već čiste, iskupljena Angela, pa, kad imaš vremena za sve?
Olechka.s
Angela, cool žene! I kakva strašna mrvica! I sa grožđicama Hvala vam što ste podijelili svoje uspješne recepte
Dušo
Pa, da ... gledajući noću ... žene su došle ... s grožđicama ... s potpuno ludom pauzom ... kako sad spavati?
Svetlenki
Angela, Stvarno sam želio napraviti ove žene! Ovdje sam tiho vježbam pečenje lepinja za 9 kopejki ... Čini se da dolazi razumijevanje kakvo bi trebalo biti tijesto ... Jako bih volio dobiti takvu mrvicu

Molim vas recite mi i kojom brzinom je bolje zamijesiti takav test? Toliko dugo ... Imam podsvijest da ću pokidati sav gluten na sl

Hvala vam na još jednom besprijekornom nastupu!
Most
Angela, hvala na još jednom pronalasku. Utopljeno tijesto napravila sam nekoliko puta, ali ne u obliku tijesta, već sam ga odmah nakon toga izrezala. Nekako mi se nije baš svidjelo. Moramo probati tijesto u ovom obliku. Pitam se što se događa ...
velli
Ovo se tijesto zove "Utopljeno", ali nisam u njemu našao ništa privlačno, ali previše problematično. U mom slučaju brašno i pecivo dodaju se u lepinju izvađenu iz vode. Zatim se mijesi i pusti da odstoji. Tijesto je poput tijesta. Bilo je to davno i ne sjećam se odakle mi. Sjećam se samo imena. Imam knjigu "Kulinarska enciklopedija" koja opisuje postupak izrade Baba ruma, trebate pročitati o toj baš toj ženi i prepisati recept. A te su me žene podsjetile na daleke, daleke godine, kad sam sa sinčićem u trgovini Detsky Mir s njima u buffetu grickala šalicu vrućeg čaja ili kave u pauzama između kupnji. Tamo smo kupili školske uniforme, obuću i školski pribor. Ponekad je trebalo pola dana za kupnju, ili čak i više: bilo je vrijeme opće nestašice i ogromnih redova. Moj se dječak dugo sjećao okusa tih žena s rumom.
Marusya
Angela, vrhunske bake! Mogu zamisliti kako su ukusne, ali mazao bih glazuru s druge strane, tako da ih ima više, ali bolje s obje strane

ali nikad nisam pekla žene od ruma (((

Tanyulya
Angela, volim pratitelje.
Nekada se pravio utopljenik, a mi smo inače imali tortu od utopljenika, ukusnu tortu.
Angela, hvala! Ne zamaram se ponavljanjem i marljivog radnika i vaše su ruke zanatlije !!!
ang-kay
Djevojke, Hvala svima na pažnji prema receptu i lijepim riječima) Jako sam zadovoljan.
Citat: velli
Ovo se tijesto zove "Utopljeno", ali nisam u njemu našao ništa privlačno, ali previše problematično.
voljeni, ovo je malo drugačija pita i pita od "utopljenika" i žene. Ovo tijesto mi je poznato već duže vrijeme i od njega postoji pita
Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hraniPita od tijesta koja luta vodom
(ang-kay)
Citat: Zhannptica
iskupljen za sve isto!
Jeanne, iskupljen za.
Citat: Kara
već su čisti, otkupljeni
Čiste one, Ira, već škripa
Citat: dušo
kako sad spavati?
Svetazašto spavati? Pokrenite i pokrenite tijesto
Citat: Most
Pitam se što se događa ...
Natasha, vrlo dobro reći ću vam
Citat: Svetlenki
i kojom brzinom je bolje zamijesiti takav test?
Sveta, Imam 4-brzinsku miješalicu "Clatronic". Počinjem s prvim, a onda on sam glatko prelazi na drugi. Na njemu radim seriju.
Citat: Maroussia
samo što bih mazao glazuru s druge strane, tako da je bilo više, ali bolje s obje strane
MarusyaNisam te vidio toliko dugo. Zdravo. Nadam se da jednostavno nisam došao i da si dobro. Glazura je naše sve. Općenito, preliti u potpunosti.
Citat: Maroussia
ali nikad nisam pekla žene od ruma (((
Uzalud ste ovo vi. Moramo sustići)
Albina
Angela, žene oduzimaju dah 🔗 A koliko je žena izašlo iz ovog broja tijesta? A oblik je keramički?
ang-kay
AlbinaHvala) Imam 10 žena, a možete imati bilo koji broj, čak i jednu. Moji oblici su metalna dneproindustrija.
ANGELINA CRNAviše
Anđeo, razred !!! Ali, kao i obično, promijenit ću ga u kvasac. I pokušat ću stvoriti ovo čudo. Kao rezultat toga, otkažite pretplatu)))))
ang-kay
Natasha, Hvala vam. Pokušajte, prevedite.
gawala
Ovo sam učinio samo jednom .. Bajka, a ne okus !!!
ang-kay
Galina, to je sigurno)
ANGELINA CRNAviše
Citat: ang-kay

Natasha, Hvala vam. Pokušajte, prevedite.
Moji trudovi nisu bili uzaludni. Međutim, došlo je do izmjene i dopune - tijesto nije utopilo))) Fermentirano je u normalnim uvjetima. Kiselo tijesto savršeno se nosilo s pečenjem. Nije bilo kalupa prikladnih za veličinu, pekla sam u onima u kojima pečem muffine. Ispalo je 24 komada))
Rum babas iz knjige O ukusnoj i zdravoj hrani
Ovaj recept izgleda ovako:
Opara
* Kiselo tijesto - 50 g.
* Pšenično brašno / ocjena - 175 g.
* Voda - 100 ml.
Tijesto
* Tijesto - sve
* Jaje C1 - 3 kom.
* Pšenično brašno / stupanj - 400 g.
* Mlijeko - 125 ml.
* Šećer - 170 g.
* Margarin (maslac) - 150 g.
* Sol - 1 žličica.
* Vanilija - po ukusu
* Grožđice - 100 g.
Sirup
* Šećer - 100 g.
* Bijelo vino - 3 žlice. l.
* Voda - 130 ml.

Angel, hvala još jednom na receptu.
ang-kay
Natasha, Sjajno. Kakav si dobar momak! Izložite to u zasebni recept kako se ovdje ne biste izgubili. Pa ovo je već novo jelo.
ANGELINA CRNAviše
Citat: ang-kay

Natasha, Sjajno. Kakav si dobar momak! Izložite to u zasebni recept kako se ovdje ne biste izgubili. Pa ovo je već novo jelo.
Uz vaše dopuštenje objavit ću ga zasebno))))))
Sutra ću napraviti još jedan rez.
ang-kay
Ne trebate moje dopuštenje)
ANGELINA CRNAviše
USYO, Angel, objavio sam recept. ALI ... mnu nemaju mješalice ...
Stoga, mijesim kako mi Bog stavlja na dušu. I dobro je kako se to dogodilo.

Ostali recepti u odjeljku "Žemlje s makom, grožđicama, kandiranim voćem i ostalim nadjevima"

Kruh od dinje zelenog špinata
Kruh od dinje zelenog špinata
Prstenovi se miješaju
Prstenovi "mix"
Kiflice od sezama i maka
Kiflice od sezama i maka
Bulka Voskresnaya
Rola "Voskresnaya"
Lepinje sa grožđicama i začinima
Lepinje sa grožđicama i začinima
Lepinja ružičasta
Lepinja ružičasta

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha