Kenwood kuhinjski stroj: rad s nastavcima

[Julija]

Julija, bilo je recenzija da se tjestenina ispostavlja gustom i grubom.
Kakav je vaš dojam? Ako, na primjer, uspoređujete sa sličnom trgovinom?

bilo je recenzija da se tjestenina ispostavlja gustom i grubom.

Na fotografiji su takvi: "gusti i grubi"
Vjerojatno svejedno, KM nije u mogućnosti osigurati tvorničke oblike u proizvodnji tjestenine i kobasica.
Ali mi nismo za forme, već za ukus?
Dakle, razlikuje li se okus domaće tjestenine od tvorničke tjestenine na bolje?
Za mene vjerojatno nije.
A što misli ugledna publika?

[Julija]

Julija, bilo je recenzija da se tjestenina ispostavlja gustom i grubom.
Kakav je vaš dojam? Ako, na primjer, uspoređujete sa sličnom trgovinom?

Olya, radim to stalno. Zaista ne izgledaju kao trgovina. Ali s umacima to se jako sviđa mojoj obitelji i meni. Dobro ih "upijaju"

Ali s umacima to se jako sviđa mojoj obitelji i meni. Dobro ih "upijaju"

To je vjerojatno znak nedovoljno tvrde pšenice od koje se može napraviti tjestenina brašno.

Razlikuje li se okus domaće tjestenine od tvorničke tjestenine na bolje?

Ne radim tjesteninu, radim rezance.
Drugačiji!
Međutim, trgovina nailazi i na različite.

To je vjerojatno znak nedovoljno tvrde pšenice od koje se može napraviti tjestenina brašno.

ako znate gdje to možete teže dobiti, recite mi adresu!
Radim od talijanskog griza

Tjestenina se doista razlikuje od prodajnih - nisu toliko ujednačene, iste, točne, ali okus, po meni, zasjenjuje sve te nedostatke. To je kao da pijete svježe cijeđeni sok umjesto soka kupljenog u trgovini. I usput, jedemo ih bez umaka, samo s gheeom.

ako znate gdje to možete teže dobiti, recite mi adresu

Ne znam. Mi ne radimo tjesteninu. Vjerujemo da je jeftinije kupiti dobre.
I, koliko znam, uopće ne možemo pronaći pravo brašno za tjesteninu. Iako možda zaostaje za vremenom.
Možete pretraživati ​​u Finskoj ili odatle naručiti. Draga ona vjerojatno.

Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 22:49

Radim od talijanskog griza

Pa, ako je od tvrde pšenice i ako je naznačeno da je pogodna za tjesteninu, vjerojatno je u redu.
Iako, koliko znam, postoje različite sorte tjestenine, odnosno različite vrste brašna i pšenice.

Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 22:51

ali okus, po mom mišljenju, zasjenjuje sve ove nedostatke.

Pa, kakav tako poseban okus može imati jednostavna tjestenina?
Ovo je brašno i voda.
To je samohipnoza.
Pa, ili niste probali dobru talijansku tjesteninu.

Pa, ako je od tvrde pšenice

a od ostalih sorti osim tvrde, tu je i griz

Julia, bilo je recenzija da se tjestenina ispostavlja gustom i grubom.
Kakav je vaš dojam? Ako, na primjer, uspoređujete sa sličnom trgovinom?

Da, Olga, gusta i gruba, elastična takva, ali mi jednostavno volimo ove
I umak je vrlo upijajući, skuhao sam dio malo tjestenine i ubacio je u umak, mislio sam da ću je umočiti, a zatim ulijem drugu tjesteninu u ostatak umaka. Dakle, nisam ih mogao uloviti, odnesen je gotovo sav umak, na fotografiji ga možete vidjeti s crvenim umakom.
Okusa je poput dobre talijanske tjestenine, s jajetom ili bez.
Također želim napraviti tjesteninu od heljdinog brašna, koja se zove soba.
Na tržištu imamo dvrum brašno, domaće (Makfa, Mistral, Pudov) i uvozno.

Tjestenina se doista razlikuje od prodajnih - nisu toliko ujednačene, identične, točne, ali okus, po meni, zasjenjuje sve te nedostatke. To je kao da pijete svježe iscijeđeni sok umjesto soka kupljenog u trgovini. I usput, jedemo ih bez umaka, samo s gheeom.

To je istina, i usput, kćer često pravim i s maslinovim uljem i parmezanom (kupljeno). Sad ću biti sa svojom obitelji)

Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 23:14

To je vjerojatno znak nedovoljno tvrde pšenice od koje se može napraviti tjestenina.

To je zato što se u tvornici jako suše, a mi kuhamo svježu tjesteninu)

Dodano u nedjelju, 18. prosinca 2016. 23:16

Julia, ispala je ukusna tjestenina, zar ne?

Da, svidjelo se mojima)

Dakle, razlikuje li se okus domaće tjestenine od tvorničke tjestenine na bolje?

Sigurno.
Na temelju pitanja niste probali domaću tjesteninu ili rezance. Čak su i od običnog brašna, ukusnija su od onih u trgovini.

Ne izgledaju tako predivno, naravno.
To je također nepostojanje proizvodnih uređaja i transportera koji čine jednoliki ujednačeni oblik. I uređaji za sušenje - bez obzira na to koliko su rezanci glatki, kod sušenja kod kuće se uvijaju, savijaju., U proizvodnji se brže suše, nema vremena za predenje. I ostale sveske. Doista, čak i ako želimo dodati razne aditive koji poboljšavaju okus, boju, sposobnost tijesta da se ponaša na određeni način tijekom sušenja i skladištenja, to nećemo moći, jer u smislu 1 kg. dodajte 0,00xg. aditivi.

Sad se svugdje prodaje svako brašno.
Možda ih nema toliko kao u Italiji, ali bilo koje vrste / sorte, iako nekoliko proizvođača.

Na temelju pitanja niste probali domaću tjesteninu ili rezance. Čak su i od običnog brašna, ukusnija su od onih u trgovini.

Ne mogu se u potpunosti složiti.
Ne mogu stvarno jesti od običnog brašna + vode (mlijeka). Tijesto na jajetu mi je već ugodnije. Ali često nećete jesti - iz nekog razloga brzo postane dosadno. Dakle, češće je to vermikeli u juhi.

Tvrdo brašno nije naišlo, ali nisam pažljivo pretraživao. U svakom slučaju, vjerojatno košta više od neke prilično pristojne tjestenine, a ja trenutno ne govorim o MacFoo-u.))

Ne mogu se u potpunosti složiti.
Ne mogu stvarno jesti od običnog brašna + vode (mlijeka). Tijesto na jajetu mi je već ugodnije. Ali često nećete jesti - iz nekog razloga brzo postane dosadno. Dakle, češće je to vermikeli u juhi.

Ako samo kuhate tjesteninu za prilog, onda s ovim dodatkom nije zanimljivo.
A ako s umacima, preljevima, onda vrlo ukusno. Kuham jednom tjedno, ili čak dva sigurno.
Ali ovo je opet za amatera, netko voli krumpir, netko voli kašu.
Zaboravio sam reći da su u ovoj mlaznici matrice zamjenjive od bronce, a kad pasta počne izlaziti, zagrijava se, tijesto omekšava i bolje izlazi. Sljedeći put po volji još manje tekućine. U jednom blogu na talijanskom jeziku pročitao sam da preporučuju 39 g tekućine na 100 g brašna ...

U jednom blogu na talijanskom jeziku pročitao sam da preporučuju 39 g tekućine na 100 g brašna ...

Pa, da, ovo su gotovo tvorničke proporcije za tijesto za okruglice, koliko se sjećam.)) Ali jadna, jadna Kesha treba ovo stisnuti i gurnuti.

Pokušat ću uredno) Sudeći po fotografiji, stric je to učinio

[pritisak]

Optimalni sadržaj vlage u tijestu je oko 31%.
...
Pri oblikovanju proizvoda, pritisak u komori pred-matrice treba biti, ovisno o uvjetima -80-120 kgf / cm².

Tvrdoća.

🔗

Dodano u ponedjeljak 19. prosinca 2016. 17:51

julia_bb, to nije, tijesto kod kuće ne radimo tako suho.)) Sjetio sam se da je u temi o strojevima za tjestenine moj ujak već dugo bio dosadan "pa zašto domaći nisu poput tvorničkih i pucaju ??"
Svi pozivi da se barem nakratko upoznaju s tvorničkom tehnologijom nisu imali uspjeha.)) Ali u tvornicama postoji i usisavanje ...

Ovdje sam u Galileu pronašao kako se tjestenina proizvodi u tvornici, te o tvrdoj pšenici i tako dalje.
Uklonio sam ga ispod spojlera.

Jesu li prilozi obuhvaćeni jamstvom?
Nešto što mi se ne sviđa zvukovi u prorezivaču za tijesto

Djevojke, u Technosilu postoje popusti na neke mlaznice - na kocku, rezač tijesta, rezače povrća.

[Grančica]

Grančica, Veta treba rastaviti i očistiti. Komadi tijesta moraju se zabiti u utore. Čistim redovito. Istina nisam ja, već moj suprug. A onda sam rastavio, ali nisam mogao sastaviti. Jednom se prestala potpuno vrtjeti. Nemate pojma koliko tijesta zapne unutra.

[Belka13]

Belka13, Olga, hvala na informacijama o popustima u Technosili, već sam naručio dodatak za tagliatelle AT 971A. Ni sama ne bi pretpostavila da će pogledati.

[Inna]

Inna, za tvoje zdravlje! Potrebno je kupovati dok su cijene prihvatljive.

[Grančica]

Grančica, Veta treba rastaviti i očistiti. Komadi tijesta vjerojatno su zaglavljeni u utorima. Čistim redovito. Istina nisam ja, već moj suprug. A onda sam rastavio, ali nisam mogao sastaviti. Jednom se prestala potpuno vrtjeti. Nemate pojma koliko tijesta zapne unutra.

Može biti.
Općenito sam odvratna. Koristio sam ovaj prilog pet puta.
Kitchenovsky se kotrlja kao sat, koristim ga u repu i u grivi

[Grančica]

Grančica, Veta je ovdje jako loš dizajn. Tijesto se uvlači po rubovima.

Jednom se prestala potpuno vrtjeti. Nemate pojma koliko tijesta zapne unutra.

Tek sam jučer pomislio kako je dobro što se ništa ne zaglavi u Atlasu i ne isuši. Kad-nikad, kad se uključi, ispast će komad ili dva veličine glave šibice. Ne, dobro je što nisam počeo polagati takve dodatke - po cijeni skupljoj od zasebnog stroja, pa tako i s problemima.

[julia_bb]

julia_bb, Yul, razmišljam i o ovim AT910 dodacima. Koji su makaroni u glavnoj mlaznici? Pa, ne želim još jedan stroj za plastičnu tjesteninu ako postoji Kenwood

[Fifanya]

Fifanya, ovdje sam istog mišljenja, plus pitanje skladištenja je akutno ...
Matrica dolazi s maccheroni rigati, okrugli valoviti.
Sada u Technosilu postoji popust za ovaj dodatak AT 910

Hvala Jul, ali mi nemamo Technosila, a na drugim mjestima su cijene jeftinije u CU za kupiti. Uz to, odgovarat će mojoj Kenwood mašini za mljevenje mesa, na nju odgovaraju svi dodaci koji se prilijepe uz ovu stranu Kenwood strojeva: sokovnik, rezač kockica i ribež, a sada možete priključiti i ovaj. I u samom stroju umijesite tijesto. Uz to, nije potrebno miješati 2 puta, po 600 grama, kao u Philippsu, ili 450 grama, kao u mojoj Vili, već da se puno radi odjednom. I neće vam trebati puno prostora

[julia_bb]

julia_bb, Julia, i mi nemamo udjela u njoj.

Da? Šteta, sad ih imamo 10.990

Dodano u subotu 24. prosinca 2016. 23:23

Uz to, nije potrebno miješati 2 puta, po 600 grama, kao u Philippsu, ili 450 grama, kao u mojoj Vili, već da se puno radi odjednom.

Ne znam za puno ... 600 g nije puno?))

Ovisi o tome koliko jede. Za stolom često imamo 3 vjernika i prijatelja

[Fifanya]

Fifanya, onda je jasno, trebate kuhati više istovremeno)))
U prosjeku 300 g brašna za 4 odrasle osobe

Web stranica Technosila već ima mlaznice po cijeni, ali danas je u trgovini bilo 499 rezača za valjanje i rezance na 4999.
Kupio sam si AT340 za 6999 i ručni blender Kmix za 1899 (čajna kuhinja se lomila od pah do kuhinje)

(čajna kuhinja se prelomila iz ugh u kuhinju)

vau!

[Helen]

Helen, pa, računaj, ha?
Brown radi već 12 godina, a ova se građanska infekcija zagrcnula skutom. Kupljeno u inozemstvu, dovraga. Saznat ću o međunarodnom jamstvu
Ali on je tukao milkshake, bičevao ih
E, prijestupna godina :(

[Grančica]

Grančicao oprosti
Jeste li se još uvijek pokvarili planetarni mikser Kitchenovsky?

Da

[Grančica]

Grančica, Oh oh

Dobro je što je Kenwood!

Da

Jesu li zvijezde protiv vašeg prijateljstva?

A također imam razvaljenu kuhinju koja leži uokolo. Onaj da je procesor hrane 1644 skup. Zagrcnuo se dok je rezao mekani kruh na kockice. Predmet košta 9 tisuća, pa! Uf Kuhinja, živio Kenwood!

Kuhinja je definitivno dobro njegova. ali sljedeći bih automobil odabrao ovaj
🔗

[leostrog]

leostrog, imamo teme u kojima se raspravlja o kuhinjskim strojevima, miješalicama, miješalicama općenito.
Zapravo ne razumijem koliko je vaša poruka informativna, ali očito njezino mjesto nije u temi CM Kenwooda.

Danas sam dobio prilog tagliatelle od Technosile. S popustom od 4999, jasno je iz vitrine, jasno je da je više puta umetnut, ogreban, gdje je umetnut u automobil i sav u otiscima prstiju. Razmišljao sam o tome da ga uzmem - da ga ne uzmem, a onda sam zaključio da jeste - nije! Donio sam ga kući, morao bih ga probati, ali lijen sam da napravim tijesto i onda pojedem tjesteninu za noć, a ne comme il faut. Odlučio sam provući papir kroz njega! Čini se da se ravnomjerno reže, ne trga se, ali ne znam kako će to voditi s tijestom.
Brine se kao da je ne koristi uho, zar to ne može biti? Iako su unutra tragovi tijesta, brašna nema. Što misliš?

[proshka]

proshka, čini mi se da je to samo uzorak izloga. Tijesto razvaljajte sutra i sigurno ćete shvatiti.
Negdje su napisali da papir bolje nije potreban, otupljuje noževe

Djevojke mi danas kažu da sam izvadila mlaznicu za špagete, nisam je dobila 100 godina, zgužva tijesto u sredini trake, kao da ga drobi ispod sebe, a ne reže ... .. možda je potrebno nekako to očistiti ..., rekao sam joj prije toga, istina je da sam samo jednom izrezao špagete i sve je bilo u redu ...

[julia_bb]

julia_bb, pa, trebao bih ga uzeti i pročitati cijelu temu od početka do kraja! Nisam ni znao za papir. Sram me je priznati, ali izrezao sam nekoliko listova. Jučer sam napravila tijesto, dobro rezala, kuhala rezance za psa na pilećim kostima. Zaista se nadam da je sve uspjelo i da su noževi u redu. Ali mogu li papir doista tupim noževima takvi? Zabrinut sam. Jako davno, pratio sam popuste na ovaj prilog i odmah zabrljao.

[proshka]

proshka, ako rezance režete normalno, onda je sve u redu, ne brinite!
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;quote=1498489;topic=389332.0;num_replies=4991;sesc=6b95c91f4a163102327e57f5624f7832
Ovdje u ovoj temi "Često postavljana pitanja" str.22, oni pišu da se ne preporučuje trčanje na papiru ...
Ali par listova, mislim da nema veze

[proshka]

proshka, Imam jednostavnu rezalicu za rezance, ručnu i kinesku.
Kad sam kupovao, provukao sam papir kroz sve rezače u trgovini, negdje pročitao da je to tako provjeriti. Onda, ta glupa.

Reže se normalno više od godinu dana.
Odnosno, 1-2 komada papira - ne brinite, neće se otupiti.

Jučer, očito nije moj dan ...
Danas sam opet izvadio špagete, izrezao sve od prvog puta ... pa pitajte što joj je trebalo jučer? ..., ... objesio je da se osuši ...

[julia_bb]

julia_bb, Miranda, hvala cure! A onda sam sa svojom nevjerojatnom sumnjičavošću već bila izlizana. Jako sam sklon varati se iz raznih glupih razloga. Ne radi se o potrošenom novcu, već o činjenici da bi to, nemajući vremena za upotrebu nove stvari, već moglo uništiti. Nadam se da su brige uzaludne.