Raženi kruh 100% s mekinjama, lanenim brašnom, crnim kimom

Kategorija: Kiseli kruh
Raženi kruh 100% s mekinjama, lanenim brašnom, crnim kimom

Sastojci

kvasac 4-6 sv. l.
brašna raž. hrapav 400gr
raženi slad 3-dimenzionalni Umjetnost. l.
kipuće vode za kuhanje slada 60 ml
sol 1d. h. l.
šećer 1,5 d. Umjetnost. l.
kolač od lanenog sjemena (brašno) 2 žlice. l.
kim, sjemenke kopra, suši. kopar i peršin 1 kutija za kavu l. svaki
crni kim (limuzina) 1,5 mrn. h. l.
zobene mekinje (ili pahuljice) 4 žlice. l.
biljno ulje 1 žlica. l.
Topla voda 350 ml

Način kuhanja

  • peče se u aparatu za kruh, jednom se postavi način tijesta, zatim se provjeri 4-6 sati, zatim se peče sat vremena, peče se 2 puta u francuskom načinu rada, s timerom, ali prvo se postavi način gnječenja, a zatim i sam način rada s vremensko kašnjenje
  • prosijte polovicu brašna u kalup, zatim dodajte kiselo tijesto, a zatim ostalo. malo brašna. a zatim ostatak sastojaka, na kraju voda. tijekom gnječenja potrebno je promatrati, možda će trebati dodati vode ..

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

francuski

Bilješka

kad sam prvi put pekao takav kruh u naletu nadahnuća, tada nisam mogao shvatiti sviđa li mi se ili ne. u sljedećem. jednom pečeno bez lanenog brašna, mekinja, limuna - tada sam shvatio da je bez njih bilo potpuno drugačije ...

ricinusovo ulje
Molim te, reci mi recept za kiselo tijesto za ovaj kruh.
passa
Kvasac iz Luke, u temki "kvašeni kruh" - "vječni kvasac"
Zrno papra
Pekla sam kruh po vašem receptu ... Upravo sam mu dodala sjemenke suncokreta, stvarno ih volim u kruhu ...

I htio sam se požaliti na svoje brašno da joj treba manje vode, jer je kruh bio prilično vlažan ... ali vidio sam da mekinje / žitarice trebaju 4 žlice, i iz nekog razloga sam odlučio da 2 ... da vidim ove dvije žlice i nedovoljno ... ovdje je bilo prilično ljepljivo ... iako je 3. dan - ODLIČNO!

Jako mi se svidio ... sastojaka je bilo na zalihama ... kruh je bio mirisan i ukusan ...

Mijesiti na režimu Pizza, zatim programirati 4 sata probe na 32 stupnja i 1 sat 10 minuta pečenja na 142 stupnja .... Sve sam to radio negdje navečer u 23, a ujutro je bio spreman divan kruh !

Hvala vam!

Raženi kruh 100% s mekinjama, lanenim brašnom, crnim kimom
passa
Peppercorn, hvala, lijepo
srebrni_kis
Puno vam hvala na receptu! Ponovio sam tri puta, štruca ne leži kod nas više od jednog dana))
passa
silver_rain, hvala, lijepo je, iako ovaj kruh nisam pekla sama već nekoliko godina - u novom stanu nema kvasca ...
možda ću ljeti na dači pokušati ponovo ...
tatjana12352
Pozdrav svima. Nova sam za tebe. i hvala na receptu koji sam dugo tražila. Danas. Ispeći ću.
Viki
Tatjana, dobrodošli na forum!
Sretno pečenje! Ne zaboravite nam reći kako je prošlo i što se na kraju dogodilo, u redu?
tatjana12352
Jutros je bio spreman moj prvi kruh po vašem receptu. Hvala vam puno. napravljen od raženog kiselog tijesta. kruh je nevjerojatan, ne reći ništa! svi su jeli moje za doručkom! Hvala vam puno.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha