Raženo-pšenični kruh s kiselim tijestom i pivom u tvornici kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Raženo-pšenični kruh s kiselim tijestom i pivom u tvornici kruha

Sastojci

raženi kiseli tijesto 135g
oguljeno raženo brašno 80g
pšenično brašno 370g
sol 8g
med 1 žlica. l.
tamno pivo 220g
instant kvasac (po želji) 2g
sjemenke suncokreta za posipanje (po želji) 40g

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto od raži osvježite 100% vlagom za 6-9 sati. Pivo ulijte u kantu aparata za kruh i dodajte kiselo tijesto, med, sol, brašno i kvasac. Oni koji su sigurni u snagu svog kvasca za kvašenje, ne trebaju ga dodavati. U procesu miješanja dodao sam još 20 g piva. Usredotočite se na stanje koloboka. Tijesto se mijesi na programu "tijesto" 1 sat i 30 minuta. Ako se za to vrijeme tijesto ne digne dovoljno, ostavite ga u aparatu za kruh dok se ne udvostruči. Prije pečenja poškropite vodom i pecite na programu pečenja 60 minuta. Da budem iskren, mislio sam da 60 minuta neće biti dovoljno, ali morao sam otići i nije bilo nikoga tko bi čuvao kruh. Vratio sam se tek nakon 3 sata. Ali na moje zadovoljstvo, kruh je bio pečen, a čak i nakon što je nakon pečenja stajao na programu "držanje topline 1 sat", nije bio mokar. Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan, mirisan, mekan, a čak se ni krov nije srušio, što je često slučaj s raženim kruhom.
  • Raženo-pšenični kruh s kiselim tijestom i pivom u tvornici kruha
  • recept je preuzet sa stranice rozik1965.livejournal.co m. uzima se samo broj sastojaka 2/3 originala.

Program kuhanja:

tijesto + pečena roba

zita
i bez piva, a gdje mogu dobiti takav kvasac?
Tata
Uzgoj kvasca nije težak. Na ovom mjestu nalaze se sve vrste recepata za uzgoj kiselog tijesta. Pogledajte odjeljak "kruh od dizanog tijesta". Naravno, kruh možete peći i bez piva, samo što će to biti drugačiji kruh.
metaxa
ispao dobar kruh !! Hvala vam. Samo što sam napola pivo razrijedio sirutkom ... nakupilo mi se dosta toga ..

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha