Kruh od raženih sjemenki i orašastih plodova s ​​sirutkom.

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.

Sastojci

Punomasno raženo brašno 300 pr
Pšenično brašno 200. pr
Vječna kisela tijesta od ražene cjelovite žitarice 100 g
Serum 320 ml.
Šećer 1 žlica. l.
Sol 2 žličice
Orašasti plodovi, sjemenke 60 g
Suncokretovo ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Početnu kulturu razrijedite u toploj sirutki. Prosijte raženo brašno
  • Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
  • dodajte šećer, ulijte kvasac, zamijesite tijesto.
  • Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
  • Ostavite dok se ne udvostruči (1,5 sata).
  • Dodajte pšenično brašno, sjemenke, sol.
  • Zamijesite do ovog stanja,
  • Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
  • ulijte ulje i mijesite dok ne bude poput lepinje.
  • Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
  • Možete ga ostaviti da se diže u aparatu za kruh, ili možete oblikovati štrucu, staviti je u podmazan i pobrašnjen oblik, pokriti dubokom šalicom i ostaviti da se diže 1-1,5 sata na toplom mjestu. Tijekom oblikovanja utisnite matice.
  • Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
  • Ako je ovo proizvođač kruha, uključim način pečenja na 1-2 minute, NEMA VIŠE, inače će se tijesto pregrijati! Zatim u vrućoj pećnici (ili aparatu za kruh) s parom 1 sat na 250 gr.
  • Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
  • Ohladite na rešetki. Nasjeckajte i dobar tek!

Bilješka

Koristite orašaste plodove po svom ukusu, ja imam 20 grama sjemenki suncokreta i bundeve te pinjol. Prije upotrebe sjeme i orašaste plodove zasebno posmeđim na tavi, a zatim njihova aroma u kruhu zvuči sjajnije.

Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.
Kruh od ražanog sjemena i orašastih plodova s ​​sirutkom.


Kruh je lagan, unatoč raženom brašnu od cjelovitih žitarica, fino porozan, ugodnog orašastog okusa i obogaćen teksturom orašastih plodova. Dobro se slaže i s prvim i s drugim tečajevima, pa čak i s čajem. Prikladniji za svakodnevni stol, ali povremeno se može lijepo zamotati i predstaviti kao poklon.

Nagira
Uz natjecateljsku inicijativu, draga!
Tako lijep i zdrav kruh
A fotografija je tako pastoralna -
milvok
Hvala, jednostavno ga nisam dodao u temu natjecanja. Dok sam uspavao svog malog, bila je već noć, sve dok nisam objavila sam recept (nešto što imam ogromne fotografije - borila sam se s njima). Otišao sam ga završiti.
OlyaJuchka
Izvrsni kruh !!! A fotke su nevjerojatne !!! Tako puše od njih toplinom i aromom svježe pečenog kruha
kontrola rada
Hvala na receptu i prekrasnim fotografijama kruha!
Želim ga skuhati. Nikad nisam kuhao sa sirutkom.
Bilo je nekoliko pitanja.
Nakon prve šarže (kiselo tijesto + raženo brašno + šećer + sirutka) treba li sve ovo porasti na toplini ili na sobnoj temperaturi?
Počeo sam to raditi i ispostavilo se da je ova prva serija bila vrlo gusta. To je točno?
milvok
Citat: workcontrol

Hvala na receptu i prekrasnim fotografijama kruha!
Želim ga skuhati. Nikad nisam kuhao sa sirutkom.
Bilo je nekoliko pitanja.
Nakon prve šarže (kiselo tijesto + raženo brašno + šećer + sirutka) treba li sve ovo porasti na toplini ili na sobnoj temperaturi?
Počeo sam to raditi i ispostavilo se da je ova prva serija bila vrlo gusta. To je točno?

Gusta je, poput guste, guste pavlake, ali ne kao lepinja, jer ćemo dodati još pšeničnog brašna. Idem potražiti fotografiju prve serije.
milvok
kontrola rada
Pronašao sam fotografiju. Pogledajte kakvu gustinu imam.
kontrola rada
Puno ti hvala! Nisam to baš dobro izveo. Sad razumio
milvok
Citat: workcontrol

Puno ti hvala! Nisam to baš dobro izveo. Sad razumio

Nadam se da će sljedeći pokušaj biti uspješniji.
fray Zayac
ukusni kruh
samo što sam ga potpuno bacio u HP, za zaštitu sam dodao oko 1-2 g živog kvasca. sve se diglo i peklo, ali krov je pao.
a sol nekako nije dovoljna za okus

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha