Lenusya
Veronichka zamijesite, a zatim stavite tijesto u x. štednjak, pustite da odstoji tamo 40 minuta da se poveća volumen i uključite pečenje 55-60 minuta IMHO
Veronichka
Citat: Lenusya

Veronichka zamijesite, a zatim stavite tijesto u x. štednjak, pustite da odstoji tamo 40 minuta da se poveća volumen i uključite pečenje 55-60 minuta IMHO

da, hvala, pokušat ću !!
uključiti način pečenja, zar ne?
LUKAV
Dobar dan!
Imam Panasonic 255. Nedavno sam i sam pekao kruh i imam ovo pitanje:
Kora kruha je pretvrda, pogotovo drugi dan. Koji je razlog tome i kako se to može popraviti? To se uglavnom odnosi na raženi kruh, ali problem je prisutan i na pšeničnom kruhu, odnosno kruh u trgovini je elastičan, a u mom je žilav poput dvopeka.
fugaška
ako korica postane tvrda drugog dana, tada je možda potrebno preispitati uvjete skladištenja gotovog kruha? pokušajte kruh spremiti u vreću, u vezanu vreću. samo nemojte pakirati toplo, inače će se vlažiti ...
Kruh Pete
Citat: fugaska

ako korica postane tvrda drugog dana, tada je možda potrebno preispitati uvjete skladištenja gotovog kruha? pokušajte kruh spremiti u vreću, u vezanu vreću. samo nemojte pakirati toplo, inače će se vlažiti ...
Kupite kutiju za kruh od kore od breze od obrtnika. Nećeš požaliti. Kupili smo ga prije proizvođača kruha i nekako mi se u početku nije baš svidio. Kruh u njoj drugi se dan osušio, a treći bi mogao postati pljesniv. Ali vaš se savršeno čuva dva dana, bez ikakvih vrećica.
LUKAV
Citat: fugaska

ako korica postane tvrda drugog dana, tada je možda potrebno preispitati uvjete skladištenja gotovog kruha? pokušajte kruh spremiti u vreću, u vezanu vreću. samo nemojte pakirati toplo, inače će se vlažiti ...

Drugi dan postane žilav, poput biskvita i debeo dva centimetra, ali odmah je labav.
Pokušao sam ga spremiti i u torbu i u platneni ručnik. Kruh se ne kvari tjedan i pol. Ali ovdje je problem s korom. Možda radim nešto pogrešno kad kuham?
fugaška
izložiti recept i način pečenja - shvatit ćemo
LUKAV
Citat: fugaska

izložiti recept i način pečenja - shvatit ćemo
\

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Želim podijeliti recept za raženi kruh, koji pečemo gotovo svakodnevno i od kojeg je ne samo naša obitelj oduševljena, već i svi prijatelji i rođaci koji su ga kušali.
Prvo morate pripremiti TRG

1 šalica raženog brašna
1 tablica. l šećera
2 čaja. l. kvasac
dodajte toliko vode da dobijete rijetko tijesto.

Potopite 18 sati na toplom mjestu prekrivenom ručnikom (nemojte pokrivati ​​poklopcem, inače ćete kiselo tijesto skupljati u cijeloj kuhinji, kao što smo se nekada smijali)
Zatim ga stavite u hladnjak do potpune upotrebe.

Sam kruh: (težina 900g-1kg.)

Jedna i pol čaše pšeničnog brašna (čaša = 200 ml)
Jedna i pol šalica raženog brašna
2 tablica. l. kiselo tijesto (uz vrh - koliko ćete uzeti)
1 čaša čaja (1 čajna žličica čaja po čaši)
2 tablica. l. Sahara
2 tablica. l. mlijeko u prahu
2 žličice sol
1 žličica kakao
1 žličica rast. kava
1,5 žličice. suhi kvasac

Dodajte sve sastojke prema preporuci proizvođača kruha. I pecite u načinu raženog kruha.
Stavljanje kakaa i kave poželjno je, ali nije nužno (raženom kruhu daju klasičnu boju). Brew daje kruhu svježinu planinskog jutra (ovo je citat iz recepta, ali nisam mogao osjetiti miris planinskog jutra Nasmijan)

Općenito, sve za kuhanje raženog kruha, stvarno se isplati.

Dobar tek svima.

Sve je prema receptu.
FenOnLine
Isprobani prvi pokušaj - uzeta opcija Osnovna veličina M - od knjige do proizvođača kruha

1. Nisam razumio što su kvasac-R i kvasac-B, sipao sam 2 žličice. suho
2. Sokolnicheskaya brašno, nakon što sam pročitao stranicu, shvatio sam da sam pogriješio s brašnom - izmjerio sam ga u mjernoj čaši do podjele 260, misleći da je 260 g.
3. Šećer, sol, suncokretovo ulje - na recept
4. Postavite timer tako da je kruh spreman u 7 sati ujutro.

Ujutro sam se probudio od mirisa pečenja i potrčao gledati - i bio sam užasno uznemiren - ispalo je nešto visoko 5 cm. Izgledom koji se ne može predstaviti
U Panasonicu kruh ne djeluje


Zabijte nos u ono što je još moja greška osim količine brašna?
Lidija
FenOnLinenadam se da će biti drugog pokušaja?
Nisam razumio što su kvasac-R i kvasac-B, sipao sam 2 žličice. suho Kvasac R - ovo je količina kvasca koja se koristi za brzo pečenje.
Kvasac B - za redovite. Kako ne biste propustili oznaku s brašnom, kupite vagu. Nekoliko sam se mjeseci mučio čašom i računajući koliko staviti, sve dok nisam kupio vagu. Počeo sam i s brzim kruhom prema receptu za HP, koji se pokazao nekako nedovoljno pečen, ali onda sam shvatio da je bolje biti strpljiv i uključiti uobičajeno četverosatno pečenje. Sretno! I pročitajte forum o kontroli koloboka i ostalim korisnim stvarima.
FenOnLine
Hvala na odgovoru, već ga snagom i glavom čitam .... Shvatila sam i da sam imala veliku sol ... ali nemojte mi reći model vage, kako se zove, gdje kupiti?
Lidija
Čini se da su negdje na forumu razgovarali o vagi, ali ne sjećam se gdje.
Nisam se posebno trudio, otišao sam u trgovinu koja prodaje male kućanske aparate, vidio vagu (slučajno!) I kupio je. Moji su izvagani sa najbližih 2 g - više nego dovoljno za mene. Ne znam je li sol kriva za tvoj problem. Malo vjerojatno. Mislim da se uglavnom radi o količini brašna. Jednom u Sveruskom izložbenom centru obradovao sam se letkom s receptima, gdje postoji ovo:
1 šalica = 240 ml (jer je brašno u njihovim receptima naznačeno u čašama)
1 stog. raženo brašno = 130 g
1 stog. pšenično brašno = 150 g

Naravno, brašno je drugačije, ali za prvu aproksimaciju to je dovoljno.
Kukičanje
FenOnLine
Tema o kuhinjskim vagama je ovdje:

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

U međuvremenu nemate vagu, prilagodite se i mjerite brašno mjernom čašom, mnogi na forumu, čak i imaju vagu, i dalje mjere brašno čašom, to je prikladno kao i svi, osobno, ja sam bez vage kao i bez rukama ... A o soli, u vašem U slučaju da ona sigurno nije kriva, mislim da je cijela poanta u pogrešno izmjerenoj količini brašna.
Lilyok
Također je i moj prvi pokušaj bio jednako neuspješan. Iz ove sam se situacije izvukao vrlo jednostavno, a da nisam ni kupio vagu. Vage također trebaju pronaći mjesto u kuhinji i s tim uvijek imamo problema. Kupio sam veliku mjernu čašu, u kojoj su odjeljci za brašno, šećer i još nekoliko proizvoda. S njima se jako dobro slažem. Ali ako se negdje može staviti vaga u kuhinju, ne bi bilo loše.
Sretno u pečenju!
Lidija

Imam nekakve „ravne“ vage, zauzimaju malo prostora, spremaju se u ormar zajedno s mješalicom. Izvadim ga kad pravim tijesto.
Irinasan
FenOnLine nemojte se obeshrabriti. Moj prvi kruh bio je potpuno isti. Samo što vidite kako sam mjerio čašom od Panasa. I ispada da ne pokazuje težinu već milimetre vode. To je cijeli problem. Uzeo sam i veliku odmjerenu šalicu (bez ijedne vage). Na ovoj šalici imam podjele s uputama (šećer, brašno itd.) I sve u njoj krasno mjerim.
Živčik
FenOnLine, Mislim da nije vrijedilo otvarati novu temu, jer su takva pitanja ovdje već postavljena više puta:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Samo duplicirate teme.
Mame
FenOnLine, o šalicama koje su vam vrlo dobro napisali. Neću fotografirati limenku brašna od 2 litre. Ako prosijate brašno, tada ova staklenka uključuje 1,5 kilograma, a ako je samo natočite, ili još bolje, teglu pokucate na stol kako bi bolje stala - u ovu staklenku možete uliti više od 2 kilograma brašna. .. U istoj izmjerenoj čaši - može biti RAZLIČITA količina brašna. Ovisi o kvaliteti brašna i o tome gdje je bilo uskladišteno i o tome kako je tamo sipano. Mjerne naočale s označenim oznakama - naravno, dobro, ali kad sam uzeo i provjerio količinu tri naočale dostupne u kući - SVE su imale različite, iako je oznaka bila ista - 250 ml ...
Dakle, kupite vagu, bit će manje problema! Bolje elektronički. U Auchanu i drugim supermegapupermarketima vrlo su jeftini. U REDU. 500 rubalja - i ovdje je to sreća
Štoviše, u kuhinji su vage općenito neophodna stvar. Skuhajte džem, izvažite papriku itd. Itd.
vfksi
Recite mi, francuski kruh nije uspio, rubovi se nisu digli i rubovi su izgorjeli.Voda je zamijenjena mlijekom malo razrijeđenim vodom, jer nije bilo mlijeka u prahu. Brašno. kvasac je sve ispitan.
Ujak Sam
Ako kvasac nije djelovao, onda nema puno razloga: ili su prerano umrli, ili su ih neki od aditiva zadavili. (mlijeko s antibioticima nije mit)
Pokušajte peći obični francuski u vodi.
I savjetujem vam da se osobno upoznate s kolobokom prilikom gnječenja
vfksi
Sutra ću probati sve na novi način, ali evo još jedno pitanje na francuskom jeziku nema podešavanja veličine i je li kora normalna? model 255.
Ujak Sam
To je normalna šala Panasonicovih inženjera.

"Možete kupiti automobil bilo koje boje i modela kod nas. Pod uvjetom da je to crni Ford T1" G. Ford

Boju kore se može mijenjati (potamniti) dodavanjem pečenja.
DonnaRosa
Citat: vfksi

Sutra ću probati sve na novi način, ali evo još jedno pitanje na francuskom jeziku nema podešavanja veličine i je li kora normalna? model 255.
Isprobajte recept od grožđica.
Svakako će uspjeti.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0


Jednom sam je pekla i ne mogu odbiti
iz ovog divnog i provjerenog recepta.
Veličina i kora ne trebaju se postavljati.
Sve će biti u redu!
DonnaRosa
Citat: WILY

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Želim podijeliti recept za raženi kruh koji pečemo gotovo svakodnevno i od kojeg je ne samo naša obitelj oduševljena, već i svi prijatelji i rodbina koji su ga kušali.
Možete li dati točan recept u gramima?
Kubični
I to je poželjno smjestiti u odjeljak "recepti", a ovdje - link!
anina
Reci mi, što radim krivo?
U pećnicu Panasonic 255, sve stavio u kantu, odabrao program raženog kruha, pritisnuo tipku za veličinu, ali nema strelice i boja kore također nije prikazana. Uključena, štednjak šuti. U tijeku izjednačavanje temperature? Ali zašto nema strelica veličine i boje kore?
Grigorieva
Reci mi, što radim krivo?

Pažljivo pročitajte tablicu "Popis programa i načina" na stranici 5 uputa. Temperatura se zapravo izjednačava
anina
Izjednačavanjem temperature je jasno.
Ali zašto na semaforu nema strelica veličine i boje kore? Možda bi tako trebalo biti za program raženog kruha? Ili je to brak?
Grigorieva
Sve je kako treba.
anina
Hvala vam
anina
Što je bilo ispravno učiniti? Da nisam imao vremena oblikovati kiflicu, ali čini se da je štednjak završio s miješanjem.
Admin

Ako je štednjak završio s miješanjem, još uvijek možete intervenirati u procesu i ispraviti položaj kiflice u kanti.

Ne miješajte na kraju druge probe i na početku pečenja.
anina
Pa, sve sam pokvario. Isključio štednjak, a zatim ga ponovno uključio
Razheva
Pomozite i meni, molim vas
Suprug i ja smo kupili HP, dva puta smo pokušali ispeći kruh, oba puta neuspješno.
Kruh izgleda jako dobro, lijepo, ali unutra ...
Mrvica je mokra, neravnomjerno spužvasta, ako je zdrobite prstima, odmah se "plastelin".
Kontrolirao sam licitara, ali s njim je neobična stvar ... U početku je normalan, kao, točan. A nakon korekcije, kad se ponovno počne prigušivati, pretvara se u nered. Ljepljiv. Umiješam brašno. Opet normalno. Stalci - opet ljepljivi. Kao rezultat, miješam brašno tri puta.
Ako ne uspije, puno je ili malo. Možda ne miješati nakon drugog puta? Ili uopće ne miješati, probati ovo? Reci mi molim te.
Pekarsko brašno VS, recepti koje sam probao standardno iz knjige i luka. Mjerim brašno mjernom čašom, brzinom od 250 ml - 150-160 grama brašna
Rina
prvo što mi padne na pamet je nekvalitetno brašno.
Danisima
Za Panasonic vam je potrebna preciznost. Moramo sve izvagati. Pekara Imam brašno različitih proizvođača, prvi put sam kupio izvrsno brašno, a drugo nije dobro. Dodam gluten. Shvatio sam da je ovo nakon miješenja plutajućeg tasta loša kvaliteta brašna. Ako je tako, dodajte gluten. 370 g brašna 30 gr. bez glutena. Kruh je lijep i ukusan.
Razheva
Hvala na savjetu, danas ću kupiti još jedno brašno, pokušat ću s njim. Ali što ako ...
Rina
Razheva, na svom profilu navedite svoje prebivalište i potražite temu u svom gradu / regiji, korisnici foruma rado će podijeliti informacije o testiranim proizvodima.
DonnaRosa
Citat: Rina72

prvo što mi padne na pamet je nekvalitetno brašno.
Imao sam ovo s jednom vrećicom brašna.
Uvijek je kruh u Panasonicu izvrstan.
Sve važem strogo prema receptu na vagi.
Ali jednog dana ispalo je loše. Brašno definitivno nije bilo dobro.
Nisam ga bacila. Svaki put umiješam 50 grama s dobrim.
U redu.
Admin

O Koloboku.
U prvoj šarži preporučljivo je punđu malo zategnuti.

Zašto?
Tijekom prvog gnječenja proizvodi se jednostavno međusobno pomiješaju, upije se voda i brašno, pa lepinja izgleda tako gusta i već dovršena.
Tijekom druge serije započinje stvaranje niti glutena i gluten počinje djelovati. Nakon dobrog i dugog gnječenja tijesto postaje rijetko, što zahtijeva dodatno brašno.

Ali, dodavanje brašna u drugoj šarži može dati nečistoće u tijestu, tamne pruge i mrlje u gotovom kruhu. Odnosno, dodano brašno (posebno puno) nema uvijek vremena za miješanje i kombiniranje s već formiranim glutenom.

Uspite napraviti glavnu punđu u prvoj šarži, u drugu dodajte samo 1-2 žlice brašna i to tek na samom početku šarže.

Sve je to napisano u temi Vodič za pečenje, tamo možete uzeti i sve glavne poveznice na temu pečenja.

Uspjeh
Elena
Dobar dan. Nedavno smo kupili HP Panasonic 257. Pokušali smo ispeći kruh prema uputama (jednostavni bijeli i francuski). Proizvodi su se slagali u slijedu i činilo se da lepinja također djeluje u omjerima navedenim u uputama. Kruh je ustao, ispekao se, ali u jednom i drugom kruhu stvorili su se ubodi u obliku prstena. Reci mi u čemu griješim.
Flopik
Imam proizvođača kruha od rujna 2010. godine. Nakon kupnje HB, odmah sam kupio kvasac sa safom. kruh se pokazao bujnim i ukusnim. Nakon Nove godine počeo sam imati problema s pečenjem kruha. Ne razumijem, ni na koji način, u usporedbi s kakvim se kruhom dobiva nakon kupnje HB, to ne ide ni u što. Čitajući forum došao sam do zaključka i nekvalitetnog kvasca. Činjenica je da sam netom nakon NG-a odlučio prijeći na saf trenutak, nakon čega su počele glavobolje. Ispada da je lažni kvasac vrlo čest u trgovinama. Odlučio sam probati svoj kvasac saf trenutka (koji trenutno koristim) na jeziku - slani su, čini mi se kao da sam okusio sol, a ne kvasac. Sutra odlazim u trgovinu u potrazi za novim kvascem, odmah ću ih, ne napuštajući blagajnu, isprobati na svom jeziku, tako da ljudi uzimaju u obzir ovu činjenicu.
vatruška
To je također problem. Prvi proizvođač kruha panasonic 257, sve je pečeno i oblikovano, okus je također normalan, ali unatoč polaganju proizvoda na prosječnu veličinu kruha, gotovo razbija poklopac i vrlo je labav (probali smo jaje i mlijeko). Gledao sam kolobok, čak je postojala bojazan da je ispalo cool.
zxasqw
SD2501 sam kupio prije dva tjedna. Napravio sam nekoliko pogača prema receptima iz priručnika za HP - jednostavno, raženo i brzo jednostavno. Broj sastojaka je strogo prema receptima.
Oblik pogača je ispravan, normalno se diže, ali kruh je uvijek sirov, nepečen. Prvi napravljen od raži (program br. 7) čak je nakon dva dana dobio plijesan. Drugi put smanjio sam količinu na 380 ml (u receptu 430 ml). Bilo je bolje, ali ostao je isti okus sirovog kruha. Je li ovo značajka modela, pogreške u opisu recepata (količina vode ili brašna) ili brak određenog uređaja (temperaturni senzor nije ispravno konfiguriran)?
Tko se suočio s tim?

Arka
Pokušajte s drugim brašnom, možda je ono na kojem pečete onečišćeno
mowgli
danas sam prvi put pokušao napraviti tijesto za okruglice .. Pkao je radio nadjev, pa to je tijesto za vas .. Teško je shvatiti koliko čaša brašna staviti bez utega .. ali uspjelo je .. tijesto je baš sjajno .. toliko sam sanjao da će tijesto od okruglica mijesiti pećnica .. ovo je bio prvi razlog zašto sam uzeo Panasonic ..
Zvezda askony
Citat: Arka

Pokušajte s drugim brašnom, možda je ono na kojem pečete onečišćeno
Dapače, tako je. Panasonic je toliko slavan da je dobar rezultat zajamčen.
Koristim MAKFA, PRIJAVA, KUHINJA.
No, do sada nije bilo problema zbog brašna.
sazalexter
zxasqw Kada ste pekli, što ste koristili prilikom doziranja brašna? Vaga ili staklo? A brza plijesan je poput bolesti brašna.
Rina
za raž je plijesan česta pojava. A i sada je brašno još prošlogodišnje, već je staro, svježe mljeveno već od nekvalitetnog zrna, često se ne poštuju uvjeti skladištenja i sirovina i gotovih proizvoda.

Počnimo s osnovnim:
Ako imate problema s pečenjem kruha u aparatu za kruh, pogledajte odjeljak
Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha.
Molim vas proučite
RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, obraćajući posebnu pažnju Pravilo koloboka

Ako i dalje imate pitanja i problema, dobrodošli na ovu temu !!!

Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u aparatu za izradu kruha prikladni za SVE MODELE proizvođača kruha. Postoji odjeljak za početnike "Najjednostavniji bijeli kruh"

Voditelj

OlgaVlad
Koliko točno trebate izvagati sastojke? Utječe li pogreška od 2-3-4 grama na kvalitetu pečenog?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha