Elena Bo
abl, odvajaš li kvasac od tekućine brašnom? Kako mjerite proizvode? Kruh vam je vrlo tijesan. Ili je brašno loše, može li se promijeniti? I uzmite si vremena s raznolikim, pecite najobičniji kruh na glavnom načinu. Čim počne ispadati dobar kruh, onda možete ići dalje.
TaTa *
Nisam shvatio za kvasac
na recept 1h. l. Imam više od 3g, što znači da je 4g normalno, a ne 2 puta više.
Pokušajte zamijeniti kvasac i brašno ...
legata
Citat: abl

dodao još 40 ml vode u 260 ml mlijeka. Činić medenjaka pokazao se mekanim po mom profanom mišljenju, ali pomalo ljepljivim za zidove, odnosno gram brašna nije ometao, ali nisam dodavao brašno. Rezultat nije loš. Ali ipak s malo otvorenim prsima:

abl, i kako mjerite brašno? Vaga ili staklo? Sudeći prema pričama, trebali biste imati poprsje tekućine: 260ml + 40ml + 15ml ulja (prema receptu) =315ml tekućine za 400g brašna... Sudeći prema izračunima, vaš bi krov trebao pasti, a ne puknuti.

abl
Citat: Elena Bo

abl, odvajaš li kvasac od tekućine brašnom? Kako mjerite proizvode? Kruh vam je vrlo tijesan.

Da jesam.

Citat: TaTa *

Nisam shvatio za kvasac
na recept 1h. l. Imam više od 3g, što znači da je 4g normalno, a ne 2 puta više.
Pokušajte zamijeniti kvasac i brašno ...

Vagala sam na vagi, ispalo je više od žličice-žlice.

Citat: lga

abl, i kako mjerite brašno? Vaga ili staklo? Sudeći po pričama, trebali biste imati poprsje tekućine: 260ml + 40ml + 15ml ulja (prema receptu) =315ml tekućine za 400g brašna... Sudeći prema izračunima, vaš bi krov trebao pasti, a ne puknuti.

Sve je na vagi. Točni su.
adresati
Prosijate li brašno nakon vaganja?
abl
Citat: addresat

Prosijate li brašno nakon vaganja?

ne, bila sam previše lijena
adresati
Citat: abl

ne, bila sam previše lijena

Neka vam bude pravilo da UVIJEK prosijate brašno nakon vaganje. Općenito, pokušajte prvo promijeniti kvasac, a po potrebi i brašno. Sretno!
TaTa *
Žlica kvasca!? To je puno! KVAS NE MOŽETE vagati na običnoj kuhinjskoj vagi, jer postoji pogreška od 2 g, kada sam provjerio količinu kvasca u žličici. mjereno laboratorijskim vagama.
abl
Citat: addresat

Neka vam bude pravilo da UVIJEK prosijate brašno nakon vaganje. Općenito, pokušajte prvo promijeniti kvasac, a po potrebi i brašno. Sretno!

Pa, danas ću kupiti brašno za prosijavanje, inače mi je sito neudobno, novo brašno i kvasac, i dalje, prema novim dostignućima !!!


Žlica kvasca!? To je puno! KVAS NE MOŽETE vagati na običnoj kuhinjskoj vagi, jer postoji pogreška od 2 g, kada sam provjerio količinu kvasca u žličici. mjereno laboratorijskim vagama.

Moguće, ali uspjelo je.
Basja
abl I imam pitanje za vas, na kojem programu pečete, u "Osnovnom kruhu 3 programa", ali vrijeme je svugdje drugačije. Sudeći po izgledu, vode je premalo - ovo je prvo što kvasac nije dobar - nisam siguran, mrvica kruha je nosnica, čini mi se da nije bilo dovoljno vremena za provjeru kruha - ovo je drugo, ali ovo je moj IMHO. Zašto ne koristite mjernu žlicu za kvasac? Imam 4 grama u žličici suhog kvasca.
abl
Citat: Basja

abl I imam pitanje za vas, na kojem programu pečete, u "Osnovnom kruhu 3 programa", ali vrijeme je svugdje drugačije. Sudeći po izgledu, vode je premalo - ovo je prvo što kvasac nije dobar - nisam siguran, mrvica kruha je nosnica, čini mi se da nije bilo dovoljno vremena za dokazivanje kruha - ovo je drugo, ali ovo je moj IMHO. Zašto ne koristite mjernu žlicu za kvasac? Imam 4 grama u žličici suhog kvasca.

Na programu 01. Koristio sam mjernu žlicu, ali prva 2 kruha uopće nisu uspjela, sumnjao sam da sam zbog nedostatka kvasca počeo vagati.Veličinu štruce postavio sam na M.

Citat: Basja

Čini mi se da nije bilo dovoljno vremena za probu kruha - ovo je drugo, ali ovo je moj IMHO.

I ja tako mislim, kolobok nije dobro porastao prvi put. I odmah se počinjem osjećati tužno, u Borku koji sam želio, vrijeme odgađanja moglo se povećati.
adresati
Citat: abl

Na programu 01. Koristio sam mjernu žlicu, ali prva 2 kruha uopće nisu uspjela, sumnjao sam da sam zbog nedostatka kvasca počeo vagati. Veličinu štruce postavio sam na M.

Promijenite kvasac.
Basja
abl Pokušajte staviti na program "francuski", koji je 6 sati, tamo je porast vremena puno veći, a onda ćete u konačnom rezultatu, gorem nego zadnji put, ne bi trebao raditi, napustiti recept koji koristite. To bih učinio da testiram performanse kvasca i pećnice. Ali ovo je moj IMHO.
adresati
Citat: Basja

abl Pokušajte staviti na program "francuski", koji je 6 sati, tamo je porast vremena puno veći, a onda ćete u konačnom rezultatu, gorem nego zadnji put, ne bi trebao raditi, napustiti recept koji koristite. To bih učinio da testiram performanse kvasca i pećnice. Ali ovo je moj IMHO.

Pa, ako su kvasac i brašno normalni, onda bi sve trebalo biti na Glavnom programu. U Panasonicu je i dugačak je od svih ostalih HP-a. Ja, na primjer, vrlo često koristim brzi 2-satni program i brzi 3-satni dijetni program - i sve uvijek dobro funkcionira. Ovdje problem nije u programu, već u sastavu testa.
abl
Hvala svima na savjetu, kupit ću danas i pokušat ću
Rina
ako naiđete, kupite obični komprimirani kvasac, kakav su koristile naše majke i bake ...
abl
Citat: Rina

ako naiđete, kupite obični komprimirani kvasac, kakav su koristile naše majke i bake ...

Ove već imam. Treba li ih razrijediti prije upotrebe?
legata
Citat: abl

Ove već imam. Treba li ih razrijediti prije upotrebe?

Ako nije odgođen početak, onda nema razlike. Barem pasmina, barem samo mrvica.
adresati
Citat: abl

Ove već imam. Treba li ih razrijediti prije upotrebe?

To radim: uzgajam kvasac u toplom mlijeku, dodam 1 žlicu. žlica šećera i brašna. Sve izmiješam i ostavim da odstoji. Prije toga zaspim u HP-u i uključim Glavni program. Dok je u tijeku postupak izjednačavanja temperature (obično to traje 25 minuta), prikladan je kvasac. I prije početka gnječenja ili tijekom gnječenja, ulijem kvasac u kantu HP-a.
abl
Svježi kvasac kojem je istekao rok trajanja. Kupio sam suhi dr. Oetker. Ali ako je Haas imao vrećicu za 1 kg brašna, onda Otker za 500 g. Trebam li to dopustiti? Koliko staviti na 400g brašna?
Elena Bo
Citat: abl

Svježi kvasac kojem je istekao rok trajanja. Kupio sam suhi dr. Oetker. Ali ako je Haas imao vrećicu za 1 kg brašna, onda Otker za 500 g. Trebam li to dopustiti? Koliko staviti na 400g brašna?
Uzmite kvasac koliko žličice. naznačeno u receptu.
Orašasti plodovi
Ljudi, molim vas pomozite! Pećnica Panasonic SD-2501. Kupili smo ga prije nove godine, pokušali smo ga peći 3 puta - tijesto se ne miješa, ravno je, a brašno i kvasac ostaju na dnu (prema receptu, oni su ispod). Odveli su je u servisni centar, nekako su je prepoznali kao neispravnu, dali joj još jedan, pokušali danas - isto smeće. Pa, je li to stvarno neispravna serija? Ili radimo nešto pogrešno? Čini se da upute kažu da bi škapula trebala dodirivati ​​dno? Ne dosežemo par milimetara. Slikao sam ovaj užas
U Panasonicu kruh ne djeluje
legata
Citat: Nuts

Ljudi, molim vas pomozite! Pećnica Panasonic SD-2501. Kupili smo ga prije nove godine, pokušali smo ga peći 3 puta - tijesto se ne miješa, ravno je, a brašno i kvasac ostaju na dnu (prema receptu, oni su ispod). Odveli su je u servisni centar, nekako su je prepoznali kao neispravnu, dali joj još jedan, pokušali danas - isto smeće. Pa, je li to stvarno neispravna serija? Ili radimo nešto pogrešno? Čini se da upute kažu da bi škapula trebala dodirivati ​​dno? Ne dosežemo par milimetara.

Čini se da imate problema s receptom. Napiši što i koliko staviš i kako mjeriš brašno. Jeste li čitali o punđi?
Ovdje je bio nekad davno jedan drug sa sličnom opcijom ... Ispostavilo se na kraju da je vagao brašno na vagi, samo vaga nije pokazivala kilograme, već unce .. prebacio vagu i sve se odmah pokazalo. Ako pronađem njegove slike, pokazat ću vam ... vaš je rezultat bio jedan prema jedan.

Pogledajte i pročitajte ovdje:Avantura s aparatom za kruh i vagom
adresati
Citat: abl

Svježi kvasac kojem je istekao rok trajanja. Kupio sam suhi dr. Oetker. Ali ako je Haas imao vrećicu za 1 kg brašna, onda Otker za 500 g. Trebam li to dopustiti? Koliko staviti na 400g brašna?
Koliko grama kvasca ima u vrećici?
ruseg
Dobar dan svima!
Aparat za kruh SD-256 koristim već više od godinu dana. Uvijek pečemo samo jednu vrstu kruha: obični bijeli XL 4 sata (srednja kora). I jučer je pećnica završila svoj posao otprilike dvostruko ranije od uobičajenog - kruh je bio ispod razine kalupa, jako pržene kore (ali ne izgorene) i gusta mrvica (ali ne i mokra). Povijest se ponovila i danas.
Molimo pomoć savjetom - može li se to nekako popraviti ili samo popraviti? Ili trebate kupiti novi?
sazalexter
ruseg Jeste li sigurni da ste odabrali pravi program? Je li bila izložena pečena rootirana hrana?
ruseg
Program je bio isti.
Možda sam se s vremenom malo uzbudio: najvjerojatnije je štednjak s vremenom normalno radio. Ali rezultat je bio stabilan: kruh je drugi put zaredom manji i gustiji ..
Sad ga stavljam na ubrzani program s brašnom iste vrste, ali druge serije (uvijek ga uzimamo). Preostaje sat vremena do završetka programa .... vidjet ćemo.
PS Trebalo je temeljitije pročitati forum, naravno ..... požurio, izvini.
abl
Citat: addresat


Koliko grama kvasca ima u vrećici?

7g
Jučer je glava obitelji rekla: "Rž, točka." Pečeni recept:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0
Ispalo je sjajno, kora je ujednačena, mrvica je još rahlija nego na autorovoj fotografiji. Serija je propuštena, tamo traje 10 minuta. Kad sam ga otvorio, već sam bio u usponu. Sve se savršeno pomiješalo bez ikakve pomoći. Sad moram svladati pšenicu.
adresati
Citat: abl


7g
Jučer je glava obitelji rekla: "Rž, točka." Pečeni recept:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0
Ispalo je sjajno, kora je ujednačena, mrvica je još rahlija nego na autorovoj fotografiji. Serija je propuštena, tamo traje 10 minuta. Kad sam ga otvorio, već sam bio u usponu. Sve se savršeno pomiješalo bez ikakve pomoći. Sad moram svladati pšenicu.

Čestitamo! A na kojem ste kvascu pekli?
Općenito citiram: "Osnovna količina komponenata za pečenje kruha od kvasnog tijesta:
500 grama brašna
20-30 grama svježeg kvasca ili 2 žličice suhog kvasca.
1 žličica - 3,5-4 grama, ukupno 7-8 grama suhog kvasca. "
O kvascu možete pročitati ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
ruseg
Fuhhhhh !!!! Pečeno normalno.
Svejedno, od straha sam kupio nordijsko brašno - pišu da je jako dobro .... bum probati.
adresati
Citat: ruseg

Fuhhhhh !!!! Pečeno normalno.
Svejedno, od straha sam kupio nordijsko brašno - pišu da je jako dobro .... bum probati.

Ništa se ne događa. Pa, kukuruz u posljednje vrijeme uopće ne radi. Dobro pristaje. I nakon što HP kucne tijesto sat vremena prije pečenja. Tijesto ne stoji dobro. Možda je brašno već bilo ... Već ga imam otprilike godinu dana. Možda joj se nešto dogodilo. Ili možda postoji drugi razlog. I dalje ukusno i brzo se jede. Dakle, postoje incidenti među iskusnim pekarima.
Rina
Citat: addresat

Čestitamo! A na kojem ste kvascu pekli?
Općenito citiram: "Osnovna količina komponenata za pečenje kruha od kvasnog tijesta:
500 grama brašna
20-30 grama svježeg kvasca, ili 2 žličice suhog kvasca.
1 žličica - 3,5-4 grama, ukupno 7-8 grama suhog kvasca. "
O kvascu možete pročitati ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
govorimo li o običnom tijestu za kruh? za proizvođača kruha? tada je 20-30 grama kvasca
za obično tijesto za kruh svježe (oni su "mokri", "prešani" su, isti su ...) 1,5-2 g kvasca na svakih 100 g pšeničnog brašna. Odnosno, za 500 g brašna potrebno je 7,5-10 g kvasca.
Imajte na umu da su u toj temi dane različite stope kvasca. Prema GOST-ovima, općenito, 1 g kvasca na 100 brašna. Ovo je s dugim normalnim ispitivanjem. Ostali su recepti, koliko znam, za ubrzano pečenje kruha oblikovanog ručno ili u pećnici.
Admin
Citat: addresat


500 grama brašna
20-30 grama svježeg kvasca ili 2 žličice suhog kvasca.
1 žličica - 3,5-4 grama, ukupno 7-8 grama suhog kvasca. "

Tvoje nije istina! Zapamtite: za 100 grama pšeničnog brašna koristi se 2 grama svježeg kvasca = za 500 grama brašna potrebno je 10 grama svježeg kvasca. Uzimajući u obzir raženo ili integralno brašno, količina kvasca može se povećati za 2,5 grama na 100 grama brašna.
Rina
Tanya, zapravo postoje takvi izračuni (usput, tvoja zbirka citata iz različitih izvora).

Čeredničenko:
21 g kvasca na 500 g brašna,

Weidinger:
20-30 g na 500 g,

Cauca
42 g sa 500 g,

Lazerson
15 g na 500 g,

GOST
5 g na 500 g ...
abl
Pečeno na suhom dr.oetkeru. Uzela sam cijeli paket kao u receptu
Admin
Citat: addresat

Da, da, da, ovdje Admin svoju vezu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Da, sve su ove teme proizvele toliko toga ... ali ne postoji način za brisanje

Koristite ovu temu za rad O kvascu - rasprava, razmjena iskustva (PRVA OBAVIJEST) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0 ovdje su dati svi osnovni izračuni
Orašasti plodovi
Citat: lga

Čini se da imate problema s receptom. Napišite što i koliko stavite i kako mjerite brašno. Jeste li čitali o punđi?
Ovdje je bio prijatelj ne tako davno sa sličnom opcijom ... Ispostavilo se na kraju da je vagao brašno na vagi, samo vaga nije pokazivala kilograme, već unce .. prebacio vagu i sve se odmah ispostavilo. Ako pronađem njegove slike, pokazat ću vam ... vaš je rezultat bio jedan prema jedan.

Pogledajte i pročitajte ovdje:Avantura s aparatom za kruh i vagom
Hvala ti, Lga =)
Rina
Proizvođači kruha Panasonic imaju razlike u performansama u usporedbi s drugima.
Molimo vas, nemojte biti lijeni za proučavanje uputa.
Ako imate pitanja, pročitajte temu

Značajke proizvođača kruha Panasonic 254-257.

U odjeljku Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha
tamo je lijepo RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU,
obratite posebnu pažnju Pravilo koloboka

U temi su razmatrana sva moguća pravila, pogreške i veze do njihovih rješenja

Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše?



Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u kruhomati prikladni za SVE MODELE kruhomata.

Za početnike (i ne samo) postoji odjeljak "Najlakši modeli za izradu kruha"koja sadrži JEDNOSTAVNE i pristupačne recepte za pšenični i pšenično-raženi kruh.

Voditelj


p.s. Također vas podsjećam da se jednostavno "hvala" u temi može ukloniti smanjenjem broja postova radi veće čitljivosti teme. Ako vam se svidio recept ili ste dobili korisne informacije, kliknite "Hvala" ispod avatara člana foruma kojem ste zahvalni. Takva će zahvalnost trajati vječno.


abl
Pokušao sam francuski. Izgleda dobro. Hladi se. Obitelj lebdi uokolo i čeka da se ohladi.
U Panasonicu kruh ne djeluje

Hvala svima na pomoći i podršci. Nastavit ću učiti!
PirNatali
Drugi put sam pekla uskršnji kolač prema receptu HP Panasonic 2502 i opet nije uspjelo. Koristio sam sok od naranče, a ne limun kao prošli put. Opet, nije pečeno, stranice su jako pržene, krov je lagan i ispucan. Ovo je sramota

U Panasonicu kruh ne djeluje

U Panasonicu kruh ne djeluje

U Panasonicu kruh ne djeluje

Pomozite molim vas, stvarno želim tortu!
Rina
Ovo vam očito nije dovoljno tekućine. Ne znam kakvo bi tijesto trebalo biti prema ovom receptu, ali bilo koje tijesto s maslacem (posebno tijesto za kolače) ne bi trebalo biti gusto kao za obični kruh. Njezinu "lepinju" treba sakupljati samo u trenutku kad se mikser okreće, a čim se zaustavi, tijesto bi se trebalo lagano slegnuti.

Natalie, upotrijebite neki recept za uskršnji kolač, koji su testirali naši članovi foruma. Na primjer, EVO OVAJ VRLO UKUSNI KULICH od ELENE BO

samo imajte na umu da trebate postaviti veličinu "srednja" ili čak "mala", lagana kora.
PirNatali
Citat: Rina

Ovo vam očito nije dovoljno tekućine. Ne znam kakvo bi tijesto trebalo biti prema ovom receptu, ali bilo koje tijesto s maslacem (posebno tijesto za kolače) ne bi trebalo biti gusto kao za obični kruh. Njezinu "lepinju" treba sakupljati samo u trenutku kad se mikser okreće, a čim se zaustavi, tijesto bi se trebalo lagano slegnuti.

Natalie, upotrijebite neki recept za uskršnji kolač, koji su testirali naši članovi foruma. Na primjer, EVO OVAJ VRLO UKUSNI KULICH od ELENE BO

samo imajte na umu da trebate postaviti veličinu "srednja" ili čak "mala", lagana kora.

Rina, hvala na odgovoru.Licitar je imao kontrolu, nije bio gust, pa čak i puzao, dok pišete "sređeno", mislio sam da će sve biti u redu, ali avaj! Na forumu ga gotovo svi dobiju prema ovom receptu, ali ja ne, nekakva očarana uskršnja pogača. Već sam se sjetila recepta iz ElenaBO, isprobat ću, ali samo vikendom, radnim danom, 5 sati ne radi.
TaTa *
A kakva je on ove boje u odjeljku ili se to dogodilo na fotografiji?
tv2000
Citat: abl

Pokušao sam francuski. Izgleda dobro. Hladi se. Obitelj lebdi uokolo i čeka da se ohladi.

Hvala svima na pomoći i podršci. Nastavit ću učiti!

Pa, evo vam ukusnog, lijepog kruha, uzalud ste se brinuli, čestitamo
Aygul
Citat: abl

Pokušao sam francuski. Izgleda dobro. Hladi se. Obitelj lebdi uokolo i čeka da se ohladi.
U Panasonicu kruh ne djeluje

Hvala svima na pomoći i podršci. Nastavit ću učiti!

Kruh je, naravno, prekrasan!

Ali nisam o tome, već o svom ovnovi pogače. Vidite, ovdje je strana malo više nazdravljena vrh krov? Problem koji imam je što su stranice prekuhane (više nego na ovoj slici) čak i u SREDNJEM načinu rada, iako je boja krova dobra. A s laganom korom, krov je bijelo-bijeli. Zašto je to tako? Možda neki recept neobičnost ? Štoviše, na automatskim programima, kao što su francuski, talijanski, ne mogu postaviti boju željene kore, svejedno, bočne strane su kovrčave.
abl
Citat: Aygul

Kruh je, naravno, prekrasan!

Ali nisam o tome, već o svom ovnovi pogače. Vidite, ovdje je strana malo više nazdravljena vrh krov? Problem koji imam je što su stranice prekuhane (više nego na ovoj slici) čak i u SREDNJEM načinu rada, iako je boja krova dobra. A s laganom korom, krov je bijelo-bijeli. Zašto je to tako? Možda neki recept neobičnost ? Štoviše, na automatskim programima, kao što su francuski, talijanski, ne mogu postaviti boju željene kore, svejedno, bočne strane su kovrčave.
Također sam skrenuo pozornost na ovo, ali otpisao sam činjenicom da sam 10 minuta prije kraja otvorio poklopac, ženska znatiželja, znate. Ovdje je toplota i puštena
adresati
Na boju kore utječe količina šećera u receptu; što više šećera, kora je tamnija. Općenito, vrh je uvijek lakši od bočnih.
PirNatali
Citat: TaTa *

A kakva je on ove boje u odjeljku ili se to dogodilo na fotografiji?
U odjeljku je doista neke sivkaste boje, iako je brašno visokokvalitetno, a od istog pakiranja pečen je i prekrasan bijeli kruh. Možda je sok mandarine dao takvu boju?
TaTa *
Mandarina bi trebala biti žućkasta ...
Čini se da tekućina nije dovoljna postoje 4 jaja, a jaja su različita ... i promijenite kvasac, barem radi eksperimenta
Pronašla sam fotografiju iz svoje arhive, torta prema ovom receptu, kanta joj je potpuno nova
Svakako biste trebali uspjeti, eksperimentirajte!
U Panasonicu kruh ne djeluje

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha