abl
Recite mi, kad se čini da je mrvica kruha vlažna, od čega je?
Admin
Citat: abl

Recite mi, kad se čini da je mrvica kruha vlažna, od čega je?
1. Ovisi o vremenu rezanja kruha. Ako je vruća, mrvica će biti mokra, ljepljiva, naborana.
2. Mnogo vode, ali ima je malo.
3. Prisutnost sadnica pšenice u tijestu, one imaju takva svojstva mokrog tijesta.
3. Loše brašno, od proklijalog ili smrznutog zrna, a bilo ga je puno u ukupnoj količini brašna.
4. Nisu ispekli kruh, nisu imali puno vremena.
5. Tijesto se pomaklo više nego što treba.

Evo, ovako nešto ... ali razloga može biti i više ...
abl
Dragi iskusni pekari, recite mi što radite ako je serija već završila, pećnica je prešla u način podizanja i ne sviđa vam se kvaliteta lepinje. Primjerice, u načinu miješanja raži tijekom 10 minuta, dok skužite što dodati, serija završava. Stavite tijesto za pizzu, a zatim pecite ili postoje druge mogućnosti?
tat-63
Mijesim na programu okruglica, pa dižem i pečem, prikladnije mi je
Valerija 62
kupio HP Panasonic prije tjedan dana. Pekla sam tri puta i sve nije bilo uspješno, jučer sam pravila kruh od gotove smjese, bila sam sigurna u uspjeh, ali avaj, pokazalo se da je kruh iskrivljen, ali to je vjerojatno zbog činjenice da sam natočio puno vode, ali i sirovo iznutra, jedna jestiva kora, recite mi u čemu je moja greška, toliko volim peći, u pećnicama se dobivaju dobre pite i kolači. ali neću se sprijateljiti s HP-om
prubul
pomozi mi molim te! HP Panasonic 2501. HP-4 mjeseca, pečem svaki dan. Došlo je do problema - bijeli kruh počeo je otkidati krov prilikom pečenja brzog kruha. Ispod kore čini se da je kruh, iako pečen, vlažan. Kora je mekana. Već se peče na tamnoj kori 2 sata. Ne mogu razumjeti koji je razlog. : wall: Brašno, kvasac i recept su isti. Radujem se vašoj pomoći!
tat-63
Pecite na uobičajenom postavku, kvaliteta kruha je puno bolja, pokušajte smanjiti količinu kvasca
prubul
Hvala na savjetu, svakako ću pokušati,ali pitanje ostaje otvoreno... Počinje li KP doista biti hirovita. : o Količina kvasca već je dugo smanjena. Za recept za 1,5 žličice dodam 1 žličicu. Sve se mjeri strogo težinama. A uvijek je bilo savršenog kruha. Ono što mi se svidjelo u brzom načinu je da ponekad trebate hitno ispeći kruh, a nema vremena čekati 3,5 sata.
Elena Bo
Citat: prubul

Hvala na savjetu, svakako ću pokušati,ali pitanje ostaje otvoreno... Počinje li KP doista biti hirovita. : o Količina kvasca već je dugo smanjena. Za recept za 1,5 žličice dodam 1 žličicu. Sve se mjeri strogo težinama. A uvijek je bilo savršenog kruha. Ono što mi se svidjelo u brzom načinu je da ponekad trebate hitno ispeći kruh, a nema vremena čekati 3,5 sata.
Pokušajte peći s drugim brašnom.
Količina kvasca je 1 žličica. vrlo mali za brzo pečenje.
Je li kruh normalne veličine ili manji?
Valerija 62
Neću se prilagoditi pečenju kruha. Molim te, reci mi koji je razlog što ga imam. Oznaka je napravljena strogo prema receptu
Lenusya
Valerija 62, postoji posebna tema U Panasonicu kruh ne djeluje Tamo napišite recept za koji niste uspjeli, dodajte fotografiju ako je moguće. Napišite kako mjerite brašno: vagom ili čašom iz seta za aparat za izradu kruha. U Panasonicu iz uputa uvijek ispada Jednostavni bijeli kruh.
Također pažljivo pročitajte RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU
Valerija 62
U Panasonicu kruh ne djeluje
U Panasonicu kruh ne djeluje
U Panasonicu kruh ne djeluje
Rina
Valeria,
prvo, čestitke na kupnji proizvođača kruha -
drugo, provest ćemo malo vremena čitajući i ispitujući slike.

Proizvođači kruha Panasonic imaju razlike u performansama u usporedbi s drugima.
Molimo vas, nemojte biti lijeni za proučavanje uputa.
Ako imate pitanja, pročitajte početak teme

Značajke proizvođača kruha Panasonic 254-257.

U odjeljku Korisni savjeti i pomoć u pečenju kruha
tamo je lijepo RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU,
obratite posebnu pažnju Pravilo koloboka

U temi su razmatrana sva moguća pravila, pogreške i veze do njihovih rješenja

Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše?



Imajte na umu da su SVI RECEPTI za izradu kruha u kruhomati prikladni za SVE MODELE kruhomata.

Za početnike (i ne samo) postoji odjeljak "Najlakši modeli za izradu kruha"koja sadrži JEDNOSTAVNE i pristupačne recepte za pšenični i pšenično-raženi kruh.

Voditelj
Rina
1. Ne pokušavajte ili pokušajte riješiti recept za egzotični kruh ili program brzog pečenja odmah! Započnite s običnim pšeničnim kruhom na glavnom programu!

Najbolja opcija je:

suhi kvasac - 1,5 žličice (ili prešano 8-10 g)
vrhunsko pšenično brašno - 500 grama
sol - 1,5 žličica (izmjereno!)
šećer - do 1,5 žlice (izmjereno!)
voda - 330 ml (kada koristite vagu, možete izmjeriti 330 grama)
biljno ulje ili maslac - 2 žlice

2. Pročitajte "Vodič za pečenje kruha u proizvodnji kruha" i proučite "pravilo kolobok" (pogledajte potrebne poveznice u prvoj poruci na prvoj stranici teme) - ovo je vaš minimum. Imajte na umu da su recepti često usmjereni prema "standardu" brašna kakvog većina brašna koja se prodaje u našim trgovinama možda nema! Stoga vam pravilo kolobok omogućuje ispravljanje tijesta u fazi gnječenja.

Za početak nije potrebno ništa drugo.

Ostalo čitamo već nakon dobivanja barem minimuma, odnosno prvog iskustva s proizvođačem kruha!

3. Shvatite da volumen hrane i njihova težina nisu isti! 250 mililitara (standardna čaša) je samo 160 grama brašna!

Na elektroničkim vagama vaga može biti u kilogramima ili gramima ili u uncama i kilogramima. Budi oprezan!
prijatelju
Imam Panasonic 2500. Pokušao sam ovu bogatu pogaču ispeći sa suhim marelicama. Nije ustao. Istina, dao sam 150 gr. suhe marelice, možda zbog ovoga? I malo je izgorjelo, ali to je vjerojatno zbog šećera. Pekla sam na programu - Osnovno s grožđicama.

Kruh od maslaca sa suhim marelicama.

Kvasac - 2,5 žličice
Brašno - 500 gr.
Šećer - 120 gr.
Sol - 1 žličica
Jaja - 2 kom.
Mlijeko - 160 ml.
Margarin - 75 gr.
Suhe marelice - 50 -100 gr.
Na dno kante ulijte mlijeko (vodu) sobne temperature.
Jaja umutite vilicom u zasebnoj posudi i dodajte mlijeku. Margarin malo otopite i ulijte u kantu. Zatim dodajte sol, šećer, brašno. Napravite malu udubinu na vrhu brašna i dodajte kvasac.
TaTa *
Upute za moj Panasonic preporučuju pečenje kruha s maslacem na dijetalnom programu (s grožđicama).
prijatelju
Citat: TaTa *

Upute za moj Panasonic preporučuju pečenje kruha s maslacem na dijetalnom programu (s grožđicama).
Hvala vam. Isprobat ću program "Dijeta s grožđicama".
iskra_dyshi
Pozdrav svima!
Pravim kruh, ali ... Kad ga režem, jako se mrvi. Da li bi tako trebalo biti? Ili radim nešto pogrešno?
prijatelju
Citat: iskra_dyshi

Pozdrav svima!
Pravim kruh, ali ... Kad ga režem, jako se mrvi. Da li bi tako trebalo biti? Ili radim nešto pogrešno?
Treba ga rezati nazubljenim nožem. U početku mi je bilo isto, dok ljudi nisu savjetovali kako se reže.

TaTa * puno hvala na nagovještaju. Pečena Kruh od maslaca sa suhim marelicama na programu "Dijeta s grožđicama" - jako dobro se digla. Hvala vam.
iskra_dyshi
Citat: djevojka

Treba ga rezati nazubljenim nožem. U početku mi je bilo isto, dok ljudi nisu savjetovali kako se reže.
Pa sam rezala takvim nožem, ali svejedno ima puno mrvica uokolo. Iz trgovine praktički nema mrvica.
TaTa *
prijatelju

molim
iskra_dyshi

pročitajte može vam pomoći
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0
slava_dw

Pozdrav svima!
gospodo trebaju vašu pomoć ...
Kupio sam Panasonic SD-ZB2502 već gotovo mjesec dana, sve je sasvim drugačije, skoro sam probao pećnicu, sve ispada.
Došao sam do RŽE, pokušavam raž s mekinjama prema uputama, ali ništa se ne događa, u sredini ispada mokar, sirov, kako kažu, plastelin)))
recite mi pomoć u čemu je problem ...
Hvala unaprijed...
legata
Citat: slava_dw


Kupio sam Panasonic SD-ZB2502 već gotovo mjesec dana, sve je sasvim drugačije, skoro sam probao pećnicu, sve ispada.
Došao sam do RŽE, pokušavam raž s mekinjama prema uputama, ali ništa se ne događa, u sredini ispada mokar, sirov, kako kažu, plastelin)))
recite mi pomoć u čemu je problem ...
Hvala unaprijed...

Upravo se u ovom receptu u uputama za Panasonic već dugo ponavlja ista greška - količina vode. Prema receptu iz knjige, trebate uliti 430 ml vode, ali zapravo vam treba 100 ml manje, odnosno 330 ml. Možda se varam i u novim uputama ta je pogreška već ispravljena. Molimo provjerite recept u svojoj knjizi. Možda je to razlog. Ako je voda već ispravno naznačena, napišite u temu: Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše?
slava_dw

da, točno sam ono što sam naznačio u receptu za 430ml i otvorio sam ga zadnji put i vidim da ispada vrlo tekuće tijesto ...
ne lepinja, već gnojnica ... Sad ću dovršiti jaje i opet ga staviti RŽAJ))) hvala ... otpisat ću što se dogodilo ...
Panas 2502
Čekam samo da se raž ispeče, voda 430 ml, danas ćemo ostati bez kruha
slava_dw
Citat: Panas 2502

Čekam samo da se raž ispeče, voda 430 ml, danas ćemo ostati bez kruha
Pokušavao sam s 430 ml vode, ništa ne izlazi, jer razumijem da imate i nehrđajući čelik PANAS 2502?
Usput, čak i sa 330 ml, ništa se nije dogodilo ...
Stafa
Raženi kruh je vrlo hirovit, ja ne pečem raž iz uputa za Panas, ali koristim recept Darnitskog iz Fugasce. Uzeo sam ga ovdje s foruma, jako mi se svidio. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html I krema, također, iz recepata ovog foruma, borodinski kruh (proizvođač kruha). Pokazalo se da su ti kruhovi vrlo pristojni. Pogotovo Darnitsky.
slava_dw
Citat: Stafa

Raženi kruh je vrlo hirovit, ja ne pečem raž iz uputa za Panas, ali koristim recept Darnitskog iz Fugasce. Uzeo sam ga ovdje s foruma, jako mi se svidio. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html I krema, također, iz recepata ovog foruma, borodinski kruh (proizvođač kruha). Pokazalo se da su ti kruhovi vrlo pristojni. Pogotovo Darnitsky.
Razumijem da imate isti štednjak kao i moj Pan 2502 od nehrđajućeg čelika?
Koji program pečete?
Stafa
Kao u receptu za glavni program # 1. Da, štednjak je isti.
Panas 2502
Gornji dio je pao, unutra je bilo vlažno, brašno se nije mijesilo s jedne strane ...
Mogu li je ispeći da se osuši unutra?
slava_dw
Citat: Panas 2502

Gornji dio je pao, unutra je bilo mokro, brašno se nije mijesilo s jedne strane ...
Mogu li je ispeći da se osuši unutra?
I ja radim isto, pokušao sam promijeniti brašno i smanjio vodu na 330 ml, sve bez efekta ...
evo teme, ispada da pečenje nije tako jednostavno kako se čini ...
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
postoje čak i moje fotografije)
kao što su mi rekli da trebate početi s KRUHOM, ovo je najlakše peći nego s mekinjama ...
dali su i savjet da isprobate DARNITSKY ... danas ću eksperimentirati)))
slava_dw
Citat: Stafa

Kao u receptu, i na glavnom programu # 1. Da, štednjak je isti.
pitanje o DARNITSKY-ju koju veličinu postavljate prema receptu? i boja kore?
Stafa
Citat: slava_dw

pitanje o DARNITSKY-ju koju veličinu postavljate prema receptu? i boja kore?
Veličina L, srednja kora.
Lijen
Ali u Kulichovom receptu može biti i pogreška u kucanju (SD-2501). Vanilin je naznačen da treba 1 žličicu. Na vrećici sam pročitao da je 1,5 grama vanilina (cijela vrećica) predviđeno za 7 kg brašna. A u kulichu samo 500 grama. Možda postoje različiti vanilini, ali govorim o vanilinu, a ne o vanilin šećeru.
slava_dw
Citat: Lijen

Ali Kulichev recept može sadržavati i pogrešku u kucanju (SD-2501). Vanilin je naznačen da treba 1 žličicu. Na vrećici sam pročitao da je 1,5 grama vanilina (cijela vrećica) predviđeno za 7 kg brašna. A u kulichu samo 500 grama. Možda postoje različiti vanilini, ali govorim o vanilinu, a ne o vanilin šećeru.
nema pogreške u kucanju, kolač sam pekla već 3 puta, i stavila sve prema receptu, ispada vrlo ukusno!
limunov sok - iscijedio sam čisti limunov sok ili kupio čisti koncentrat (nekakav TALIJANSKI) ...
Rina
Citat: Lijen

Ali Kulichev recept može sadržavati i pogrešku u kucanju (SD-2501). Vanilin je naznačen da treba 1 čajnu žličicu. Na vrećici sam pročitao da je 1,5 grama vanilina (cijela vrećica) predviđeno za 7 kg brašna. A u kulichu samo 500 grama. Možda postoje različite vrste vanilina, ali ja govorim o vanilinu, a ne o vanilin šećeru.
U pravu ste kada sumnjate ... postoje dvije mogućnosti:
1. mnogi ljudi brkaju vanilin i vanilin šećer.
2. izvorni recept možda ne sadrži vanilin, već ekstrakt vanilije (tu se životinju ovdje često ne može naći).

Dakle, 1 žličica. vanilin šećer ... u principu se za vrlo bogato tijesto može koristiti cijela vrećica (obično 10 g). Ali samo vanilin šećer!
Dječak777
Pozdrav svim pekarima)))) Pogledajte što sam dobio za kruh - prva palačinka kako se kaže! Ali iskreno, ukusno

U Panasonicu kruh ne djeluje
U Panasonicu kruh ne djeluje
U Panasonicu kruh ne djeluje

Općenito, sve sam radio prema receptu (gotovo):

Brašno - 3C (mjerna čaša)
Voda - 1C
Drhtanje - 1 mchl (izmjereno tsp)
Sal - 1,5 ml
Šećer - 1,5 mchl

Što misliš? Moja peć je Panasonic-250!
Dječak777
sazalexter - hvala! Sve je uspjelo samo u drugom pokušaju! To je samo čudo! )

Pogledajte i sami)
U Panasonicu kruh ne djeluje
U Panasonicu kruh ne djeluje
U Panasonicu kruh ne djeluje
U Panasonicu kruh ne djeluje

Recept (preuzet iz izvornih uputa i malo izmijenjen):

Brašno - 3 šalice (1 šalica = 200 ml)
Sol (morska) - 1,5 MCHL
Šećer - 1,5 MSL
Ulje (biljno) - 1,5 MSL
Voda - 1 šalica
Mlijeko (tekućina) - 0,5 šalice
Kvasac (suhi za bradmachine) - 1 MCHL

Način rada - ISPEKI
Veličina - M
Kora - M
pa, okus - ali komentari
Venom851
8 mjeseci sam pekla mliječni kruh na programu 01. Veličina XL. Koristio sam Ryazan brašno (najviši stupanj), Makfu, Saf-Moment suhi kvasac, sol, šećer, mlijeko - prema uputama. Uvijek je izlazio izvrstan kruh. Ali zadnja 2 tjedna, kupivši Ryazan brašno, kruh se nije dizao, promijenio sam brašno u Makfa. Kruh se dizao, ali krov je propadao. Promijenio sam kvasac, sol, prosijano brašno - nema rezultata. Recite mi u čemu bi mogao biti problem. Možda je problem u brašnu zbog velike vlage ili je peć smeće?
heleru
slava_dw, u receptu s 430 ml vode - uzeti 380 ml. Tijekom gnječenja lagano stružite brašno. I sve će uspjeti
slava_dw
Citat: heleru

slava_dw, u receptu s 430 ml vode - uzeti 380 ml. Tijekom gnječenja lagano stružite brašno. I sve će uspjeti
Pokušao sam jer su napisali da kažu da greška u kucanju ... 330 ml vode nije dobilo isto ...)))
Jeste li probali 380 ml vode?
heleru
Da, stalno uzimam 380 ml. Prosijam i raženo i pšenično brašno. Ali pečem i na 430 ml - krov malo pada, ali je pečen i ukusan. Izložite što i kako polažete, u kojem slijedu.
heleru
slava_dw, s obzirom na činjenicu da se brašno ne miješa s jedne strane - tijekom gnječenja možete čak i lagano lopaticom gurati lopaticu od samog početka i gnječeno tijesto strugati sa zidova. Glavna stvar je ne dodirivati ​​ventil. Imate gnojnicu i ispada da ne ulazi cijelo brašno u tijesto prilikom gnječenja. Sutra ću ispeći ovaj kruh (stalno ga pečemo, čak i s dodatnim aditivima) - mogu objaviti fotografiju. Pravi HP Imam Panas 2501. I već koristim samo prešani kvasac. Uzgajam ga u vodi i ulivam u HP.
slava_dw
Citat: heleru

slava_dw, s obzirom na činjenicu da se brašno ne miješa s jedne strane - tijekom gnječenja možete čak i lagano lopaticom gurati lopaticu od samog početka i gnječeno tijesto strugati sa zidova. Glavna stvar je ne dodirivati ​​ventil. Imate gnojnicu i ispada da ne ulazi cijelo brašno u tijesto prilikom gnječenja. Sutra ću ispeći ovaj kruh (stalno ga pečemo, čak i s dodatnim aditivima) - mogu objaviti fotografiju. Pravi HP Imam Panas 2501. I već koristim samo prešani kvasac. Uzgajam ga u vodi i ulivam u HP.
Davno sam dobio silikonsku lopaticu ... kontroliramo stanje lepinje i sam postupak gnječenja ...
ali na račun kvasca, tada koristim suho ... ali na račun prešanog, ni sam ne znam ...
Imam HP PANAS SD-ZB2502 ...
Da, barem bih takvu pećnicu bez dodataka, za početak ...)
Rina
1 proučavamo majstorsku klasu o oblikovanju lepinje od pšenično-raženog brašna https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 uzimamo provjerene recepte na forumu.

Postoje barem dva izvrsna recepta -
Darnitsky iz Fugasce
i
Raž s prekrasnim krovom (od Bread Pete)

Činjenica da ga Panas 2502 neće spriječiti u radu sa komprimiranim kvascem - jednostavno nećete koristiti dozator. A s takvim kvascem kruh ispadne bolji, vjerujte mi ...
heleru
slava_dw, jeste li pokušali kontrolirati bez punjenja i punjenja? Strogo poput trgovine drogama na recept? Panasonic ima izvrsne recepte - ne trebate ih kontrolirati, osim raži (gurnuti brašno i to je to). Također sam znao peći suho i Preston, a Saf je uvijek izlazio. Za ovaj recept za svježi kvasac uzimam 8 grama (7 grama) - izađe.
slava_dw
Citat: heleru

slava_dw, jeste li pokušali kontrolirati bez punjenja i punjenja? Strogo poput trgovine drogama na recept? Panasonic ima izvrsne recepte - ne trebate ih kontrolirati, osim raži (gurnuti brašno i to je to). Pekao sam i suho, Preston i Saf - uvijek su izlazili. Za ovaj recept za svježi kvasac uzimam 8 grama (7 grama) - izađe.
Već sam probao sve iz Panasove knjige osim BEZ GLUTENA i tamo gdje je potrebno brašno od pira ...
i probao sam sve raž ... sve super uspijeva, osim ovog s mekinjama ... tako je to sve ... zato i pitam, možda postoji nekakav trik ... Sve sam stavila prema receptu .. .težu do grama ...
heleru
slava_dw, učitao si svoj priručnik, pročitaj ga iz zabave. I ulijte malo vode u krug kao što je prikazano na slici? Pokušaj ovo. U kantu HP na dnu ulijte kvasac (dozator za kvasac ovaj put odmara), zatim brašno (vagam ih na vagi zajedno s nadjevom, a zatim ih zajedno prosijam - brašno je već izmiješano), šećer, sol ( za brašno na različitim mjestima), mekinje, mlijeko u prahu, voda 380 (370) ml, sipane u krug. Kada mijesite, ne dodajete ništa, samo stružete i miješate. Ispecite, ohladite i prenesite fotografije. U REDU?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha