Čipkasti kruh (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Čipkasti kruh (pećnica)

Sastojci

suhi kvasac 2 h l
Topla voda 250 g
brašno 250 g
sol 1 žličica
Sahara 1 žlica. l.
brašno 250gr
Topla voda 100 g

Način kuhanja

  • Pokazalo se da je kruh mirisni, kora se hrska, a u sredini je mekan i čipkast.

  • Čipkasti kruh (pećnica)

  • Opara
  • 2 žličice suhog kvasca
  • 250 g tople vode
  • 250 gr brašna

  • Zagrijao je vodu na 36-40 stupnjeva, otopio kvasac u njoj i ostavio 10 minuta, a zatim je ulio u brašno i miješao miješalicom 7 minuta (s nastavcima za kuke).
  • Ispalo je ovako

  • Pokrila sam ga poklopcem i stavila na toplo mjesto na 3 sata.

  • Tijesto:
  • tijesto
  • 250 brašna
  • 100 grama tople vode i otopite u njoj
  • 1 žličica sol
  • 1 žlica. l. Sahara

  • Mijesite oko 7 minuta. Nakon 4. minute počelo je zaostajati za zidovima.
  • Dodajte 7,5 grama maslaca (ovo je slično kocki koju su davali u vrtićima i n \ kampovima)
  • Mijesio sam još dvije minute.

  • Tijesto je glatko i sjajno, prilično tekuće, ali dobro se diže. Stajati još 1,5-2,5 sata. Uspio sam izdržati sat vremena. Usput, tijesto bježi iz kalupa od 2 litre!
  • Rasporedite, uvaljajte u brašno, u obrasce i ostavite na proviranju 40 minuta.

Bilješka

Moji komentari:
Nakon što sam izvadio štrucu iz pećnice, počeo je pucati)))
A kad se ohladilo, sav je bio u pukotinama.
Ispada da kruh "pjeva"
Vezica gotovo da nema, povećajte se tijekom vremena širenja u sljedećem. puta, treba riješiti)))

Recept od Ane - anna_mas u LJ

Lozja
Pečem takav kruh kad želim bijeli kruh! Još bolje, kruh nije naišao, iako sam isprobala dosta recepata. Moja obitelj izuzetno poštuje čipku! I da, pjeva kad se ohladi.
larisa99
Dobra večer. Molim vas recite mi na kojoj temperaturi morate peći takav kruh?
Lozja
Citat: larisa99

Dobra večer. Molim vas recite mi na kojoj temperaturi morate peći takav kruh?

Na 200 stupnjeva 50 minuta (ovo je bez konvekcije, s konvekcijom ako, onda, mislim da treba učiniti malo manje temperature).
larisa99
Hvala vam. A onda sam nova u ovom poslu.
Frezija
Ja sam ispekla ovaj kruh. Jako mi se svidio i često ću ga peći. Dodala sam brašno - tijesto je bilo vrlo tanko. Ili nije bilo potrebno dodavati?
GruSha
Ne treba dodavati. Čipka će nestati)))
GruSha
Ja ću dodati još jednu fotografiju ...

Čipkasti kruh (pećnica)

Čipkasti kruh (pećnica)

Lozja
Citat: Freesia

Pekla sam ovaj kruh. Jako mi se svidio i često ću ga peći. Dodala sam brašno - tijesto je bilo vrlo tanko. Ili nije bilo potrebno dodavati?

Dodajem i malo da ostane hrpe, brašno je svugdje drugačije. Ali svejedno, ovaj kruh ne radim s ognjištem da ne bih morao dodavati puno brašna. Dodam ga normalnom koloboku, zatim ga preklopim u oblik, a zatim pustim da puzi. No, prvi put kad sam ovaj kruh izrađivao potpuno ručno (mijesio rukama), ipak sam morao dodati još brašna, inače je bilo nerealno mijesiti. A onda sam dobio ognjište. Tada sam kupio mikser s kukama, što je pojednostavilo zadatak.
Frezija
Mijesio sam u C / P, dodavao brašno mekanom koloboku. Čipke ima!
Aprelevna
Djevice, molim te, reci mi koliko svježeg kvasca treba uzeti u gramima,
umjesto 2 suhe žlice. Želim zamijesiti tijesto, nisam našao suho na zalihi,
samo svježe
Frezija
Uzeo sam 10 grama
Lozja
Citat: Freesia

Uzeo sam 10 grama

Tako je, 10 g. Uvijek imam samo svježe i pečem ovaj kruh.
Aprelevna
Hvala, išao sam mijesiti
Aprelevna
Ispekla sam ovaj divni kruh !!
Hvala vam GruSha !!
Kakva kornata kora i isti okus ... pa, nadahnulo me iz djetinjstva ili tako nešto ...



Čipkasti kruh (pećnica)
poiuytrewq
Aprelevnakako je lijepa pogača ispala! I komad za mene ...
GruSha
Ljepota!!!
Aprelevna
Još uvijek imam takvo pitanje, o malo kremastom:
u receptu 7,5 g maslaca, što ovi sićušni grami daju kruhu ??
Upravo sam danas pomislila, možda sam trebala staviti 75 g, ne ??
poiuytrewq
Citat: Aprelevna

Upravo sam danas pomislila, možda sam trebala staviti 75 g, ne ??

Nemojte ... Recept kaže:

Citat: GruSha

Dodajte 7,5 grama maslaca (slično je kocki koju su davali u vrtićima i n \ kampovima)

75 g je već velika kocka.
Aprelevna
poiuytrewq aha .... značenje. uzalud sumnjam ...
Djetinjstvo mi je prošlo bez vrtova i kampova, pa sam se pomalo izgubio u znamenitostima ..
poiuytrewq
GruShai zahvalan sam.

Pekla sam ovaj kruh - škripi, parazit - hladi se. Miris je prekrasan - podsjeća na sito peciva koja su nekad bila po 10 kopejki.

Čipkasti kruh (pećnica)
Hvala vam!

PS Doista, čipka ...

Čipkasti kruh (pećnica)
Larik13
Pa sam našla Lacy, hvala, lijepi, ukusni kruh!Čipkasti kruh (pećnica) Čipkasti kruh (pećnica) Gulsine, na fotografiji se vidi da je kora tanja i puca. I ja bih isto

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha