Berba kupusa za zimu

Želim napraviti kiseli kupus ove zime, zimi je skup, prilagodio sam se da od njega napravim boršč.

Moja mama je za boršt valjala kupus. Nasjeckajte kupus, čvrsto savijte u litarsku teglu, prelijte ga kipućom vodom, pustite da malo odstoji, a zatim ocijedite, ponovno prokuhajte vodu, ulijte i smotajte.

Prženi kupus s komorama (ang-kay)

Začinjeni kupus s gljivama i rajčicama (MariS)

Crveni kupus sa špinatom (Administrator)

Crveni kupus pirjan, slatko-kiselkast (Administrator)

Moja mama je za boršt valjala kupus. Nasjeckajte kupus, čvrsto savijte u litarsku teglu, prelijte ga kipućom vodom, pustite da malo odstoji, a zatim ocijedite, ponovno prokuhajte vodu, ulijte i smotajte.

Što je sa soli, octom ili slično?

Što je sa soli, octom ili slično?

Sad sam pojasnio, sol, ocat nije potreban. I trebate staviti 1 aspirin. Ovaj kupus i varivo, pržiti je cool

[Olya!]

Olya! A sada detaljnije, molim! Položiti aspirin cijelim? Kada prvi put natočimo kipuću vodu ili kad je već smotana?

A koliko je velika banka?

[Olya!]

Olya! A sada detaljnije, molim! Položiti aspirin cijelim? Kada prvi put natočimo kipuću vodu ili kad je već smotana?

Aspirinka je legla kad se već smotala. Mislim da je bolje zdrobiti ga tako da bude ravnomjerno raspoređen.
Ovo je za litarsku teglu.

Uvijek guram aspirin

[Olya]

Olya, Jučer su mi rekli isti recept, ali razlika je u tome što oni kipuću vodu preliju samo jednom. Jednom sam pravio takvu papriku, ispada tako hrastova, partnerica je radila takve trešnje, rekla je da je tvrda poput graška. Ali sve je to s jednim punjenjem, ali ako, kako kažete, točite jednom, a zatim ga ocijedite i bacite aspirin drugi put, onda mislim da bi sve trebalo uspjeti. Iako sam, naravno, razmišljao o tome da to učinim s jednim punjenjem, kako se kasnije kupus u boršu u polaganom kuhaču ne bi prokuhao. I sad sam se pitao kako je bolje?
Ol, a tvoja je majka već tako zatvorila kupus, je li joj se svidio? Pa ipak, napunite je istom vodom ili trebate novu prokuhati nakon drugog puta?
Olga, molim te saznaj detaljnije, inače je kupus zimi tako skup, bolje ga je pripremiti sada, imamo ga u ATB-u za 89 kopejki.

[Olya]

Olya, Jučer su mi upravo rekli isti recept, ali razlika je u tome što jedanput preliju kipućom vodom. Jednom sam pravio takvu papriku, ispada tako hrastova, partnerica je radila takve trešnje, rekla je da je tvrda poput graška. Ali sve je to s jednim punjenjem, ali ako, kako kažete, točite jednom, a zatim ga ocijedite i bacite aspirin drugi put, onda mislim da bi sve trebalo uspjeti. Iako sam, naravno, mislio to učiniti s jednim nadjevom, kako se kasnije kupus u boršu u polaganom kuhaču ne bi prokuhao. I sad sam se pitao kako je bolje?
Ol, a tvoja je majka već tako zatvorila kupus, je li joj se svidio? Pa ipak, napunite je istom vodom ili trebate novu prokuhati nakon drugog puta?
Olga, molim te saznaj detaljnije, inače je kupus zimi tako skup, bolje ga je pripremiti sada, imamo ga u ATB-u za 89 kopejki.

Svibanj @ulijte istu vodu, mama to valja već treću godinu. Ove zime dobila sam jednu teglu, ispalo je kao sa svježim kupusom. Volim hrskavi kupus. S njom sam se znao smijati, a nakon cijene od 20g kupusa, zaključio sam da se moram smotati barem za drugu polovicu zime.

[Maja]

Maja, zašto se tako žuriš sa kupusom? Najbolje kasne sorte kupusa. I činjenica da me u ATB-u nekako nisu ostavili dojam na mene. Vrijeme berbe kupusa je jesen. Sam kupus trebao bi biti sladak, sočan, ukusan. Dobro. to je moje mišljenje.
Također mi je ostalo dosta konzervacije, a onu koja je stajala 2 godine, otvorio sam je i bacio.
Počinjem brati rajčice i patlidžane. Pepper se zatvorio, a prošlogodišnji je i dalje ostao.
Prema Olinom receptu, sigurno ću zatvoriti 2-3 staklenke u slučaju nužde.
Dobro sam razumio, prelijte kipućom vodom iznova i iznova i dodajte drugi put aspirin, smotajte, zamotajte i to je to. Tako?

Shvatio sam i o kupusu.
Općenito, ove godine će sve pjevati ranije. Naši ljudi već silno i glavom kopaju krumpir. Nikad prije nisam kopao tako rano.
Samo što je kupus jeftin i jasno je da je sočan, mjestimice i pukne.

Pa dobro, vrijeme je.
Sve se odavno promijenilo. Krumpir rano kopaju, jer je već suh, nema smisla držati ga u zemlji.

I suho i tromo od vrućine (ne sve, naravno)

Prema Olinom receptu, sigurno ću zatvoriti 2-3 staklenke u slučaju nužde.
Dobro sam razumio, prelijte kipućom vodom iznova i iznova, stavite aspirin, smotajte, zamotajte i to je to. Tako?

Da, sve je točno

Sve se odavno promijenilo. Krumpir rano kopaju, jer je već suh, nema smisla držati ga u zemlji.

To je sigurno, luk sam već kupio za zimu.

Djevojke, neću pronaći gdje je Olya dala recept za kupus - molim vas, provjerite, pliz ... Također uvijek zimam kupus za boršč. Napisat ću kako mi ide - ne znajući je li to kao Olin \.

Usitnite kupus na Berner (super brzo, jednostavno i lijepo). Pripremite sok od rajčice unaprijed (nemam točne proporcije, to ovisi o količini kupusa) \
Prokuhajte sok i tamo poslajte kupus 5 minuta. NE solim, kao ni aspirine, možete odmah dodati papar, osušiti i poslati zimski boršč. To je to, kupus u limenkama, prikladno mi je 0,5 litre po 1 boršu, čvrsto ga staviti i preliti rajčicom (ali u konzervi je neće biti puno). Moj kupus je jako dobar - čak sam i nekoliko konzervi ostavio iz loše sezone.

[Kvitka]

Kvitka, Kupus također zatvorim na isti način, samo ga još manje skuham u rajčici, 2 minute i u staklenkama. Izvrsno košta, ali radim to u limenkama (dobro, mi smo borščeri, uvijek skuham veliku posudu)

Sve ću, odlučio sam, napravit ću i po Oljinom receptu i prema Vikinu, pa ću usporediti.

[metel_007]

metel_007-Olga, hvala na receptu!
Maina, Prošle su gotovo 3 godine otkako ste objavili post u ovoj temi. Zanima me, jeste li radili kupus po Olinom receptu? Ako je odgovor pozitivan, podijelite svoje dojmove. A onda uzgajam puno kupusa i držim ga svežim sve dok proljeće nije problematično. Unaprijed zahvaljujem na odgovoru!

A gdje je recept?

[Lerele]

Lerele, a evo i cijelog recepta u prvom postu:

Nasjeckajte kupus, čvrsto savijte u litarsku teglu, prelijte kipućom vodom, pustite da malo odstoji, a zatim ocijedite, ponovno prokuhajte vodu, ulijte i smotajte.

Zanimljivo, zar ne?

Eto, nekako sam se navikla na to da je recept slika, opis, a onda me nečiji citat odmah oborio s pantalyka.
Hvala na pojašnjenju.

[Lerele]

Lerele,

[KVitki]

Prije 2 godine smotao sam kupus na recept KVitki... Sve su tegle dobro odrađene do ove godine. Skuhala sam boršč od ovog kupusa i dinstala ga. Dobra pomoć kad nema svježeg kupusa. Ove godine ću kuhati i po receptu metel_007. Hvala svima na receptima.

Oh hvala!!! Ispada da kupus mogu koristiti gdje god želim, čak i u juhi, čak i u pitama, ili ga dinstati s mesnom kobasicom? Pa ovo je općenito nezamjenjiv recept !!!

[Kvitka]

Dugo godina također berem kupus za boršč po istom receptu kao što sam napisao Kvitka, Kuham par minuta u rajčici i uvaljam u teglu od 1 litre.
Nikad ne radim puno staklenki, jer obično u jesen beremo sve povrće, uključujući i nekoliko vreća kupusa. Stoga se kupus čuva gotovo do proljeća. Ali za razdoblje kraja zime i prije pojave mladog kupusa, ovaj je recept samo spas .. Prije sam rezao slatku crvenu papriku i miješao je sa kupusom, ali posljednjih godina paprike smrzavam zasebno u različitim varijacijama .
Kupus u rajčici, kada otvorite staklenku, miriše na ljeto, a kupus je hrskav. Glavna stvar je ne probaviti je.
Nikad nisam probao aspirin, također bi trebao uspjeti. No, aspirin sam prestao koristiti za konzerviranje davno, ali to su moja načela.

Kad nestane našeg kupusa, nažalost će nestati i rajčica. Mogu li koristiti kvalitetnu tjesteninu od rajčice? I u kojim omjerima? Koliko razumijem, kiselina rajčice djeluje kao konzervans i u potpunosti zamjenjuje nezdrav aspirin ...

Također već dugi niz godina motam po receptu KVitka, košta super, stavim staklenke u 750 grama, odlično pomaže zimi, iako je naš kupus svjež tijekom cijele godine, svakako ću probati po novom receptu

Cure, pitam se možete li smotati ranu ... hoće li izdržati ?? ... inače još uvijek imam 6 malih ljuljajućih se ranih ..

[solmazalla]

solmazalla, a ja, dok ima rajčica, uvijam ih, ulivam u plastične boce s mlijekom i stavljam u zamrzivač. A kad dođe kupus, odmrznem mljevene rajčice i samo naprijed.

[Kvitka]

Dugo godina također berem kupus za boršč po istom receptu kao što sam napisao Kvitka, Kuham par minuta u rajčici i uvaljam u limenku od 1 litre.
Nikad ne radim puno staklenki, jer obično u jesen beremo sve povrće, uključujući i nekoliko vreća kupusa. Stoga se kupus čuva gotovo do proljeća. Ali za razdoblje kraja zime i prije pojave mladog kupusa, ovaj je recept samo spas ... Nekad sam rezao slatku crvenu papriku i miješao je sa kupusom, no posljednjih godina papriku smrzavam odvojeno u različitim varijacijama.
Kupus u rajčici, kada otvorite staklenku, miriše na ljeto, a kupus je hrskav. Glavna stvar je ne probaviti je.
Nikad nisam probao aspirin, također bi trebao uspjeti. No, davno sam prestao koristiti aspirin za zaštitu, ali to su moja načela.

Nelechka, a kako je s rajčicom? Samo zgnječite rajčicu u sok? Sipati kupus ovim sokom? Ili kako? Ne objašnjavati glupima? Prošle godine sam napravio lecho samo u pireu od rajčice, što se pokazalo prilikom obrade rajčice u blenderu noževima. Ako paradajz samo nasjeckate miješalicom - hoće li uspjeti? A posadio sam i kasni kupus Slavu. Već su glavice kupusa ogromne i još uvijek moraju sjediti i sjediti. Ne možete li je pokupiti i sakupiti prije vremena? Već mi se u glavi vrti od ovih praznina ...

No postoji li nešto čime možete zamijeniti aspirin? Pa, nemamo tablete u kući ((((((

[comme11]

comme11Mislim da će limunska kiselina u ovom slučaju uspjeti.

No postoji li nešto čime možete zamijeniti aspirin? Pa, nemamo tablete u kući ((((((

Mislim da žlica octa ili 1/2 žličice limunske kiseline

Ne zamaram se zahvaliti autoru na ovom kupusu! 16. siječnja na mene su pale 2 vreće kupusa, ali gdje ga staviti na proljeće? Smotao sam ga u staklenke, još uvijek jedemo, samo što ga nisam pokušao stavljati u pite, a ovako to ide svugdje

Dobar dan svima!
Sjećam se da smo jednom u gradu imali keramičku bačvu, koju smo koristili za kisele krastavce. Sad ih ima, volio bih kupiti. Ali prvo se "napuham" i pitam: možda netko zna kakvu glazuru sada koristi, nije li opasna?

Divne forumašice, rađene prema receptu - a poklopci su mi se napuhli drugi dan. Ovdje sjedimo i čekamo - hoće li eksplodirati ili ne. Pa, što smo pogriješili ili tako nekako, a poklopci su isprskali u početku?

Podijelite svoje iskustvo, inače su svi već na živcima - nevoljkost otkinuti kupus sa stropa

[Svetlana]

Svetlana, poklopci ne bi trebali nabubri u bilo kojoj fazi. Nešto je pogriješeno ili je možda ulovljen kupus prethranjen gnojivima. Možda ste zaboravili staviti aspirin u staklenku?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, kupus ima svoje - garantiram - bez kapi gnojiva i kemikalija. I osobno sam otopio aspirin u kipućoj vodi.

Hmm. Zahvaljujemo što ste podijelili svoje iskustvo. Bilo mi je važno saznati točno o natečenim kapama. Hvala, čekat ću

[Svetlana]

Svetlanai što očekivati? Kupus na stropu? Otvorite limenke, ako kupus dobro miriše, a ne zareži ... onda ga prokuhajte s sokom od rajčice. Čini se kao da je na prvoj stranici netko napisao recept.Ako smrdi, bacite je bez žaljenja. Inače, ponekad su krive i naslovnice.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya,

Svetlana, što očekivati?

Natasha, imamo one koji su to učinili, kažu da se onda povuku pokrivači.

A ove godine nemamo sok od rajčice. Nisam je nametao cijelo ljeto, otuda i cijena ... Mama ne plači. Pa čekat ću svejedno

[Svetlana]

Svetlana, budući da su poklopci napuhani, tada postoji postupak fermentacije s ispuštanjem plinova. U slučaju krastavaca, možete probiti poklopac, pričekati kraj postupka, a zatim rupu zatvoriti plastelinom. Krastavci su fermentirani. Pa, razbij jedan poklopac, pomiriši ga. Napokon, uistinu, možda su se pogrešne bakterije raščistile, pa ne možete nazvati kuću ako se poklopci slome. Ako nema soka od rajčice, razrijedite rajčicu. Svejedno, kupit ćete ga kasnije za kuhanje.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, izgleda da je razlog u aspirinu. Hvala na savjetu

Jedno je ok - aspirin iz drugog pakiranja. Zanima me što pijemo (u smislu onoga što je zapravo u tim tabletama)?

Hvala, razlog je pronađen, mi ćemo ukloniti

Kapets! Već lažni aspirin? Najčešća, nazvana acetilsalicilna kiselina?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Uh Huh. Možda postoji razlog - u tvornici je bio jako promiješan, pa ispada - gust je, a zatim prazan

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178043.0
Ne mogu dodati lijepu vezu.)
Tako berem kupus za boršč u slučaju nužde. Kupus u staklenci nije mekan, hrskav, a zatim ga možete kuhati u boršu.
Ispada vrlo ukusan boršč.

a zatim zatvorite rupu plastelinom. OKO

Natasha, ne znam igrati tijesto, ali koliko se sjećam iz djetinjstva, a i sama sam ga često koristila (posljednjih godina, kada sam ga počela zatvarati po drugom receptu, niti jedna tegla nije fermentirano dugo vremena) ovo je vosak. Probušite čavlom rupu, ispustite višak zraka, dobro obrišite poklopac i upalite voštanu svijeću. Kapanje na suhi poklopac, izravno na rupu, topljenim voskom. Ostavite da se dobro stvrdne. Ako ne brtvi dobro, možete ponoviti odozgo.

Nel, plastelin, prvo što mi je palo na pamet. Svijeća je kapala i kad pri ruci nije bilo plastelina. Da, čak i žvakaće gume, ako nema ništa drugo. Ova metoda bila je od moje bake, a ona nije imala svijeće, petrolejka je davala više svjetla ako je bila isključena. A plastelin je uvijek bio na farmi za razne potrebe.