Tatka1
Pa, nisam htio ništa pripremiti ove godine ... ali ovdje se pojavilo toliko ideja, možete li odoljeti:
_______________
Kako to misliš nisam htio?)))) A kako smo bez tvojih novih ideja?)) Što još! Na tržnicu, u vrt, a onda ovdje s našim receptima na naše zadovoljstvo
Tanya, nekako sam stavila tvoje citate i odgovorila, žao mi je. Sav tekst dobiva se u jednom prozoru. Tehnologija u rukama divljaka
Kukičanje
Citat: Admin
Način i vrijeme sušenja marelice:
način rada 3 (55-65 * C) 3 sata
način rada 1 (35 * S) 3 sata

Citat: Admin
Prvo, na visokih 55-60 *, tako da se vlaga isuši, marelice malo uvenu - zatim premjestimo na srednji T * i dok ne kuhamo.

Tanečka, Zbunjen sam, idemo li nakon visoke temperature na srednju ili minimalnu?
Admin

Visoka temperatura uvijek ostaje u početku, za brzo uklanjanje vlage - to je važno.
A onda prema okolnostima. Ovisi o tome koliko je voće suho, uklonjena vlaga, koliko je voće mekano, tanko-gusto-suho-mokro i tako dalje ... promatramo vlažnost ploda.

Prva "3 sata" mogu biti dulja.
Uopće ne bih koristio temperaturu od 35 *, ovo je slabi T *, pogodan samo za zelje. Prvi put kad sam dugo sušio marelice, od tada se promijenio moj pristup sušenju, cijelo bih vrijeme sušio na visokoj temperaturi, sve dok plod što prije ne uvene, a mi neprestano promatramo proces i stanje ploda.

Inna, pa, ne znam kako se strogo pridržavati recepta kad je riječ o sušenju, sušenju - sve ovisi o stanju i ponašanju voća tijekom postupka, neprestano nadgledam taj postupak i u njega interveniram. A razloga za to ima mnogo, prije svega kvaliteta samih plodova.
Kukičanje
Citat: Admin
Prvi put sam dugo sušila marelice, od tada se moj pristup sušenju promijenio

Pa sve objašnjava. !!!

Citat: Admin
Ja bih se cijelo vrijeme sušio na visokoj temperaturi

Tanečka, odnosi li se to samo na marelice ili je pogodno i za drugo voće?

Još nemam tako divno iskustvo rada sa sušilicom kao vi, pa vam postavljam svoja glupa pitanja oko sat vremena, nemojte se ljutiti na mene ...
Jouravl
Također sušim na visokoj temperaturi u blizini sušenja, sve bobice. Na niskim temperaturama marelice počinju snažno potamniti, pa je bolje na visokim temperaturama. Na kraju sušenja možete prijeći na najnižu razinu, kao da se sušite.
olaola1
Domaće suhe marelice

Domaće suhe marelice

Domaće suhe marelice

Tanya, hvala na receptu. Ukusno. Napravila sam malo čipsa od marelice za uzorak.
Admin

Olya, BRAVO! Pokazalo se da takve "masne" marelice sjaje ljepotom izvedbe
I čips je lijep
Kukičanje
Citat: Jouravl
Također sušim na visokoj temperaturi u blizini sušenja, sve bobice.

Nadenka, Puno ti hvala !!!

I ja sam, s malo straha, nakon 3-4 sata sušenja na visokoj temperaturi prešao na srednju ..

Citat: olaola1
napravio malo čipsa od marelice

Olenka, nije li ispalo kiselo?

Prošle godine sam se kiselio ...
olaola1
Citat: Admin
Ispale su takve marelice "masne"
Marelice su bile velike, promjera oko 7 cm.
Citat: Krosh
nije kiselo?
Kiselo Ali pojejmo i to.
Kukičanje
Citat: olaola1
Ali takvi ćemo jesti

Bez sumnje, Olenka !!!

Moj dom, čak i kiselo se usudite !!!

Ove godine bilo bi potrebno odlučiti se za trzave ...

Lijeno je, stvarno, ali tko je sada lagan ...
olaola1
Citat: Krosh
Morao bih se odlučiti za kreten ...
Inna, odluči se! Nećeš požaliti.
Tatka1
olaola1, Olga, samo klasa! tako ravna i, naoko, gusta
Velike sam prerezao ne na pola, već na 4 dijela. Čini mi se da je zbog toga šećer bolje natopio marelicu i ispale su prilično slatke)
olaola1
Moj kreten je također sladak, ali čips je kiseo.Za čips sam koristio sirove marelice.
Citat: Tatiana1
naoko gusta
Vani su sjajni, gotovo nisu ljepljivi, prilično gusti, ali nisu suhi. Još jednom hvala Tatjani na receptu. Nemoguće je suzdržati se od jela, a ja ga stalno izvlačim iz posude.
Tatka1
Olga, Ne mogu razaznati: osušeno-cijelo ili prepolovljeno?
olaola1
Polovice.
Kukičanje
Djevojke, a suhe marelice spremite u hladnjak, zar ne?
Tatka1
KukičanjeVolim držati u zamrzivaču. U njima gotovo nema vlage, zbog toga su poput slatkiša. Ne mogu se uzimati s ledom, oni se tope u ustima za nekoliko sekundi. Možete samo u hladnjaku. Primijetio sam da se u supermarketima paketi sa sušenim bobicama i voćem čuvaju točno na policama. Ali postoji sumpor-dioksid. Dakle, naši to vjerojatno neće moći održati tako, jer to je prirodni proizvod))) Jučer sam radio slatkiše: topio ih u vodi. čokoladu za kupanje i umočene suhe marelice i šljive (prošle godine) u nju, a zatim u hladnjak na par sati. Božanski! Ne znam kako skinuti fotografiju s tableta, ona ostaje u galeriji, ovdje se ne vidi. Romochka im je pomogla da ih izvuku odatle, ne želim ih učitavati, Bog bio s njima)))


Dodano u ponedjeljak, 4. srpnja 2016. 13:05


Lenusya
Zanimljivo je da nakon sakupljanja, čišćenja, ključanja, cijeđenja, sušenja, smrzavanja pire krumpira itd. Mogu li zimi pogledati marelice? Ove godine, nakon trogodišnje stanke, drveće je poludjelo, već je predstavilo svu rodbinu, djevojke i susjede.

Nakon nekoliko dana mučenja s marelicama, nakon uklanjanja sjemenki, polovice je bacila u sirup od marelica (ja više nisam dodavao šećer), preostala od prethodnog vremena, ostavljena preko noći, ujutro prokuhala, pričekala da se ohladi, filtrirala i osušila (Isidri sušilica na srednjoj temperaturi) itd. ("ciklus se ponavlja") Dok se neki suše, drugi su već u sirupu))

Istina, na izlazu nećete shvatiti koliko je posla uloženo)) Iz kante - plastične vrećice koju čuvam u zamrzivaču.

Ovo je već osušeno, okusa je poput pravih suhih marelica

🔗
Kašnjenje
Lenusya, pišeš o meni! Mama se puni marelicama iz dače, berba na svih PET stabala !!! Veliki zamrzivač za prsa već je spakiran suhim marelicama, sad sam napunio Isidri 15 pladnjeva za noć i moja se majka vratila na daću)))))) !!!!
Sezam
Citat: Lenusya
Zanimljivo je da nakon sakupljanja, čišćenja, ključanja, cijeđenja, sušenja, smrzavanja pire krumpira itd. Mogu li zimi pogledati marelice? Ove godine, nakon trogodišnje stanke, drveće je poludjelo i već je darovalo poklone svoj rodbini, djevojkama i susjedima.
Pa, imam potpuno isto. Radije bi bila zima ili nešto slično
šurpanita
Admin, Tatyana, ako preskočite vodu i šećer i osušite samo marelice, dobit ćete suho voće, odnosno hoće li ići u kompot?
Admin

Marelice možete tako sušiti. Samo će se dugo sušiti, ako se osuše na polovice i mogu se pojaviti različite boje (od nježne do smeđe), očito ovisi o sorti ili o zrelosti.
Otići će na kompot
šurpanita
Pa, naravno da ću ga narezati na kriške :) Sušila sam šljive i jabuke))) ispao je ukusan kompot, ali o marelicama sam mislila da ništa neće uspjeti.
Admin

Marina, za zdravlje
lana svjetlost
Prošle godine također sam sušila marelice tek tako, bez blanširanja u sirupu. Glavna stvar je: nemojte pretjerano sušiti! Inače će ispasti potpuno čvrsti, samo u kompotu, jednostavno ga ne jedete. Iako su moji presušeni stajali u kuhinji u odškrinutom paketu, uvlačili vlagu i postajali mekši, jednostavno biste mogli tako jesti. Okus je poput uobičajenih suhih marelica.




Što se tiče boje, pokazalo se da su prezrele vrlo tamne boje. Srednje zrelost - svjetlija
Natusichka
Radim to! Prva serija se već suši. Uzeo sam ne prezrele, već zrele marelice. Isprva, kad su sok davali u šećeru, bilo je to više-manje, ali onda, kad sam ih napunio sirupom i malo se oznojio, postali su mekani i kad sam ih stavio u cjedilo, nije izgledalo baš ... Ogulio se kor od većine polovica a polovice sam morao oblikovati sam - odvojeno sam uzeo kožu i stavio sadržaj u nju. Upišite-napravite to sami! Sad se suše, čekam.
A jučer sam uzela marelice koje su izvana bile gotovo zelene, a iznutra malo zrele, sada daju svoj sok.

Inače, kombinirala sam sok koji su marelice dale (prva serija), a zatim dodala sirup koji je ispao, provjerila i smotala. Kako je lijepo i ukusno ispalo !!!
mamusi
Citat: Lanino svjetlo
samo suhe marelice, bez blanširanja u sirupu
Sad sam i suha. Neki se smrače ... Mislim da to nije zastrašujuće ...
Ali ne možemo ga dobiti u sirupu. A naš glavni cilj je ~ sve je bez šećera i da ovo vrlo suho voće CAM zimi zamjenjuje šećer. Stavim kompote, pite, kolačiće, samo jedemo.
Prošle godine sam nagomilala, osušila puno šljiva! Sve je gotovo! Poput slatkiša. Nisam ni očekivao. Radim ovo: Ne osušim sve plodove dok se ne stegnu. Stavljam ga u vreće i u zamrzivač. Tamo se ne smrzavaju. Samo hladno, elastično ~ Osjećam se tako ugodno.
A one koji su se više osušili, objesim u vrećice od tkanine ispod stropa na tavanu. Šljiva je tako visjela do proljeća. Sve je u redu!
Natusichka
Upravo sam pogledao ... trebaš li se osušiti s podignutom kožom? Ne drže li se čvrsto za mrežu?
Admin
Citat: Natusichka

Upravo sam pogledao ... trebaš li se osušiti s podignutom kožom? Ne drže li se čvrsto za mrežu?

I neka se slijepe, lako se mogu ukloniti iz mreže.
U svakom slučaju, morate ih povremeno okretati, koji se nisu čvrsto osušili i puhali su zrakom
Natusichka
Čisto. I nisam je okrenuo ...
Izvještavam.
Evo prve serije:
Domaće suhe marelice

Drugi put sam uzeo 2 kg 650 g marelice bez koštica. Nakon davanja soka, težina je 1 kg 780 gr. Zob gotove suhe marelice 930 gr. Drugi se put pokazao vrlo lijepim i ukusnim!
Domaće suhe marelice

Zaključak: Kao što je Tanya rekla, ove se marelice dobivaju kako treba, samo od nezrelog voća! Ispada vrlo, vrlo ukusno! Jedna je muka sa zrelim.

Također sam samo sušila marelice

Domaće suhe marelice

I ovaj džem, točnije džem od marelica
Domaće suhe marelice

Sad ću vam pokazati kako sam odredio marelice za čuvanje.
To su prvi koji su zreli trzavi. Stavio sam ih na čuvanje ispod vakuumskih poklopaca.
🔗

A ovo su drugi, koji se suše nezreli. Usisala sam ih i stavila u zamrzivač:
🔗
Natusichka
Jučer sam iz zamrzivača uzeo one marelice koje sam usisavao (moja zadnja fotografija) i držao u zamrzivaču.
Reći da je ukusno znači ne reći ništa. Suhe marelice koje se prodaju na tržištu nervozno puše sa strane! Nemoguće zaustaviti !!!
Tanya! Puno vam hvala na receptu !!! I od svog supruga također! I od moje prijateljice također. A djeca to još nisu probala. Moraju se negdje sakriti kako bi imali što probati!
Svakako ih morate napraviti puno!

Sad ću probati one u tegli, koje su prezrele.
Admin
Citat: Natusichka
Moraju se negdje sakriti kako bi imali što probati!

Natrag, sada ih možete uzeti u zamrzivač u uobičajenoj vrećici

Natasha, za vaše zdravlje, i za vašeg supruga, i za djecu, i za djevojke i ... pa, općenito, za sve koje liječite
Natusichka
Tanya! Vama isto! Poslastice koje dijelite s nama su pohvalne!
Zeamays
Natusichka! Hvala na detaljnom izvještaju. Sezona počinje, pokušat ću osušiti točno zelenkaste marelice, nadam se da će mi se svidjeti.
Prošle godine sam to radio od zrelih, ispalo je jako slatko i mekano.
Natusichka
Zeamays, Svetlana, od nezrelog će ispasti vrlo ukusno! Iskreno !!!
Zeamays
A ja sam samo uz izvještaj.
Sve je super uspjelo! Puno hvala na vašoj pomoći
To su čvrste zelenkaste boje
Domaće suhe marelice
Izvadio sam ga iz sirupa, ocijedio prije sušenja, sav netaknut.
Domaće suhe marelice
Pa, evo rezultata.
Domaće suhe marelice
Čuvam ga u zamrzivaču.
Domaće suhe marelice
Admin

Sveta, izvrstan rezultat! Vrhunski rezultat! Za tvoje zdravlje!
Natusichka
Sveta! Kako je super ispalo! Pa, gotovo zimi za zimu!
Zeamays
Osim rezultata, sam postupak mi se toliko sviđa da je već moguće zaustaviti se, ali ja, poput tog padišaha, ne mogu na vrijeme reći: "Dosta, dosta!"
Pokušao sam osušiti i sirove marelice i samo natopljene sirupom - ali ne onaj kaput, potpuno drugačiji proizvod na izlazu, ne moj
Tako da, Admin, Tatyana, hvala još jednom, tehnologija je naše sve!
Admin
Citat: Zeamays
Dakle, Admin, Tatiana, hvala još jednom, tehnologija je naše sve!

Nosite još marelica, zaliha, sve će biti dovoljno
4er-ta
TanečkaPuno vam hvala na receptu! Ukusno!

Domaće suhe marelice


Domaće suhe marelice
Admin

Tanyusha, za tvoje zdravlje! Kakav si dobar momak! Imat ćete ukusnu zimu
Tatalo4ka
Dobra večer.
Djevojke, možete li mi reći, i treba li polovice marelice nakon odležavanja u sirupu staviti na roštilj s unutarnjom stranom prema dolje ili prema gore? Ili nema razlike?
Admin
Citat: Tatalo4ka
unutra dolje ili gore?

S tuberkulom gore, tako da se šalica ne bi stvorila na vrhu, a u njoj se ne bi skupljala tekućina, inače će se dugo sušiti. Potrebno je brže se riješiti vlage.

Domaće suhe marelice
Tatalo4ka
Tanyusha, hvala puno na pojašnjenju.
Marelice stoje, daju sok.
Sutra ću staviti na sušenje.
Imam 3 kg već bez kosti, 5 pladnjeva nije dovoljno. Tanya, kako ih mogu bolje distribuirati? Napunite donji, pa prazan, pa opet ispunjen itd.
Ukupno imam 6 pladnjeva.
Možda se rjeđe raširi po svim pladnjevima?
Admin
Citat: Tatalo4ka
Rijeđe rasporediti po svim ladicama?

Za što?
Rasporedite kako ispadne, neka to budu 2-3 pladnja i pustite da se osuši. Uopće nemojte spakirati čvrsto, s prazninama za bolji pristup zraku
Zatim slatke dodatne ladice za pranje ... nema leda
Tatalo4ka
Tanja, Shvatio sam, proširit ću ladicu u 3, staviti ih na dno, a prazno na vrh.
Hvala dragi.
Admin
Citat: Tatalo4ka
a gore su prazne.

I zašto, koji je smisao u ovome? Je li ostalo mnogo poslužavnika?

Dovoljno je samo pokriti vrh poklopcem. Tada se toplina ventilatora neće raspršiti u prazninu u sušilici.
Tatalo4ka
Tanya, pladnjevi 5.
A marelice su vjerojatno samo 3, možda 4 .. Dakle, ne možete stavljati prazne. Hvala na savjetu.
Mislio sam da, bez obzira na punjenje, trebate staviti svih 5.
4er-ta
Djevojke, a preporuke kažu << Sušilica treba raditi s pet paleta i ni manje ni više, čak i ako je samo jedna paleta napunjena proizvodima >>

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha