Cjelovito kiselo uvojke od kiselog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Cjelovito kiselo uvojke od kiselog tijesta

Sastojci

Tijesto broj 1
Kvas od cjelovitog zrna pšenice 100% vlage 150g.
Gazirana mineralna voda 65g.
Cjelovito pšenično brašno 150g.
Maltozna melasa 15g.
Biljno ulje 10g.
Sol 5d.
Tijesto broj 2
Kvas od cjelovitog zrna pšenice 100% vlage 150g.
Gazirana mineralna voda 50g.
Pšenično brašno 150g.
Šećer 10g.
Biljno ulje 10g.
Sol 5d.
Za podmazivanje:
Mlijeko
Za posipanje:
Sezam

Način kuhanja

  • Prvo osvježite kiselo tijesto. Imam francusku tekućinu.
  • Tijesto za kuhanje broj 1. Vilicom pomiješajte početnu kulturu u staklenci s melasom, vodom, uljem. Ulijte HP u kantu. Na vrh brašno, sol. Mijesiti unutar 20 minuta uz zagrijavanje na bilo kojem programu. Zatim oblikujte kuglu od tijesta, stavite je u posudu malo podmazanu biljnim uljem i ostavite dok ne udvostruči veličinu.
  • Tijesto za kuhanje broj 2. Pomiješajte početnu kulturu u staklenci s vilicom s vodom, biljnim uljem. Ulijte HP u kantu. Odozgo staviti brašno, sol, šećer. Način tijesta. Nakon miješenja HP-a, isključite i ostavite tijesto dok se ne udvostruči.
  • Točno vrijeme dizanja tijesta ovisi o čvrstoći kvasca, brašnu, sobnoj temperaturi i vlažnosti i može biti od 3 do 5 sati.
  • Zatim, odvojeno, umijesite svako tijesto, razvaljajte ga u pravokutnik, malo podmažite biljnim uljem, položite jedno na drugo i zarolajte duž duge strane.
  • Izrežite oštrim nožem na komade debljine 2 cm. Dobila sam 12 komada. Želim pojasniti da je bolje ne rezati nožem, već pilati. Tada komadi nisu ljepljivi.
  • Svaki komad umočite u sjeme sezama i stavite na lim obložen papirom. Pokrijte ručnikom i ostavite dok se ne udvostruči (2-3 sata).
  • Prije pečenja poprskajte mlijekom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180C i pecite još 15 minuta. Ohladiti na rešetki.
  • Cjelovito kiselo uvojke od kiselog tijesta
  • Cjelovito kiselo uvojke od kiselog tijesta
  • Aroma je bila nevjerojatno krušna kod pečenja !!!!! A i ukus mi se svidio, unatoč ZZ brašnu.

Bilješka

Korišteno brašno: Cjelovito kiselo uvojke od kiselog tijesta

Suslya
Mali, bravo! takve su kovrče prekrasne
Melanyushka
Imela, pa, kakvo čudo! I brašno koje imam je potpuno isto CZ, sve je odnijelo u oznake. Nemam vremena ponoviti vaše recepte, izdajete ih puno brže nego što je moguće primijeniti ih u mojoj kuhinji. Vjerojatno nemam toliko izjelica, upravo sam dovršila pitu od kiselog vrhnja, a sljedeća su na redu još dva recepta, a ovdje su ovi Uvojci prekrasni ... Volim pekarske proizvode sa središnjim brašnom, svakako ću ih probati, i eksperimentirati s kiselim tijestom.
Omela
Gopher , Hvala vam!! I CZ brašno i kiselo tijesto popili su mi skok krvi ... Ali i ja sam zadovoljan rezultatom !!!

Melanyushka , i hvala ti! Da budem iskren, nisam baš volio brašno. Usporedim ga s brašnom Altai Health. I nužno ga je prosijati, inače postoje navoji iz vrećice!
Melanyushka
Da, brašno je daleko od najboljeg, kupio sam ono što je trenutno bilo, čekam da konačno završi, i pakiranje od 2 kg ... Teško je kod nas kupiti brašno za centralno brašno, jako sam volio Garnets, ali ga već dugo nisam vidio. Očito ću morati kupovati putem Interneta, nekako ne mogu doći do lokalne kupnje - prekasno je, tada još nitko neće kupovati. I nikada nisam vidio brašno Altai Health u našem gradu, ne znam što je to.
Omela
Citat: Melanyushka

Da, brašno je daleko od najboljeg, kupio sam ono što je trenutno bilo, čekam da konačno završi i pakiranje od 2 kg ...
Melanyushka , 🔗 Uffff, pa, barem nisam jedini koji ima takvo mišljenje ... inače sam sagriješio sve u svoje udice ...
Omela
Citat: Melanyushka

I nikada nisam vidio brašno Altai Health u našem gradu, ne znam što je to.
Imao sam ga i prije. Uzeo sam 2 vreće od po 5 kg, nikada nisam požalio. Eto i 1kg. postoji pakiranje.
Cjelovito kiselo uvojke od kiselog tijesta

Možete naručiti ovdje 🔗
Uviti
Imela! Pa, samo neiscrpni izvor ideja !!! Jednostavno sam u šoku na koljenu Super !!!
Omela
Marinočka, Hvala vam!!! Oh, imam cijelog tatu ideja ... Gdje je vrijeme da uzmem struju ..
Melanyushka
Imela, hvala! Naručit ću.
Uviti
Dakle, sada brzina nije slaba! Uskoro ću prestati uopće napuštati kuhinju. Susjedi pitaju jesam li kod kuće otvorio mini pekaru. Svakodnevno je miris svježe pečene robe na cijelom ulazu!
Omela
Citat: Twist

Susjedi pitaju jesam li kod kuće otvorio mini pekaru.
Arka
Nezemaljska ljepota !!!!!!!
Bravo!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha