Mliječni kruh "La corteza de leche" (pećnica)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: španjolski
Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica)

Sastojci

suhi kvasac 1,5 žličice
pšenično brašno 550 g
mlijeko u prahu 30 g
punomasno mlijeko 270 ml
šećer 2 žlice. l
sol 1,5 žličice
jaje (veliko) 1 računalo
maslac 30 g
sjemenke sezama za posipanje (nije obavezno)
1 žumanjak + 1 žlica. l mlijeko (za vrh)

Način kuhanja

  • Tijesto za kuhanje:
  • na kantu za kruh šaljemo kvasac, šećer, 150 g brašna (od ukupne zapremine) i 130 ml mlijeka (od ukupne zapremine). Uključujemo način rada "Pelmeni" ili bilo koji drugi način, glavno je da gnječenje započne odmah. Serija se može zaustaviti nakon 10 minuta. Ostavimo tijesto da fermentira sat vremena.
  • Dodajte ostatak sastojaka i ponovo uključite tijesto za miješenje, zadnji dodajte maslac. Tijesto ostavljamo na probi u aparatu za izradu kruha ili ga stavljamo u pećnicu s upaljenim svjetlom na 2 sata, a za to vrijeme ga zamijesimo par puta.
  • Stavite tijesto na stol lagano posut brašnom, razvaljajte u sloj, smotajte i stavite u kalup u kojem ćemo peći. Pokrijte folijom i ostavite još 40 minuta. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo udvostručiti.
  • Pomiješajte žumanjak sa žlicom mlijeka, nježno namastite vrh i ostavite još 10 minuta. Ponovno podmažite, pospite sjemenkama sezama i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Odmah spustite temperaturu na 220 stupnjeva i pecite 10 minuta, a zatim spustite temperaturu na 200 stupnjeva i pecite dok ne omekša oko 30-35 minuta (vodite se prema svojoj pećnici).
  • Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica)
  • Gotov kruh stavite na rešetku i pustite da se ohladi.
  • Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica) Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica)
  • Dobar tek!

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Recepta s Interneta, ne sjećam se adrese stranice, toliko je dugo ležao u mojim kantama i napokon čekao u krilima.
Pokazalo se da je kruh mekan, mliječnog okusa i tanke kore. Preporuči.

mamontenok
Sonadora mi reci je li suho mlijeko važno ili možeš zamijeniti punomasno mlijeko?

Sonadora
mamontenok, s mlijekom u prahu okus je još blaži. Ako bez nje, tada količinu mlijeka (tekućine) ne treba povećavati.
Kukičanje
Manyun, koja ljepotica! Svakako ću ga pokušati ispeći, zakačeno je!
Manyun, a naziv kruha u prijevodu zvuči kao "Mliječna kora"?
Sonadora
Mali, da, mliječna kora.

Citat: Krosh

Svakako ću pokušati peći

Nadam se da ćete uživati.

Imam još jednu verziju ovog kruha u kantama, samo tamo umjesto mlijeka - 300-310 ml vrhnja od 20% masti. Peći ću - prijavit ću.

Kukičanje
Citat: Sonadora

Imam drugu verziju ovog kruha u kantama, samo tamo umjesto mlijeka - 300-310 ml vrhnja, 20% masti.
Manyun, a ostatak recepta?
Sonadora
Innochka, na recept.

Danas sam pekla kruh s 20% vrhnja. U tijesto je ušlo 150 ml vrhnja, zatim 1 protein (45 ml) + vrhnje = 220 ml, a žumanjak je ostavljen da masti vrh. Spremljeno.

Oblikovano kao Aksioma Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica)

Još uvijek vruće:
Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica) Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica)

Verzija vrhnja za kruh razlikuje se od braće i sestara iz mliječnih proizvoda. Ispalo je ne tako pahuljasto i lagano. Tijesto je također bilo drugačije, masnije, plastično. Moji potrošači jednoglasno su glasali za 1 opciju.
Mandarinka
Nikad nisam pekao kruh u pećnici, ali stvarno ga želim probati.
Svidio vam se vaš recept
Recite mi, u pećnici se u kojem načinu rada obično peče kruh? Konvekcija ili samo vrh + dno?
Trebam li podmazati obrazac nečim? Ili posuti brašnom?
Sonadora
Mandarinka, Imam plinsku pećnicu + roštilj, bez konvekcije.Podmažem posudu za pečenje, čak i s neprianjajućim premazom, s malo biljnog ulja. Pečem lepinje na samom vrhu, kruh - na drugoj razini odozgo, ne koristim roštilj.
Ovdje OVDJE imamo malu temu o tome kako ispeći kruh u pećnici.
Mandarinka
Hvala vam puno!!!
Mandarinka
Evo ga - moj prvi kruh iz pećnice! Puno vam hvala, vrlo ukusno
Mliječni kruh La corteza de leche (pećnica)
Sonadora
Mandarinka, kako lijepo!
Čestitamo na vašem prvom kruhu iz pećnice! Jako mi je drago što je sve uspjelo i svidio mi se kruh. Pecite u svoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha