Brownie s mascarponeom i ganacheom

Kategorija: Slastičarstvo
Brownie s mascarponeom i ganacheom

Sastojci

jaja 3 kom
maslac 200 g (imao sam kremasti margarin)
mascarpone 100 g
šećer 1 čaša
gorka čokolada 100 g
brašno 0,5 šalice
kakao 0,5 šalice
vanilin na vrhu noža
sol prstohvat
za ganache:
vrhnje 33-35% (imao sam 15% kiselog vrhnja) 110 ml
gorka čokolada 100 g
maslac 35 g
šećer u prahu 50 g

Način kuhanja

  • Što je potrebno:
  • 🔗
  • Pripremite brownie:
  • Na laganoj vatri otopite maslac ili margarin.
  • 🔗
  • Isključite štednjak, dodajte maslac slomljenu gorku čokoladu, dobro promiješajte nakon pola minute.
  • 🔗
  • Dodajte šećer, vanilin, malu prstohvat soli, ponovno promiješajte.
  • 🔗
  • Dodajte prosijani kakao i ponovo promiješajte.
  • 🔗
  • Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put miješajući tijesto.
  • 🔗
  • Dodajte mascarpone, promiješajte.
  • 🔗
  • Zatim dodajte prosijano brašno i miješajte tijesto dok ne postane glatko. Rezultat bi trebao biti glatko, elastično tijesto.
  • 🔗
  • Ulijte tijesto u nauljenu zdjelu multivarka (dno sam također prekrio nauljenim pergament papirom), zagladite površinu i pecite 50 minuta u načinu "Bake". Nakon signala možete ga držati još 10 minuta na zagrijavanju ili u načinu "Crust".
  • 🔗
  • Gotovu koru okrenite iz posude na posudu za kapanje, ohladite i prekrijte ganacheom.
  • 🔗
  • Ukrasite po želji (još topli ganache prelila sam tankim slojem kreme, rubove prekrila prozračnim čokoladnim kuglicama, u sredinu stavila nekoliko konzerviranih višanja), iako to nije potrebno.
  • 🔗
  • Čokoladni ganache:
  • Vrhnje sa šećerom u prahu zakuhajte (ali nemojte kuhati) na laganoj vatri.
  • 🔗
  • Maknite s vatre, dodajte slomljenu tamnu čokoladu, ostavite par minuta. Zatim miješajte dok ne postane glatko. Dodajte omekšali maslac i opet dobro promiješajte.
  • 🔗

Program kuhanja:

Pečenje, kora

Mandarinka
Wow, kakav ćete ukusan morati probati!
Olesya425
Već sam probala! Ukusno nevjerojatno !!! Nakon takvog ukusa nije potrebna torta. Hvala ogromno !!!
Olesya425
Mislio sam na kolače iz namirnica i trgovina.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha