Pšenični kruh "List"

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični kruh List

Sastojci

Zrelo tijesto
pšenično brašno 100g
voda 65 grama
prešani kvasac 3 grama
sol 2 grama
Tijesto
zrelo tijesto 45 grama
pšenično brašno / stupanj 500 grama
voda 300 grama
bijeli slad (nefermentirani) 9 grama
prešani kvasac 12 grama
sol 12 grama
------ -----
raženi krekeri ili raženo tapetno brašno
biljno ulje
matrica

Način kuhanja

  • kuhinjski procesor Bomann KM 398 CB
  • Zrelo tijesto
  • Pšenični kruh List
  • Pšenični kruh ListIzvažite kvasac i sol. Otapamo ih u vodi.
  • Dodajte brašno i zamijesite tijesto. Ostavljamo tijesto sat vremena na sobnoj temperaturi, prekriveno folijom, a zatim ga šaljemo u hladnjak na 12-48 sati.
  • Pšenični kruh ListOvdje je tako lijepo zrelo tijesto, iznutra vlaknasto.
  • Pšenični kruh List
  • Pšenični kruh ListPripremimo krekere. Izrežite raženi kruh na kockice i pošaljite da se osuši u pećnici. Pustite da se ohladi i razbijte ga na drobilice u krekere.
  • Tijesto
  • Pšenični kruh ListŠaržu sam izradio u kuhinjskom procesoru Bomann KM 398 CB s nastavkom za kuku.
  • Pšenični kruh ListU zdjelu procesora istrgnite zrelo tijesto, dodajte kvasac razrijeđen u vodi, brašno i slad. Počnite gnječiti prvom brzinom, pokrivajući posudu zaštitnim poklopcem. Dolazi u kompletu.
  • Pšenični kruh ListKad se svi proizvodi dobro sjedine, uključite drugu brzinu i mijesite tijesto 5 minuta. Posolite i nastavite mijesiti još 2-3 minute.
  • Pšenični kruh ListTijesto treba biti glatko i svilenkasto.
  • Nemojte mazati po dnu i odmaknuti se od zidova.
  • Pšenični kruh ListBacimo tijesto na stol, smotamo ga u kuglu.
  • Ne lijepi se.
  • Pšenični kruh ListTijesto sam poslao natrag u posudu procesora. Prekriven folijom i ostavljen na sobnoj temperaturi (24-25 stupnjeva) 45 minuta.
  • Pšenični kruh ListOvako je to izgledalo nakon 45 minuta. Zamijesite tijesto i odvojite od njega 230-240 grama.
  • Pšenični kruh ListOstatak tijesta zaokružite i vratite u posudu.
  • Pokrijte i ostavite 45 minuta.
  • Pšenični kruh ListKomad (230-240 grama) razvaljajte u sloj debljine 2 mm. Stavite na dasku ili bilo koju ravnu površinu. Šaljemo ga u zamrzivač na 45 minuta.
  • Pšenični kruh List
  • Pšenični kruh ListOvako izgleda tijesto prije oblikovanja. Podijelimo ga na 2 dijela uz pomoć vaga i oblikujemo dva okrugla koluta. Pokrivamo i pustimo da se tijesto opusti dok se bavimo lišćem.
  • Pšenični kruh ListPospite mrvice po površini na kojoj ćete rezati lišće.
  • Pšenični kruh ListIzvadite sloj tijesta iz zamrzivača, poškropite ga vodom iz boce s raspršivačem. Stavite mokru stranu na krekere i zarolajte ih tako da se krekeri lijepe.
  • Pšenični kruh ListIzrežite dva lista pomoću matrice.
  • Pšenični kruh ListPodmažite rubove lima biljnim uljem,
  • a sredina vodom. Prebacite na čistu krpu ili papir za pečenje.
  • Pšenični kruh ListNa kraju oblikujte kruh i stavite ga na lišće. Pokriti folijom i ostaviti da odstoji.
  • Pšenični kruh ListIspitivanje može trajati 40 do 60 minuta. Sve ovisi o sobnoj temperaturi i jačini kvasca. Obradak bi se trebao udvostručiti. Kad ga pritisnete prstom, fossa se polako ispravlja.
  • Pšenični kruh ListOkrenimo praznine na prostirku za pečenje koju stavimo na lopatu radi praktičnosti. Šaljemo kruh u pećnicu, zagrijanu zajedno s kamenom i posuđem za kipuću vodu na 240-250 stupnjeva. Prvih 10 minuta pečemo na pari. Uklonimo paru, kratko provjetrimo pećnicu. Snižavamo temperaturu na 220-230 stupnjeva i pečemo kruh još 20-30 minuta. Ako list počne jako gorjeti, pokrijte ga folijom.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi na rešetki, nazovemo najmilije, iznenadimo, izrežemo i uživamo)
  • Pšenični kruh List
  • Pšenični kruh List
  • Kuhanje nije teško, glavna stvar je učiniti sve s ljubavlju za svoje voljene)

Jelo je dizajnirano za

2 kruha

Bilješka

Recept iz knjige Richemont "Kruh" uhvatila je na forumu Brašno Natali06.
Ovaj kruh zaslužuje samo vrhunske pohvale: najljepši, prozračan, ukusan, najmekši. Nije sramota takav kruh dati princezi, a nekome ga poslati na poklon. Preporuči! Iznenađenje)

kristina1
ang-kay, Angela, s Kristovom nedjeljom, divni kruh, hvala ..
Premijer
Da, Angela, iznenađen, tako iznenađen!
Osim "bravo!" i ništa za reći ..
L
Angela, apsolutno nevjerojatno sve: recept, izvršenje, fotografija! Uživanje je jednostavno! Hvala vam!
Trishka
Takva ljepota je šteta!
Vrlo lijepo i neobično!
ang-kay
Cure, hvala. Jako lijep kruh. Fotografija ne prenosi svu ljepotu. Drago mi je da se i vama svidjelo)
Tumanchik
Aerobatika i primjer pekarske umjetnosti! Svakako ću ponoviti. Samo WOW !!!! Angela, ne znam sebi ravnog u umijeću pečenja. Vi niste samo pekar, vi ste umjetnik! Bravo! sa fotografije možete vidjeti kakvu fantastičnu mrvicu ima kruh. Požurite dovršiti kolače! ruke svrbe za ponavljanje!
Nikitosik
ang-kayKakav krasan kruh! Ovo je uistinu umjetničko djelo !!!
Tanya-Fanya
ang-kay, Pridružujem se oduševljenju djevojaka! Neobično kreativan pristup!
Mirta
Angela, kruh se pokazao vrlo neobičnim i originalnim! Kulturan sam. Kakva si pametnica!
Galina Byko
Angela je jako lijep i neobičan kruh !!!
Anatoljevna
ang-kay, Angela je jako lijepa! Kakva prozračna mrvica!
Šteta jesti!
Htio bih ponoviti, snovi, snovi.
Za mene je ovo podvig.
Tanyulya
Super !!!! Angela, ovo je PROSTOR!
ang-kay
Tumanchik, Nikitosik, Tanya-Fanya, Mirta, Anatoljevna, Tanyulyahvala dragi moji na ovako toploj dobrodošlici receptu. Ovdje nema podviga, nije sve složeno. Samo malo petljati. Ali rezultat je dobar. Odluči se!
ćufta
ang-kay, Dobar dan! Zaintrigirao me ovaj javorov list. Mogu li napraviti takav ukras u obliku lista, uzimajući za osnovu drugačiji recept za kruh, jer nemamo bijeli slad.
ang-kay
ćuftaMislim da možeš. I ne morate dodavati slad. Može se zamijeniti šećerom, samo stavite 5 grama.
ćufta
U redu, onda ću isprobati ovaj recept. Vrlo je potrebno ispeći izvorni kruh. hvala na brzom odgovoru
ćufta
ang-kay, Imam još jedno pitanje. Koja bi trebala biti veličina matrice? I kako bih se nježno okrenuo
ang-kay
Centimetri 9.
Citat: polpeta
I kako bih se nježno okrenuo
Pokušajte) Držite.
ćufta
Iskrivljen sam u posebno važnom trenutku. Moj muž je obećao da će pomoći. On je moj štapić - spasilac))))
ang-kay
Nadam se da će sve uspjeti)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha