Focaccia s bosiljkom i sirom

Kategorija: Kruh s kvascem
Focaccia s bosiljkom i sirom

Sastojci

pšenično brašno 530-560 grama
Topla voda 60 + 350 ml.
maslinovo ulje 1 + 1 + 1 st. l.
bijeli šečer 1 žličica
sol 8 grama
aktivni suhi kvasac 1,5-1,7 žličice
kukuruzno brašno (palenta) 1-2 žlice. l. za posipanje lima za pečenje
svježi bosiljak, lišće 10 listova
mekani sir Lambert 100g

Način kuhanja

  • Ulijte kvasac u posudu, dodajte toplu vodu, promiješajte i ostavite 10-15 minuta, tako da kvasac bude prekriven pjenom.
  • Pomiješajte brašno sa soli, šećerom, prosijte u posudu kuhače. Dodajte 1 žlica. l. maslinovo ulje, masa kvasca, preostala voda, umijesite tijesto. Tijesto neće biti gusto, ispod njega će biti velika "mrlja". Mijesite tijesto u kuhači oko 8-10 minuta, dok ne postane glatko i glatko.
  • Nakon gnječenja, lopaticom sakupljajte mekano tijesto u grudu, točno u posudu. Dodajte 1 žlica. l. maslinovo ulje, lagano promiješajte tijesto lopaticom od rubova do sredine, ne trebate snažno gnječiti, samo "okupajte, uvaljajte" grudu tijesta u ulje.
  • Postavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči.
  • Gotovo tijesto stavite na prostirku za rezanje (pospite s malo brašna), nabirajte se od rubova do sredine, meku kuglu razvaljajte u kvadrat.
  • Sada uzmite lim za pečenje, stavite prostirku za pečenje ili podmažite lim za pečenje maslinovim uljem.
  • Pospite lim za pečenje 1-2 žlice. l. kukuruzno brašno (palenta), na njega stavite sloj tijesta. Sada tijesto raširite prstima od sredine do rubova lima za pečenje, rastežući tako tijesto cijelom širinom lima.
  • Prekrijte tijesto folijom i ostavite da odstoji oko 20-30 minuta.
  • Za to vrijeme zagrijavamo pećnicu na 220 * C.
  • Dok se tijesto razmašuje, sir utrljajte na gruboj ribež, a listove svježeg bosiljka pocepajte na 2-3 komada.
  • Uklanjamo film s tijesta, tijesto se već dva puta diglo, probušimo listove bosiljka unutar tijesta po cijeloj površini tijesta, namažemo tijesto četkom s maslinovim uljem na vrhu.
  • Gotovo tijesto stavimo u pećnicu na 220 * C oko 25-30 minuta.
  • Otprilike pet minuta prije kraja pečenja izvadite lim za pečenje s focaccia, odozgo pospite ribanim sirom i ponovno stavite u pećnicu dok se sir ne ispeče.
  • Focaccia je spremna! Izvadite focaccia iz pećnice, lagano ga prenesite na rešetku i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Focaccia s bosiljkom i sirom

Bilješka

Okvirni recept za tijesto i princip izrade tijesta uzeo sam iz knjige "Gastronomija Italije", a recept sam prilagodio mojim uvjetima gnječenja, dodao svježe listove bosiljka i upotrijebio mekani sir Lambert

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!Focaccia s bosiljkom i sirom

Brads
Baš ukusno! Ruke me svrbe da ispeku takav ukusan ukus!
Ja sam više ljubitelj Španjolske, niste li napravili španjolski kruh?
Admin
Citat: Brads

Baš ukusno! Ruke me svrbe da ispeku takav ukusan ukus!
Ja sam više ljubitelj Španjolske, niste li napravili španjolski kruh?

Hvala, drago je čuti! Općenito, bolje je razbiti focaccia, tada možete vidjeti svu čar mjehurića kruha

Ne, ja više volim talijanski kruh, posjetio sam Italiju i zaljubio se, pogotovo sam vidio kako Talijani mijese tijesto za kruh i kakav kruh peku kod kuće, za obitelj
KnadezhdaM
Focaccia s bosiljkom i sirom
Pa, napokon sam stigla do ove prekrasne kreacije kruha. Svidjelo mi se jako, jako. Iskrena zahvalnost, draga Tanyusha, na jednostavnom, ali prekrasnom receptu.
Admin

Nadia, a ovaj vam je kruh odličan Izgleda jako lijepo, dobrog zdravlja!
Elena82
A koliki bi trebao biti lim za pečenje? A kvasac je nužno aktivan ili možete brzo sušiti?
Admin
Lim za pečenje bilo koje veličine, samo tako da sloj tijesta stane. Za to nisu potrebne stranice lima za pečenje. Uvaljamo ga u sloj.
Bilo koji kvasac koji svakodnevno koristite za tijesto za kruh.

Tijesto s kvascem visoko se diže, pa je preporučljivo razvaljati tijesto u tanki sloj od 1-1,5 cm. A tada će se dići prilikom pečenja

Pecite za zdravlje
Elena82
I brzo djelujući, s vodom za aktiviranje? A koliko?
Admin

Koristio sam suhi aktivni kvasac saf-trenutka. Mogu se koristiti ostale vrećice suhog kvasca, pogledajte ambalažu za konzumaciju kvasca.
Dobio sam normalan ispravan recept za tijesto, uključujući kvasac.

Pažljivo pogledajte moj recept i način pripreme.

Kvasac se vrlo često aktivira tako da počinje djelovati brže.
Ali tijesto možete napraviti samo sa suhim kvascem, bez da ga aktivirate.
Elena82
Hvala na pomoći. Pokušat ću ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha