Focaccia s mineralnom vodom

Kategorija: Kruh od kvasca
Focaccia s mineralnom vodom

Sastojci

Brašno 500 g
Mineralna voda s plinom
(sobna temperatura)
300 ml
Sol 2 žličice
Šećer 2 žličice
Svinjska mast na sobnoj temperaturi
(biljno ulje)
2 žlice. l.
Suhi kvasac 7 g

Način kuhanja

  • Sve sam napunio u aparat za kruh, a zatim tijesto podijelio na 2 dijela (jedan dio u zamrzivaču - ispeći ću ga sljedeći put). razvaljajte tortu i stavite da se diže 1 sat (na papiru za pečenje)
  • Zagrijte pećnicu na 230 C.
  • Na focaccii sam prstima napravio male shakeove i namazao ih smjesom od 3 žlice raste. ulje i 1 žlica vode (po želji možete posuti krupnom soli i ružmarinom)
  • Focaccio premjestio zajedno s papirom u vrući lim za pečenje
  • Pecite dok ne porumeni.
  • Focaccia s mineralnom vodom

Bilješka

Cure, focaccia mi se jako svidjela.
Pečeno danas prvi put, a siguran sam da nije i posljednje.

Kuhar
GruShakoliko je mineralne vode potrebno? Jeste li ga pokušali zamijeniti uobičajenim i u čemu je bila razlika?
Opet, različita mineralna voda ima potpuno drugačiji okus. Koji ste koristili?
Marijo
Izgleda tako slasno! To moraš i ti učiniti! Na poslu ćete vidjeti dovoljno svojih fotografija, želite učiniti sve.
GruSha

Čini mi se da se ipak ne isplati mijenjati u običnu vodu. I uzeo sam vodu "Mirgorodskaya" mineral. Preporučljivo je koristiti s prirodnim plinom, a ne umjetno gaziranim.
Kao što sam napisao - pečem prvi put - i hoće li biti razlike ako uzmete jednostavnu - ne mogu reći.

Marijo

Puno ti hvala...
Lola
Citat: GruSha

Kao što sam napisao - pečem prvi put - a hoće li biti razlike ako uzmete jednostavnu - ne mogu reći.

Gulechka, bit će razlika, bolje je ne mijenjati vodu u ovom receptu
Focaccia je predivna!
GruSha


Lola
Citat: GruSha

Čini mi se da se ipak ne isplati mijenjati u običnu vodu.

Također mislim da je i bolje nemoj mijenjati... Tijesto neće biti tako pahuljasto, ne razumije se tako u običnoj vodi ...
Lola
Točno točno
Elenka74
Što je s newbie Monom? Jeste li umiješali tijesto u pamuku na pizzi? Hvala vam! I još jedno glupo pitanje: Odakle im morska sol? u ljekarni?
Irinalein
Morska sol prodaje se i u ljekarni i u velikim trgovinama (Azbuka Vkusa, Perekrestok, 7. kontinent); osobno je kupujem u METRO-u.

Netko je na forumu napisao da je u METRO-u sol malo drugačija, jer postoji smeđa super-sol s vitaminima i mineralima, koja se suši izravno na suncu, bez ikakvog dodatnog pročišćavanja
zabu
Morsku sol kupujem u Moskvi u običnom supermarketu. Može biti grubo i fino. Više volim kredu. ALI MORSKA SOL ima jednu posebnost - mora se staviti u gotovu hranu. Tijekom kuhanja korisne komponente su djelomično uništene.
Što je s mineralnom vodom i može li se zamijeniti običnom vodom? mineralna voda s plinom daje posebnu raskoš kruhu. To je poput prirodne zamjene praška za pecivo.
Frosya
Hvala na receptu, super je. Jedan od kolača namazan je smjesom napravljenom prema receptu iz knjige. Ispalo je vrlo ukusno, evo ga (malo sam pojednostavio): za jednu tortu

1-2 češnja češnjaka sitno nasjeckajte i zdrobite, dodajte mješavinu bosiljka i ružmarina (sušeni), oko 1 žličice, ulijte 3-4 žlice. l. maslinovo ulje, dodajte sol i papar po ukusu. Sve to ravnomjerno rasporedite na podudarno tijesto. Na vrh stavite nekoliko narezanih cherry rajčica i maslina. Ali ne baš puno, jer ovo ipak nije pizza.

Recept je sadržavao još 2 žlice. l. pinjoli, radio sam bez njih.

Sva se ova ljepota vrlo brzo pojela sa fondueom od sira
GruSha
Frosya,
ukusan fondue od sira ... možete li zamisliti kako je ukusan
Anastazije
GruSha

Napravio ovaj kruh! Kao i uvijek, prema vašim receptima, jedan ukusan obrok! Hvala vam još jednom!
Boo Boo
Citat: zabu

Morsku sol kupujem u Moskvi u običnom supermarketu. Može biti grubo i fino. Više volim kredu. ALI MORSKA SOL ima jednu posebnost - mora se staviti u gotovu hranu. Tijekom kuhanja korisne komponente su djelomično uništene.
Znači morska sol u kruhu je besmislena stvar?
Admin
Međutim, ovo je bolje i nije tako zastrašujuće, jer se u sol stavlja samo 1 žličica.
Fina bijela sol danas sadrži aditive joda (koji omekšava na hranu), lijek za stvrdnjavanje soli tijekom skladištenja i još nešto tamo.
Stoga - što je korisnije.

Koristim samo morsku sol ili krupnu kamenu sol, koju sameljem miješalicom.
Elena4ka
I napravila sam to tako lijepo!
Stavio sam 1,5 žličice kvasca, mislim da je to blizu 7 grama u receptu.
Ispalo je ono što sam dugo želio raditi - poput gruzijskog lavaša, jednostavno je previsok i pahuljast.
Bit će taman za roštilje u svibnju, ponavljam. Mislim da tijesto napravim unaprijed, a po potrebi izvadim iz zamrzivača i pećnice. Om-Nom-nom!
GruSha
Anastazije
vrlo je ugodno pročitati takvu kritiku. Hvala vam ...

Elena4ka
dobro zdravlje ...
A tko je ovo na Aviku?
Elena4ka
Citat: GruSha

[Elena4ka
dobro zdravlje ...
A tko je ovo na Aviku?
na avataru kćeri, ovo je bilo prije godinu dana, imala je tada godinu dana, jela je lavaš,
koja samo izgleda kao focaccia
GruSha
Elena4ka
sjajna fotografija
Elena4ka
Citat: GruSha

Elena4ka
sjajna fotografija
Hvala vam!
I hvala na slasnom receptu!
Želim probati napraviti focacciu na tijestu, nakon našeg sita
postao čest kruh, upravo se zaljubio u spužvasto tijesto - upravo na njemu
trebale bi biti velike rupe.
Ako ispadne ukusno, opisat ću postupak, proporcije će biti iste.
Boo Boo
Jučer sam je pekla. Mojem se suprugu to jako svidjelo. Hvala na receptu.
GruSha
Boo Boo
jako je lijepo što vam se sviđa recept
skazka
Što zapravo izgleda poput pita kruha? Tražim recept za lavaš (prilagođen modernoj kuhinji), a još uvijek ništa. Nitko nema recept?
Ellka
Prvi put kad sam napravio kruh na Arkhyzu ispao je predivno, jako mi se svidio, hvala !!!

Drugi put sam odlučio potražiti dobrotu i zamijesiti je na Essentukiju ..... Pa, da kažem da je okus specifičan ... izgleda kao kolač i okus sode se jako osjeća, pa, naravno, jer voda je hidrokarbonat Pojeli smo i ovaj kruh, ali više o Essentukiju nikada neću peći
Pišem samo u informaciju, što ako nekome drugom takva ideja padne na pamet
Boo Boo
Moj suprug je rekao da ne izgleda kao lavaš, ali kruh je vrlo ukusan. I kakav je zahtjev iskoristio na našoj dači, posebno za roštilj.
GruSha
Ellka
korisne informacije, puno hvala

Boo Boo
do roštilja ... kako sjajno ...
Elena4ka
Citat: BooBoo

Moj suprug je rekao da ne izgleda kao lavaš, ali kruh je vrlo ukusan.
I činilo mi se slično lavašu, vjerojatno u Kijevu nema takvog gruzijskog lavaša kao u Gruziji
Boo Boo
Kakva razlika izgleda, glavno je ukusno i to je to.
Elena4ka
Citat: BooBoo

Kakva razlika izgleda, glavno je ukusno i to je to.
Ukusno. Ali skazka Tražio sam nešto slično pita kruhu. Činilo mi se slično.
Kukičanje
Zanima me je li ovo tijesto prikladno za izradu pizze? Možda je netko probao ... Prema receptu, izgleda, samo što se sad sol vjerojatno mora smanjiti ...
GruSha
Kukičanje
ovisno koje tijesto za pizzu volite. Ako je tanak i hrskav, onda ne, ali ako je mekan i pahuljast, možete pokušati
marlen_ka
Ja sam nov, aparat za kruh imam već 6 godina, ali web mjesto sam pronašao tek sada. Ono što je Pts bilo oduševljeno. Nisam probao focaccio na mineralnoj vodi, ali sad ću probati. Koristim 2 recepta koja sam jednom pronašao u ovom tekstu, s jedinom razlikom što tijesto kuham u aparatu za kruh u načinu rada "Talijanski kruh"
"Općina Genova, zajedno sa Slow Foodom (neprofitnom organizacijom koja se pokušava oduprijeti kulturi brze hrane i štiti lokalne kulinarske tradicije), čak je odobrila točne omjere sastojaka: 0,550 litara vode, 60 g maslinovog ulja, Za 1 kg brašna uzima se 35 g kvasca, 20 g soli, 10 g slada Prosječno vrijeme kuhanja klasične focaccije (od trenutka gnječenja tijesta) je 10 sati, uzimajući u obzir svu fermentaciju, ali čak i najučinkovitija domaćica neće na to potrošiti manje od 8 sati. na 24oS.Prihvatljive nijanse obje strane gotovog kolača jasno su zabilježene u tablici boja (vjerojatno nešto poput palete panela ventilatora koja se može naći na stolu svakog dizajnera): glatka donja kora - bijelo-zlatna, tuberkuli na vrhu - boja oraha, šupljine - boje bjelokosti. I svi bi ti fragmenti u boji trebali svečano zablistati kristalima soli.
Konzorcij Recco sigurno bi prepoznao naš recept kao nekanonski, a Slow Food općenito kao bogohuljenje. Ali jednostavan je i ne zahtijeva deset sati. Otopite 10-15 g kvasca u 300 ml vode, dodajte tamo 500 g brašna, dobro promiješajte i ostavite da se diže u zatvorenoj posudi pola sata. Zatim u masu dodajte prstohvat šećera, sol, 3 žlice maslinovog ulja, snažno mijeseći tijesto dok se ne prestane lijepiti za stijenke posude. Stavite tijesto na ravnu površinu i ostavite da odstoji 2 sata. Dok traje postupak, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u jednakim dijelovima pomiješajte ulje i vodu - ova emulzija kasnije će vam dobro doći za premazivanje kolača. Također, za to vrijeme možete maštati 3-5 originalnih umaka: na primjer, rastopiti nasjeckane dor-plave i chechil sireve dok se ne pretvore u gustu homogenu masu. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i uljem. Stavite tijesto na lim za pečenje i umijesite ga rukama u plosnati kolač debljine 2 cm. Tucite ga prstima, ostavljajući karakteristične jamice na površini. Podmažite kvrgavu površinu prethodno pripremljenom emulzijom i odozgo pospite velikim kristalima soli. Stavite u pećnicu na 20 minuta. Na gotovu focacciu možete staviti patlidžane, salamu, sir pecorino, grah, kolutiće luka.
keša
Cure! Koji program koristite za mljevenje tijesta?
Kukičanje
kesha, na programu "Kvasno tijesto", "Pizza", "Basic" - (aka "Basic"). Značenje je isto, a naziv u svakoj peći je različit. Sve ovisi o tome za što pripremate tijesto. Za focaccia mijesim s programom kvasnog tijesta (1 sat 25 minuta).
Miša
I ovdje je moja focaccia, samo je recept izmijenjen
FOCACCIA s ružmarinom i NA soli
MINERALNA VODA.
200 gr. kiselo tijesto (gusta pšenica prema Calvelu)

450 gr. pšenica

300 ml gazirano
mineralna voda

2 žličice sol

30 gr. svinjska mast

1 žličica med

Odozgo podmazati povrćem
ulje (maslinovo), pospite ružmarinom i krupnom morskom soli !!!

Vokacca 280.jpg
Focaccia s mineralnom vodom
zraka svjetlosti
Prekrasan recept, posebno relevantan tijekom razdoblja roštiljanja!
Učinio sam to na mineralnoj vodi "Kashinskaya" s plinom, u načinu "Pizza". Jako ukusno, hvala autoru na receptu !!!
Yna
Reci mi, kako mjeriš 7g kvasca? Koliko je to u mjerenju žličica?
Andreevna
Kuhati
GruSha ! Došla sam vam zahvaliti na receptu!

Mojem se kućanstvu to jako svidjelo. Jedini nedostatak je taj što mi se nije previše popeo. Mislim da je to bilo zbog činjenice da sam ga puno razvaljao, što, međutim, nije utjecalo na njegov okus.
Namazala sam ga maslinovim uljem. Pospite suhim češnjakom, ružmarinom i krupnom soli. Još nema izvještaja. Ali svakako ću pokušati izvijestiti.
Luysia
Želim ispraviti svoju pogrešku! Vec puno puta pečem ovu focacciu, hvala GruSha Govorim tek sada. Tako mi se sviđa. Brzo i vrlo, vrlo ukusno. Domaću svinjsku mast koristim kao mast.
Venecijanski
uzeo uzorak)))
muž (talijanski) rekao je da ovo nije focaccia, već je bolje
Hvala vam))
GruSha
to je kompliment !!!
Luysia
Citat: venecijanski

uzeo uzorak)))
muž (talijanski) rekao je da ovo nije focaccia, već je bolje
Hvala vam))

I pripremao sam večeru i odjednom mi je sinulo što radim, savjetovao sam Talijanima da umjesto maslinovog ulja koriste mast.

I sve je ispalo tako divno! Čak i moj sin, koji praktički ne jede nikakav drugi kruh, jede ovu focacciu.
Swifta
I uspjela sam! Činila sam to strogo prema receptu, samo što sam brašno uzimala u polovici najvišeg i drugog razreda (nekako poput zdrave prehrane). Podijelili tijesto na dva dijela i ispekli 2 kolača.Jednu je posula ružmarinom, a drugu ružmarinom, sjemenkama kima, češnjakom, paprikom i sjemenkama sezama (pa, moram staviti svojih 5 kopejki). Da, i umjesto svinjske masti uzeo sam piletinu.

Cure, ovo je slasno! Tijesto je mekano, prozračno, rupice su prekrasne, a kora mnogoooo (volim koru). Sad će, samo zbog ove kuće, uvijek biti mineralne vode s plinom (ne pijemo tako). Suprug je pojeo polovicu prvog somuna i nije mjaukao. Prilažem fotoreportažu.

Focaccia s mineralnom vodom


GruShadušo, hvala na receptu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha