Kruh "Luk" u aparatu za izradu kruha

Kruh "Luk" u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Raženo brašno	100 g
pšenično brašno	400 g
biljno ulje	40-50 gr
sol	1,5 h / l
šećer	1,5 st / l
srednji luk	1 računalo
komprimirani kvasac	1/8 pakiranja 100 gr
voda	360 ml

Način kuhanja

• Luk pirjajte u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute ili u tavi dok malo ne porumeni u količini ulja naznačenoj u receptu. Ako luk stavite sirovi u aparat za izradu kruha, tada će kruh imati okus poput riblje pite.
• Na dno kante stavljamo redom: vodu, luk, sol, šećer, biljno ulje, brašno i na kraju kvasac.
• Stavite kvasac tako da ga voda ne smoči.
• Pekli su se na Panasonic SD-257. Uobičajeni način rada s kruhom, ciklus 4 sata. U slučaju upotrebe dozatora (ponekad radimo 40-50 g sjemenki suncokreta, a ne sirove), vrh kruha može se naborati zbog otvorenih vrata. Sjeme možete staviti izravno u kantu. Lopaticu koristimo za raženi kruh (klinčiće). Vjerojatno može biti uobičajena. Nakon spremnosti isključite štednjak, odmah otvorite poklopac, izvadite kruh iz kante, vratite kantu natrag u tvornicu kruha, stavite kruh na metalni stalak ispod vrućeg na kanti i pričekajte dok se ne ohladi . Iz kruha izlazi višak vlage, a u tome mu pomaže vruća peć. Ako je potrebno, upotrijebite odbrojavanje.
• Ispostavi se da je pogača vrlo visoka, gotovo ispod poklopca. Po prozračnosti podsjeća na ciabattu.
• Dobar tek!

Slični recepti

Kruh od luka (proizvođač kruha) (Kuhati)

Luk kruh s maslinama (proizvođač kruha) (Natasha-Pusya)

Kruh od bijelog luka u proizvodnji kruha (Bri)

[PUPOLJAK]

PUPOLJAK, s prvim kruhom! Gdje je fotografija kruha? Želimo vidjeti kruh iz različitih kutova, uključujući i mrvicu

ne mogu umetnuti fotografiju ((
Koristim HP od 05/12/11 g
ali puno hvala!

[Kako umetnuti fotografiju u poruku]

Kako umetnuti fotografiju u poruku

Ali ne čini vam se da u receptu ima više tekućine nego što vam treba:
brašno - 500 grama
tekućina 370 + 50 (ulje) + luk (ima tekućinu) = 420-440 ml. relativnom brzinom od 330-360 ml. tekućine, uključujući raženo brašno

sasvim moguće

Nešto nisam baš razumio kako hladiš kruh, gdje si stavio rešetku ispod vrućeg kruha s kruhom? Hvala na receptu, baš sam tražila kruh od luka

[Kako umetnuti fotografiju u poruku]

Kako umetnuti fotografiju u poruku

Ali ne čini vam se da u receptu ima više tekućine nego što vam treba:
brašno - 500 grama
tekućina 370 + 50 (ulje) + luk (ima tekućinu) = 420-440 ml. relativnom brzinom od 330-360 ml. tekućine, uključujući raženo brašno

Tatiana, reci mi koliko vode trebaš dodati?

Vratili smo kruh u otvoreni HP. Ali kako ne biste pali u kantu, ispod kruha zamijenite metalnu podlogu.

Vratili smo kruh u otvoreni HP. Ali kako ne biste pali u kantu, ispod kruha zamijenite metalnu podlogu.

Nije li jednostavnije samo staviti rešetku na stol s vrućim kruhom?
Obično to radimo - i pustimo da se ohladi na sobnu temperaturu, tada možete dobro rezati i bolje okusiti.

Tatiana, reci mi koliko vode trebaš dodati?

Po stopi od 500 grama brašna, uzimajući u obzir raženo brašno, možete dodati 330-350 ml. vode (tekućina), a zatim prilagodimo konzistenciju tijesta u stvari, još nekoliko žlica. l. vode (ako je potrebno) da tijesto omekša.

Ponovno sam pogledao recept, luk sam odmah na početku miješenja položio brašnom i drugom tekućinom - ovom metodom luk će se u potpunosti otopiti u tijestu, samljeti i u kruhu će ostati samo miris luka.

Iznad sam naznačio količinu sve tekućine, uključujući vodu, ulje, luk.
To znači da trebate dodati približno (370-50 ulja = 320) 320 ml čiste vode.

Nije li jednostavnije samo staviti rešetku na stol s vrućim kruhom?
Obično to radimo - i pustimo da se ohladi na sobnu temperaturu, tada možete dobro rezati i bolje okusiti.
To je ono što radim. Istina, teško je rezati kruh (čak i posebnim nožem), jako se mrvi.

Dakle, rešetka je dizajnirana za hlađenje kruha, zrenje - i prikladno ga je rezati na dasci za kruh, a posebnim nožem vrlo je prikladno!

Kruh se mrvi iz različitih razloga, to ovisi o sastavu sastojaka u kruhu.

Primijećeno je da ako kruh stoji iznad rashladnog HP-a, kruh brže stoji + duže se čuva. Također štedi prostor u maloj kuhinji. Ne dolazi pod ruke. Naravno, istodobno se kora mrvi prilikom rezanja kruha, ali ovdje svi odabiru: ili svježa kora, ili .... Turpija ili keramika za rezanje kruha idealni su, s običnim noževima samo nakon plastičnih vrećica. Prijatelji mrvice ne bacaju, skupljaju i koriste za pohanje.

Mrvice koristim i za pohanje, a ptice uvijek možete hraniti na ulici, one će vam biti zahvalne

dečki, recite mi molim vas, ovdje je u receptu naznačeno oljušteno raženo brašno, ali danas sam išao u kupovinu, nije bilo tako, kupio sam raženu cijelu zemlju)), ali se jako razlikuje od oljuštene raži ???, možda su udjeli različiti ?? E, zaboravio sam pitati, ali kakve mekinje da stavim, tamo vjerojatno neke posebne ???

O ribljem okusu sirovog luka - naribani sirovi luk već dugo stavljam u mješavinu kruha, na sirovom luku radim kiselo tijesto - nikad nisam ulovio riblji okus!

Možete koristiti i CZ raženo brašno. Istodobno, ostavite količinu brašna takvom kakva je, a morat ćete dodati još vode, jer CH brašno zahtijeva više vode.

Ili mijesite po principu "brašno u vodi", još će uspješnije biti za miješenje tijesta

Admin, koliko još trebam uliti ??, na primjer, prema receptu sam natočio 370ml, i tako bi trebalo biti negdje 400-410, zar ne ?? a istodobno pitanje o mekinjama, potrebno je položiti koje, mora postojati neki poseban specijal ???

Brašno od cjelovitog zrna već sadrži mekinje! Ako želite dodati par žlica. l.

Recept sadrži puno tekućine, plus biljno ulje. Za 500 grama brašna potrebno je 330 ml. vode i plus 30 ml. (2 žlice. L.) Ulje - pa za sada nastavite od toga, zapravo, pogledajte koliko žlica vode dodajte, možda još 2-3 žlice. l. - usredotočite se na mekani kolobok.

)) Pa, hvala, inače bih tamo napuhala mekinje, i tamo je sve već tu, ali upravo sam dobila pečeni kruh od luka , usput, primijetio sam i da ima puno vode, počeo mi je propadati krov, smanjio sam ga i sve je ispalo dobro

Ispao je zgodan, čestitam!

Narod! Ovo je moj drugi kruh. Dobro je što u peći imam kantu od 900g: kruh podupire poklopac. Sve sam radila strogo prema receptu, nisam mislila da je tako brz. Jeste li morali ranije prekinuti francuski program i početi peći kad ste postigli rast od 2,5 puta? Ima još 45 minuta da se ispeče.

Stavio sam ovaj kruh da se peče. Napravio sam tijesto na pšeničnom brašnu i na režimu Pizza 5 minuta. Zatim - ostatak sastojaka, osim luka - i za Glavni program. Prženi luk dodan je sredinom 1. šarže. Stavim manje tekućine: 280 ml. vode i 30 ml. domaći jogurt. Veličina L, kora je srednja, ali trenutno mislim da je trebala biti lagana, da luk sa strane ne izgori. Općenito, čekam.

Sad imam svoj nadimak. A Vadim je nadimak njegovog unuka. Moj je kruh pečen, a krov je poput Elbrusa. Visina kruha prema visini kante. Pahuljasti kruh, dobro pečen. Jedna nevolja u kući, nitko ne želi jesti ovaj kruh, a čini se da taj kruh jedem do kraja života. Možda ga više neću peći.

Dobio sam i hrapavi šiljati krov, miris je specifičan. Članovi obitelji bili su podijeljeni. Triza, jedan protiv. Ali ovo je onaj koji je vrlo nervozan i ne prepoznaje ništa osim čistog bijelog kruha. Pa, najstarijem sinu se to jako svidjelo, pa se dobro slagao s juhom.Iako je postojao ustrajan osjećaj da ako napravite samo bijeli kruh i krišku pospite hrskavim prženim lukom, bit će ukusniji. Uzimajući u obzir raspoloženje svoje obitelji, učinit ću to. U svakom slučaju hvala na iskustvu!

Molim vas, recite mi, u ovom receptu slučajno nema pogreške - kvasac 100 grama, a ne 10 grama? Već stavljam kruh, pomozite

[Ternovka]

Ternovka, recept znači 1/8 (jedna osmina) pakiranja od sto grama, tj. 12,5 grama.

Tako je - 12,5 g

Hvala ti draga! Ujutro sam dosadna, sjela, pažljivo sve pročitala i odsjekla od 100g. osmi dio, iako na oko, nema vaga (prva na redu za kupnju).

Prikladno je podijeliti na osam dijelova dok je pakiranje još uvijek netaknuto. Dužinu smo prepolovili, a zatim svaki duži dio za još 4.
Kvasac je najbolje čuvati kada se svaka od osam kockica kockica rukom smota u kuglice. Kuglice stavljamo u porculansku posudu, posudu u uobičajenu plastičnu vrećicu i u hladnjak. Glavna stvar je da vrećica ne dolazi u kontakt s kvascem. Ne jurite za velikim pakiranjima od 1 kg, za običnu obitelj od 3 osobe. poput naše - 100 gr. pakiranje kvasca gotovo 2 tjedna. Prešani kvasac "Lux", Khimki je najbolje što se može savjetovati. Pekarsko iskustvo preko 5 godina!

Prikladno je podijeliti na osam dijelova dok je pakiranje još uvijek netaknuto. Dužinu smo prepolovili, a zatim svaki duži dio za još 4.

I dijelim ga na 12 dijelova. Jedna kriška dovoljna je za kruh od 500 g pšeničnog brašna. Istina, ako je prisutna raž, trebate malo više. A također je prikladno rezati pakiranje kvasca ne nožem, već običnom niti. Navlažim ga u votki ili alkoholu i narežem na onoliko komada koliko je potrebno. Zatim, onako kako je bilo, omotam omot u vlastiti omot, tako da bude čvrst kao što je bio, zatim - u malu teglu bez poklopca - i na najhladnije mjesto u hladnjaku (ali ne i u zamrzivaču). I to je sve. Dovoljno je nekoliko tjedana bez pogoršanja izgleda i svojstava kvasca. Možda će to biti normalno duže, samo za 2 tjedna. pakovanje se potroši.

Moram probati, hvala!

Molim vas recite mi kakva punđa treba biti, drži se puno ili malo, moja se lijepi za ruke i zidove

Molim vas recite mi kakva punđa treba biti, drži se puno ili malo, moja se lijepi za ruke i zidove

Ne bi se trebao čvrsto držati. Tijekom postupka gnječenja možete dodati malo brašna.

VEĆ je Speckla ispala ukusna malo kad je pao krov

Ovdje
Okus je nježan, lagane arome, luk je potpuno intervenirao

Hvala ti draga! Ujutro sam dosadna, sjela, pažljivo sve pročitala i odsjekla od 100g. osmi dio, iako na oko, nema vaga (prva na redu za kupnju).

Dakle, nisam razumio, moram sve to popraviti

[u tome mu pomaže vruća peć]

Nakon spremnosti isključite štednjak, brzo otvorite poklopac, izvadite kruh iz kante, vratite kantu natrag u tvornicu kruha, stavite kruh na metalni stalak ispod vrućeg na kanti i pričekajte dok se ne ohladi. Prekomjerna vlaga izlazi iz kruha, i u tome mu pomaže vruća peć.

Vruća pećnica ne pomaže, već naprotiv, produljuje prirodno hlađenje kruha. Kruh se mora hladiti na stolu, na rešetki, s velikim dovodom zraka i ventilacije odozdo i odozgo, tako da kruh brže postigne sobnu temperaturu.

Dakle, nisam razumio, moram sve to popraviti

A što treba popraviti? Kako izrezati 1/8 pakiranja kvasca?
Iznad smo već dali savjet i jasno je: pakiranje prerežite na 2 dijela, a zatim svaki dio na još dva i tako dalje ... dok ne dobijete 8 komada.
Tada će svaki komad težiti približno 12,5 grama, što je potrebno za 625 grama pšeničnog brašna.

Treba imati na umu da je potrebno oko 2 grama svježeg kvasca na 100 grama pšeničnog brašna - odatle potječete
Za pšenično i kvasno tijesto možete povećati stopu kvasca za oko 20% ako je sadržaj raženog brašna u tijestu veći.