Narezani kruh (pećnica)

Cure! A ako u njegovoj tvornici kruha postoji obični pšenični kruh?
Želim štrucu, ali bojim se da neće uspjeti u pećnici - komplicirano je, ne znam kako regulirati temperaturu, postoje samo oznake 1,2, -, 5.
MORA. A tu je i crtić, možda u njemu uspije? Koliko sam shvatio, razlika u kruhu u HP-u i u pećnici je u kori? ili nešto drugo? Moj sin također želi pogaču. Reci mi, dok sam išao mijesiti punđu ...

Olga, mogu vam savjetovati da kupite termometar za pećnicu, stavite je na policu na kojoj ćete peći.
Ne pečem u multivarku, samo u pećnici (s termometrom Teskoma) neću vam reći o podjeli - imam ih od 1 do 8.

Olga, mogu vam savjetovati da kupite termometar za pećnicu, stavite je na policu na kojoj ćete peći.
Ne pečem u multivarku, samo u pećnici (s termometrom Teskoma) neću vam reći o podjeli - imam ih od 1 do 8.

Hvala, gdje kupiti? u kućanstvu?

Kupio sam u posuđu, gdje se mogu naručiti sve vrste sitnica za kuhinju. Po primitku su me pozvali kući. Evo jednog.

Postoji vrlo sličan za hladnjake, ne brkajte.

Ovo je za hladnjak. Ima plavi brojčanik sa pahuljicom, žuti brojčanik pećnice s crvenim plamenom.
Može se naručiti putem interneta. Gledao sam - cijene tamo grizu od 500 do 760 rubalja. Prošle godine koštao sam oko 400.
Kad je dio promijenjen u pećnici, majstor je svojim uređajima provjeravao temperaturu grijanja. Tražio sam dopuštenje da smjestim svog Teskomovskog unutra (Češka). kako bi provjerili koliko je točan. Precizno, odstupanje od 3-4 stupnja. Nema govora o kineskom.

Jasno je, ali sada razmišljam kako sniziti temperaturu, ako na mojoj najnižoj vatri ostane oko 5 nakon zagrijavanja i ne smanji se?
I objasnite čajniku zašto je potrebna para?

Ako imate plinsku pećnicu, poput moje, tada se temperatura ne mijenja brzo. To u električnim pećnicama brzo reagira na okretanje ručke. Gospodar je objašnjavao.
Za dobru koru potrebna je para. Minute za 10. Zatim ispustite paru, inače se možda neće ispeći.

Olga iz Voronježa

Gledala sam vaš kruh u ovom postu, oni su tako zgodni, mogu ovo samo sanjati ...

Pomogli su mi savjeti članova foruma i termometra. I bit ćeš zgodan, strpi se

[koluchchka]

koluchchka! Hvala na receptu! Ukusan kruh !!! izvješće

[olga25]

olga25,
Olga, pekla sam ovaj kruh i u HP-u 1 put - ispada potpuno drugačiji okus, a ne "bar"

[olga25]

olga25,
Olga, pekla sam ovaj kruh i u HP-u 1 put - ispada potpuno drugačiji okus, a ne "bar"

Pečem dok sam u KhP-u - naravno, nema okus poput štruce, a sviđa nam se više od mlijeka. A ako pečete u pećnici, onda će vjerojatno biti greške .........
bit će potrebno odlučiti ...

[olga25]

olga25,
Hajde - za mene je spasitelj kad apsolutno nema vremena

a za sada moram samo pogledati vaš kruh i progutati slinu (((štednjak mi je bio prekriven bakrenim umivaonikom. grijaći element je proletio. Pokušao sam gnječiti u njemu, a za probu u aparatu za jogurt ... zaboravio sam to nekoliko puta, dobio "pivski-tekući kruh) "))) pa ću moliti muža za novi KS ..
p. od. sve ima svoje prednosti - bez domaćeg kruha izgubio sam skoro 4 kg bez dijeta))

Moramo peći.
Želim pojasniti neka pitanja:
- Koju bih funkciju trebao odabrati u pećnici? (Vrući zrak s kružnim grijaćim elementom / Al Gusto vrući zrak / Grijanje odozgo i odozdo / Grijanje odozdo / Roštilj / i nekoliko drugih vrsta roštilja). U mojoj pećnici postoji takav izbor funkcija.
- A na koju bih razinu trebao staviti lim za pečenje na svojih 5 nivoa?

Moramo peći.
Želim pojasniti neka pitanja:
- Koju funkciju trebam odabrati u pećnici? (Vrući zrak s kružnim grijaćim elementom / Al Gusto vrući zrak / Grijanje odozgo i odozdo / Grijanje odozdo / Roštilj / i nekoliko drugih vrsta roštilja). U mojoj pećnici postoji takav izbor funkcija.
- A na koju bih razinu trebao staviti lim za pečenje na svojih 5 nivoa?

1, grijanje odozdo prema gore
2. nivo - srednji / treći nivo odozdo

1, grijanje odozdo prema gore
2. nivo - srednji / treći nivo odozdo

Hvala vam.

Hvala na receptu.
Sve je uspjelo, štruca je jako dobra.

A u HB-u samo za seriju ili još za rast? Ili ga izvaditi nakon gnječenja i oblikovanja pogače, ostaviti da se digne na stolu?

A u HB-u samo za seriju ili još za rast? Ili ga izvaditi nakon gnječenja i oblikovanja pogače, ostaviti da se digne na stolu?

Zamijesite i podignite u HP, a zatim oblikujte pogaču i stavite na lim za pečenje da se digne.
Radim ovo, sve uspije.

Puno vam hvala na receptu! Ispao je vrlo ukusan hljeb. Nisam ni očekivao da će ispasti tako štruca, a ne kruh))))

Jako mi je drago da vam se svidio bar!

Želim ispeći šipku, ali postoji nekoliko malih pitanja - oprostite na glupim pitanjima, ali ja sam nov u ovom poslu - pečem tek 2 mjeseca
1. i koliko će biti u žlicama - nemam vagu i u slijepoj sam ulici, ali želim šipku
2. Imam plinsku pećnicu, trebam li je staviti ispod stropa? Nekad sam tako pekao kruh dok se nije predstavio proizvođač kruha

Želim ispeći šipku, ali postoji nekoliko malih pitanja, oprostite na glupim pitanjima, ali ja sam nov u ovom poslu - pečem tek 2 mjeseca
1. i koliko će biti u žlicama - nemam vagu i u slijepoj sam ulici, ali želim šipku
2. Imam plinsku pećnicu, trebam li je staviti ispod stropa? Nekad sam tako pekao kruh dok se nije predstavio proizvođač kruha

O žlicama i šalicama pročitajte ovdje Broj glavnih sastojaka u jednoj šalici i žlici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

O temperaturi plinske peći Tablica temperatura plinskih i električnih pećnica https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136692.0

Puno ti hvala!!!!!!

Veliko hvala autoru na receptu !!!!!!!!! Sve sam radio po receptu, samo je tijesto ispalo vodeno, bilo je ljepljivo za ruke, morao sam ih smočiti vodom tako da se tijesto nekako pretvorilo u štrucu, što sam s teškom mukom uspio, dio tijesta mi je ostao na rukama, mislio sam da neću dobiti šipku , štruca je izgledala vrlo tužno, čak ni rezovi nisu mogli biti, počeo se širiti u lameli i napunila sam je u pećnicu, s vremenom je tamo ostala 30 minuta i još uvijek bila vrlo blijeda na vrhu, ugasila sam pećnicu i krenula u šetnju s djecom u susret prvom snijegu ... Kad su se vratili, negdje za sat vremena mi je šank postao smeđi, tako da sam ga shvatio i sreći nije bilo ograničenja, usprkos činjenici da se čvrsto zalijepio za papir za pečenje
Ne znam kakav okus ima vaš Tver bar, ali moj je ispao točno poput mog dragog i voljenog Krasnodara, u Tuapseu u kojem trenutno živim, vjerojatno nije ni čuo za takav hljeb, ovdje uopće nije ukusno. Htio sam se slikati, ali moje kćeri nisu imale vremena za registraciju odmah - rastrgavši ​​ga na pola i utrobu, počeli su ga jesti za oba obraza, dobio sam po jedan komad svega
Ne razumijem jednu stvar - zašto sve tijesto ispadne čvrsto, ali ja sam dobio tekuće

Ne razumijem jednu stvar - zašto sve tijesto ispadne čvrsto, ali ja sam dobio tekuće

Budući da uvijek trebate nadgledati konzistenciju tijesta, ono bi trebalo biti mekano i ne lijepiti se za ruke. Pogotovo ako se kruh peče na ognjištu! Dopušteno je napraviti vrlo mekano tijesto za kruh u kalupu, gdje zidovi podupiru oblik kruha.
I samo općenito, morate naučiti kako napraviti tijesto za kruh, raditi s njim

Ovdje potražite detalje o pečenju i oblikovanju štruce https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

Uzmite provjerene recepte za kruh i pogače s foruma i sve će uspjeti

Hvala vam !!!!!!
evo mog današnjeg izvještaja, čini se da je sve opet napravljeno prema receptu,samo što sada nisam imao vremena razvaljati i zavrnuti šipku - morao sam nahraniti djecu - odmah sam pripremio brašno za lepinju, ali danas sam morao dodati kap vode - tijesto je, kako je napisano u receptu, ispalo tijesno, čudno, jučer se vjerojatno zvijezde na njemu nisu skupile i bila je tekuća s istim brašnom u istim omjerima, općenito su se prutići pokazali čvrstim, mekanim, fino poroznim mrvicama, brzo vraćaju oblik, točno onako kako je opisao autor !!!!!!! evo foto reportaže, još jednom hvala na slasnom receptu

Evo, ispekao sam šipku, još je nisam izrezao (vruće)

Hvala na receptu! Ovo je moj prvi hljeb! I ispalo je !!!! Jako ukusno, stvarno iskrivljeno))) Ura! Sada možete napraviti moj omiljeni tost od domaćih pogača!

koluchchka, hvala na receptu, danas sam pekla kruh, uspjelo je! Izvještavam: kora je hrskava, mrvica je mekana, elastična, fino pore, težina 510 g. Ukusno !!!

Jako mi je drago što vam se sviđa bar!

[koluchchka]

koluchchka, hvala na receptu! Ispao je izvrstan hljeb, a tako jednostavan!

Hvala autoru na receptu! Pokušao sam ispeći više štruca, ali ovaj je najukusniji
Želim ga probati napraviti s prešanim kvascem. Molim za savjet.
Pročitao sam temu o kvascu, pa razmišljam 1: 3 ili 1: 3,7 da svejedno prevedem.
Dovoljno 15 grama prešanih ili 19?

Što se mene tiče, 12 grama je više nego dovoljno, a ako je kvasac jako jak, onda je dovoljno 10 grama.

Atraktivna štruca morat ću probati

Što se mene tiče, 12 grama je više nego dovoljno, a ako je kvasac vrlo jak, onda je dovoljno 10 grama.

Dodala sam 11 grama, ispalo je super. Mislim da možete sigurno staviti 10.
Struja je opet pukla u pećnici (((ali okus je ionako nevjerojatan

[koluchchka]

Stavila sam 8 g sirovog - ispada super! Ovaj recept imam u kategoriji omiljenih
Nikad se ne umorim od zahvale koluchchka za tako divan recept

[svježi kvasac]

Dodala sam 11 grama, ispalo je super. Mislim da možete sigurno staviti 10.
Struja je opet pukla u pećnici (((ali okus je ionako nevjerojatan

Optimalna oznaka svježi kvasac po stopi od 2 grama na 100 grama pšeničnog brašna !!!!!
Suhi izgled ovdje Količina brašna i ostalih sastojaka za izradu kruha različitih veličina

I nisu nužno problemi s kruhom povezani s kvascem voda-brašno!
Kruh se može lomiti od strmog valjanja komada tijesta, velike vrućine u pećnici, neusklađenosti gotovosti tijesta i visoke temperature itd.

Eksperimentirat ću, mislim da je stvarno ili previše vruće u pećnici i pokušat ću lakše uviti štrucu.

kakva sreća! muž mi je vratio moju pećnicu !!! Mogu opet ispeći kruh. Odmah sam umijesio omiljeni bar. Ne znam kako ostaviti komad mužu))
koliko se novih stvari pojavilo na forumu tijekom godina ... potražit ću ukusno))

[koluchchka]

koluchchka, Bok!!!

Barem me ugrizi, a moj kruh je danas bio pečen za 16 minuta !!!

Zdravo! Neću "gristi". Tijesto sam napravila točno po vašem receptu. Voda baš kako treba. Pečenje štruce u električnoj pećnici Electrolux stvarno traje 15-16 minuta! HVALA VAM PUNO!!! SJAJAN RECEPT !!!

Djevojke, ali o parovima možete saznati više. Odnosno, stavim pećnicu na 210 stupnjeva, na isto mjesto stavim posudu s vodom, kad se pećnica zagrije i polovica vode ispari, stavim punđu? A kada sada trebate izvaditi posudu s vodom? Odmah smanjite temperaturu ili kada ću ukloniti vodu?
A tko je ikada pekao s konvekcijom na dva pladnja?

čežnja za vlastitim narezanim kruhom dovela me do foruma .... Upravo obradim proizvođača kruha, kruh već radi, ali za narezani trebam detaljan savjet
ako dobro razumijem, to morate učiniti:
1. napravite tijesto u HP u modu za tijesto i tamo stoji neko vrijeme dok se negdje ne udvostruči?
2. vadimo tijesto, idealno ga razvaljamo i smotamo natrag u kolut, dajemo mu približni oblik i opet čekamo da se opet digne -? (Još ne znam kako se zove proces)
3.kako će se opet dignuti, radeći rezove oštrim, dugim nožem namočenim u vodi, kako kruh kasnije ne bi pukao prilikom pečenja -?
4. ubrizgajte vodu u pećnicu (po analogiji sa pravom kupkom) kako ona isparava gotovo sve, tamo bacimo svoj hljeb -?
5. Čekajući rezultat, gledajući termometar u pećnici (ako postoji), izgled HBI i vrijeme -?
hvala unaprijed na vašem savjetu i savjetovanju

radimo li tijesto u HP u modu za tijesto i tamo stoji neko vrijeme dok se negdje ne udvostruči?

Tijesto radim u HP-u (Panasonic-254). Način pizze. Mijesiti 2 puta. U svakom slučaju tijesto mijesim par puta po 10 - 15 minuta.

vadimo tijesto, idealno ga razvaljamo i smotamo natrag u kolut, dajemo mu približni oblik i opet čekamo da se opet digne -? (Još ne znam kako se zove proces)

Izvadila je tijesto iz KhP-a, oblikovala štrucu, položila je koso na lim za pečenje, jer se čini da je štruca velika i visoka. Ostavio sam ga na probi na stolu (prekriven ručnikom) ili u pećnici s osvjetljenjem (temperatura 30 C). Vrijeme dokazivanja (porast) ovisi o sobnoj temperaturi.

kako će se opet dignuti, radeći rezove oštrim, dugim nožem namočenim u vodi, kako kruh kasnije ne bi pukao prilikom pečenja -?

Kako se šipka pristojno "digla" ... radim plitke rezove (dubine 2 - 3 mm). Moguće je i dublje - kako želite. Rezove je najbolje raditi oštricom britve. Pa - ili vrlo tankim nožem. I obavezno je podmažite jajetom (protresite vilicom) prije stavljanja u pećnicu. I kruh je lijep, i kora je ukusna, a kruh brzo ne zastare.

ubrizgajte vodu u pećnicu (po analogiji sa pravom kupkom) jer ona isparava gotovo sve, a tamo bacimo svoj hljeb -?

Pokušao sam zagrijati pećnicu vodom. Kruh se pravi s vlažnom (prilično „mokrom“) mrvicom. Pa pečem, osmi put, bez pare! Pokušao sam tijesto podijeliti u dvije šipke. Lijepo i praktično. Ali volio sam raditi veliku pogaču, jer je kruh vrlo nježan i prozračan.

čekajući rezultat, gledajući termometar u pećnici (ako ga ima), izgled HBI i vrijeme -?

Učinim ovo: Uključujem grijanje "Gore i odozdo" na 200C, prije zagrijavanja pećnice prije postavljanja lima za pečenje s kruhom. Stavim ga da se peče. Nakon 15 minuta moram provjeriti izgled (kroz staklo). Iako se u pećnici nalazi žarulja, ona stvara "žuto" osvjetljenje, odnosno ponekad vara za spremnost kruha. Stoga sam pokrenuo sićušnu ručnu baterijsku svjetiljku - uz pomoć nje kroz staklo pećnice provjeravam boju kruha (njegovu pečenost). Jučer je pečenje trajalo 18 minuta, umjesto prethodnih 15-16! Sretno !!!

[Šušera]

Šušera, pa ispada da je svejedno tijekom postupka kuhanja 2 gnječenje plus oblikovanje gnječenja i korekcija?
ovdje su upravo napisali da je samo jedno podmetanje prije oblikovanja.
Jednostavno nemam aparat za kruh, čekam miješalicu, pokušat ću to učiniti u njemu.

općenito je odlučeno, pokušat ću, uzimajući u obzir najnovije preporuke, ako izađe, onda ću objaviti fotoreportažu, ako ne, onda ću postaviti dodatna pitanja. jedina stvar koja još nije isprobala aparat za izradu kruha u načinu "tijesta", tko ga je koliko puta "zgužvao" u ovom načinu rada?

ispada svejedno u procesu kuhanja 2 gnječenje plus gnječenje-oblikovanje i probanje?

Autor recepta piše: „Sve proizvode stavljamo u pećnicu i pokrećemo način tijesta. Ovaj režim mi traje 1,5 sata. Tijesto će biti prilično strmo i nimalo ljepljivo. "
Dakle, u HP-u, u načinu "Tijesto", gnječenje se događa dva puta. Dalje, tijesto se položi na stol i oblikuje u pogaču (ili dvije male). Ako nema proizvođača kruha, umijesite tijesto, pokrijte posudu tijestom ručnikom i pustite da se digne. Nakon 15-20 minuta gledamo ispod ručnika, provjeravamo je li se tijesto diglo i umijesimo ga točno u posudu. Pokrili smo ga ponovno i opet čekamo (oko 10 minuta) da lepinja naraste i postane ujednačena i lijepa. Širimo je na stol, posipali brašnom, razvaljamo tijesto u kvadrat (bez entuzijazma). Debela dva centimetra, a oblikujte pogaču. Širimo ga na lim za pečenje i pustimo da se šipka digne (dobro, opet 10-15 minuta.U to vrijeme uključite pećnicu da se zagrije). Rezamo, po želji vrlo pažljivo, podmazujemo jajetom. Šaljemo je u zagrijanu pećnicu i promatramo što se događa. Vekna se uvelike povećava i arome počinju lebdjeti cijelom kućom.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0073.JPG]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130333/DSC_0076~0.JPG]

eh hvala na brzom odgovoru, sad moram samo probati, kako je s vremenom kuhanja u pećnici? odgovara autoru recepta?

Po vremenu pečenja - to je poput tijesta koje danas želite. Ponekad je dovoljno 15 minuta, a zadnja dva puta sam pekla 18-20 minuta. Već sam napisao da spremnost provjeravam kroz staklo pećnice.