Elk Su-Vid u Stebi DD1

Kategorija: Mesna jela
Elk Su-Vid u Stebi DD1

Sastojci

Losyatina 1,2 kg.
Češnjak 2 zuba
Domaći umak od šljiva 0,33l.

Način kuhanja

  • Ne postoji recept kao takav. Ovdje je glavna stvar tehnologija.
  • Tako sam gurnuo losa
  • Elk Su-Vid u Stebi DD1
  • Vrlo ukusno, uopće nije suho.
  • Umak od šljiva neću izdvajati zasebno, jer nam se nije svidio. Možemo reći da sada time raspolažem na ovaj način. Kuha se od slatkih žutih šljiva oko 40 minuta. Na kraju kuhanja dodala sam sol, šećer, sumeli hmelj po ukusu.


Ninelle
Omela, super. Pronaći ću gdje prodaju losa - to ću sigurno učiniti! Mislim da možeš tako raditi govedinu?
Citat: Omela
Recept za umak od šljiva OVDJE.
Tamo nema ničega ...
Omela
Ninelle, Hvala vam! : rose: Govedina se naravno može napraviti.

Citat: Ninelle
Tamo nema ničega ...
Sad ću razabrati .. Nisam elektronika.
Uviti
Oh, Ksyusha! Kakva glupa stvar! Dobro je što moj suprug ne vidi slike! A onda će opet krenuti stenjanje "Želim pokušati, želim pokušati". A gdje mogu naći losa za njega u našoj stepi
Omela
Marish, Hvala vam! A nekome daš stepnu nit za losa.

shl. O umaku sam dodala u prvom postu.
Ninelle
Citat: Omela
Ja nisam elektronik
Vasilika me jučer uputila u konačnu fotografiju
Ninelle
Uviti, uzmite govedinu, koju čini stariji rasplodni bik, po mogućnosti prevaren od njegovog harema ..., i skuhajte elk sous vide!
Uviti
To je dobra ideja, ali on neće vjerovati. Zna da mesa losa nema nigdje!
Omela
Jučer sam treći put napravio meso losa koristeći istu tehnologiju. Jedino što je bilo manje vremena. Pripremalo se 2 sata na 40C, + 7 sati na 70C, a zatim "hladni šok". Meso je ukusno, ali žilavo.
Omela
Dakle, smislio sam optimalnu formulu za kuhanje mesa losa: meso namočite u vodi 12 sati, stavite u vakuumsku vrećicu s bilo kojim umakom .. Glavno je da je meso u tekućini. Zatim kuhajte 2 sata na 40C, 8 sati na 65C .. ostavite da se ohladi 2 sata (najmanje) u posudi. Ispada prekrasno !!!! Čak su i najveći kritičari mesa losa priznali da je meso sočno i mekano !!! Inače, radio sam to u polagaču, meso se raspada na vlakna, ALI, kao da je „beživotno“, apsolutno neukusno. Za mene "sous-vid" definitivno vozi!
Tancha
Ksyusha, uspjela sam! (Istina je da su je se riješili prije 3 dana). Sve je ispalo sjajno, marinirao sam sirovu adjiku i dodao gorušicu od zrna.9 sati grijanja i dok se nisam vratio s posla stajao sam hladeći se u crtiću. Ima još jedan lijepi komad, napravit ću ga prema drugom receptu. Da, namakao sam 15 sati, neprestano mijenjajući vodu.
Omela
Tatjana, pa, kakav je to okus?
Tancha
Moj glavni kušač je unuk, još uvijek je gurman. Tražio sam "najmanje tri komada" - za mene je ovo pokazatelj. Jako mi se svidio, ali nisam morao uživati ​​u cijelom programu (sada nemam zube). : girl_red: Dok sam pomalo guštala, ostatak obitelji brzo je sve kapitalizirao.
Omela
I moje dijete iznenađujuće jede!) Kuhat ću sutra, nisam imao vremena s marinadom, samo sam ispržio mali komad i natrljao ga mješavinom maslaca, paprike, soli i papra. Noćenje u vrećici u hladnjaku.
Shl. Zubi su ozbiljni, simpatični, ozdravite uskoro!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha