Patlidžan. Administrator nastavio (recepti)

Dakle, prije nego što počnemo dijeliti recepte, pročitajmo informacije o jednom od naših omiljenih povrća.
Materijali s Wikipedije.



Baklazhan (latinski Solánum melongéna) vrsta je višegodišnjih zeljastih biljaka iz roda Solanum, povrtna kultura. Poznat je i pod nazivom badrijan, a u južnim predjelima Rusije patlidžani se nazivaju plavi.
Specifični naziv za patlidžan - melongena potječe od sanskrtskog vatin ganah, što je dalo nazive ploda etoro na drugim jezicima: perzijski بادنجان Bâdinjân i arapski al-badhinjan. Iz arapskog jezika ta je riječ u španjolski ušla kao alberengena, a odatle je u francuski prešla kao patlidžan. Na latinskom i talijanskom jeziku al-badhinjan dao je melongena, a melanzana, što je pogrešno protumačeno kao mela insana, "luda jabuka". Na portugalskom se ovo povrće zvalo bringella, a zahvaljujući aktivnoj trgovini između Portugala i Indije, ovo se ime "vratilo u domovinu", ali već kao brinjal. U Zapadnoj Indiji portugalsko se ime promijenilo u smeđe-veselo. A ruski "patlidžan" dolazi iz turskog jezika, u koji je ušao kroz isti arapski al-badhinjan.
Patlidžan je samoniklo u Istočnoj Indiji, ali prije više od 1500 godina pripitomljen je i uzgajan u Kini i Srednjoj Aziji. Ovo se povrće proširilo zahvaljujući Arapima koji su patlidžan donijeli u Afriku i na Europski Mediteran.
Patlidžan je zeljasta biljka visine od 40 do 150 cm. Listovi su veliki, naizmjenični, bodljikavi, hrapavi, u nekih sorti - s ljubičastom bojom. Cvjetovi su dvospolni, ljubičasti, promjera 2,5-5 cm; pojedinačno ili u cvatovima - polubranci od 2-7 cvjetova. Patlidžan cvjeta od srpnja do rujna.
Plod patlidžana velika je okrugla bobica u obliku kruške ili cilindrične boje; površina ploda je mat ili sjajna. Doseže 70 cm duljine, 20 cm promjera; teži 0,4-1 kg. Boja zrelih plodova je od sivo-zelene do smeđkasto-žute. Kad su potpuno zreli, postaju grubi i neukusni, pa se koriste kao hrana malo nezrele. U nezrelim plodovima boja varira od svijetloljubičaste do tamnoljubičaste. Sjeme patlidžana je malo, ravno, svijetlosmeđe; dozrijevaju u kolovozu i listopadu.
U zonama suptropske i umjerene klime patlidžan se uzgaja kao jednogodišnja biljka u presadnicama. U Rusiju je došao u XVII-XVIII stoljeću. iz Irana. Sada se na otvorenom prostoru uzgaja u južnim regijama - Krasnodarskom i Stavropoljskom teritoriju te u Rostovskoj regiji.

Patlidžan je jedna od najzahtjevnijih kultura za uvjete uzgoja. Osjetljiv je na temperaturne oscilacije: njegovo smanjenje ili snažno povećanje uzrokuje otpadanje pupova, cvjetova i jajnika. Najbolja temperatura za njegov rast i razvoj je + 25 ... + 28 ° C; optimalna vlažnost tla tijekom plodnog razdoblja iznosi 80% ukupnog kapaciteta vlage. Sjeme ne klija na temperaturama nižim od +15 ° C. Na negativnim ili dugotrajnim niskim pozitivnim temperaturama, biljka umire. Patlidžan također postavlja visoke zahtjeve prema svjetlu. U oblačnom vremenu ili jakom zadebljanju, biljke polako rastu i stvaraju male plodove. Patlidžan najbolje uspijeva na laganim, dobro oplođenim tlima. Stavlja se nakon ozime pšenice, krastavca, luka, mahunarki i kupusa. Njega se sastoji u rahljenju tla, uklanjanju korova, zalijevanju, hranjenju, borbi protiv bolesti i štetnika.
Glavni štetnici patlidžana su koloradska zlatica i paukova grinja. Bolesti - suha trulež, kasna mrlja i uvenuće.

Patlidžani se aktivno koriste u kuhanju u mnogim zemljama svijeta. Kuhaju se, prže, peku, dinstaju, peku na žaru, koriste se za izradu salata od patlidžana i kavijara.

Patlidžan je također vrijedna biljna sirovina za industriju konzerviranja (kavijar patlidžana, itd.). Voće se kuha, prži, dinsta, kiseli itd.

Prezrele patlidžane ne preporučuje se jesti, jer sadrže puno solanina. Mladi plodovi u fazi tehničke zrelosti koriste se za hranu. Također, nemojte jesti sirove patlidžane.

Plodovi patlidžana sadrže:

* suha tvar 7,1-11%,
* šećeri 2,72-4%,
* bjelančevine 0,6-1,4%,
* masti 0,1-0,4%,

kao i soli kalcija, fosfora, željeza i velike količine vitamina B. Ovo povrće obiluje vlaknima koja igraju važnu ulogu u crijevima.

[SADRŽAJ TEME]

SADRŽAJ TEME

Patlidžan "Zamorochki" bez gnjavaže Stern
Kiflice od patlidžana sa salatom od mrkve Stern
Instant ukiseljeni patlidžan Stern
Tornjevi od patlidžana Stern
Pasta od patlidžana sa sjemenkama sezama Stern
Kavijar patlidžana Admin
Kavijar patlidžana Vovan
Fermentirani punjeni patlidžani od Admin Admin
Pikantni ukiseljeni patlidžani Gaby
Patlidžan pečen u pećnici klizati
Patlidžan s medom klizati
Babaganush Kubični
Pirjano meso s patlidžanima Stanovnik za vrijeme leta
Patlidžan s polpetama Ciganko
Grickalica od patlidžana Hir
Kiseli patlidžani Hir
Patlidžani u uzbečkom stilu himichka
Marinirani patlidžani s crvenom paprikom Elenka69
Predjelo od patlidžana Luysia
Kobra l.olegovna
Musaka s umakom od patlidžana i bešamela leka
Salata od patlidžana Kseny
Sote od patlidžana Admin

[Patlidžan "Zamorochki" bez gnjavaže]

Svi znamo koliko ulja patlidžan upije prilikom prženja. A postupak je turoban. U međuvremenu, prženi patlidžani u bilo kojoj marinadi sjajni su ukusan ukus koji svi vole. Tako sam odlučio pokušati bez prženja. Ispalo je nevjerojatno ukusno i vrlo brzo!

Patlidžan "Zamorochki" bez gnjavaže

4 mala patlidžana (oko 600 g) operite, temeljito osušite, narežite na kolutiće debljine 1 cm. Svaki prsten četkom podmazan je maslinovim uljem (možete koristiti bilo koje biljno ulje) s obje strane, stavite na rešetku i pecite u pećnici ispod roštilja oko 10 minuta (dok ne porumeni ).
I svu ljubav!
Gotove patlidžane stavljamo u lonac, prelijevajući ih omiljenom marinadom u slojevima i stavljamo u hladnjak.
Ovaj put sam napravila ovu marinadu:
2 tablica. umak od soje
5 češnja češnjaka
2 tablica. žlice 5% octa
1 čaj žlica meda
100 ml maslinovog ulja (može se koristiti bilo koje biljno ulje)
1 čaj žlica paste od paprike
Po 0,5 žličice žlice korijandera, bosiljak, origano, kurkuma, kim (svi su mi začini suhi, sve sam odjednom samljela u mlinu za kavu), kajenski papar.



Kiflice od patlidžana sa salatom od mrkve

Instant ukiseljeni patlidžan

Tornjevi od patlidžana

Hvala vam što ste otvorili tako relevantnu i zanimljivu temu.
Dodat ću nekoliko recepata od sebe, nadam se da će mi dobro doći

ideja s Interneta, kriške baklage možete povezati s peršinom

Pikantni ukiseljeni patlidžan ... Recept moje mame iz tih "sovjetskih" vremena.
Trebat će vam patlidžan od 5 kg
1 kg slatke paprike
300 gr. češnjak
6-8 kom. gorka paprika
3 žlice soli
300 ml. ocat + 100 ml. voda
zelje po vašem izboru i u količini koju želite

Priprema - Patlidžane narežite koso ili uzdužno debljine oko 1 cm (možete i na kolutiće) i pržite na biljnom ulju. Pripremite punjenje od marinade: uzmite 1 kg. slatka paprika, 300 g češnjaka, 6-8 komada ljute paprike - uvijte u stroju za mljevenje mesa (možete ga samljeti procesorom, kombinirati itd.) dodajte 3 žlice. žlice soli, 300 ml. octa i 100 ml. vode, nasjeckajte začinsko bilje i dodajte sve da se miješa - ispada da je marinada negdje konzistencija trgovinskog kiselog vrhnja. Zatim uzmemo i stavimo patlidžane u pripremljena jela u slojevima - na njih se stavi sloj marinade, opet sloj prženih patlidžana i opet ih napuni marinadom i tako do kraja. Stavite u hladnjak. Izdržati pod ugnjetavanjem 6-7 dana. To je sve - patlidžan se čuva u hladnjaku. Dakle, nije potrebna sterilizacija.

[patlidžan pečen u pećnici]

Želim podijeliti recept patlidžan pečen u pećnici.
Izrežite patlidžane uzdužno, debljine 0,7-1,0 cm, posolite i ostavite 20-30 minuta, isperite (tako da gorčina nestane).
Podmažite lim za pečenje (malo) suncokretovim uljem, rasporedite oprane patlidžane, dodajte malo soli, stavite rajčice narezane na kriške (može se koristiti limun), naribani tvrdi sir odozgo i u pećnicu.
Zaista volimo kombinirati dva sastojka nadjeva - rajčice poprskati limunovim sokom, a zatim sirom.

[Patlidžan s medom]

Patlidžan s medom
Narežite patlidžane na kolutiće, pržite, stavite u staklenke - sloj patlidžana pospite češnjakom, nasjeckanim na kriške itd.
Prelijte marinadom:
1 šalica kipuće vode
0,5 šalice meda
3 žlice octa
0,5 žličice soli
Ostavite da odstoji da se upije. Čuvati u hladnjaku.
Stoje jako dugo bez problema (imao sam ih više od 6 mjeseci, možda bi i stajali više, ali svi su završili s jelom.

[Babaganush.]

Babaganush.



Pecite patlidžane u kori dok ne omekšaju, meso izvadite i nasjeckajte na manje komade, začinite tahini pastom s češnjakom i limunovim sokom. Ne znam gdje se prodaje naša pasta od tahinija (sezama).

Dakle, skuhala sam patlidžane s domaćom sezamovom pastom, držane u hladnjaku. Možete ga jesti s pita kruhom, samo žlicom ili s makaronima, krumpirom, kao umak.

[Kubični]

Kubični , ukusan !!!
Joj, i ja sam isto, samo blenderom sve usitnila.
Pasta od patlidžana sa sjemenkama sezama.

[Kubični]

Kubični , ukusan !!!
Joj, i ja sam isto, samo blenderom sve usitnila.
Pasta od patlidžana sa sjemenkama sezama.

I, da budem iskren, pogledao sam vašu tjesteninu. Inače bih i sve zajedno samljela. Sjeme sezama sam samljeo samo dan ranije (pokušao sam napraviti pastu od tahinija kod kuće)

[Dinstajte s patlidžanima]

Dinstajte s patlidžanima

Za 1 kg mesa, teletine ili svinjetine, inače, s janjetinom također je vrlo ukusno.

2-3 velika luka
1 kg patlidžana
5-6 srednjih rajčica
Sol, šećer, začini po ukusu.
Pržite meso u dubokoj tavi ili u kotlu dok sok ne zakipi. Dodajte luk nasjeckan na pola prstena i pržite 5 minuta dok luk ne postane proziran, dodajte patlidžan narezan na kockice, dodajte malo vode i pirjajte 30-40 minuta na maloj vatri. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte malo vode. Zatim dodajte pelate, sol, šećer, začine, otrcano na gruboj ribež i pirjajte dok meso potpuno ne omekša. Uz rajčicu možete dodati kuhani ili konzervirani grah i papriku.
Dobar tek!

za babaganush možete samljeti drobljenjem vilicom

upoznao takvo tursko jelo * baklazhany s polpetama *
baklazhany treba očistiti na mjestima u trakama, a zatim rezati i puniti u rezove. Dinstajte na laganoj vatri.

za babaganush možete samljeti drobljenjem vilicom

Dakle, tamo ne prodaju gotove tahini.

upoznao takvo tursko jelo * baklazany s polpetama *
baklazhany treba očistiti na mjestima u trakama, a zatim rezati i puniti u rezove. Dinstajte na laganoj vatri.

Tako sam napravila male dječje patlidžane, prerezala ih uzduž, napunila mljevenim mesom i pirjala u umaku od rajčice.

[Grickalica od patlidžana]

Grickalica od patlidžana
Uzdužno prerežite 4 srednja patlidžana.
4 slatke paprike, presječene po dužini i oguljene
Ogulite 4 srednje luk i narežite na 4 dijela
Prerežite 6 rajčica na pola i položite.
Tim redoslijedom stavite sve povrće u lonac, pospite začinskim biljem (može se sušiti)
sol 1 žličica plus prstohvat.
Ulijte 1/2 šalice octa i
3/4 šalice biljnog ulja.
Ostavite povrće da kuha ispod poklopca i držite na laganoj vatri još 20 minuta. Ne miješajte!
Stavite u vruće sterilizirane staklenke (stavite ih u staklenke obrnutim redoslijedom tako da u svim staklenkama ima jednakih dijelova svakog povrća) i odmah zatvorite.

Kiseli patlidžani
Proizvodi za 1 kg patlidžana:
1/2 l. hladna prokuhana voda
1/2 šalice octa
1 žlica. l. Sahara
1 žlica. l. velika nejodirani sol
2 žlice. l. biljno ulje
1 glavica češnjaka
zelje (kopar, peršin, list hrena)
Ogulite patlidžane sa stabljika i bacite ih cijele u kipuću vodu, kuhajte 7 minuta. Izvadite, osušite, izrežite na krugove.
Stavite u prikladnu posudu, naizmjence s začinskim biljem i cijelim vlascem. Ulijte hladnu salamuru i pritisnite tjedan ili dva.

Ovi su recepti provjereni od pamtivijeka.

Dakle, tamo ne prodaju gotove tahini.

kažu da se prodaje, da, i to možete učiniti sami. Pod vilicom se razumije da ne drobi sjeme, već pekaru

kažu da se prodaje, da, i to možete učiniti sami. Pod vilicom se razumije da ne drobi sjeme, već pekaru

Tako su same djevojke napisale da se ne prodaje.

Sern ima prekrasan recept za relikvijare od patlidžana sa salatom od mrkve, a u takve kiflice kao nadjev uvijek stavljam mrkvu u korejskom stilu ili svježi sir s češnjakom i začinskim biljem. Isprobajte ove opcije-in-ku-u-usno !!!

Dajem još jedan recept, činilo mi se da su mi poslužili meso s lukom (na izgled), a kad sam ga probao ... Odmah sam pitao recept:
Ogulite 1 kg patlidžana, narežite na ploške dužine debele poput prsta, pržite na 2 strane za uzgoj. ulje. Stavite u posudu u slojevima: patlidžane i luk (narezane na kolutove ili polukrunove), pospite svaki sloj začinima za kebab (ono što se prodaje, od začinskog bilja, pokupite koji vam se najviše sviđa, različiti su). Zatim sve prelijte sa slanom vodom: 60 grama vode, 40 grama octa, 1,5 žličice. šećer, 1 desertna žlica soli (prokuhajte vodu, dodajte ostatak). Ohladite salamuru i prelijte one plave s lukom. Stavite malo ugnjetavanja na vrh i nakon 12 sati - gotovi ste! Doista mi se svidjelo! PROBAJ! Dobar tek!

Djevojke koje su sušile patlidžane?
Moja ih je baka sušila, a zatim zimi razmazila, ali u kolibi je imala pravu pećnicu, a kod kuće, mislim kako se suši rajčica, ali pitam se koje treba sušiti svježe ili one sa sjemenkama ... Koga ste dijelili?

Djevojke koje su sušile patlidžane?
Moja ih je baka sušila, a zatim zimi razmazila, ali u kolibi je imala pravu pećnicu, a kod kuće, mislim kako se suši rajčica, ali pitam se koje treba sušiti svježe ili one sa sjemenkama ... Koga ste dijelili?

Mi smo ovdjehttps://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 raspravljalo se o tome. Čitati

Možda će moj recept s patlidžanima nekome biti koristan.

"KOBRA"

8 kg patlidžana
7 mahuna gorke crvene paprike
5 velikih crvenih paprika
300 gr. češnjak
1 žlica. ocat
1 žlica. suncokretovo ulje

Patlidžane narežite na debele ploške i pospite solju. Pržiti.
Uviti češnjak i ljutu papričicu.
Uvrnite crvenu papriku i pržite u tavi da uklonite višak vlage. Sve stavimo u veliku posudu, ulijemo ulje i prokuhamo, dodamo ocat zadnji. Marinada, odnosno benzinska pumpa je spremna. Dodajte pržene patlidžane i sve dobro promiješajte. Rasporedili smo banke. Može se smotati ili ispod plastičnih pokrivača. Čuvati hladno.

PLAJČANIKE U UZBEKSKOM

Kul predjelo, šteta je što se tijekom konzerviranja gubi okus. Stoga ne kuham cijelu porciju i držim je u hladnjaku do 10 dana. Možete jesti za par sati.

4 kg patlidžana

1kg luka

100g češnjaka

1 velika gomila zelenila celera

Šećer, ocat, biljno ulje, sol, velika šerpa, žlica s prorezima

Ogulite patlidžane, narežite na cipele debljine 1 cm i kuhajte 5 minuta u salamuri. Za ovaj dio potrebno je 5-6 litara vode i 2 žlice. žlice soli za svaku litru vode. Patlidžane treba čuvati s šupljikavom žlicom u rukama, oni i dalje nastoje pobjeći iz tave. Stoga, čim počnu kipjeti, stojim u blizini i čuvam, zagrijavam ih tako da svi ravnomjerno kuhaju i ne pobjegnu u šetnju. Plave su poželjne da imaju isti stupanj zrelosti, mlade se brzo probavljaju.Plave su kuhane, ohlađene u salamuri, izvađene iz salamure i ostavljene da se ocijede.
Počinjemo stvarati. Uzimamo veća jela i slažemo ih u slojevima: Plavi češnjak kroz češnjak, kolutiće luka, zdrobimo s nasjeckanim celerom (izdašno). Prelijte na vrh hladnim izlijevanjem, kuhanim od 8 stolova. žlice šećera, 2 čaše rast. ulje (ulijevam manje), 100 g vode i prema receptu je bila 1 čaša octa, ulijem manje, probajte po vašem ukusu. Dobar tek!

[ukiseljeni patlidžan s crvenom paprikom]

I evo mog recepta ukiseljeni patlidžan s crvenom paprikom.
autor citata = Elenka69 veza = tema = 22593.0 datum = 1252527059]

STRUKTURA:
5 kg patlidžana, po mogućnosti mladog sa nerazvijenim sjemenkama,
1-1,5 kg crvene paprike.
400 g soli, 600 g octa od 9%, 300-400 ml rafiniranog suncokretovog ulja.

Priprema:

Neoguljene patlidžane (stoga je poželjno uzeti mlade), narežite na kockice i dodajte 400 g soli 2 sata. Zatim ih isperite od soli i dobro iscijedite.
Papriku također narežemo na kockice. Ne miješajte s patlidžanima.

Marinada... Zakuhajte 3 litre vode i dodajte 600 ml octa.

Sterilizirajte suncokretovo ulje u vodenoj kupelji 40 minuta.

Papriku blanširajte u kipućoj marinadi 3-4 minute, izvadite šupljikavom žlicom ili kolo-troskom i prebacite u veliku posudu.
Blanširajte patlidžane 7-8 minuta i premjestite s marinade na papriku. Sve pomiješajte i dobro složite na sterilne staklenke duž vješalica. Na vrh ulijte sterilizirano ulje, ali ne više od 1 cm od ruba staklenke, kako ulje ne bi curilo tijekom sterilizacije.
Sterilizirajte staklenke od pola litre 20 minuta, litarske staklenke - 30 minuta. Zarolajte poklopce.
Čini se malo gnjavaže, ali vrijedi.
Ova poluproizvodna salata dobra je zimi, trebate joj dodati tanko nasjeckani luk i nasjeckani češnjak, a dobro je dodati i svježi peršin. Po ukusu možete dodati šećer i sol.

P.S Povrće je zasićeno marinadom, pa ga ne morate dodavati.

[/ citat]

[Salata od patlidžana]

ja volim raditi

Salata od patlidžana

Operite patlidžane, odrežite im repove, operite slatku papriku, prerežite ih uzdužno, izvadite sjemenke. Pecite u pećnici na rešetki dok ne omekša (bora).
Izvadite, ohladite, ogulite kožu (vrlo dobro se čisti).
Izrežite na kockice, pomiješajte s majonezom i češnjakom, soli i paprom po ukusu. Ukusna salata ili predjelo.
Ponekad tamo dodam orahe ili suhe šljive.

[Kavijar patlidžana]

I radim ovo:

Kavijar patlidžana

Operite patlidžane, odgrizite im repove, potucite malo nožem ili vilicom, u tavi i u dobro zagrijanoj pećnici. Kad se potpuno smežuraju (ali ne opeku), izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Dok se hlade - naribajte na sitni ribež: luk, paprika, rajčica. Ogulite patlidžane, pomiješajte s onim što je naribano. Posolite, dodajte par žlica suncokretovog ulja. Ukusan !!!

[Patlidžan "Zamorochki" bez gnjavaže]

Patlidžan "Zamorochki" bez gnjavaže

Nisam uspio ... Točnije, uspjelo je, ali pogrešno ...

1. Očistio sam ih. Iz izraza lica moga supruga činilo mi se da sam se uzbudila ...
2. Nisam baš razumio kako odrediti njihovu spremnost pod roštiljem. Malo su pocrvenjeli i ... pojavio se dim ili tako nešto. Odnosno, ispalo je oko 10 minuta sa svake strane.
3. Tada sam marinirao.
4. Ispale su ... sirove ili nešto slično ...

Ukratko, još uvijek nisam razumio koliko ih treba peći na žaru.

Uznemirila se i ugasila Almanah. Nekako se zabavljam s njim nego s patlidžanom !!!

[Ukosnica! Stern je!]

Ukosnica! Stern je!

1. Izraz lica vašeg supruga nije vas prevario!
2. Spremnost patlidžana možete provjeriti čačkalicom. Patlidžan treba biti mekan. Ne trebate ga okretati, dovoljno je ako patlidžan porumeni s jedne strane.
Ukosnica, ne brini! 🔗 Događa se!
Sljedeći put kad samo pojedete jedan pečeni prsten, odmah ćete shvatiti jesu li patlidžani spremni ili ne.

[Oduševljen ovim video koncertom!]

Oduševljen ovim video koncertom!

🔗

Pokrivenost:
4 duga patlidžana s crnom sjajnom kožom.

Napunite
• 250 g mljevenih pilećih prsa
• 1 glava luka
• sol papar
• 4 suhe šljive
• 4 suhe marelice
• 1/4 šalice grožđica
• 5 oguljenih pecana - sitno nasjeckanih
• 1 crvena paprika
• 1 velika glava luka
• 3 žlice balzamičnog octa
• začin slane paprike
Priprema
Narežite patlidžan na kriške debljine 1 cm (debljina je važna!)
..........

[Predjelo od patlidžana.]

Dogodilo se da smo tri dana zaredom slavili (mužev rođendan).

Okupile su ga tri različite tvrtke i svaki dan je ovo predjelo od patlidžana uživalo stalni uspjeh.

Iz nekog sam razloga pomislio da svi znaju i koriste takav recept (a ovo je zaista jako ukusno), ali gostima sam morao reći kako je pripremljen.

Međutim, možda su to bili "krivi" gosti koje sam dobio.
Predjelo od patlidžana.

Patlidžane narežite na kriške, posolite i ostavite 30-40 minuta da puste sok.

Zatim ih istisnemo i pržimo u biljnom ulju s obje strane.

Možete ih malo podmazati biljnim uljem i peći u pećnici - to će biti manje masno.

Oguljene orahe drobimo u kuhači (po ukusu: od finih mrvica do gotovo orašastih maslaca). Poželjno je prethodno orahe malo posušiti u tavi.

Dodajte protisnuti češnjak, malo majoneze, gorku papriku po ukusu.

Podmažite krugove patlidžana dobivenom pastom, prekrijte drugim komadom patlidžana. Podmažite patlidžane s kapljicom majoneze.

I onda:

- Ako malo pomaknete krugove patlidžana i zalijepite traku crvene slatke paprike, dobit ćemo "Svekrvin jezik"

- Ako na vrh stavite kapu od rajčice - bit će "Muhari" ili jednostavno "Turrets".

- Ili možete samo posipati nasjeckanim koprom na vrhu.

A ako ste potpuno lijeni, tada komade patlidžana možete jednostavno začiniti rezultirajućim umakom za kućnu upotrebu (zatim dodajte još malo majoneze).

Svidio mi se recept Zamorochek, ali nema sojinog umaka (bazga ga posvuda toči) s čime zamijeniti?

To je to, skidam pitanje sa umakom od soje, kaša je otišla na pivo i kupila soja umak. sutra ujutro ću spasiti plave

lenok2_zp, na istoj sam valnoj duljini s tvojim starijim! Soja sos je moja slabost!

A što je s patlidžanima sa žara, kakvog su okusa? Kao pržena? Pekla sam cheto, a bili su poput sirovih, pekli su se oko 17 minuta

Okus je poput pečenog. Pečem dok na vrhu lagano ne porumeni.
Gurate ih vilicom, ako su mekane, naručite!

Nevolje su jako dobre za mog supruga. Gotove krugove sam izrezala na trakice i ispalo je kao salata.

[Prženi patlidžani]

Opet volim tursku kuhinju, recept od Turaka.

Prženi patlidžani.



MATERIJALI:
Ovisno o broju ljudi i obliku patlidžana
Kukuruzno brašno
Ulje za prženje
Sol i crvena paprika

PRIPREMA:
Uklonite sjeme sa starog patlidžana, ako je koža gruba, ogulite ga
Uzdužno narežite na trake i skuhajte u kipućoj vodi.
Stavite patlidžane u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, a na njih stavite nešto teško kako bi višak vode mogao izaći. Tako će patlidžan izgubiti gorčinu.
U posudi promiješajte kukuruzno brašno, sol i crvenu papriku.
Patlidžane temeljito umočite u smjesu od kukuruzne krupice i pržite na ulju u tavi.
Gotov prženi patlidžan savijte na papirnate ručnike.
Dobar tek!

Sote

mrkva - 2kom
patlidžan -1
luk -2
paprika - 1
patison - 1
rajčica - 4-5
češnjak - 4 češnja
peršin - 0,5 svežnja
kopar - 0,5
maslinovo ulje 120g
sol
mljeveni papar
crvena paprika (s prozorske daske) 2kom bez sjemenki
Lavrushka 4 lista

Izrežite sve (ne sitno), slojno složite u lijevano željezo (paprika + mrkva na dnu, rajčica na samom vrhu), ulijte maslinovo ulje, pirjajte dok ne omekša.

ciganko, koje je jelo zanimljivo, svakako ću ga probati, koža me malo zbunjuje, ali bez njega se definitivno neće raspasti?

Ne znam kako bez kože uvijek patlidžane jedemo s kožom. U ovom receptu patlidžani su prethodno kuhani, pa mislim da ne bi trebalo imati problema s kožom. Turska žena preporučuje ovo jelo za doručak djeci kako kaže da njena djeca vole ove hrskave patlidžane u kukuruznom brašnu.

Hmm, njihova djeca vjerojatno apsorbiraju crvenu papriku s majčinim mlijekom

ciganko, dobro sam razumio, patlidžani se ne režu do repa ili kako se drže zajedno poput hobotnice.

Skate, daleko sam od Cigana, ali daj da pišem kako razumijem. Najvjerojatnije se patlidžan uzima i reže na trake od oko 1 cm., Zatim okrenemo patlidžan na onu stranu gdje nema posjekotina i ponovno se rade rezovi i dobije se takva hobotnica, naravno, pri rezanju se svi rezovi, cm za 2-3, ne prerežu do kraja, odnosno do peteljke ...

Sve je točno, nije potpuno izrezano, rep je namjerno ostavljen, drži trake i prikladno ga je držati rukama.

[Patlidžan u vinu]

Patlidžan u vinu

Struktura
Srednji patlidžani - 3 komada
Srednji luk - 2 komada
Češnjak - 10 klinčića
Srednja rajčica 3 kom
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Suho crno vino - 3 žlice. l.
Smjesa mljevenog papra
Sol

Priprema
Operite patlidžane, uklonite peteljku. Uzdužno narežite na ploške debljine oko 1 cm, ali ne u potpunosti.

Posolite između kriški i ostavite 20 minuta.

Isperite sol, stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu, umetnite rajčice izrezane u krugove između kriški.

Pospite odozgo sitno nasjeckanim češnjakom, sitno nasjeckanim lukom, solju i paprom (ja koristim mješavinu paprike "Camis"), prelijte svaki patlidžan žlicom ulja i žlicom vina.

Zatvorite poklopac i mikrovalnu pećnicu na 25 minuta na 100% snage.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Izvrsno ukusno!

[Sastojci:]

Nisam oduševljen patlidžanima, jer su na mom sjeveru rijetki, nimalo dugi i uvijek nekakvi ružni
Ali baš neki dan, šogorica koja živi u Izraelu obradovala me tako ukusnim međuobrokom da sam odlučio napisati, što ako nemamo takav recept?
Sastojci:
- patlidžan
- zelje kopra i peršina
-češnjak
-majoneza
orasi kikiriki ili orasi (liječio sam se kikirikijem)
Priprema:
Patlidžane narežite uzdužno na tanke ploške, umočite ih u slanu vodu na nekoliko minuta da uklonite gorčinu, osušite i pržite s obje strane.
Mljevenje orašastih plodova, češnjaka i začinskog bilja miješajte u pastu, začinite majonezom, solju i paprom.
Dobiveni nadjev zamotajte u kriške i kolute patlidžana !!
Pa, vrlo ukusno !!!!!
I to smo uspjeli uzeti, ostaci, da tako kažem, tako ne baš lijepi

Ispada još ukusnije ako se ovi tanjurići patlidžana ne prže, već podmazuju uljem i peku u pećnici kako je guru učio

[* ratatouille na arapskom *]

* ratatouille na arapskom *

detaljno: 🔗



mornarska tjestenina s patlidžanima
🔗

Dajem još jedan recept, činilo mi se da sam poslužio meso s lukom (na izgled), a kad sam ga probao ... Odmah sam pitao recept:
Ogulite 1 kg patlidžana, narežite na ploške dužine debele poput prsta, pržite na 2 strane za uzgoj. ulje. Stavite u posudu u slojevima: patlidžane i luk (narezane na kolutove ili polukrunove), pospite svaki sloj začinima za kebab (ono što se prodaje, od začinskog bilja, pokupite koji vam se najviše sviđa, različiti su). Zatim sve prelijte sa slanom vodom: 60 grama vode, 40 grama octa, 1,5 žličice. šećer, 1 desertna žlica soli (prokuhajte vodu, dodajte ostatak). Ohladite salamuru i prelijte one plave s lukom. Stavite malo ugnjetavanja na vrh i nakon 12 sati - gotovi ste! Doista mi se svidjelo! PROBAJ! Dobar tek!

Hvala na receptu. Kupio sam patlidžane - ušao sam ovdje po potpuno novi recept ...
Morat ću probati ...