Pšenični raženi kruh u polaganom kuhalu

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh u polaganom kuhalu

Sastojci

Pšenično brašno 200 g
Raženo brašno 100 g
Agram (nije obavezno) 1 žličica
Sirutka ili kefir (ili kiselo vrhnje pomiješano s vodom) 200 ml
Prešani kvasac 10 g
Šećer 2 žličice
Sol 1 žličica
Maslinovo ulje 10 ml
mješavina sjemena i sušene mrkve 2 žlice. l. s toboganom
Brašno se mjerilo mjernom čašom, a ne vagom, pa može trebati malo više ili malo manje, ovisno o vlažnosti zraka.

Način kuhanja

  • Sirutku (ili drugu fermentiranu mliječnu tekućinu) lagano zagrijte na oko 40 stupnjeva. Kvasac sameljite sa šećerom dok se ne pretvori u tekućinu, pomiješajte ga s sirutkom.
  • Prosijte brašno.
  • Ovaj put koristila sam dvije kuhinjske jedinice - aparat za kruh i multivarku. Zamijesila sam tijesto u aparatu za kruh, ali odlučila sam peći u polaganom kuhaču.
  • Stoga tekućinu s kvascem ulijemo u kantu stroja za kruh, dodamo maslac, brašno, agram, smjesu "Fitness Mix" (ovo je mješavina lanenih sjemenki, sjemenki suncokreta, sezama, zobenih pahuljica i suhe mrkve), sol i postavite program "Tijesto". Imam ga 1 sat i 40 minuta, od čega je 20 minuta gnječenje, zatim probiranje, miješenje tijesta i ponovno dokazivanje.
  • Ovaj put, kada sam gnječio, morao sam dodati 1 žlicu s hrpom pšeničnog brašna - lepinja je u početku bila "prhka"
  • Po završetku programa izvadite tijesto na dasku posutu brašnom, umijesite, smotajte u kuglu i stavite u zdjelu multivarka podmazanu biljnim uljem. malo zdrobite tako da lepinja zauzme cijelu površinu dna. Gornji dio lagano podmažite vodom, pospite smjesom, odozgo pospite raženim brašnom.
  • Zatvaramo poklopac multivarka i ostavljamo tijesto da odstoji još 30 minuta, bez da ga priključujemo. Nakon 30 minuta, bez otvaranja poklopaca, uključujemo program "Pečenje" na 60 minuta. Nakon signala isključite, otvorite poklopac i pustite da odstoji 5-7 minuta tako da se kruh odmakne od stranica posude. Izvadimo uz pomoć dvostruke kotlovske košare, stavljene da se hlade na rešetki ili ručniku.
  • Pšenični raženi kruh u polaganom kuhalu
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

1 računalo

Vrijeme za pripremu:

oko 2 sata

Program kuhanja:

Multicooker

Bilješka

Ovo je moj prvi kruh za sporo kuhanje. Rezultat je bio vrlo ugodan - bujna mrvica, tanka, nježna kora (radost za moju majku).

Mijesiti u aparatu za kruh isključivo zato što sam bio previše lijen da uzmem miješalicu, a pored sebe imam aparat za kruh sa sporiem kuhalom.
Dakle, ovdje se gnječenje može obaviti na bilo koji dostupan način - i ručno i mikserom, koji ima nešto pri ruci. Glavna stvar je dati kruhu dobru udaljenost. Po želji, agram se može izostaviti, a aditivi mogu biti različiti, ili čak i bez njih. Svidjelo mi se što se čini da ove proporcije dobro funkcioniraju za pečenje na ovaj način. A sve su komponente vrlo jednostavne, koje su pri ruci čak i u zemlji.
Da, također, radi preglednosti - imam Panasonic-10, s malom posudom od 2,5 litre.

Ilona
Joj !!!!! Hvala na ovako lijepom rezultatu !!!! Peći ću kruh u crtiću ljeti na dači. A onda sam sav svoj eksperiment odložio za kasnije, a onda ste to tako uspješno izveli !!! I iznenađujuće, čak i vrh nije blijed, kako ste uspjeli? Kad sam u njemu pekla pite, uvijek sam ga okrenula i ispekla drugu stranu.
Ikra
Samo sam maskirao vrh
Zapravo, shvatio sam da će u crtiću biti blijedi vrh, pa sam zaspao na njemu. Ispalo je lijepo.
Danas sam bio u trgovini koja se nalazi ovdje, "Peki lično", i tamo sam razgovarao sa ženom koja "sjedi" na sporom štednjaku. RU Rekla je da se gotovo sav kruh (mislim od jednostavnog) koji se peče u aparatima za kruh može peći u polaganom kuhalu.Kupio sam ukrase za torte, ona kaže da će u crtiću biti kolača i kolača. Šteta, nisam joj mislio pitati nadimak na tom forumu, pitam se što ona može.
Samo s fotografijom imam nekakvu neskladnost ... Mislim da ću je nakon nekog vremena ispraviti da vidite koliko je mrvica dobra.
Omela
Irinavrijedan kruha !!! I maskiranje je uspješno !!! Čitao sam da se koristi i kakao.
Admin
Zanimljiv kruh
Ilona
Samo sam maskirao vrh

Ali je li i dalje hrskavo?
Lana
Ikra
Divan kruh!
Teoretski me brine samo jedno pitanje kad se kruh peče u multivarku: ogrebu li bočna kora štruce i parna ploča zdjelu multivarke kad je izvadimo? Ne bih volio da se zdjela nosi ...
Ilona
Citat: Lana

Ikra
Divan kruh!
Teoretski me brine samo jedno pitanje kad se kruh peče u multivarku: ogrebu li bočna kora štruce i parna ploča zdjelu multivarke kad je izvadimo? Ne bih volio da se posuda pohaba ...
Mislim da je sve u redu, jer kruh nije odmah izvađen, već je Ikra pustila da odstoji 5-7 minuta. , činjenica da se plastična rešetka za parenje (uključena u komplet) ne ogreba - to je sigurno! Štoviše, samo ćete joj prevrnuti kruh i to je to!
bulo4ka
Kakva ljepota. Čim završimo s crnim kruhom, sigurno ću ga pokušati ispeći. Mijesit ću i u aparatu za izradu kruha - lijen sam. Oduvijek sam želio peći okrugli raženi kruh, ali pećnica mi je jako loša, pa jedemo bijelu i crnu jednakog oblika. A sad će to biti sasvim druga stvar
Kukičanje
Ikra
S prvim kruhom s više kuhala vi !!! Početak !!!

Citat: Ikra

Rekla je da se gotovo sav kruh (mislim, od jednostavnih) koji se peče u aparatima za kruh može peći u multivarku. Kupio sam ukrase za torte, ona kaže da će u crtiću biti kolača i kolača. Šteta, nisam joj mislio pitati nadimak na tom forumu, pitam se što ona može.
Ikra
Potpuno se slažem s ovom ženom. U crtiću sam ispekao hrpu kruha, samo radi sportskog interesa, kruh u crtiću ispada sjajan i to bilo koji: čista raž, pšenica, miješana, soda itd.

Uskršnji kolači i babe iz multivarke su baš sjajni !!! Provjereno (puno puta), nema mina !!! Ako su zainteresirani, moja su izvješća u relevantnim temama.

Citat: Lana

Teoretski me brine samo jedno pitanje kad se kruh peče u multivarku: ogrebu li bočna kora štruce i parna ploča zdjelu multivarke kad je izvadimo?
SvetlanaKoliko sam štruca ispekla u polagaču, ni jedne ogrebotine, dajem vam časnu riječ !!!
Lana
Citat: Krosh


SvetlanaKoliko sam štruca ispekla u polagaču, ni jedne ogrebotine, dajem vam časnu riječ !!!
Vjerujem, Malen
Ikra
Citat: Lana

Ikra
Divan kruh!
Teoretski me brine samo jedno pitanje kad se kruh peče u multivarku: ogrebu li bočna kora štruce i parna ploča zdjelu multivarke kad je izvadimo? Ne bih volio da se posuda pohaba ...
Praktično govoreći, košara za paru, budući da je iz istog multivarka, ne ogreba ništa, jer je namijenjena upravo ovom premazu.
I kora toplog kruha je mekana, a tek kad se ohladi, postaje lagano hrskava. Tako će sve biti u redu!
ilonnna, ne, gornja kora se ne drobi, samo bočna i donja lagano. Ali za djecu i one kojima nije baš lako žvakati, kojima se kore miješaju - ispada isti kruh.
Kukičanje, Idem prekapati po vašim receptima. Želim ženu s rumom !!!!
Ilona
Citat: Ikra

Kukičanje, Idem prekapati po vašim receptima. Želim ženu s rumom !!!!
Wow, yyy !!! Vjerojatno nema žena s rumom, ali žene ispadaju! Ili se nekako peku u zasebnim limenkama? Ikra, evo kako doći do recepta, baciti referencu, ako ne i teško?
Kukičanje
Citat: Lana

Vjerujem, Malen


Citat: Ikra

Kukičanje, Idem prekapati po vašim receptima. Želim ženu s rumom !!!!
Ne, recept, inače, nije moj ON JE OVDJE , ali žena je pekla više puta, moja žena se može vidjeti Tutočki ... Još jedan MOJ BAKO i OVAJ također moja.

A OVDJE detaljna priča o tome kako, što i koliko.

Ilona
Mrvice, pa ... što sam rekao ?! Nije žena, već BABA pa BABA! Veliki komad usta je sretan zbog vašeg prvog (a to je "tutočki"! Što se tu ima petljati s komadom robe? I tako, napravio sam BAMBISH - i izrezao dijelove, ali sagradio stranice!)) I, ako je u biti, onda to imate ruža sjajna! I zasigurno je bilo ukusno (jer ja divlje volim impregnacije konjaka i sve svečane kolače koji zahtijevaju vlagu, pokušavam upiti mješavinom konjaka!)
Ikra
Ah, kakva žena !!!! Kaka-aaa ženo!
Ovo sam ja o rumu Kroshina ...
Pa, moj će biti za jednu veličinu manji, moj Panasonic je mali. Ali morat ćete to raditi češće!
Kukičanje
Citat: Ikra

Ah, kakva žena !!!! Kaka-aaa ženo!
Ovo sam ja o rumu Kroshina ...
Da? A ja, naivna tratinčica, već sam pomislila da se radi o meni ...

Citat: ilonnna

I tako, napravio sam BAMBISH - i izrezao dijelove, ali dogradio stranice! ))
Ne, kod mene je sve drugačije. Napravio sam ženu, izrezao je i pogledao kako se grade druge strane ... to ne jedem ...

p.s. Djevojke, ako mi ne smetate na "vi" ...
Ilona
KAKO NE JESTI ?? DOGAĐA SE? Zaista zavidim ... Imao bih takvu snagu volje!
Ikra
Kukičanje , a ti za "Ženu" -
I za korisne savjete, recepte i savjete
"Milijun, milijun, milijun,
Crvene ruže!.."

🔗

Danas me nešto vuče za pjesme
Drago mi je da vam se svidio moj kruh.
Iako sam za sve kriva Imela - ovo je iz njezinih lepinja Batan, razvio sam univerzalni recept za kruh, koji pečem s malim varijacijama u aparatu za izradu kruha, u pećnici i u sporom kuhaču.
Pa i ona:
🔗
bulo4ka
Uraaaaaaa !!! Dogodilo se. Moj prvi kruh u polaganom kuhalu.
Pšenični raženi kruh u polaganom kuhalu
Pšenični raženi kruh u polaganom kuhalu
Pokazalo se da je kruh bio vrlo ukusan i prozračan. Hvala na izvrsnom receptu.
Ikra
bulo4ka, kakav zgodan! Ravna prava štruca
Kakvu multivarku imate?
bulo4ka
Citat: Ikra

bulo4ka,
Kakvu multivarku imate?
Redmond M4502
Lozja
Ikra, ispao je divan kruh! Obožavamo pšenični raženi kruh, to sam prvi put napravio u crtiću (ostao bez pećnice). Okus joj je bio jednako dobar kao u pećnici. Ukusno!
Sama sam radila Fitness smjesu (nije bilo sjemenki suncokreta), mijesila sam tijesto za jednu i pol porciju, za veliki crtić. U mom Dex-50 pekla je 45 + 20 minuta, izrezala krug na dnu pergamenta.
Sad neću toliko patiti da sam ostao bez peći, jer je pšenična raž tako cool. Evo bijelog kruha po mom ukusu koji se malo razlikuje od pećnice, ali ovaj je ispao - baš taj, vrlo ukusan!

Pšenični raženi kruh u polaganom kuhalu

Hvala vam!
Ikra
Lozja , Jako mi je drago što vam je moj recept bio koristan! Ispale ste vrlo bujne, divne mrvice!
Mislim da je ovo dobra opcija i za seosku kuću, gdje ne treba vući sve uređaje odjednom.I crtić će u svim slučajevima pomoći. Sad sam čak i lijena da izmislim nešto novo, stalno pečem ovaj kruh.
Svetlanna
Što mislite i ako to pokušate napraviti u dvostrukom kotlu?
Kukičanje
Svetlanna, Mislite pokušati peći kruh na pari? Zašto ne ?! Svojedobno sam ispekao dosta kruha i lepinja na pari (u košarici multivarka), nije bilo preskakanja, ali istina je, eksperimentirao sam isključivo s tijestom od pšeničnog brašna ... ali siguran sam da će sve uspjeti s miješanim tijestom od brašna (pšenično + raženo) !!!
Svetlanna
Ali ovaj nije bio na pari?
Svetlanna
Možete li mi reći koje ste recepte koristili za kruh u duplom kotlu?
Ikra
A kako to? I mene zanima. Moj parobrod u crtiću još nije jako uključen.
Ali hoće li biti mokrog kruha? Ili ne?
Zanimljivo je da si bacite vezu na slično iskustvo.
... A ja sam cijelo ljeto pekla kruh! Nisam baš sretna
Svetlanna
Ikra, molim te, reci mi, jesi li pekla kruh bez kvasca u polaganom kuhalu? Pa, bez fermenta, ali neke jednostavnije? Na primjer, na kefiru?
Ikra
Nisam pekla kruh bez kvasca. Ali sve, poput muffina, s praškom za pecivo, u multivarku bi, mislim, trebalo dobro ispeći. Glavna stvar je izmjeriti volumen kante s volumenom tijesta. Imam malu multivarku, pečem kruh, pokušavajući zadržati težinu ne veću od 500-700 g.
Kukičanje
Citat: Svetlanna

Ali ovaj nije bio na pari?
Ne, ovaj se nije pekao ...

Citat: Svetlanna

Možete li mi reći koje ste recepte koristili za kruh u duplom kotlu?
Svetlanna, Pogledaj ovdje ...

Citat: Svetlanna

Ikra, molim te, reci mi, jesi li pekla kruh bez kvasca u polaganom kuhalu?
Mogu li i ja ući ovdje? Ispekao sam puno kruhova bez kvasca u slow štednjaku, više puta sam o tome detaljnije napisao na forumu, na primjer soda kruh s raženim brašnom, ili soda kruh s zobenim brašnom, a ovdje Pokazao sam i kvasac i kruh bez kvasca koji sam pekao u polaganom kuhalu ...
Ikra
Kukičanje, možete i trebate ući. Upravo savladavam sve ovo, ali ti imaš puno iskustva i različitih stvari. Zato idemo na forum: učimo, dijelimo, radujmo se zajedno kad je to moguće.
Svetlanna
Hvala ti, Krosh, na receptima! Evo pitanja: ne znate, možete ih pokušati napraviti u dvostrukom kotlu i hoće li to uspjeti?
Kukičanje
Citat: Ikra

imate puno iskustva
Oh, kakvo iskustvo tamo ...

Citat: Ikra

Kukičanje, možete i trebate ući.


Svetlanna, Odgovaram kao duh, ne bih oklijevao ni sekunde, stavio bih ih u dupli kotao ...
Ternovka
Ikra, hvala ti puno na receptu. Pokazalo se da je kruh lijep. Redovito ću peći. Napravio 1,5 porcija (za veliku multivarku). Jedino, dodao bih malo soli, ali sve je super! Nisam to očekivao. da će u sporom kuhaču takav kruh ispasti. Za mog 86-godišnjeg djeda, samo u zubima, cijela je mrvica ravna, njam-njam.
Ikra
Ternovka , Jako mi je drago da vam se svidio, pogotovo djede! Često ovo pečem za majku, ni ona više nije prijateljica s korom. A sol - pa, ima okus. Sve se soli na različite načine. Pa dodajte koliko želite.
U pećnici iz istog recepta izlazi potpuno drugačiji kruh, ali ljeti ga "otvoreno ognjište" prilično nerado uključuje. Cijelo ljeto se peklo baš tako - s aditivima i bez njih. I na odmoru, gdje je postojala samo električna peć, multivarka mi je puno pomogla. Uvijek je bilo svježeg kruha.
Pecite u svoje zdravlje!
Antonovka
Ikra,
Oh, kakav kruh - a nekako mi je nedostajao - bit će potrebno ispeći ga

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha