Alena78
Pekao sam ovaj kruh u LG-u, uzeo sam sve na pola. Nije bilo meda, stavio sam 2 žlice. l. Sahara.
Ali dodala sam joj i šaku prženih sjemenki.
Pečeno na pšenici. Zaboravio sam posipati.
Okus je slasan, a i sjemenke su slasne, ali vjerojatno ovo više nije Borodino.
Mislim da će biti još ukusnije kad se ohladi.

Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha

Hvala na receptu!
Sljedeći put ću je peći s sirutkom. I u Panasonicu.
Kurjanočka
Natusichka
I evo me sa mojim izvještajem: pekao sam u LG-205, lepinja se pokazala vrlo gustom (nisam uzela u obzir da nije bilo potrebno odložiti svo brašno odjednom), ali sam dodala malo vode i morao sam je miješati rukom u pamuku, pomozi pamuku, sljedeći put ću to učiniti s pola norme, vidjet ću što će se dogoditi, ali za sada:

Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha

i u kontekstu:
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha

I ovo je sprijateljio s pogačom zrelog tijesta:
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha

Bit ću iskrena: moj je suprug oduševljen! Okus je bio dobar, vrlo ukusan. Nisam veliki ljubitelj crnog kruha, ali ovaj !!!!!!

Puno hvala autoru, išao sam staviti "+" !!!!!!!
Kurjanočka
I zašto je ispalo tako svijetlo? Ako kvas stavite kao u receptu i skuhate, ispadne sjajnije tamnije ili prodajete takav kvas?
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Sonjina mama
Danas sam po drugi put ispekla ovaj kruh. Nisam ništa dodala i nisam ništa dodala. Zatvorio sam poklopac i otišao skuhati pilav. Otvorim, i eto opet, hvala Bogu! Krov je pukao. Što nije u redu ovaj put? Već je šteta, ovaj kruh mi kvari show show. > :( Izgladnit ću tko će.Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
korf
MAMA SONY - Dodam vodu - 400 ml umjesto 450, i to u načinu rada dijetalna, i sve ispada u redu) za punu porciju, zaspao i uopće ne izgledam)
Sonjina mama
Dakle, imam način raži, nije li bolji za ovu vrstu kruha? Stvarno ću pokušati smanjiti vodu. Hvala vam.
v_v_su
A ponekad mi se i krov slomi. Pretpostavljam da je to zbog pregustog nemiješanog koloboka. Ako pomognete gnječiti rukama, onda ništa. A u posljednje vrijeme vadim mješalice iz aparata za kruh prije pečenja. Zatim tijesto malo promiješam rukama i vratim u posudu. I uopće ne puca.
v_v_su
Citat: Natusichka

I evo me sa mojim izvještajem: pekao sam u LG-205, lepinja se pokazala vrlo gustom (nisam uzela u obzir da nije bilo potrebno odložiti svo brašno odjednom), ali sam dodala malo vode i morao sam je miješati rukom u pamuku, pomozi pamuku, sljedeći put ću to učiniti s pola norme, vidjet ću što će se dogoditi, ali za sada:
Bit ću iskrena: moj je suprug oduševljen! Okus je bio dobar, vrlo ukusan. Nisam veliki ljubitelj crnog kruha, ali ovaj !!!!!!

Puno hvala autoru, išao sam staviti "+" !!!!!!!

Mješavina je stvarno super. Proizvođač kruha jedva se snalazi. Stoga joj je pomoć sveta stvar!
v_v_su
Citat: Alena78

Pekao sam ovaj kruh u LG-u, uzeo sam sve na pola. Nije bilo meda, stavio sam 2 žlice. l. Sahara.
No, dodala sam joj i šaku prženih sjemenki.
Pečeno na pšenici. Zaboravio sam posipati.
Okus je slasan, a i sjemenke su slasne, ali vjerojatno ovo više nije Borodino.
Mislim da će biti još ukusnije kad se ohladi.
Hvala na receptu!
Sljedeći put ću je peći s sirutkom. I u Panasonicu.

Pa, nitko nije zabranio eksperimentiranje.

Ovdje u Tuli nismo imali listove čaja, umjesto listova čaja počeli su kuhati lišće kupusa. Tako se pojavila juha od kupusa!
v_v_su
Citat: Kuryanochka

I zašto je ispalo tako svijetlo? Ako kvas stavite kao u receptu i skuhate, ispadne sjajnije tamnije ili prodajete takav kvas?

Sumnjam da slad u suhom kvasu u nekim područjima postaje rijedak. Je li ječam danas tako skup? Vrijeme je da napravite vlastitu tvornicu slada i pošaljete je svima.
Sonjina mama
Suprotno tome, raženi slad je svjetliji i tamniji; suhi kvas prodaje se u svakom supermarketu.A raženog brašna gotovo je nemoguće pronaći. Poltergeist!
Kurjanočka
A mi, također, nemamo raži u svakoj trgovini, tačnije, tamo je rijetkost, uzimamo je na tržnicama, veleprodajnim skladištima. Pogledajte svoja tržišta, posebno poljoprivredna, trebala bi biti. Imamo pakiranja od 5 kg. I to na veliko. Kakva sreća. Idemo do pećnice ...
v_v_su
O nedostatku raženog brašna - raspitajte se oko pekare. Obično pekara ima vlastitu trgovinu, upravo tamo.
verner
MAMA SONY, idi na web stranicu 🔗 i naručite što god želite, auto-prijevoznik će poslati sve. Do sada sam takvu uslugu upoznao samo u Ukrajini. Sretno !!
NjuNju
Dobar dan! Ja sam početnik pekar. Želim isprobati pečenje kruha prema ovom receptu, ali postoji niz pitanja.
1. Recept označava vodu u gramima. Logično je pretpostaviti da se njegova količina neće mijenjati u ml? Ali imam tekući raženi slad, koji želim koristiti umjesto suhog kvasca. Prirodno, bit će teže u gramima od vode. Stoga slijedi pitanje: mjerite li još uvijek tekućinu u ml ili u gramima?

2. Raženo brašno ovdje se prodaje na različite načine. Grublje i finije brušenje. Koji je bolje uzeti?

3. Trebam li prosijati pšenično brašno?

4. Kolika je težina štruce za ovu količinu sastojaka? Iz rasprave sam shvatio da je za ovu količinu bolje odabrati način od 1,5 kg.

5. Način pečenja ... Tako sam shvatio da trebate odabrati "French". U mojem aparatu za kruh postoje i načini "Cijelo zrno" i "Omega 3", koji su prikladni za raženi kruh. (Moulinex 5023 (5024))
v_v_su
Citat: NjuNju

Dobar dan! Ja sam početnik pekar. Želim isprobati pečenje kruha prema ovom receptu, ali postoji niz pitanja.
1. Recept označava vodu u gramima. Logično je pretpostaviti da se u ml njegova količina neće mijenjati? Ali imam tekući raženi slad koji želim koristiti umjesto suhog kvasca. Prirodno, bit će teže u gramima od vode. Stoga slijedi pitanje: mjerite li još uvijek tekućinu u ml ili u gramima?

2. Raženo brašno ovdje se prodaje na različite načine. Grublje i finije brušenje. Koji je bolje uzeti?

3. Trebam li prosijati pšenično brašno?

4. Kolika je težina štruce za ovu količinu sastojaka? Iz rasprave sam shvatio da je za ovu količinu bolje odabrati način od 1,5 kg.

5. Način pečenja ... Tako sam shvatio da trebate odabrati "French". U mojem aparatu za kruh postoje i načini "Cijelo zrno" i "Omega 3", koji su prikladni za raženi kruh. (Moulinex 5023 (5024))

1. Tekućina u ml.
2. Oguljeno raženo brašno. Ali kao i ovdje u predmetu pisanja, grubo brušenje je i dalje poželjno, iako to nisam probao.
3. Bolje je prosijati brašno.
4. Stavim 1,5 kg i tamnu koru, a zatim nakon pečenja do sat vremena ostavim da se ugrije, bez isključivanja pećnice, da bolje stoji.
5. Način 2, francuski. Moulinex 5004 i 5024 se ne razlikuju, samo malo drugačiji dizajn.

Sretno! Dobar tek!
NjuNju
Citat: v_v_su

1. Tekućina u ml.
2. Oguljeno raženo brašno. Ali kao i ovdje u predmetu pisanja, grubo brušenje je i dalje poželjno, iako to nisam probao.
3. Bolje je prosijati brašno.
4. Stavim 1,5 kg i tamnu koru, a zatim nakon pečenja do sat vremena ostavim da se ugrije, bez isključivanja pećnice, da bolje stoji.
5. Način 2, francuski. Moulinex 5004 i 5024 se ne razlikuju, samo malo drugačiji dizajn.

Sretno! Dobar tek!

Hvala na odgovoru! U principu sam učinio upravo to (u ml tekućine, prosijano brašno, gruba raž). Tekući slad 3 žlice. l. dodano, pomiješano s vodom. Stavio sam ga u "francuski" način (u mojoj je tvornici kruha broj 5). Sad tijesto stoji, a uskoro će početi lagano zagrijavanje.
Ali prilikom miješanja, tijesto je bilo ljepljivo i oko miksera su se stvarali krugovi tijesta koji su nastali tijekom miješanja. Dodao sam žlicu pšeničnog brašna (više sam se bojao), u principu je i to ostalo. Je li to normalno ili ste trebali dodati još brašna?
Prije toga sam raženi kruh pekla 2 puta prema receptima za aparat za kruh (prvi s pšeničnim brašnom, drugi samo s raženim), tijesto je bilo gušće, suše, iako nije dobro narastalo. A gornja kora bila je ružna, ispucala i gusta.
v_v_su
Citat: NjuNju

Hvala na odgovoru! U principu sam učinio upravo to (u ml tekućine, prosijano brašno, gruba raž). Tekući slad 3 žlice. l. dodano, pomiješano s vodom. Stavio sam ga u "francuski" način (u mojoj je tvornici kruha broj 5). Sad tijesto stoji, a uskoro će početi lagano zagrijavanje.
Ali prilikom miješanja, tijesto je bilo ljepljivo i oko miksera su se stvarali krugovi tijesta koji su nastali tijekom miješanja. Dodao sam žlicu pšeničnog brašna (više sam se bojao), u principu je i to ostalo. Je li to normalno ili ste trebali dodati još brašna?
Prije toga sam raženi kruh pekla 2 puta prema receptima za kruhomaču (prva s pšeničnim brašnom, druga samo s ražom), tijesto je bilo gušće, suše, iako nije dobro narastalo. A gornja kora bila je ružna, ispucala i gusta.

Tijesto bi trebalo biti konzistencije zemljanog muža za zidane peći Pa, ne znam kako to objasniti - ravnomjerno pomiješano i ne previše tekuće. Kvas kvakom ravnomjerno rasporedite po brašnu. Ako na vrhu postoji pukotina ili guste, grube kore, tijesto se slabo miješa. Ako krov propadne, vode je puno. Općenito, lepinju trebate osjetiti.

Sretno!
NjuNju
Hvala još jednom!
Kruh je pečen, ali je na njemu kora ispucala. Možda je ta dodatna žlica brašna bila previše.
Kruh je ukusan, prozračan, ali unutra ima nekih "vlažnih" mjesta. Nakon završetka programa držao sam ga u aparatu za kruh još 40 minuta. Istina nije čekao potpuno hlađenje, nakon 20 minuta sam odrezao komad.
I ispostavilo se da je kora malo gusta, iako sam stavio srednju.
U principu, ako recept prilagodite sebi, tada će kruh u obitelji puštati korijene.
Natusichka
A kad ga pečem, pečem ga za noć i režem tek ujutro. Tako ukusna poslastica! Nikad sirovo!
v_v_su
Citat: NjuNju

Hvala još jednom!
Kruh je pečen, ali je na njemu kora ispucala. Možda je ta dodatna žlica brašna bila previše.
Kruh je ukusan, prozračan, ali unutra ima nekih "vlažnih" mjesta. Nakon završetka programa držao sam ga u aparatu za kruh još 40 minuta. Istina nije čekao potpuno hlađenje, nakon 20 minuta sam odrezao komad.
I ispostavilo se da je kora malo gusta, iako sam stavio srednju.
U principu, ako recept prilagodite sebi, tada će kruh u obitelji puštati korijene.

A recept sam radila s očekivanjem da će ga svatko "modificirati za sebe". Pokušajte dodati 70 grama grožđica (prethodno ih namočite u vodi) - ispada - YUM!
v_v_su
Citat: Natusichka

A kad ga pečem, pečem ga za noć i režem ga samo ujutro. Tako ukusna poslastica! Nikad sirovo!
Usput - izlaz. Aparat za kruh održava grijanje sat vremena, a zatim se dugo hladi. Za to vrijeme kruh će dostići svoje stanje!
Natusichka
Citat: v_v_su


Usput - izlaz. Aparat za kruh održava grijanje sat vremena, a zatim se dugo hladi. Za to vrijeme kruh će dostići svoje stanje!

Ne, nisam mislio da ga preko noći ostavim u pamučnoj vrećici, izvadim je, pustim da se ohladi na rešetki, ohlađeno - u papirnatoj vrećici - i spavam! A ujutro - ispadne tako ukusno i čuva dugo!
John_K

Pokušajmo sada!)
Hvala na receptu !!! Istina, neke prilagodbe morale su se izvršiti u odsustvu recepta. Svakako ću se odjaviti: kako i što se dogodilo!

John_K
Napravio sam šaržu za 3 kruha. Radi interesa odlučio sam se peći u pećnici, u HP-u i u MV-u ...
Odmah ću reći da je tijesto jednostavno neusporedivo. Ali ili moj kvas nije takav, ali tijesto se isprva pokazalo rijetkim, iako sam sve radio pomoću elektroničkih vaga.
Ali kako je ustao, samo je izvan svake pohvale ...
Kruh je gotov u pećnici, HP i MV su na putu, da vidimo za sat vremena što i kako ...
Poštovanje recepta prema autoru!
v_v_su
Citat: John_K

Napravio sam šaržu za 3 kruha. Radi interesa odlučio sam se peći u pećnici, u HP-u i u MV-u ...
Odmah ću reći da je tijesto jednostavno neusporedivo. Ali ili moj kvas nije takav, ali tijesto se isprva pokazalo rijetkim, iako sam sve radio pomoću elektroničkih vaga.
Ali kako je ustao, samo je izvan svake pohvale ...
Kruh je gotov u pećnici, HP i MV su na putu, da vidimo za sat vremena što i kako ...
Poštovanje recepta prema autoru!

Hvala, možete dodati na moj profil.

Negdje sam napisao da raženo brašno u različitim regijama ima različitu vlažnost, moje je poput prašine. Ako se pokazalo da je tijesto tekuće, u sljedećem. probajte jednom manje vode. Zapravo, kiflica bi trebala imati konzistenciju zemljane otopine za polaganje peći.
Imate li način konvekcije u mikrovalnoj pećnici? Ili kako pečete? Samo se pitam.
v_v_su
Citat: John_K


Pokušajmo sada!)
Hvala na receptu !!! Istina, neke prilagodbe morale su se izvršiti u odsustvu recepta. Svakako ću se odjaviti: kako i što se dogodilo!


A što je s prilagodbama? Nekako sam napravio recept za zamkadiju, u kojoj nema slada ili drugog panifarina. Ako koristite sastojke koji se ulijevaju u kruh prema moskovskim receptima, tada će to biti sasvim drugačiji recept.
inchik
Hvala na receptu! Ispalo je vrlo ukusno, unatoč činjenici da je krov posebno odnio kruh (ovo je prvi put) ...
v_v_su, htio sam pitati, ali ako med zamijenite s pola melase tamnim, neće biti gore? , inače nije bilo tamnog meda, a lagana gorčina nije ...
v_v_su
Citat: inchik

Hvala na receptu! Ispalo je vrlo ukusno, unatoč činjenici da je krov posebno odnio kruh (ovo je prvi put) ...
v_v_su, htio sam pitati, ali ako med zamijenite s pola melase tamnim, neće biti gore? , inače nije bilo tamnog meda, a lagana gorčina nije ...

O melasi ne mogu ništa reći - nisam je probao. Iskoristi priliku, reci mi kako se to dogodilo
v_v_su
Inače, pokušao sam 50% korijandera zamijeniti kuminom. Ispalo je dobro, preporučujem!
Rusja
Citat: v_v_su

Inače, pokušao sam 50% korijandera zamijeniti kuminom. Ispalo je dobro, preporučujem!

Poglavice, razumijem te!
alenka_volga
i evo mog kruha! dobro, vrlo ukusno! sve prema receptu, iako ima slada.

Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
alenka_volga
ovdje u kontekstu.

hvala autoru!
bilo je samo prskanje, mislim da ću sljedeći put dobiti

Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
v_v_su
Citat: alenka_volga

ovdje u kontekstu.

hvala autoru!
bilo je samo prskanje, mislim da ću sljedeći put dobiti

Zahvaljujući gumbu koji možete pritisnuti

Po vrhu pospite korijander (sjeme cilantra). I tako - vrlo lijepa. Drago mi je da mi je recept dobro došao!
apfelshtrudel
Zdravo! Danas se u našoj kući pojavio prvi proizvođač kruha - 257 Panasonechka. Evo prvog kruha, isti onaj Borodinski!
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Zamijesilo se na pizzi, odmrzavalo se 2 sata i sat vremena peklo na pečenim proizvodima, a zatim je još sat vremena kruh dolazio na grijanje. Ispalo je ukusno, prozračno, s hrskavom koricom!
v_v_su
Citat: apfelshtrudel

Zdravo! Danas se u našoj kući pojavio prvi proizvođač kruha - 257 Panasonechka. Evo prvog kruha, isti onaj Borodinski!
Zamijesilo se na pizzi, odmrzavalo se 2 sata i sat vremena peklo na pečenim proizvodima, a zatim je još sat vremena kruh dolazio na grijanje. Ispalo je ukusno, prozračno, s hrskavom koricom!

Drago mi je da mi se svidio recept! Dobar tek, sretno u pečenju, sretan Božić!
Korella
v_v_su, pečeni po vašem receptu, oduševljeni smo !!!

C / p Bork VM500, program 2, štruca 750, tamna kora

Stavite sve sastojke 2/3 svog recepta.

Postoji želja, stvori još! Vrlo razuman (i jednostavan) recept! A meni je, kao početniku u pekarstvu, ovo samo neka vrsta odmora! Voljela bih još drugih ukusnih recepata za kruh!
v_v_su
Citat: Korella

v_v_su, pečeni po vašem receptu, oduševljeni smo !!!

C / p Bork VM500, program 2, štruca 750, tamna kora

Stavite sve sastojke 2/3 svog recepta.

Postoji želja, stvori još! Vrlo razuman (i jednostavan) recept! A meni je, kao početniku u pekarstvu, ovo samo neka vrsta odmora! Voljela bih još drugih ukusnih recepata za kruh!

Hvala vam. Drago mi je da mi se svidio recept. A na konferenciji ima mnogo recepata za ukusni kruh! Traži. Usput, preporučujem potražiti GOST-ove za kruh (sovjetske) s tražilicom i prilagoditi ih za vaš stroj za kruh dijeljenjem težine. Ispada vrlo ukusno!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...16786.0
v_v_su

Usput, preporučam čitati cijelu temu "isti Borodinski" za početnike koji se okušaju u pečenju. Puno pametnih misli i savjeta o meritumu. Izgubljeno vrijeme jeftinije je od pokvarenih sastojaka i raspoloženja.
Zahvaljujući svima koji su podijelili savjete o poboljšanju recepta, tema je zaista poprimila gotov izgled i pomaže razumjeti ovu tešku stvar - pečenje KRUHA.


U starom Rimu deset postolara dobivalo se za roba koji je znao peći kruh! (povijesna šala)
lyalka
Zdravo! Mislite li da umjesto jabučnog octa možete koristiti vinski ocat?
Arka
Vino je također prilično mekano
Čak sam koristio i balzamik
burzum
Hvala puno na receptu! Napravljeno u Panasonicu 256, umjesto suhe kvasine - kvasna sladovina. Gnječenje se vršilo na pizzi oko 17 minuta, zatim dva sata probe i sat vremena pečenja. Krov je malo pao, ali okus je neusporediv, zasad najbolje što sam napravio u svojoj tvornici kruha!
koziv
Odličan recept, ukusan kruh !!!!! Korišteni slad. Krov je malo pao (očito morate tijesto učiniti malo gušćim), ali to nije utjecalo na VCS !!! Autoru +1!
yevlakh
Moja sestra peče kruh već pet godina, a napokon sam i ja to htjela. Kupio sam Panasonic 255 i počelo je ... Ni ja ni supruga ne jedemo bijeli kruh, pa sam odlučio peći samo crni kruh. Pokušao sam peći prema uputama pećnice - kruh je bio tako-tako. Pronašla sam ovaj recept, ali umjesto kvasa dodala sam raženi slad. Napokon je uspjelo! Došao sam pokazati sestri i tada dolazi supruga. Pa, odlučili smo joj ništa ne reći. Prerezali su kruh, stavili ga na stol - a moja supruga nije znala da sam donio svoj kruh. Isprobala je, rekla: "Ovo je kruh, okus, miris, struktura! Ne poput vašeg ..." Ne možete dalje pričati o našoj, a zatim i njezinoj reakciji. Već dva mjeseca pečem ovaj kruh, malo mijenjajući sastojke, načine rada - ali rezultat ostaje nepromijenjen. Umjesto automatskih načina rada, prvo stavim "PIZZA", zatim samo stojim tamo 1,5 sata s isključenom pećnicom, zatim uključim "BAKING" 1-1,15 sati i dosegne 15-20 minuta. Vrlo nadaren recept, toliko nadaren da nikad nije ispao loše! Hvala vam puno!!!
v_v_su
Bilo koji ocat može se učiniti, samo bez fanatizma.

Kako biste spriječili pad krova, nadgledajte vlažnost zraka. Brašno je različito, nekad vrlo suho, nekad sirovo. Evo puše vlažni krov. I ne prebacujte previše kvasca, potrebno je točno prema receptu.

Drago mi je da mi se svidio kruh. Nedavno, nakon završnog gnječenja, uklanjam miksere i mokrim rukama polažem tijesto. Ispada gotovo savršena štruca, i što je najvažnije, mješalice ne kvare pogled odozdo.

A neki ljudi samo peku u pećnici. Joj, štruca ispada ukusna, probala sam.

Ali mene zanima - od raženog brašna možete napraviti tijesto od maslaca (dobro, dodajte jaja, šećer) i hoće li biti ukusno? Tko je isprobao nit?
Mraz
Da, tu je i maslac. Toplo preporučujem "tirolski sa suhim voćem". Ne sjećam se odjeljka ... Možete ga pronaći pretraživanjem.
Strašan kruh! Oprostite na slengu ...
v_v_su
Citat: Morozik

Da, tu je i maslac. Toplo preporučujem "tirolski sa suhim voćem". Ne sjećam se odjeljka ... Možete ga pronaći pretraživanjem.
Strašan kruh! Oprostite na slengu ...

hvala, pogledat ću.
štakor111
kupio peć panas 255, odlučio peći Borodinski. pročitao sve poruke i želio precizniji recept za ovu peć. Imam agram i slad, koliko agrama trebam staviti i kako kuhati slad?
v_v_su
Citat: Rat111

kupio peć panas 255, odlučio peći Borodinski. Pročitao sam sve poruke i želio sam precizniji recept za ovu peć. Imam agram i slad, koliko agrama trebam staviti i kako kuhati slad?

Smislio sam ovaj recept za Moskovsku kružnu cestu, gdje nema agrama, slada, panifarina. Za Panasonic, koliko znam, proizvodi bi trebali uzimati 2/3 originala.
A ako postoje svi ti užici u obliku kemije - ne bi li bilo bolje potražiti recept koji ih sadrži?
Iako je slad 2,5 žlice. žlice se mogu kuhati s navedenom količinom vode, treba se kotrljati. A agram nije potreban.
Sretno!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha