Medvejonka
Djevojke, recite mi, koliko već imam tekućeg slada, koliko da stavim? 5 žlica također?
v_v_su
Citat: Medvejonka

Djevojke, recite mi, koliko već imam tekućeg slada, koliko da stavim? 5 žlica također?

Zar ne možeš reći curama? 2-2.5 čl. žlice.
plat.80
Učinio sam to 3 puta i sva tri puta krov pukne (ali ne pada!) V_v_su savjetuje što bi moglo biti? Sve je izvrsnog okusa!
v_v_su
Citat: plat.80

Učinio sam to 3 puta i sva tri puta krov pukne (ali ne pada!) V_v_su savjetuje što bi moglo biti? Sve je izvrsnog okusa!

krov puca zbog nepridržavanja proporcija, u ovom slučaju, brašna i tekućine. mora se imati na umu da se sva voda (uključujući jaja, biljno ulje, itd.) smatra tekućinom, ali sve krute krutine nisu. pokušajte razmišljati na ovaj način.
opet, potrebno je tijekom gnječenja kontrolirati konzistenciju koloboka okom, trebao bi biti poput otopine gline za polaganje peći (ne možete dugo reći), tada će sve biti u redu. možete se pokušati igrati s povećanjem biljnog ulja prema gore, ali bez fanatizma.
i samo učinite - ovaj recept nije dogma, on vam omogućuje eksperimentiranje.
a ako je takvog okusa - je li krov toliko važan?

Sretno!
plat.80
v_v_su Za sebe krov nije važan, ali kada se ophodite s prijateljima, roditeljima, voljeli biste biti pod jednakim uvjetima! Hvala na savjetu! Eksperimentirat ću!
v_v_su
Citat: plat.80

v_v_su Za sebe krov nije važan, ali kad se ophodite s prijateljima, roditeljima, ovdje bih volio biti jednak! Hvala na savjetu! Eksperimentirat ću!

dolazi zima, brašno postaje presušeno. pa prilagodite tekućinu na veću stranu. Gledajte kolobok u vrijeme prve serije. bolje je ostaviti malo brašna i dodati ga tijekom prvog gnječenja. Obično to radim.
također - suhi kvas prvo se treba prosijati iz grudica - to su krekeri, nisu potrebni nafig. a već odmjereni prosijani suhi kvas prelijte kipućom vodom. Ne treba žuriti, smjesa se mora ohladiti na sobnu temperaturu, inače ćete kvasac ubiti kipućom vodom.

Sretno!
Aleksandrov
Recite mi kako stručnjaci. Kvass sladovine 5 žlica na 450 ml vode nije puno? Ovo, ako pojednostavimo, za koju količinu kvasa u litrama? Ako stavim ukupno 560 g brašna (300 pšenice i 260 raži). Bila bih vrlo zahvalna na vašem odgovoru. Želim probati malo kruha, ali zbunjen sam u porcijama.
v_v_su
Citat: Aleksandrov

Recite mi kako stručnjaci. Kvass sladovine 5 žlica na 450 ml vode nije puno? Ovo, ako pojednostavimo, za koju količinu kvasa u litrama? Ako stavim ukupno 560 g brašna (300 pšenice i 260 raži). Bila bih vrlo zahvalna na vašem odgovoru. Želim probati malo kruha, ali zbunjen sam u porcijama.

U receptu SUHI KVASS (prosijati, 5 žlica. žlice, možete s toboganom) ulijte kipuću vodu - 450 ml. vode, promiješajte, ohladite na sobnu temperaturu, upotrijebite. Suhi kvas prodaje se u trgovini kao poluproizvod za pripremu kvasine kod kuće.

Ili mi nešto nedostaje?
Aleksandrov
Hvala na odgovoru! Učinila sam to nedavno, uzela sam samo 4 žlice suhe (čini mi se da je 6 previše). Ispalo je samo klasa! I pitao sam za tekuću sladovinu za kvas. Iako bi, kako mi se čini, omjeri trebali biti jednaki (i suhi i tekući). Ukratko, trebate ostati.
v_v_su
Citat: Aleksandrov

Hvala na odgovoru! Učinila sam to nedavno, uzela sam samo 4 žlice suhe (čini mi se da je 6 previše). Ispalo je samo klasa! I pitao sam za tekuću sladovinu za kvas. Iako bi, kako mi se čini, omjeri trebali biti jednaki (i suhi i tekući). Ukratko, trebate ostati.

Pokušao sam na tekućini. Rezultati nisu bili ohrabrujući:
1. Nužno je paziti da sladovina sadrži SAMO slad od ječma i raži. Bilo koji dodaci poput "modificiranog škroba" - to znači da sladu nema ni traga.
2. sladovina ispada smeće - u smislu da danas, recimo, stavimo 5 žlica - kruh je ispao, sutra u istim omjerima - nepečen ili, naprotiv, nemiješan, ako lepinu ne namjestite

Općenito, odbio sam obraditi recept za tekuću sladovinu, jer je ovo nezahvalan zadatak, opet je očito manje slada u sladovini, zamjenjuje ga bilo kakva kemija. Pa, nije mi uspjelo, žao mi je.
Aleksandrov
Shvatila sam. Hvala vam puno! Dakle, napravit ću kvas (kupio sam cijelu gomilu ove tekuće sladovine). I dalje ću raditi od suhog koncentrata! Pa, stvarno, vrlo ukusno. Ipak korijander istrljajte u simpatiju i dodajte tamni med, klasa! Verzija polja za pohranu ne vrši usporedbe. Ljudi, preporučujem svima. Čudesni kruh i čudotvorni recept !!
v_v_su
Citat: Aleksandrov

Shvatila sam. Hvala vam puno! Dakle, napravit ću kvas (kupio sam cijelu gomilu ove tekuće sladovine). I dalje ću raditi od suhog koncentrata! Pa, stvarno, vrlo ukusno. Ipak korijander istrljajte u simpatiju i dodajte tamni med, klasa! Verzija polja za pohranu ne vrši usporedbe. Ljudi, preporučujem svima. Čudesni kruh i čudotvorni recept !!

Ponavljam - "hvala" se može zabiti ispod moje slike profila. To za vas nije ništa, ali zadovoljan sam
Lemor
Veliko hvala autoru (hvala) na divnom receptu.
Nakon pšenične raži, zaključio sam da je vrijeme da prijeđem na raženu pšenicu, i toliko uspješno prebacio da ću je sada cijelo vrijeme peći. Svima se kod kuće jako svidjelo. Jedini dodatak, umjesto 5 žlica kvas, stavio sam 2 slada i 3 kvas, mislim da ću sljedeći put dodati još kvas.
Pečeno na prešanom kvascu, u prijevodu sa suhog, ispalo je 20 grama, očito malo previše, jer se krov lagano "srušio". Ali okus nije ni najmanje patio i nevjerojatno se popeo, gotovo do ruba kante.
Danas smo ga jeli sa slaninom. Pa, vrlo ukusno!
Zapravo, kruh za pohranu za to nema ni svijeće.
Drago mi je!
v_v_su
Citat: Lemor

Veliko hvala autoru (hvala) na divnom receptu.
Nakon pšenične raži, zaključio sam da je vrijeme da prijeđem na raženu pšenicu, i toliko uspješno prebacio da ću je sada cijelo vrijeme peći. Svima se kod kuće jako svidjelo. Jedini dodatak, umjesto 5 žlica kvas, stavio sam 2 slada i 3 kvas, mislim da ću sljedeći put dodati još kvas.
Pečeno na prešanom kvascu, u prijevodu sa suhog, ispalo je 20 grama, očito malo previše, budući da se krov lagano "srušio". Ali okus nije ni najmanje patio i nevjerojatno se popeo, gotovo do ruba kante.
Danas smo ga jeli sa slaninom. Pa, vrlo ukusno!
Zapravo, kruh za pohranu za to nema ni svijeće.
Drago mi je!

Drago mi je što sam sretan

Treba li vam recept za svinjsku mast? Razumijem da je to izvan teme, ali zahtjev moderatora nije da me grde - često to radim i sam za ovaj kruh:

Češljem s klinčićem debljine 1 cm izrežite na koru 500 g svježe slanine i tako ćete dobiti takvu "knjigu" s listovima slanine debelim 1 cm i povezom kože
Pomiješajte 2 žlice. žlice soli s 2 žličice crnog papra i 2 srednje češnja češnjaka, zgnječene kroz prešu za češnjak.
Rezanu masnoću naribajte dobivenom masom, pazite da se smjesa u potpunosti iskoristi. Između "zuba" također.
Namočite komad pamučne tkanine, lagano ga iscijedite, zamotajte dobiveni komad, svežanj stavite u plastičnu vrećicu, zavežite i stavite na gornju policu hladnjaka (ne u zamrzivač!).
Ako ste to učinili večeras, sutra navečer možete jesti.
Uz svježe pečeni Borodino i obični ruski senf ide uz prasak.
Piton
Dobar dan!
Recite mi, zašto pišete taj program 2 na Moulinexu za raženi kruh? Napokon, to je za francusku rolu.
I je li moguće koristiti program za borodinski kruh u ovoj pećnici?
Voljela bih isprobati ovaj recept, ali pomalo je dosadno što ako ne uspije, onda se morate zagrcnuti, već je bilo tužno iskustvo
s domaćim receptom.
v_v_su
Citat: Piton

Dobar dan!
Recite mi, zašto pišete taj program 2 na Moulinexu za raženi kruh? Napokon, to je za francusku rolu.
I je li moguće koristiti program za borodinski kruh u ovoj pećnici?
Voljela bih isprobati ovaj recept, ali pomalo je dosadno što ako ne uspije, onda se morate zagrcnuti, već je bilo tužno iskustvo
s domaćim receptom.
Tako je, program 2 za francuski kruh. Jednostavno sam pogriješila kad sam napisala recept. Ali u svakom slučaju, izložite program 2. Kad biste pročitali cijelu temu, vidjeli biste na što su mi ukazali

Što se tiče programa za Borodinskog, ne znam, nisam uspio. Možda ti je ruka lagana, probaj. Ali više mi se sviđa moj recept, i po ukusu i po tehnologiji. Učinio sam to za sebe, bummer. Jednom sam zaspao sastojke i zaboravio te se ne treba zamarati s 3 (tri) faze označavanja.

Sretno!
Piton
Hvala, pokušat ćemo.
Piton
Danas sam pekla kruh! : pića: I stvarno je ispalo sjajno. Prethodni su izašli s ciglama.
Istina, postavilo se malo pitanje o posipanju korijanderom.
Kad ga ulijemo za sat vremena prije nego što je gotov, zašto ga je onda bolje "pričvrstiti" za kruh, inače nakon kuhanja kad ga počnete istresati
kruh nema oblik, a zatim se većina posipa.
I drugo pitanje, korijander prije nanošenja potrebno je navlažiti nečim, inače ispada vrlo suh.
v_v_su
Citat: Piton

Danas sam pekla kruh! : pića: I stvarno je ispalo sjajno. Prethodni su izašli s ciglama.
Istina, postavilo se malo pitanje o posipanju korijanderom.
Kad ga ulijemo za sat vremena prije nego što je gotov, zašto ga je onda bolje "pričvrstiti" za kruh, inače nakon kuhanja kad ga počnete istresati
kruh nema oblik, a zatim se većina posipa.
I drugo pitanje, korijander prije nanošenja potrebno je navlažiti nečim, inače ispada vrlo suh.

Goste premažem bjelanjkom (za proizvođača kruha postoji značajna četka :) i posipam korijanderom, lagano ga zdrobivši u tijesto. I za sebe, ne posipam korijanderom, već u tijesto dodam još korijandera.
Piton
Hvala, budem.
Skruch
Borodinski kruh Isti onaj u krušnici
Evo kruha koji sam dobio ...
Koreandra mi nije bila pri ruci, morao sam eksperimentirati - dodao sam grožđice. Svima se to jako svidjelo.
v_v_su
Citat: Skruch

Evo kruha koji sam dobio ...
Koreandra mi nije bila pri ruci, morao sam eksperimentirati - dodao sam grožđice. Svima se to jako svidjelo.

Kreditna pogača. I što, korijander (zvani cilantro) se nigdje ne prodaje? Okus bez nje nije isti. A što se tiče dosljednosti - radim isto, da!

Sretno!
pametna cura!
Hvala vam ! kruh je dobar! je recept označio knjigom! i što će se dogoditi ako samo napravite kvass ??
v_v_su
Citat: pametna djevojka!

Hvala vam ! kruh je dobar! je recept označio knjigom! i što će se dogoditi ako samo napravite kvass ??

U smislu "kvasa"? Kvass umjesto vode? Rezultat je obični crni kruh, nimalo "Borodino" za okus. Suhi kvas moj je izvor slada. Jer je teško pronaći slad u našoj trgovini.

Jesam li odgovorio na pitanje?

Sretno!
Anhen
Ovaj sam kruh ispekla neki dan. Iz nekog razloga nije naučio od mene. Krov se srušio, ljepljiv, težak. Mislim da je kriv proizvođač kruha. Imam Kenwood-450. Nikad zapravo nisam dobio kruh s dodatkom raženog brašna. Može biti da je općenito prikladan samo za one recepte koji su mu priloženi. Ali ne postoji niti jedan recept za raženo-pšenični kruh! I ja ga toliko volim! Tko ima istog proizvođača kruha, predložite prikladne recepte!
Vanja28
Citat: Anhen

Ovaj sam kruh ispekla neki dan. Iz nekog razloga nije naučio od mene. Krov se srušio, ljepljiv, težak. Mislim da je kriv proizvođač kruha. Imam Kenwood-450. Nikad zapravo nisam dobio kruh s dodatkom raženog brašna. Može biti da je općenito prikladan samo za one recepte koji su mu priloženi. Ali ne postoji niti jedan recept za raženo-pšenični kruh! I ja ga toliko volim! Tko ima istog proizvođača kruha, predložite prikladne recepte!

Šporet vam je normalan i u njemu se svi peku. Naučite malo i to je to!
Pročitajte ovdje, ima i primjera programiranja
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.
i ovdje
Raženo-pšenični kruh 60/40 - motivi Darnice
Kruh
Evo takvog Borodina napravljenog od mješavine kruha "BreadBurg" Borodinski kruh Isti onaj u krušnici S kimom, korijanderom i grožđicama ... Ognjište u pećnici ...
v_v_su
Citat: Anhen

Ovaj sam kruh ispekla neki dan. Iz nekog razloga nije naučio od mene. Krov se srušio, ljepljiv, težak. Mislim da je kriv proizvođač kruha. Imam Kenwood-450. Nikad zapravo nisam dobio kruh s dodatkom raženog brašna. Može biti da je općenito prikladan samo za one recepte koji su mu priloženi. Ali ne postoji niti jedan recept za raženo-pšenični kruh! I ja ga toliko volim! Tko ima istog proizvođača kruha, predložite prikladne recepte!

Nisam svjestan Kenwoodovih karakteristika. Ali postoji takav prijedlog: pokušajte umijesiti tijesto od predloženih sastojaka u Kenwoodu, a zatim ga ostavite na probi, a zatim pecite u pećnici. Trebalo bi uspjeti, recept je rijetko uspijevao.
v_v_su
Citat: Kruh

Evo takvog Borodina od mješavine kruha "BreadBurg" sa sjemenkama kima, korijanderom i grožđicama ... Ognjište u pećnici ...

Pa, ova je poruka vjerojatno za temu mješavina kruha, ali ovdje se čini da se razgovara o određenom receptu, ha?

Sretno!
Kruh
što je "aha?"
v_v_su
Citat: Kruh

što je "aha?"

Aha - potvrdan ubačaj
Vano73
Zdravo! Ja sam iz Ukrajine, Chernivtsi. Krenut ću izdaleka. Dugo sam, ali stvarno ne jako teško, tražio recept za pravi recept za borodinski kruh. Prije nekoliko mjeseci naišao sam na ovaj i pravo na stvar ..... Ali prvi put sam dobio neku vrstu kruha. Još jednom je bio razočaran, ali nije se zaustavio ... i opet gotovo potpuni neuspjeh. Istodobno sam pažljivo proučio sve komentare i prijedloge kako u vezi sa samim aparatom za kruh, uporabom programa za pečenje, načinima dodavanja sastojaka itd. Ali nakon još jednog eksperimenta ista stvar - jadna sličnost Borodinskog (i tako 6 pokušaja u 4 mjeseca). Ali nisam se predala! Prekjučer sam pokušao ponovno i ura se ostvarila. Ispalo je izvrsno, ništa puno bolje od izvrsnog pravog borodinskog kruha. Danas sam ga još jednom pokušao ispeći, unatoč tome što prekjučer nije bilo gotovo, a i to je uspjelo!
Ne znam točno zašto kruh prema ovom receptu nije djelovao u prvim pokušajima, jer po meni je razlika između "eksperimenata" mala i još manje značajna, ali ..... ovako je ispalo u mojoj tvornici kruha LG HB-205CJ: svi sastojci u pola dijela; med, ocat i biljno ulje minus 10-15%; slad, ne suhi kvas; korijander, i prah i sjemenke; suhi kvasac plus 15%; Slijed oznaka: prvo mješavina vode, slada i korijandera u prahu, zatim octa, biljnog ulja, meda, brašna, soli, šećera, sjemenki korijandera, kvasca; vip program je samo "francuski" i bit ćete sretni!
Želim izraziti iskrenu zahvalnost autoru V_V_SU na receptu
v_v_su
Citat: Vano73

Zdravo! Ja sam iz Ukrajine, Chernivtsi. Krenut ću izdaleka. Dugo sam, ali stvarno ne jako teško, tražio recept za pravi recept za borodinski kruh. Prije nekoliko mjeseci naišao sam na ovaj i pravo na stvar ..... Ali prvi put sam dobio neku vrstu kruha. Još jednom je bio razočaran, ali nije se zaustavio ... i opet gotovo potpuni neuspjeh. Istodobno sam pažljivo proučio sve komentare i prijedloge kako u vezi sa samim aparatom za kruh, uporabom programa za pečenje, načinima dodavanja sastojaka itd. Ali nakon još jednog eksperimenta ista stvar - jadna sličnost Borodinskog (i tako 6 pokušaja u 4 mjeseca). Ali nisam se predala! Prekjučer sam pokušao ponovno i ura se ostvarila. Ispalo je izvrsno, ništa puno bolje od izvrsnog pravog borodinskog kruha. Danas sam ga još jednom pokušao ispeći, unatoč tome što prekjučer nije bilo gotovo, a i to je uspjelo!
Ne znam točno zašto kruh prema ovom receptu nije djelovao u prvim pokušajima, jer po meni je razlika između "eksperimenata" mala i još manje značajna, ali.....Evo kako je ispalo u mojoj tvornici kruha LG HB-205CJ: svi sastojci u pola dijela; med, ocat i biljno ulje minus 10-15%; slad, ne suhi kvas; korijander, i prah i sjemenke; suhi kvasac plus 15%; Slijed oznaka: prvo mješavina vode, slada i korijandera u prahu, zatim octa, biljnog ulja, meda, brašna, soli, šećera, sjemenki korijandera, kvasca; vip program je samo "francuski" i bit ćete sretni!
Želim izraziti iskrenu zahvalnost autoru V_V_SU na receptu

hvala na komplimentu

Pa, ne znam zašto na početku nisi dobio kruh. Iskreno sam napravila ovaj recept ne očekujući da će ljudi koristiti slad. Odnosno, suhi kvas sadrži i slad, ali kad se smjesa prelije kipućom vodom i ohladi, a zatim se doda ostatak sastojaka, u principu je gotovo sva tekućina već "vezana" sa suhim proizvodima, pa je već promiješana. Možda zbog činjenice da je vaša tekućina prisutna u nevezanom obliku (voda i slad)? Pokušajte razmišljati na ovaj način.

Možete li isprobati prvo samo način rada "tijesto" da umijesite normalnu punđu, a zatim pecivo? Pa, ovdje morate računati na vrijeme za gnječenje, probu, pečenje. Ja sam previše lijen

Ovdje također može utjecati faktor da su sastojci podijeljeni na pola. Sve sam izbrojao za Moulinex. Znam da je u Panasonicu potrebno uzeti 2/3 sastojaka. možete li isprobati i 2/3, a ne pola? Ima li LG tako malu kantu? U osnovi, raženi kruh ne raste toliko kao pšenični, pa bih riskirao.

Sretno!
luciki
Hvala puno na receptu!
Pokazalo se da je kruh još ukusniji nego u trgovini
Pekla sam jučer do 2 sata ujutro, nisam imala vremena za fotografiranje.
Kad sam se probudio, pola hljeba je već bilo pojeđeno!
Sljedećem želim dodati orašaste plodove i grožđice.
v_v_su
Citat: luciki

Hvala puno na receptu!
Pokazalo se da je kruh još ukusniji nego u trgovini
Pekla sam jučer do 2 sata ujutro, nisam imala vremena za fotografiranje.
Kad sam se probudio, pola hljeba je već bilo pojeđeno!
Sljedećem želim dodati orašaste plodove i grožđice.

Probao sam grožđice, ispada ukusno. Ne znam za orašaste plodove. Reci mi kasnije kako se to dogodilo!

Sretno!
Vano73
Citat: v_v_su

hvala na komplimentu

Pa, ne znam zašto na početku nisi dobio kruh. Iskreno sam napravila ovaj recept ne očekujući da će ljudi koristiti slad. Odnosno, suhi kvas sadrži i slad, ali kad se smjesa prelije kipućom vodom i ohladi, a zatim se doda ostatak sastojaka, u principu je gotovo sva tekućina već "vezana" sa suhim proizvodima, pa je već promiješana. Možda zbog činjenice da je vaša tekućina prisutna u nevezanom obliku (voda i slad)? Pokušajte razmišljati na ovaj način.

Možete li isprobati prvo samo način rada "tijesto" da umijesite normalnu punđu, a zatim pecivo? Pa, ovdje morate računati na vrijeme za gnječenje, probu, pečenje. Ja sam previše lijen

Ovdje također može utjecati faktor da su sastojci podijeljeni na pola. Sve sam izbrojao za Moulinex. Znam da je u Panasonicu potrebno uzeti 2/3 sastojaka. možete li isprobati i 2/3, a ne pola? Ima li LG tako malu kantu? U osnovi, raženi kruh ne raste toliko kao pšenični, pa bih riskirao.

Sretno!
Zdravo. Prekjučer sam pokušao napraviti 2/3 sastojaka, ispao je kruh ... ali ne onaj - pomalo viskozne i neravne strukture, kapa je malo promašena, a čak je i aroma s okusom drugačija. Ali jučer sam to učinila kao i prije s pola recepta i sve je u redu. Mislim da je to samo količina sastojaka. Vjerojatno se moj LG ne može nositi s velikom količinom "težeg" raženog tijesta. Inače, zadnji kruh napravila sam s kimom i bez korijandera - sjajna stvar, probajte. p.s. Također sam primijetio da kruh ispada bolje ako nakon završetka pečenja ostane u aparatu za kruh do kraja zagrijavanja (u mojem LG-u to je još plus 3 sata). U ovom je slučaju kora posebno dobra.

Kao ovo. Sve najbolje!
v_v_su
Citat: Vano73

Zdravo. Prekjučer sam ga probala napraviti s 2/3 sastojka, ispao je kruh ...ali ne onaj - pomalo viskozne i neravne strukture, kapa je malo ulegnuta, a čak je i aroma drugačija s okusom. Ali jučer sam to učinila kao i prije s pola recepta i sve je u redu. Mislim da je to samo količina sastojaka. Vjerojatno se moj LG ne može nositi s velikom količinom "težeg" raženog tijesta. Inače, zadnji kruh napravila sam s kimom i bez korijandera - sjajna stvar, probajte. p.s. Također sam primijetio da kruh ispada bolje ako nakon završetka pečenja ostane u aparatu za kruh do kraja zagrijavanja (u mojem LG-u to je još plus 3 sata). U ovom je slučaju kora posebno dobra.

Kao ovo. Sve najbolje!

Isprobala sam ga sa sjemenkama kima. Pa, dobar, ukusan kruh. Samo sam ja želio raditi Borodinskog. Po mom mišljenju, recept je uspio.
Što se tiče LG-a - oprostite, ne znam njegove parametre, napravio sam recept za Moulinex 5004. A činjenica da kruh "dobiva snagu" zagrijavanjem i nije ga potrebno odmah vaditi iz krušnice, nekako zabilježeno u receptu.

Usput, pokušajte promijeniti način pečenja, imate li način raženog kruha?

Sretno!
luciki
Pokušao sam peći s grožđicama i orasima
hrana !!!
(Ne mogu umetnuti fotografiju)
Admin
Citat: luciki


(Ne mogu umetnuti fotografiju)

Kako umetnuti fotografiju u poruku
zina
hvala na receptu, radio sam sve po receptu, na francuskom programu,
v_v_su
Citat: luciki

Pokušao sam peći s grožđicama i orasima
hrana !!!

S orasima - zanimljivo je. Trebao bi biti ukusan.

Kako umetnuti slike moderator vam je dao vezu.
v_v_su
Citat: zina

hvala na receptu, radio sam sve po receptu, na francuskom programu,

Nema na čemu. Za tvoje zdravlje!
Admin

4., vaš post nema nikakve veze s ovim receptom, pa sam ga prebacio u odjeljak
tema Moj prvi borodinski kruh - pomozite! https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167752.0
Zatim tamo objavite svoje fotografije i pitanja
4.
Ipak, mislim da bi bilo ispravnije ovdje postaviti kritiku o ovom kruhu. Ostatak i fotografije neka budu tu u zasebnoj niti.

Općenito, kruh mi se jako svidio. Hvala vam. Vrlo ukusna. Na ovaj način možete jesti ispravno, iako se nikada nisam smatrao proizvođačem kruha. Općenito, za sebe sam mislio da je borodinski kruh najukusniji. Glavna stvar je ne prejesti se. Začin vjerojatno dolazi od meda. Ako uklonite slad i korijander, tada ovaj recept pomalo podsjeća na raženi pšenični Linz kruh.
v_v_su
Citat: 4nd

Ipak, mislim da bi bilo ispravnije ovdje postaviti kritiku o ovom kruhu. Ostatak i fotografije neka budu tu u zasebnoj niti.

Općenito, kruh mi se jako svidio. Hvala vam. Vrlo ukusna. Na ovaj način možete jesti ispravno, iako se nikada nisam smatrao proizvođačem kruha. Općenito, za sebe sam mislio da je borodinski kruh najukusniji. Glavna stvar je ne prejesti se. Začin vjerojatno dolazi od meda. Ako uklonite slad i korijander, tada ovaj recept pomalo podsjeća na raženi pšenični Linz kruh.

Pa, malo o vašim problemima:

Što se tiče suhog kvasca - ako pažljivo pročitate barem recept, a da ne spominjem cijelu temu - shvatili biste da na području gdje živim nema slada u prodaji. Stoga sam je odlučio zamijeniti suhim kvasom koji sadrži slad. Preporučujem prosijavanje kvasa, tada će se krekeri eliminirati, slad će ostati.
U vezi s bilo kojim koncentratima tekućeg kvasa, ovdje sam već mnogo puta napisao da su svi eksperimenti za izradu recepta na tekućem koncentratu završili nepredvidljivo. Ili su koncentrati različiti, ili su moje ruke s krivog mjesta. Nisam uspio pronaći recept za proizvod. Pa sam zabio. Iz koncentrata se ne dobiva normalan kruh.
U temi ima mnogo postova u vezi s upotrebom slada, mislim da bi dvije i pol žlice trebale biti dovoljne, ali bolje pročitajte temu, razgovarajte s onima koji su koristili slad. Ponavljam - ne mogu kupiti slad u svom gradu, smiješno je ići u Moskvu po slad.
Zašto se kruh ne diže? Da, u principu, on se zapravo ne bi trebao dizati. maksimum će udvostručiti volumen. IMHO, raženo brašno nije sposobno rasti, stoga se u proizvodnju dodaje sva kemija, a ja - pšenično brašno. Stoga, za Panasonic, pomnožite recept s 2/3.
Najbolje je dodati korijander (sjeme cilantra) jedan sat prije kraja programa. Jednostavno ga zdrobim prstom u nepečeno tijesto. Postoji mogućnost - četkom namažite vrh kruha bjelančevinama kokošjeg jaja i pospite sjemenke. sigurno će se držati. To radim za goste. I kora će biti smeđa.

Sretno!
v_v_su
Dobar dan!

Za sve koji ne mogu dobiti kruh, kupite si kuhinjsku vagu i mjericu. U receptu su svi rasuti proizvodi u gramima, a svi tekući proizvodi u gramima volumena (dobro, poput pola litre - 500 grama) To je, usput rečeno, važno. A sve žlice i žličice su iz aparata za kruh Mulinex. Iako sam običnu žličicu i žlicu mjerila s Mulinexovom - volumen se podudarao. Možda sam imao sreće sa žlicama?

Sretno!
tatuana
Gubim se Koji bih program trebao odabrati? Imam Panasonic 2501 - recite mi molim vas da stvarno želim ovaj kruh: girl_in_dreams: Puno hvala autoru na receptu
v_v_su
Citat: tatuana

Gubim se Koji bih program trebao odabrati? Imam Panasonic 2501 - recite mi molim vas da stvarno želim ovaj kruh: girl_in_dreams: Puno hvala autoru na receptu

Način raženog kruha. Pročitajte cijelu temu, ima mnogo vlasnika Panasonica, pročitajte njihove savjete.
janotska
Hvala na receptu. Imam Kenwood BM 450. Kuhala sam na glavnom programu, težina 750 g, tamna kora. Uzela sam 2/3 sastojaka iz recepta. Sve je ispalo ukusno i dobro se ispeklo.
v_v_su
Citat: janotska

Hvala na receptu. Imam Kenwood BM 450. Kuhala sam na glavnom programu, težina 750 g, tamna kora. Uzela sam 2/3 sastojaka iz recepta. Sve je ispalo ukusno i dobro se ispeklo.

Za tvoje zdravlje. To još jednom dokazuje da u slučaju neuspjeha nije kriv recept.

Sretno!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha