Lagri
v_v_su , pa sam ti ispekao kruh. Hvala vam puno na receptu, kruh je vrlo ukusan. Krov je pukao prvi put nakon dvije godine, ali ovo je sve popravljivo (način je malo pogrešan) i ne utječe na okus. Pekla sam je u manjoj veličini: obitelj nam je mala i volimo jesti svježi kruh. Iako sa mnom izgleda ne baš dobro, ipak ću izvijestiti ... Ne sudite strogo.
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
I dalje ću sigurno peći (uz rad na pogreškama). Umjesto suhog kvasca stavila sam slad, ali nisam uopće dodavala šećer, stavila sam med prema receptu. Stavila je laganu koru, ali iz nekog je razloga ispao kruh s crnim stranama. Ali okus kruha je i dalje izvrstan, pravi borodinski.
v_v_su
Citat: Womari

v_v_su , pa sam ti ispekao kruh. Hvala vam puno na receptu, kruh je vrlo ukusan. Krov je pukao prvi put nakon dvije godine, ali ovo je sve popravljivo (način je malo pogrešan) i ne utječe na okus. Pekla sam je u manjoj veličini: obitelj nam je mala i volimo jesti svježi kruh. Iako sa mnom izgleda ne baš dobro, ipak ću izvijestiti ... Ne sudite strogo.
I dalje ću sigurno peći (uz rad na pogreškama). Umjesto suhog kvasca stavio sam slad, ali nisam uopće stavio šećer, stavio sam med prema receptu. Stavila je laganu koru, ali iz nekog je razloga ispao kruh s crnim stranama. Ali okus kruha je i dalje izvrstan, pravi borodinski.

Drago mi je da se ispostavilo da je to kruh. Crni bokovi najvjerojatnije su posljedica viška slada. Nikad nisam radila ovaj kruh s sladom, pa ne mogu reći ništa o broju njegovih oznaka u receptu. I tako - recept podnosi promjene na kartici sastojaka, pa maštajte i uspjet ćete.

I "hvala" se može progurati ispod mog avatara. To za vas nije ništa, ali zadovoljan sam.

Sretno!
Moskvichk @
Djevojke, imam tekući koncentrirani slad. Po viskoznosti izgleda kao kondenzirano mlijeko. Uvijek se izgubim s količinom - koliko staviti. Navikao sam se na 1 žličicu za štrucu od 400 grama .. Možda netko drugi ima takav slad? koliko staviti na ovaj kruh?
v_v_su
Citat: Moskvichk @

Djevojke, imam tekući koncentrirani slad. Po viskoznosti izgleda kao kondenzirano mlijeko. Uvijek se izgubim s količinom - koliko staviti. Navikao sam se na 1 žličicu za štrucu od 400 grama .. Možda netko drugi ima takav slad? koliko staviti na ovaj kruh?

Nisam djevojčica, ali za moj recept treba 2,5 žlice slada. U svakom slučaju, tema se tako smatrala.
Moskvichk @
Evo mog zgodnog! Istina, pukao je krov - morao sam dodati malo vode, tijesto je bilo vrlo suho ...
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Usput, vrlo prikladna kutija za kruh od IKEA-e. Preporuči..
v_v_su
Citat: Moskvichk @

Evo mog zgodnog! Istina, pukao je krov - morao sam dodati malo vode, tijesto je bilo vrlo suho ...
Usput, vrlo prikladna kutija za kruh od IKEA-e. Preporuči..

Što je najvažnije, nije rekla - kakav je okus Borodinskog? Ali gubite vodu, zato je vjerojatno ispucala. Obično ostavim malo BRAŠNA, započnem gnječenje, a zatim u tijesto dodajem brašno dok se gnječi, ovako se regulira lepinja. Konzistencija bi trebala biti "poput žbuke od glinene peći" (C) Moja. Pa, ne znam kako drugačije objasniti. Poput masnog svježeg sira, na primjer, ali ova je usporedba razvučena.

Sretno!
Moskvichk @
Još nisam probala, ispekla sam nećakinju, suzno je pitala)) Rješenje je, osim toga, bila i ravna glina-glina i suhi cement! zato sam dodala vodu.
v_v_su
Citat: Moskvichk @

Još ga nisam okusio, ispekao sam nećakinju, suzno je pitala)) Rješenje je osim toga bila i ravna glina, glina i suhi cement! zato sam dodala vodu.

Licitar treba biti plastičan, ne smije se lijepiti ni za posudu ni za ruke. Ne smije biti suhih inkluzija.
Mislim da je ovo problem s sladom. Moj se recept temelji na suhom kvasu koji se puni kipućom vodom.A u slučaju slada, morate ručno prilagoditi sadržaj vlage u koloboku, pa je to ovdje.
Moskvichk @
Ona ... nije bio ni blizu plastike. Mislim da ga unutra nisam ispekao. ali ovo ću saznati tek vikendom .... U principu - u redu je - prije upotrebe možete pržiti u tosteru.
v_v_su
Citat: Moskvichk @

Ona ... nije bio ni blizu plastike. Mislim da ga unutra nisam ispekao. ali ovo ću saznati tek vikendom .... U principu - u redu je - prije upotrebe možete pržiti u tosteru.

Ili se možda ne biste trebali rugati koloboku? Sljedeći put ulijte svu tekućinu, a zatim ulijte brašno, ostatak sastojaka (redoslijed je napisan u mom receptu) i ostavite po strani 100 grama pšeničnog brašna iz recepta. Započnite seriju i gledajte punđu. Bit će tekućina, ali će se miješati. Zatim žlicu dodajte malo po malo brašna. Postignite normalnu konzistenciju koloboka. Ako brašno ostane, u redu je, najvažnija je lepinja normalne konzistencije. Usput, imam vodu u izmjerenim količinama (grami), a rasute proizvode - u težini. Da biste to učinili, morate kupiti elektroničku vagu. A onda će se dobiti kruh.
Moskvichk @
Hvala vam. sljedeći put ću to učiniti. Ovaj sam kruh spravljao više puta - uvijek je djelovao. Možda ovaj put u atmosferi koja .... A moja vaga je električnija. Na njima sve mjerim ..
v_v_su
Citat: Moskvichk @

Hvala vam. sljedeći put ću to učiniti. Ovaj sam kruh spravljao više puta - uvijek je djelovao. Možda ovaj put u atmosferi koja .... A moja vaga je električnija. Na njima sve mjerim ..

Usput, primijetio sam da je brašno različitog sadržaja vlage. To se posebno odnosi na raž. Stoga se u svakom slučaju rezultat može razlikovati od prethodnog.

Sretno!

Lagri
v_v_su, opet ispekao svoj kruh i krov je opet pukao. Gledam i druge. Koji je po vama razlog? Kruh jako volimo, ali stvarno želimo cijelu gornju koru. Iznad sam izložio fotografiju kruha, tu je i ista priča.
v_v_su
Citat: Lagri

v_v_su, opet ispekao svoj kruh i krov je opet pukao. Gledam i druge. Koji je po vama razlog? Kruh jako volimo, ali stvarno želimo cijelu gornju koru. Iznad sam izložio fotografiju kruha, tu je i ista priča.

Pokušao bih smanjiti količinu tekućine u tijestu. Kao što sam već gore napisao - nemojte dodavati sve brašno odjednom (ostavite otprilike trećinu), već ga ulijte u tijesto tijekom postupka gnječenja. Tako ćete jednim kamenom ubiti dvije ptice - bolje je pecivo pomiješati i pecivo prilagoditi vlažnosti. Usput, možda će vam trebati malo više brašna nego što je napisano u receptu, ovisno o sadržaju vlage u brašnu.

Sretno!
simfira
v_v_su
Citat: simfira


Što je to bilo?
iROKEZ
A ja imam proizvođača hljeba HITACHI HB303 ... Ona nema sve ove načine ... Možda je netko pokušao izvesti istog Borodinskog na ovome? I dalje nekako oklijevam - osjećam da to neće uspjeti ...
v_v_su
Citat: iROKEZ

A ja imam proizvođača hljeba HITACHI HB303 ... Ona nema sve ove načine ... Možda je netko pokušao izvesti istog Borodinskog na ovome? I dalje nekako oklijevam - osjećam da to neće uspjeti ...

Sudeći prema opisu ovog stroja za kruh koji se nalazi na Internetu, svi sastojci moraju se pomnožiti s 2/3 (oduzeti trećinu) i koristiti način pšeničnog kruha ili kruha s dodacima. Koru postavite na najtamniju. Sve ostalo je kao i obično. Na samom početku slijedimo kolobok, dodajemo odgođeno brašno, zatim po želji izvadimo mješalice nakon zadnjeg ciklusa gnječenja, oblikujući tijesto mokrim rukama, ostavimo nakon završetka ciklusa pečenja sat vremena u spojenoj pećnici, jedemo.

Sretno!
iROKEZ
Da, naravno da morate probati! Sutra! Barem za ostale vlasnike Hitachija. Hvala na savjetu! Ispunit ću, napisat ću o rezultatu.
Kokoša
v_v_su, zdravo! Početnik sam, a danas vam pečem kruh. Pečem u Borkovom aparatu za kruh, čini se da sve zasad uspijeva. Tek sada, kada sam gnječio, ispala je vrlo tijesna lepinja ... Sad, da sam pročitala sve što je ranije napisano, ostavila bih brašno za dodavanje, kako vi savjetujete. I kao što sada razumijem, sve je u sladu.U peći je nekako jako nabujalo od brašna, u načinu raži, isprva se grijalo. A onda se ispostavilo da je to gusta punđa. Ali eksperimentirat ću, kasnije ću napisati o ukusu. Mislim da će biti ukusno! Hvala na jednostavnom receptu!
v_v_su
Citat: Kokosha

v_v_su, zdravo! Početnik sam, a danas vam pečem kruh. Pečem u Borkovom aparatu za kruh, čini se da sve zasad uspijeva. Tek sada, kada sam gnječio, ispala je vrlo tijesna lepinja ... Sad, da sam pročitala sve što je ranije napisano, ostavila bih brašno za dodavanje, kako vi savjetujete. I kao što sada razumijem, sve je u sladu. U peći je nekako jako nabujalo od brašna, u načinu raži, isprva se grijalo. A onda se ispostavilo da je to gusta punđa. Ali eksperimentirat ću, kasnije ću napisati o ukusu. Mislim da će biti ukusno! Hvala na jednostavnom receptu!

Za tvoje zdravlje!
Čini mi se da je "debeli" kolobok relativan i subjektivan pojam. Kruh treba peći po cijelom kruhu podjednako, malo vlažno (čini mi se od meda), ali ne i mokar. Okus - poput sovjetskog "Borodina". Idući put kontrolirajte debljinu kiflice dodavanjem brašna (malo ostavite). Slad bi trebao nabubri, pa je u redu. Svakako otkažite pretplatu kako se to dogodilo. Ovdje na Borku još nitko nije eksperimentirao, pa ste vi prvi. Pazite na proporcije - ja imam Moulinex OW5002, kapacitet je za kruh do 1500 gr. Možete imati i manje pa proporcionalno možete smanjiti količinu sastojaka. I sve bi trebalo uspjeti!

Sretno!
Kokoša
v_v_su, dobar dan! pokazalo se da je kruh izvrstan, a ne sirov, miješan i pečen. Šteta, ne mogu ubaciti fotografiju. Pomalo čupavo, ali nema okus. Ispekla sam drugi hljeb, kako ste TI učili. Ulila sam brašno. Glatko i ukusno! Hvala vam !
v_v_su
Citat: Kokosha

v_v_su, dobar dan! pokazalo se da je kruh izvrstan, a ne sirov, miješan i pečen. Šteta što ne mogu umetnuti fotografiju. Pomalo čupavo, ali nema okus. Ispekla sam drugi hljeb, kako ste TI učili. Ulila sam brašno. Glatko i ukusno! Hvala vam !

Za tvoje zdravlje. Drago mi je da mogu pomoći.
Ketsal
Ukusan kruh. Hvala vam
v_v_su
v_v_su
Citat: Ketsal

Ukusan kruh. Hvala vam

Jedite za zdravlje, probao sam za sve
Tanj @
Tražila sam recept za borodinski kruh, slučajno naletjela na vaš i odlučila ga napraviti. Početnik sam, ovo mi je treći kruh. Imam Electroluxov aparat za kruh, apsolutno mi se ne sviđaju recepti iz knjige u prilogu pećnice. Prethodni kruh napravio je Darnitsky, ali pokazalo se da je to potpuna glupost (jer zasad još uvijek apsolutno ne razumijem kada dodati brašno, kada oduzeti, očito) Nakon čitanja komentara na forumu, odlučio sam prilagoditi recept, kao za proizvođače kruha Kenwood (čuo sam da su i Electrolux EBM8000 gotovo su identični). Općenito, izbrojio sam sve sastojke za 2/3, stavio 750 g, tamna kora, način "francuski kruh". Jedino što živim u inozemstvu, a ovdje se ne može naći slad, posebno kvas, ali u trgovini sam pronašao takozvani "sirup za kruh", koji je kao sirup na bazi slada. Za 2/3 sastojaka stavila sam 3 žlice (umjesto slada ili kvasca). A ja nisam imao ocat, ne jabučni, već vino. U ostalom, to nije odstupalo od recepta. Kruh je divan! Vrh štruce malo se slegao (doslovno, vidi u sredini), sljedeći put ću dodati malo brašna u procesu, kako je savjetovano na forumu (zasad mi je još uvijek teško "pogoditi" kakva lepinja treba biti, bojim se pretjerati s brašnom). Ali općenito, kruh je izvanredno lijep, uključujući i koru na vrhu, koja je ujednačena i tanka (nije ispucala). Još ne znam sa sigurnošću unutar kruha, jer nisam mogao odoljeti i odsjeći ga vrućeg, tako da je prirodno malo ljepljiv, ali ukusnog je okusa !!! Puno vam hvala, autore!
Tanj @
🔗 ovako je ispao moj kruh (fotografija je tako-tako)
v_v_su
Citat: Tanj @

Tražila sam recept za borodinski kruh, slučajno naletjela na vaš i odlučila ga napraviti. Početnik sam, ovo mi je treći kruh. Imam Electroluxov aparat za kruh, apsolutno mi se ne sviđaju recepti iz knjige u prilogu pećnice. Prethodni kruh radio je Darnitsky, ali pokazalo se da je to potpuna glupost (jer.zasad još uvijek apsolutno ne razumijem kada dodati brašno, kada ga oduzeti, očito) Nakon čitanja komentara na forumu, odlučio sam prilagoditi recept, kao za proizvođače kruha Kenwood (čuo sam da su oni i Electrolux EBM8000 gotovo identični). Općenito, izbrojao sam sve sastojke za 2/3, stavio 750 g, tamna kora, način "francuski kruh". Jedino što živim u inozemstvu, a ovdje se ne može naći slad, posebno kvas, ali u trgovini sam pronašao takozvani "sirup za kruh", koji je kao sirup na bazi slada. Za 2/3 sastojaka stavila sam 3 žlice (umjesto slada ili kvasca). A ja nisam imao ocat, ne jabučni, već vino. Inače, nije odstupalo od recepta. Kruh je divan! Vrh štruce malo se slegao (doslovno, vidi u sredini), sljedeći put ću dodati malo brašna, kao što je savjetovano na forumu (zasad mi je još uvijek teško "pogoditi" što je lepinja bi trebala biti, bojim se pretjerati s brašnom). Ali općenito, kruh je izvanredno lijep, uključujući i koru na vrhu, koja je ujednačena i tanka (nije ispucala). Još ne znam sa sigurnošću unutar kruha, jer nisam mogao odoljeti i odsjeći ga vrućeg, tako da je prirodno malo ljepljiv, ali ukusnog je okusa !!! Puno vam hvala, autore!

Pa, sve je ispalo jako dobro, samo što bi boja trebala biti bliža čokoladi. Čini se da ovaj krušni sirup ima sve osim slada. Potražite slad i svidjet će vam se još više!

Sretno!
baxus
v_v_su, puno hvala na receptu! Okus, miris kruha je strašan! Susjedi su potrčali, rekli da je znatiželja zapela za ono što kod nas tako ukusno miriše. Općenito mi je prvi hljeb bio rastrgan na komadiće pred očima, a sada naručuju samo ovaj recept. Velika zahvalnost svih nas na nezaboravnom okusu vašeg kruha !!!
v_v_su
Citat: baxus

v_v_su, puno hvala na receptu! Okus, miris kruha je strašan! Susjedi su potrčali, rekli da je znatiželja zapela u onome što kod nas tako ukusno miriše. Općenito mi je prvi hljeb bio rastrgan na komadiće pred očima, a sada naručuju samo ovaj recept. Velika zahvalnost svih nas na nezaboravnom okusu vašeg kruha !!!

Za tvoje zdravlje! Drago mi je da ti se sviđa!
bambler
samo se nemojte smijati, molim vas, prvi put ću ispeći nešto drugo osim žitne peći.
prokuhanog slada, sipati sjeme u kantu zajedno sa zrnima slada ili procijediti sjeme u sito, a vodu u kantu? i koliko minuta ih treba držati u kipućoj vodi?
Aprelevna
Ispekla sam malo kruha.
Po mom mišljenju nije uspjelo, ali za moj ukus je vrlo dobro
A boja mu nije crna, već siva. Krov je ravan, s neravninama, sve je radio prema receptu.
Nekako nije izašlo, teško.
Napravio sam "francuski kruh" na programu, imam Moulinex, postoji program "cjelovitog zrna", možda sam to trebao učiniti?
Pa, pokušat ću postići lijep kruh.
Hvala vam!!

Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruhaBorodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
v_v_su
Citat: bambler

samo se nemojte smijati, molim vas, prvi put ću ispeći nešto drugo osim žitne peći.
prokuhanog slada, sipati sjeme u kantu zajedno sa zrnima slada ili procijediti sjeme u sito, a vodu u kantu? i koliko minuta ih treba držati u kipućoj vodi?

Razumijem da imate nemljeveni slad? Odnosno, proklijala zrna su sušena i to je to? Ovo prvi put čujem za ovo. Ali u svakom slučaju - bolje je samljeti ga do stanja brašna, preliti kipućom vodom, pričekati dok ne nabubri i ohladi se na sobnu temperaturu. Nakon toga samo dodajte u kantu. Nikada ne dodavajte iznad sobne temperature - kvasac će se skuhati i neće raditi. Nafigirali ste vam ciglu od nepečenog tijesta?

Sretno!
v_v_su
Citat: Aprelevna

Ispekla sam malo kruha.
Po mom mišljenju nije uspjelo, ali za moj ukus je vrlo dobro
A boja mu nije crna, već siva. Krov je ravan, s neravninama, sve je radio prema receptu.
Nekako nije izašlo, teško.
Napravio sam "francuski kruh" na programu, imam Moulinex, postoji program "cjelovitog zrna", možda sam to trebao učiniti?
Pa, pokušat ću postići lijep kruh.
Hvala vam!!

Krov se srušio i spustio se manje odozdo nego odozgo.
Pokušajte kvasac zamijeniti drugim (promijenite proizvođača).I odmah ste ulili sve brašno, ili kako sam ovdje napisao - "ostavite malo i dodajte u procesu gnječenja, kontrolirajući kvalitetu lepinje". Općenito, iz nekog razloga imate puno tekućine.
Siva - jer ne postoji (ili malo) slada. Jeste li koristili suhi kvas? Ima li tu slada? (mora biti naznačeno na pakiranju). U posljednje vrijeme često se susrećem u sastavu krušnih mrvica u velikim količinama i vrlo dobro. malo slada. Štede li na tome ili što već?
Suhi kvas mora se prosijati, zatim će krušne mrvice ostati u rešetu, a slad će biti eliminiran. A onda upotrijebite u receptu, tada će sve uspjeti.
A o programu - sve je točno, na Moulinex programu 2 je raženi kruh i koristite ga.

Sretno!
Aprelevna
v_v_su Vjačeslav, hvala na pojašnjenju
Naravno, pročitao sam grančicu, ali ispalo je da to nekako između redova
Koristio sam suhi kvas, nisam pročitao sadržaj ... nemamo izbora,
Kupio sam ono što je bilo u ruskoj trgovini, bez mogućnosti.
Da, i još jedna napomena: moja obitelj rekla je da im je kruh sladak.
Pušit ću Temku iznova i iznova !!

Sretan ti rođendan !!! Sreća i ljubav !!!!
v_v_su
Citat: Aprelevna

v_v_su Vjačeslav, hvala na pojašnjenju
Naravno, pročitao sam grančicu, ali ispalo je da to nekako između redova
Koristio sam suhi kvas, nisam pročitao sadržaj ... nemamo izbora,
Kupio sam ono što je bilo u ruskoj trgovini, bez mogućnosti.
Da, i još jedna napomena: moja obitelj rekla je da im je kruh sladak.
Pušit ću Temku iznova i iznova !!

Sretan ti rođendan !!! Sreća i ljubav !!!!

Hvala na komplimentima!
Aprelevna
Možete i pitati, slad sam pronašao na Internetu.
Češka stranica o pivarstvu. U ponudi imaju lagani slad, minimalno pakiranje je 5 kg.
Mislila sam da, budući da postoji svjetlost, to znači i tamna. Kakav je slad potreban u Borodinu ??
iako, možda uzalud pitam .. 5 kg je jako dobro. puno, ne pečem kruh tako često, pa će mi pakiranje ustajati
v_v_su
Citat: Aprelevna

Možete i pitati, slad sam pronašao na Internetu.
Češka stranica o pivarstvu. U ponudi imaju lagani slad, minimalno pakiranje je 5 kg.
Mislila sam da, budući da postoji svjetlost, to znači i tamna. Kakav je slad potreban u Borodinu ??
iako, možda uzalud pitam .. 5 kg je jako dobro. puno, ne pečem kruh tako često, pa će mi pakiranje ustajati

Ovdje je vreća suhog kvasca u vašim rukama - sastav: Fermentirani ječmeni slad, Fermentirani raženi slad, Ražena mrvica. Svijetlo je smeđe boje, dok je suh. Kad ga prosijam i skuha se, postaje boja čokolade. Koliko sam shvatio, boja kruha je od njega. A moj Borodinski mi nikad nije bio bistar.
Zbog toga sam i napravila ovaj recept jer u svom području nisam našla slad.
Što je to svijetli i tamni slad, možete pročitati ovdje: 🔗 u principu, mislim da nema razlike.
v_v_su
Hvala svima koji su mi čestitali rođendan. Nikad nisam pomislio da je takva pažnja posvećena mojoj skromnoj osobi!

Sretno!
MatotuRu
Pekla sam kruh po vašem receptu. Evo što se dogodilo.
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Moj proizvođač kruha je LG, količina sastojaka smanjena je za 2 puta. Dodane grožđice. Umjesto kvase stavljam slad. Ispostavilo se da je sam kruh bio lijep i gotovo poput pravog.

Ali za sebe ću napraviti prilagodbe u receptu. Smanjite ocat na žličice ili ga uopće uklonite, ako me pamćenje služi, onda se u klasičnom receptu ocat ne koristi. I malo manje soli.
Moderno
Recite mi kako pravilno peći u Moulinexu OW310E30? Ovaj model nije naveden. Je li doista nemoguće ispeći crni kruh u ovoj pećnici? Hvala unaprijed !
v_v_su
Citat: Moderh

Recite mi kako pravilno peći u Moulinexu OW310E30? Ovaj model nije naveden. Je li doista nemoguće ispeći crni kruh u ovoj pećnici? Hvala unaprijed !

Ovoj pećnici nedostaje program pečenja raženog kruha kao klase. Eksperimentirao bih s programom integralnog kruha. Sastojke u mom receptu trebalo bi smanjiti za trećinu. Ali općenito, ovaj proizvođač kruha nekako je u krivu.

Sretno.
v_v_su
Citat: MatotuRu

Pekla sam kruh po vašem receptu. Evo što se dogodilo.
Moj proizvođač kruha je LG, količina sastojaka smanjena je za 2 puta. Dodane grožđice. Umjesto kvase stavljam slad.Ispostavilo se da je sam kruh bio lijep i gotovo poput pravog.

Ali za sebe ću napraviti prilagodbe u receptu. Smanjite ocat na žličice ili ga uopće uklonite, ako me pamćenje služi, onda se u klasičnom receptu ocat ne koristi. I malo manje soli.

Ispao je prekrasan kruh
Pa, klasični recept koristi slad, tako da octa nema. A sol je po ukusu.
zina
Citat: v_v_su

Ovdje sam nedavno pokušao napraviti samo crni kruh. Ispalo je kao u trgovini. Ići će na brzinu - tko se ne želi zezati, možda će to cijeniti. Naravno, Borodinski ne vuče, ali fidošnici ne mijenjaju teme.

Kako bi se napunili sastojci.
sol 2 žličice
šećer 1 žlica. l.
vode 580 ml.
suncokretovo ulje 4 žlice. l.
raženo brašno 500 gr
pšenično brašno 250 gr.
kvasac 2 žličice
mljeveni korijander 1,5 tbsp l.

sat vremena prije nego što budete spremni, pospite sjemenkama korijandera 1 žlica. l.

Program 2 težine 1500 gr., Tamna kora.
HP Moulinex 5004

Probaj. Gdje zahvaliti - znate.
a bez kvasca ispalo? 500 raži i 250 pšenice? nešto u što ne treba vjerovati, možda obrnuto?
v_v_su
Sve je točno. kao što je u receptu. Učinio sam. kvasac može biti 3 žličice.

Sretno!
mamulka
Zdravo! Posebno sam se registrirala kako bih izrazila oduševljenje autoru ovog divnog recepta! (I tako općenito na web mjestu "pasu" već duže vrijeme). Danas sam ispekla ovaj kruh. Budući da posljednjih mjesec ili mjesec i pol dana pečem samo kruh s kiselim tijestom (s ovog mjesta imam "vječni"), onda sam riskirao, malo izbrojao, uzeo u obzir omjer tekućine i brašna ... Općenito, pokušavam umetnuti fotografiju. Uopće nisam dodavala kvasac, ocat - u kiselom tijestu ima dovoljno kiseline. Po ukusu - uistinu isti, naizgled - krov se pokazao ispupčenim, ali je jako pukao, iako nisam dodavao tekućinu ili brašno. Vjerojatno je zbog duge probe krov vrlo suh ...
Borodinski kruh Isti onaj u aparatu za izradu kruha
Tyana
Još jednom, veliko hvala autoru na receptu, sve mi je ispalo jako lijepo i ukusno.
Želim opet napraviti kruh, ali oguljeno raženo brašno je gotovo, ali ima cjelovitog zrna, u redu?
Koja je razlika između njih, ne razumijem, možete li mi reći
Admin
Citat: Tiana


Koja je razlika između njih, ne razumijem, možete li mi reći

Što je integralno brašno - i po čemu se razlikuje od brašna od cjelovitih žitarica? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0
Tyana
Reći ću vam o svojoj pogrešci ... umjesto korijandera uspio sam samljeti bijeli papar
O mama mama
ovo je kapets, a ne kruh, tako ljuto, užas!
Morat ću opet kuhati kruh, sutra čekaju moji obećani gosti Borodinski
Nedavno sam umjesto špinata kupio kiselicu, a sad je opet ulov
Ukratko, divna sam

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha