mikulišna
Evo mog zgodnog muškarca! Zamijenio sam 100 g brašna grizom. Ne kruh, nego UUUUUUUHH Ispao je hljeb savršeno ujednačenog oblika, mrvica je žuta poput piletine, okus je slasan

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
pygovka
pa to je to! Odlučio sam peći. ovdje nemam hb. mijesiti rukama, zar ne?
Omela
mikulišna , Irina, super kruh !!! Mrvica je neusporediva !!

Citat: pygovka

mijesiti rukama, zar ne?
Natalia, umijesite, kao što obično umijesite tijesto.
Inusya
Ksyu, sada mijesi svoj torpedo, jer noć će proći samo 12 sati, a sutra ujutro testirat ću novu pećnicu. Već sam sve proučio, testirao sve poke. Pa ću započeti s vašim komadom! Sa Bogom! Sutra ću izvijestiti (ako se ne osramotim)
Omela
Inusik, Sretno !!! Čak i ako to ne uspije, nemojte se obeshrabriti. Sve nova pećnica i neprovjereni recept. Tako reći 200% rizika !!!
vasaby872008
Omela, molim te napiši detaljnije o tsz kruhu. Je li uspjelo? Koliko kvasca? Pa oooooooooooooooooooo!
Omela
vasaby872008 , još nisu napravili kruh. Proždiremo se mrvicama od kupusa. Upotrijebit ću istu količinu kvasca. Čim prije.
vasaby872008
Puno ti hvala, Omela! Veselit ću se tome. Sretno!
Inusya
Pa, vrijeme je da pokažem svog čudaka.
Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
Da je to moguće, izložio bih još manje slika, sramota.
Nešto, nekako je čvornast poput školjke kornjačevine.
Svi programi postavljeni su u pisanom obliku, te temperatura i način rada. Pa, izašao je onaj ružni, bojao sam se da ću ga upropastiti i vjerojatno je zato ispao ružni oblik. Nemam probnu košaru, pekla sam je na papiru. Ne, tako da mi je princip u tom procesu postao jasan, pogotovo kad sam ujutro u testu vidio mjehuriće. A onda je porasla ne tako aktivno.
Bila sam poput budale koja 10-ak minuta čuči pod staklom peći (ona stoji na komadima drva na podu u hodniku), noge su mi već bile utrnule ... Čekao sam da kruh "zgazi" kao i svi inače, ali nije "nabasao" ... I ja malo griješim zbog brašna, kolači mi ovaj put nisu dobro izašli ... Ili da napunim ruku "ušuškavanjem" praznine? ...
Ukratko, osramoćen izgledom. Pa, još ću probati, iskreno, svidio mi se okus!
Ksyunya, oprosti mi, svi imaju takvu ljepotu, a ja sam ovdje sa svojim režanjem ...
mikulišna
inusya

Hajde, nemoj ga toliko grditi, čini mi se da je malo stao, dakle, nije prešao debljinu
Omela
Teeeex, inusik, što si ti ovdje stršiš-nagovarivatsya na kruhu !!!! Oblik je apsolutno normalan. ako bi se više ulijevalo u pećnicu, oblik bi bio zaobljen. I mrvica nije začepljena. Upravo sam stao na posljednjoj probi (vaša je vjerojatno već topla) - vidite, krov nije ujednačen, ali na njemu postoje takve rupe. Sljedeći put smanjite vrijeme provjere obratka i sve će biti gomila.
Sonadora
Inusya, ne brini! Prilagodićete se novoj pećnici i izdavat ćete remek-djela na planini!
MariS
Ksyusha, tako primamljivo - krasan kruh! Pa pomislim: "Nije li vrijeme da se zamahnem na Williama ... našeg Shakespearea tvoja divna pšenica ...?
Novi vitamin
Imela! I na kojoj temperaturi je stajao 12 sati. I tada je moja soba sada 30 stupnjeva, mislim da će se peroksidirati u takvom vremenu
Omela
Citat: Novi vitamin

Imela! I na kojoj temperaturi je stajao 12 sati. I tada je moja soba sada 30 stupnjeva, mislim da će se peroksidirati u takvom vremenu
Novi vitamin, u kuhinji je bilo 27 - stajalo je na prozorskoj dasci, tamo je malo hladnije. Stajao je 14 sati - nema peroksida. Sada je +29. Ako sumnjate, smanjite vrijeme na 10 sati.

Marish, hajde već, zamahni !!!!
Novi vitamin
Citat: Omela

Novi vitamin, u kuhinji je bilo 27 - stajalo je na prozorskoj dasci, tamo je malo hladnije. Stajao je 14 sati - nema peroksida. Sada je +29. Ako sumnjate, smanjite vrijeme na 10 sati.
Hvala vam!
Možeš me nazvati
Omela
Citat: Novi vitamin

Možeš me nazvati
Zameti !!
Inusya
Pa, Lana, nagovorili su me, pa još nisam potpuno izgubljeni pekar ...
Slušajte, ali kad sam pričekao da se potpuno ohladi i probao normalno, nije nešto! Takva nenormalna porozno-vlažna mrvica, općenito, u usporedbi s pekarom !!! Šahovska riječ! Vrlo je sličan kruhu koji se peče u pravim ruskim pećnicama. Sad mislim da ću se vjerojatno prebaciti na pećnice. Bogami mi se okus više svidio. RAZLIČIT JE ... Uz vašu pomoć usavršit ću svoje vještine! Urrrya! Koliko zanimljivih stvari je pred nama!
Omela
Citat: inusha

Bogami mi se okus više svidio. RAZLIČIT JE ...
O tome i govoru.
Inusya
U, sjetio sam se i košarice ... Je li u njoj pečena? (Pozivam na moguće glupo pitanje) Nije li to slučajnost kao u Lyulëku u našem skladištu? Postoje različite veličine i oblici. I mislio sam da je to provjera, onda je prikladno samo za probu.
Pa, trebam li i ovo? Ksyusha, inače i ja želim imati takav prugast kruh, poput vašeg u vašem prvom postu ... Dovest ću svoj neuspjeli pokušaj do savršenstva ...
Pa onda, ako netko pita, - Jeste li ga sami ispekli? - Ja bih, neopreznim pokretom ruke, odgovorio: "Ma, pa, kruh je poput kruha, najvažniji, ali još uvijek to ne mogu ... "
Omela
Citat: inusha

"Oh, pa, kruh je poput kruha, svakodnevni, ali još uvijek ne znam kako ..."


Citat: inusha

o košari ... Je li u njoj pečeno?
Inusik, Naravno da ne. Samo se podiže, a zatim ispada na lim za pečenje i peče. A pruge ostaju. Kupio sam ga od Lyulke.
kolenko
Citat: inusha

U, sjetio sam se i košarice ... Je li u njoj pečena? (Pozivam na moguće glupo pitanje) Nije li to takva nesreća kao u Lyulëku u našem skladištu? Postoje različite veličine i oblici.

Aha! Različiti oblici, veličine !!! Jedna veličina - za 2 kile tijesta !!! Ovo više neće biti torpedo, već raketa zemlja-zemlja
Već sam se vozio tamo kad sam vidio Omelkinin hljeb. Užas, kako želim navati takve! Stajat ću ovdje, slušati, naučiti rasuđivati
Omela
Citat: kolenko

Jedna veličina - za 2 kilograma tijesta !!!
Pa da, ali možda će ih biti i više. Imam ga kao na slici lijevo (ovalni) i u sredini (okrugli).

Citat: kolenko

Stajat ću ovdje, slušati, naučiti rasuđivati
Lenazašto stajati ?? Koga čekati ??? A možete peći i bez košarice. Isprobajte barem. Uvjeravam vas, ispast će ništa gore.
Kras-Vlas
Dobar dan, Ksyusha! Pogledajte moj komad - dvolični Janus
S jedne strane, zgodan
Dugofermentirani pšenični kruh (peć)a s druge straneDugofermentirani pšenični kruh (peć)
kako je bio poderan
Citat: Omela


S vremenom nježno oblikujte pogaču od tijesta, pokušavajući ne istisnuti mjehuriće. Ovdje je vrlo važno stvoriti štrucu što je točnije moguće. Možete samo baciti tijesto u košaru i malo zataknuti rubove. Ako se radi grublje miješenje, kruh se tijekom pečenja može slomiti.
Proces oblikovanja štruce nije uspio, iako sam se jako trudio (pečen na papiru), nisam razumio kako se može oblikovati od okruglog kolača koji je ispao iz posude nakon drugih 30 minuta - samo "uvlačenjem" "ispod dna tijesta? Kako možeš dugo trajati? Samo učim, ali želim to lijepo obaviti !!!!
I čini se da je perforacija uspjela?

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
pygovka
Da, i to je pitanje. a onda pekao, pa čak i posramio i nije ni slikao. stvarno ukusno pa ovaj kruh je moj! Pa kako, izbacio sam ga iz zdjele na pergament i lagano podigao ispod dna ruba? tvoreći duguljasti ili okrugli oblik? Želim ga ponovo staviti danas, a tako da i on ispadne lijepo.
Inusya
Vidim - nije jedini od mene koji je "ušuškao" nije uspio, (već sam se osjećao bolje). A frekvencija mjehura je zaista sjajna ...
Bum za trening ... Planiram drugi pokušaj večeras, napunit ću ruku ...
pygovka
pa planiram večer. Pa ništa.Omela Reći će nam, pomoći, naučiti nas, usred noći ... ne znam ... spavat će ...
Kras-Vlas
Citat: inusha

Vidim - nije jedini od mene koji je "ušuškao" nije uspio, (već sam se osjećao bolje). A frekvencija mjehura je zaista sjajna ...
Bum za trening ... Planiram drugi pokušaj večeras, napunit ću ruku ...
Pa da, u društvu je zabavnije !!! Danas neću ponavljati, ovu moram pojesti i pričekat ću komentare autora.
Evo, i što je najvažnije zaboravio sam !!! Ksyusha, hvala ti na ukusnom receptu za kruh!
Inusya, a ja sjedim na stolcu ispred pećnice i promatram postupak sa svom pogodnošću !!!
Sonadora
Djevojke, Sad ću vam otkriti strašnu tajnu, ćao Imela ne čuje.
Da bi kruh bio ujednačen, malo sam prevario. Naime, nakon 12 sati korekcije, ona je gnječila, oblikovala kuglu i odlazila 30 minuta, nakon čega je ponovno gnječila, oblikovala šipku i ostavila je ne 30 minuta, već sat i pol, odnosno promašila jedna navala. Zahvaljujući tome (čak i za mene), šipka se pokazala jednakomjernom.
Omela
Kras-Vlas , Olga, kruh je uspio !!! Rupa, to je potrebno !!!

Citat: Sonadora

Ostavio sam ga ne 30 minuta, već sat i pol, odnosno propustio sam jedan trening.
Sonadora , čak i ako ga nazivate loncem - samo ga nemojte stavljati u štednjak !!

Cure, što da vam kažem ... i moj prvi komad kruha se slomio .. Točnije, izbačen je s jedne strane. I posljednja dva su sve. Danas za noć umijesit ću brašno sa CH. Sutra ću, ako uspijem, snimiti postupak bockanja. Pronašao sam mali stativ za snimatelja, znate, teško je pucati i ugurati ga u dvije ruke.

Prije pečenja također možete pokušati pokockati se metalnom iglom za pletenje. U teoriji bi trebalo pomoći zadržati oblik.

Ufff .. pa tako nešto!
vasaby872008
Ura! Ura! Ura! Radujem se kruhu od tsz brašna. Nisam mogao sam probati, ne zbog pohlepe, već zbog nedostatka vremena. I neće uspjeti za sutra. Prijatelji kolju svinje i moraju preraditi meso. Ali za prekosutra sam vlastitim rukama planirao kruh.
Sonadora
Imela, i što učiniti? Gledam vaš kruh i divim se - jedno je ljepše od drugog! To se, nažalost, ne daje svima.
Omela
Cure, sa CZ hljebom !!!!!! otvorio vreću od 5 kilograma i taaaaaam:

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

Drugi put stanem na iste grablje !!!! S ovim brašnom:

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

pygovka
noćna mora ..... Dobila sam ga i par puta, to brašno više ne kupujem.
Inusya
XYUYU! Mislim da imam nuklearnu bojevu glavu u pećnici! Lansiranje se dogodilo, eksplozija je bila zakazana nakon 15 minuta, dobro sam, razmislite, oprostili se, ali ako se nova peć rasprsne, šteta ... ČEKAJ !!!
Inusya
Pa, evo me sa svojom podmornicom ...
Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
Opet, sve nije kao kod ljudi (ali ovaj proces mi se već počinje sviđati).
Pa, ja sam pametan, mislim: stavit ću to na papir neposredno prije posljednje lažne, kako ga kasnije ne bih mučio. Da, ali nema papira za pečenje, izvadio sam trag za uzorke i položio ga na njega, zadovoljan, nadajući se da ću za to vrijeme voziti po papir.
Tako je moj kruh stajao sat vremena na ovom paus papiru. Ali za to vrijeme udario sam u trgovinu preko puta ulice, kupio papir za pečenje, imao vremena do kraja probe ... i nemoguće ga je otkinuti s pausa za praćenje ...
Naravno, stavila sam je u štednjak, ali on je zapeo u papiru tako da je s njim postao jedno. Fotografija prikazuje kako je papir podignut ravno gore, zajedno s pečenim proizvodima. Beskorisno ga je otkidati, moraš tako jesti. Nemojte ga močiti
A ovo je dugo očekivani perforirani rez (nisam osjetio papir, pojeo sam ga s njim)
Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
Pa, ovo je gotovo prava ciabatta, ispala (ili možda ne skoro), ... Ovo sam jeo samo u francuskoj pekari ... OTPAD!
Pojest ću je čak i ako je moram ispeći na novinama ...
KSYUYUNYA !!! Volim te!!!
Kras-Vlas
Inusya, perforacija reza super divno, o ostatku, najviše ne "piknuto". Pokušat ću ponovo, ali kasnije ...
Inusya
Dakle, ne razumijem kako Omeloka to uspijeva na takav način da joj je idealno zaokruženo? Možete li pročitati kakvu čaroliju? Činjenica je da imam još jedan nesporazum: kad se posljednji put pojavi, počne navijati na njega (čak i onaj pokriveni), kao da se kora osuši i ako pokušate nešto učiniti s njim prije pečenja, - kriv je i oblik je slomljen. Bilo je to prvi put. I ovaj put ga nisam dodirnuo, pa mu se VNR povećao. Kako se onda može svrstati u ovalni? Može staviti lice prema dolje na lim za pečenje (u smislu - ne ja - kruh). Napokon, po mom mišljenju, sudeći prema prvoj fotografiji Ksyushina, i on je ispekao lice prema dolje, budući da su pruge ostale iz košare ... Pa, ne znam
Želim uljepšati ...ukusno već ispada, ali lijepo - ne!
pygovka
evo ja imam ovu koru. možda je stvarno naopako, ha? imela, vau?
Inusya
Natasha, pa, nisam to odmah završila, sve dok nisam pokušala dva puta! I tamo je, po mom mišljenju, bilo napisano: "okrenuti na limu za pečenje "... Pa, definitivno je naopako, budući da su trake ostale od košarice, pa ga je ona okrenula, i samo zataknula rubove i to je to. I osušena kora postaje njezino dno ... Od I am Turci ... Vrijeme je da se povučete s takvom domišljatošću ... To je to! Sljedeći će biti - "licem" dolje!
Ksyusha, skužili smo toooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... zato budite strpljivi, uskoro ću se sramotiti ... možda ... onda ... nakon 32. pokušaja ...
pygovka
evo budala .. i pažljivo čitajte, sigurno zaboravite kako, to su svi dojmovi od mrvice omelkinog kruha! točno, na istom mjestu napmsanro-okrenite ... Sve miješam navečer, za noć. moraš se toliko brinuti.
Kras-Vlas
Citat: Omela


Prebacite šav u probnu košaru ili šav na papir za pečenje ....
Pažljivo okrenite kruh na lim za pečenje ...
Citat: Omela


Ovdje je glavno raditi što manje pokreta tijela. Malo su ga uštipnuli (ako je u košarici) ili su tijesto ugurali ispod dna (ako je na papiru) i to je to.
Ne, djevojke, puč se, po meni, odnosi samo na košaru. Možete li zamisliti kako će se šav na vrhu štruce raširiti po papiru kad se počne peći? Izbacit će ga kroz ovu slabu točku, čini mi se
pygovka
Zbunjen sam. Moram pričekati Oksanu ...
mikulišna
Stavio sam ga u košaru s platnenim pokrivačem posutim brašnom, a zatim pažljivo okrenuo na papir.
Omela
Tu sam.

Inusik, kruh - superrrr !! Smrtnost od rupa !!!! Zašto ne volite koru na vrhu? Kad se ohladi ispod ručnika, kora postaje mekana. Ili je također možete poprskati vodom prije pečenja.

Još jednom sa uvlačenjem i listanjem:
1. Ako stojite u košarici, okrenite se na lim za pečenje. Plijen s prugama ispasti će na vrhu.
2. Ako stojite na papiru - izlijte tijesto na papir, podložite ga i zatim premjestite na lim za pečenje. Odnosno, svećenik će ostati plijen.

Kruh se jučer mijesio s uznemirenom kukuruznom krupicom. Tako se pokazala potpuno drugačija struktura ispitivanja. Stoga ni sam ne znam što će se dogoditi. Ako je pristojno, istodobno ću vam pokazati i umetnuti video zapis. A ako je beee, onda
Sonadora
I ništa mi se nije osušilo. Posuo malo kruha brašnom i prekrio lanenim ručnikom. Tako sam sat i pol stajao na probi prije pečenja. Dekonstruira se, usput, izravno na papiru za pečenje. Zatim zajedno s njom na vrućem plehu i pomaknuo se.
Inusya
Citat: Omela

Tu sam.

Inusik, kruh - superrrr !! Smrtnost od rupa !!!! Zašto ne volite koru na vrhu? Kad se ohladi ispod ručnika, kora postaje mekana. Ili je također možete poprskati vodom prije pečenja.
Neee, moja kora je samo ndravitsA! Samo neka ružna, onamo mikulišni a Marinka ima glatke, sjajne ljepotice, ali ja sam nespretno prisutna .. Pa, brusit ću je dok je ne dobijem ...
A što se tiče papira - da, napravio sam to, najprikladnije je ako nema košare, povukao sam je i to je to ...
A o "svećenicima i brnjicama" sada je sve jasno, skužio sam - to sam glup od posla
Ksyunchik, hvala ti još jednom !!!
Omela
Naravno, ispao je potpuno drugačiji kruh, ali kad sam obećao, onda ovo:

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

100g. kukuruzno brašno + 325g. pšenica, ostalo prema receptu. Prosto tijesto 1 sat, priprema 1 sat. Ispao je vrlo mirisni kruh s vlažnijom mrvicom !!

Ne znam kako izrezati video, takav kakav jest, od početka do kraja:

pygovka
/ ljepotice! Sve miješam navečer! samo što nemamo grijanje, neće se smrznuti, hoće li raditi? ali s kukuruznim brašnom sigurno ću probati, sutra ću ga kupiti, više volim vlažniju mrvicu. HVALA OXANA! BRAVO!
Omela
Citat: pygovka

samo što nemamo grijanje, neće se smrznuti, hoće li raditi?
Natalia, Hvala vam! Također nemam grijanje.Tu je i duga provjera pa će sve biti ok! Primijetit ćete da sam tijesto dinstao 1 sat bez natezanja.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha