Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

Kategorija: Kruh od kvasca
Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

Sastojci

Pšenično brašno 450g.
Voda 270g.
Sol 11d.
Svježi prešani kvasac 1,5g.
Rastopljeni maslac (mast) 2d.

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u vodi. Umiješajte tijesto od svih sastojaka, osim maslaca, koristeći način tijesta u HP-u.
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć) Tijesto na kraju šarže.
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć) Zamijesite tijesto, oblikujte kuglu i stavite u posudu.
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć)Zatvorite poklopac i ostavite 12-14 sati.
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć)Rukama umiješajte maslac i oblikujte kuglu.
  • Stavite u posudu i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Zatim ponovno umijesite tijesto, oblikujte kuglu i ostavite još 30 minuta.
  • S vremenom nježno oblikujte pogaču od tijesta, pokušavajući ne istisnuti mjehuriće. Ovdje je vrlo važno stvoriti štrucu što je točnije moguće. Jednostavno tijesto možete baciti u košaru i lagano ugurati rubove. Ako se radi grublje miješenje, kruh se tijekom pečenja može slomiti.
  • Prebacite šav u probnu košaru ili na papir za pečenje. Pokrijte ručnikom i ostavite 1 sat.
  • Zagrijte pećnicu limom za pečenje na 250C (konvekcija 230C). Lagano okrenite kruh na lim za pečenje, smanjite temperaturu na 220C (konvekcija 200C) i pecite oko 30 minuta dok ne porumeni. Gotov kruh, kad se kucne po dnu, ispušta tupi zvuk.
  • Ohladite na rešetki ispod ručnika.
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
  • Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
  • Dogodilo se da u posljednje vrijeme pečem kruh u HP-u i zaboravim kakav okus PREDSTAVITI kruha !!!!!! Riječi to ne mogu prenijeti. Ovo je kruh s dušom. Preporuči!!!
  • Ne znam kako izrezati video, takav kakav jest, od početka do kraja:

Bilješka

Recept je preuzet ovdje: 🔗, hvala autoru !!!!: rose:

shl. Nisam uspio u takvim rupama kao u autorovoj. Ali rezultat me svejedno usrećio.

Vitalinka
Imela, krasan kruh!
I ostaviti tijesto 12 sati samo na stolu na sobnoj temperaturi?
Omela
Da, Vitalinka, I meni se sviđa!!!!

Citat: Vitalinka

I ostaviti tijesto 12 sati samo na stolu na sobnoj temperaturi?
Može biti na stolu. Stavio sam ga na prozorsku dasku.
Vitalinka
Citat: Omela


Može biti na stolu. Stavio sam ga na prozorsku dasku.
Shvatio, hvala!
Sonadora
Imelakakva si ti pametna cura!
Kruh je samo prizor za bolne oči!
Omela
Hvala vam, Manechka!
orah
Ksyusha, kruh je super super rr Koje je veličine vaše probne košarice - izmjerite ga duž vrha od ruba do ruba. A kako odmjerite 1,5 grama kvasca?
Omela
Irac, hvala!
Citat: orah

Probna košara koje veličine - izmjerite je duž vrha od ruba do ruba
Košara 27cmX13cm na unutarnjem rubu. Tijestu treba 1 \ 2 i udvostruči se kad se digne, odnosno dosegne samo rub. Glavni uspon ide u pećnici.

Citat: orah

Kako odmjerite 1,5 g kvasca?
Težim po 2 puta po 1g. I uzmem polovicu drugog komada.
pygovka
super! samo recept za moju prehranu. HURRAY! KONAČNO!
Omela
pygovka , Mislite na malu količinu kvasca ???
orah
Gledao sam kruh u originalu - tamo ga nije baš impresionirao kakav čekić ili nešto slično, ali razlika u brašnu je 50g - možda ću zato takvu razliku u mrvicu sigurno staviti vaš za noć
Omela
Citat: orah

ali brašno je razlika od 50g
Da, Irac, znam. Ali ja imam ovih 50g. dobro se nije popeo. Autor ne daje nikakve upute o testu, pa sam se odlučio za 450g. Štoviše, naše se brašno razlikuje od stranog. I još jedna razlika od autorovog recepta - pečeno bez pare.
pygovka
Citat: Omela

pygovka , Mislite na malu količinu kvasca ???
Ne! Mislim da ima malo masnoće, ali želim jesti pšenični kruh prvog razreda i neugodne kolačiće i to je to, raž nije dopuštena, ali kako je volim ...
Omela
Citat: pygovka

Mislim nema dovoljno masti
Čisto. Tada ulje (svinjsku mast) možete potpuno isključiti, pogotovo jer je autor napisao "po volji".
pygovka
Šališ li se sa mnom ... i tako ništa nije u redu, pa, ne, ova 2 gr. OTIĆI ĆU! barem će te ugrijati misao da negdje postoji omiljena svinjska mast ...
Omela
Citat: pygovka

barem će te ugrijati misao da negdje postoji omiljena svinjska mast ...
pygovka
Žena mačka
Omela , hvala na receptu, odnio sam ga u oznake.
Ilona
Oksanchik, kako si uspio uhvatiti prozirnost mrvice? Nastavio sam se prilagođavati na taj i onaj način, ali ne ide. Vidim očima, ali na fotografiji se ne pojavljuje. Jeste li zamijenili svjetiljku? Nisam izdržao kad su me zamolili da uslikam ažur komada.
Vaš je kruh ispao izvrsno, a vi samo želite izvući komadić s ekrana. Inače, vježbam i provjeru tijesta cijelu noć, a ujutro pečem, samo što pečem bez kvasca, u osnovi s kiselim tijestom. Ispada ukusno! A također je ispalo strašno ukusno slučajno, kad sam ujutro umijesio tijesto, a onda se samo sjetio da je to moja smjena, zamotao ga u deku i odvukao na balkon 12 sati. Tada sam došao kući, oblikovao ga i pustio da odem do pećnice. I to je bio nered! Tako se pojavljuju novi recepti i tehnologije. Hvala na lijepom kruhu!
Ovdje sam zamahnuo kolač od kiselog tijesta bez kvasca, ali nisam uspio. U četvrtak ću pokušati ponovo, ako je sve beznadno, tada ću ispeći provjereno ime s kvascem!
Omela
Ilona, ​​Lena, Hvala vam!

Citat: ilonnna

Oksanchik, kako si uspio uslikati prozirnost mrvice?
Jednom ga je rukom donijela do svjetiljke, drugom - Fotala.

Ilona
Citat: Omela

Jednom ga je rukom donijela do svjetiljke, drugom - Fotala.

Maaaster !!!
Inusya
Opet tsytuëchki, salveta koja odgovara ... a sada i žarulja! ... Pa, Ksenia, daješ! Ovo je udarac ispod pojasa!
Ne, natjerat ćete me da kupim pećnicu prije završetka popravka, a ja ću peći u nedovršenoj kuhinji ...
... mogu ga osjetiti ...
Omela
Citat: inusha

Opet tsytuëchki, salveta koja odgovara ... a sada i žarulja! ...
inusik, Pa, barem nemate problema sa žaruljom ??? Su dostupni?? Uzmite u obzir polovicu obavljenog posla !!!!
Inusya
Aha! Tamo je. Na 250 vata ... pobijedio, visio na ulošku ...
Svijetlo ... bilo koja torta će prosvijetliti, pa možete probati
Pa, da budem iskren, zaintrigirala me produžena fermentacija, volim to ... sad bih morao nagovoriti majku kako bi je mogla staviti u pećnicu, ali bojim se da će me poslati u pakao ... za "nakon praznika" ...
Stavim bilješku, zamjerim se, pokušat ću to učiniti ... ali nakon Uskrsa, trenutno sam već iscrpljen ...
Omela
Naravno, dušo, hoćeš! Ljubazno rečeno .. di ćeš sići s podmornice !!!
Radost
Ksyusha, kakav kruh ... Kakav lijep ... Stvarno sada nemam vremena peći kruh, ali moram ga ispeći.
Omela
Marish, Također je ležao u oznakama vrlo dugo. Sve ću pogledati i vidjeti, a vratit ću i to ..
Ilona
Citat: Omela

Marish, Također je ležao u oznakama vrlo dugo. Sve ću pogledati i vidjeti, a vratit ću i to ..
Njezina ... takva ljepota ne može se dugo označiti! Sve najbolje ljudima i brže!
mikulišna
Kakav lijep kruh, krasan prizor! To se također nalazi u mojim oznakama i nešto mu stalno nije dolazilo. Sviđa mi se više na fotografiji nego na izvoru. A uz tako dugo provjeravanje, ima li kiseline u okusu?
Omela
Citat: Mikulishna

A uz tako dugo provjeravanje, ima li kiseline u okusu?
mikulišna , Hvala vam! Za mene nema kiselosti, ali u receptu nema šećera. Za mene je kruh slaniji.
mikulišna
Mikulishna, hvala! Za mene nema kiselosti, ali u receptu nema šećera. Za mene je kruh slaniji.
Svakako ću peći, ne volim baš kiselost u kruhu.
Omela
Sretno!
Omela
Pečeno bez ulja i prozirne košarice. Izliven kao torpedo !!!!

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
pygovka
Tako! a gdje je slika na svjetlu?
Omela
Taj Cho sja tamo ?? Svinjska mast svinjska mast !!! (iz)
pygovka
FOTOGRAFIJA STUDIJU! : girl_cray: pa to je tu debelo, pa, nemojte mi zamjeriti, hajde da barem narastemo. ulje ili nešto slično ...
mikulišna
Citat: Omela

Pečeno bez ulja i prozirne košarice.Izliveno poput torpeda !!!!

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)

Dok smo ovdje, da, idemo

Tvoj kruh je cool !!!!
Omela
Citat: Mikulishna

Dok smo ovdje, da, idemo
Spremi se, spremi se .. Čekat ću !!!!
koziv
Neobično ukusan kruh !!!! I što je najvažnije, dobio sam RUPE !!!!!!! HVALA, Oksanochka, na receptu !!!!!!!!
🔗
Omela
OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, ne rupe, nego rupe !!!!!!

shl. jel to bez košare ??
koziv
U košaru sam iz posude izlio tijesto ravno u košaricu, a zatim na lim za pečenje. Istina, krov nad kruhom bio je izrazito potrgan, takva humka je izrasla u sredini, ali ima rupa !!!!!
Omela
Citat: koziv

Istina, krov kruha bio je izrazito rastrgan, takva humka je rasla u sredini,
Cure, i moj prvi kruh je srušio krov. Ovdje je glavno raditi što manje pokreta tijela. Malo su ga uštipnuli (ako je u košarici) ili su tijesto ugurali ispod dna (ako je na papiru) i to je to.
Frezija
Stranice mog kruha su malo poderane. Ukusno! Hvala vam!

Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
Omela
Frezija , zgodni !!! Kako mi je drago što mi se svidio kruh !!
Sonadora
Imela, Ispekla sam je !!!
Da mi kažu da će od 1,5 g kvasca ispasti TAKVI kruh - nikad ne bih vjerovao! Puno vam hvala što ste podijelili tako divan recept!
Dugofermentirani pšenični kruh (peć) Dugofermentirani pšenični kruh (peć)
Lagan, prozračan, s hrskavom korom - jednom riječju, san.
Svakako ću još peći, pogotovo jer su troškovi rada minimalni, a kao rezultat toga - prekrasan kruh!
Omela
Manechka, krasan kruh !!! I žarulja je na mjestu.

shl. Jedini nedostatak kruha je taj što se jede za 1 dan. Danas ću ga pomiješati s brašnom. Bit će neke koristi.
Uviti
Malo, pa sam donio izvještaj o kruhu. Ispada vrlo ukusan kruh. I, kao što ste rekli, uočava se samo jedan nedostatak - vrlo brzo se jede.
Puno vam hvala na receptu

🔗
Omela
Marish, ispao je zgodan muškarac !!! Tako ujednačeno, uredno !!! drago mi je da vam se svidjelo !!!
Uviti
KsyushaKad sam stajao u pećnici i "napuhavao" se baš poput balona, ​​mislio sam da će doći do eksplozija. Ali ništa se nije dogodilo.
Ukusan kruh! Ispeći ću još!
Omela
Citat: Twist

Ispeći ću još!
i ja

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha