Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh

Sastojci

svježi kvasac (prešani) 10 (15 *) g
pšenično brašno 500 g + 1 žlica. l prilikom miješanja
granulirani šećer 40 g
sol 10 g
maslac (neslan) 60 g
punomasno mlijeko 250 g
jaja 2 kom

Način kuhanja

  • Recept iz knjige Richarda Bertinea "Vaš kruh".
  • Dotično tijesto križa se između briochea i običnog bijelog. Kruh od njega naziva se muffin, ali ne možete ga nazvati preslatkim. Dovoljno je dobar od njega napraviti slani sendvič.
  • Kvasac*
  • * Količina kvasca u autorskom receptu je 15 grama. Kruh s takvim sadržajem kvasca, nekoliko sam puta pokušao pobjeći iz kante, utisnuo se na poklopac krušnog stroja i u svom je izgledu izgledao poput nuklearne gljive, snažno pečene oko rubova, pa je njihov broj trebalo smanjiti. Kada pečete u pećnici, ne biste trebali smanjivati ​​količinu kvasca. Ovdje se ne možete prepirati s autorom.
  • I tako, otopite kvasac u maloj količini toplog mlijeka i pustite da se digne s "kapom".
  • Sve sastojke stavite u kantu proizvođača kruha redoslijedom propisanim uputama. Tijekom druge šarže dodajte ulje (omekšano).
  • Ispada da je tijesto mekano, slično tijestu za kolače. I dalje nisam mogao odoljeti, dodao sam 1 tbsp. l brašno prilikom gnječenja, što autor ne preporučuje.
  • Način rada - osnovni (4 sata) ili slatki kruh, kora - svjetlo.
  • Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh

Vrijeme za pripremu:

4 sata

celfh
Sonadora, vrlo prozračan lijepi kruh!
Ja sam puni kotao za pečenje kruha, pitanje je, očito, isto: Prema uputama, prvo kvasac, zatim brašno itd. Zadnja tekućina. A što je s kvascem razrijeđenim u mlijeku u ovom slučaju?
Sonadora
celfh, Tanya, ne klevetaj!
Kakvu tvornicu kruha imaš, Panas?

Učinio sam to u Panasu na dva načina:
Prvi:
Ulila sam polovicu brašna, šećer, sol, mlijeko, jaja, preostalo brašno i aktivirani kvasac. Ulje tijekom gnječenja.

Drugi:
Aktivirani kvasac + 200 g brašna + 150 ml mlijeka i zamijesite tijesto. Zatim na vrh tijesta preostalo brašno, mlijeko, jaja itd. Ova opcija ako izjednačavanje temperature nije duže od 30 minuta.
celfh
Da, Panas.
Ne klevećem. Govorim istinu.
I jako mi se svidio kruh, želim se sahraniti u njemu, tako mekan
celfh
Citat: Sonadora


Učinio sam to u Panasu na dva načina:
Prvi:
Ulila sam polovicu brašna, šećer, sol, mlijeko, jaja, preostalo brašno i aktivirani kvasac. Ulje tijekom gnječenja.
Ova opcija mi se više sviđa. A "maslac tijekom gnječenja" - je li bliže kraju?
Sonadora
Dodajem ga tijekom druge serije. Čim započne, počinjem dodavati u malim komadima, u 3 dodavanja, kako bih imao vremena pravilno se razići. Jednom kad sam ga zakočio - morao sam izvaditi tijesto iz krušnice i zamijesiti ga ručkama.
Vjerojatno Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh, način dodavanja ulja na kraju gnječenja je ispravniji, ali prikladniji je za one koji mijese tijesto u gnječilici, nema vremenskog ograničenja za gnječenje.
Trebamo li ukloniti ovu stavku iz recepta kako ne bismo nikoga zbunili? Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh
celfh
Citat: Sonadora

Dodajem ga tijekom druge serije.
Čovječe, a nisam ni slutio da postoji više od jedne serije
Ukratko, ako se odvažim na to, sigurno ću izvijestiti, kakav god rezultat bio
Omela

Manya, Richard nervozno puši sa strane !!!
Sonadora
TanečkaNadam se da će rezultat biti pozitivan.

Ksyusha, gle tko govori! Gledajući vas, bio je

Alexa13
Citat: Sonadora

Način rada - osnovni (4 sata) slatko kruh
Jeste li mislili samo na normalan, osnovni način rada? U Panasonicu nema slatkog.
Sonadora
Alexa, da u glavnom panase. Ostali proizvođači kruha također mogu odabrati slatki kruh.Negdje je već na forumu rečeno da u ovom slučaju kora nije toliko gusta i preplanula.
Alexa13
Da, hvala, to jest, ako postoji program "slatkog kruha", onda pecite na njemu, ako ne - na glavnom.
Kukičanje
Manyun, u tvojoj glavi, stvarno volim ovo tijesto, najčešće od njega pečem krafne, lepinje i obične lepinje, ali nisam razmišljao da ga pečem u HP-u, samo u slow štednjaku ... da, bilo je ...

Danas sam sve učitao u HP i ...pchVeć pečem ...
Alexa13
Točno! A ja ću početi s lepinjama!
Sonadora
Citat: Krosh

Manyun, u tvoju glavu,
U nama, ovo nije glava, ovo je lijenost! Poslije posla nemam dovoljno za pećnicu.

Alexa, ukusne lepinje! Uzmite za njih 15 grama kvasca. Zatim liječiti ne zaboravite na fotografiju!
Alexa13
Hvala ti, Marin! Lepinje su već "kirdyk" došle, jele. Sljedeći put kad te počastim, pokazat ću ti. Ali pokazat ću vam kruh, sad se peče (po istom receptu, štruca). Izložit ću to malo kasnije.
Alexa13
Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh

Nešto kao ovo!
Albina
Dakle, pečeni kolači od bečkog tijesta, pečena pita od jabuka Hura ispeći ću bečki kruh Hvala na receptu !!!
Antonovka
Sonadora,
Manya, donio sam ti hvala !!!! Sinoć sam je ispekla, jutros probala - prozračnu i pahuljastu
Sonadora
Alexakakav krasan kruh! Uredan, rumen! Baš lijep prizor!

Antonovka, Helen, na tvoje zdravlje! Jako mi je drago što mi se svidjelo!
U aparatu za izradu kruha stvarno je pahuljast, unatoč pristojnoj količini pečenja. Očito tome doprinosi oblik kante proizvođača kruha.

AlbinaNadam se da recept neće razočarati.
kirch
Hvala na kruhu. Upravo sam ga izrezala. Jako mi se svidjelo. Pahuljasto, ukusno. A izgled ... zgodan. Pečeno na glavnom programu, lagana kora, veličine M. Dodao sam ulje tijekom prve serije, nakon što sam malo pričekao, jer nije bilo vremena za čekanje druge, napustio sam kuću. Nisam dodavao brašno. Šteta je što ne postoji način za slanje fotografija.
Albina
Dakle, prijavljujem. Jučer sam postavio ovaj kruh da se noću peče Khlebushk SJAJNO Svakako ću još peći. Ne bih rekao ni slatko. Sve umjereno (iako koliko ulja ima u njemu).
Uvijek pečem s vrhunskim brašnom, ali BEČKI kruh je izvrstan
Sonadora
kirch, Albina! U vaše zdravlje, djevojke! Hvala na povratnoj informaciji!
Merri
Pa ne kruh, nego gozba za oči !!!
Albina
Danas sam opet ispekla ovaj prekrasan kruh, iako sam odjednom stavila sve sastojke, jer sam trčala da nagradim svog sina na natjecanju iz informatike. Djeca iz njihove školske grupe zauzela su prvo mjesto u gradu Khlebushek je već pečeno - hladi se
Olga78
I ispekla sam ovaj ukusni kruh! Sve proizvode stavljam prema receptu. Doista, vrlo ukusno i prozračno !!! Kad sam istresao aparat za kruh iz kante, bojao sam se staviti ga na rešetku radi hlađenja - pokazalo se da je kruh bio vrlo nježan. Mirisno, umjereno slatko, tako da je moguće s maslacem uz čaj (kava), i samo s mlijekom i s kobasicom.
Peći ću prilično često! Hvala na receptu!
Albina
Stariji i srednji sinovi nisu mogli odoljeti i već su osudili četvrtinu ovog divnog kruha s maslacem i sirom na čaj
Sonadora
Albina, Olga! Cure, zdravlje! Jako mi je drago što mi se svidio kruh!
Albina
Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh
Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh
Sonadora
Albina, odličan kruh! Hvala na dijeljenju!
Vitalinka
Manya, Posjetit ću vas sa zahvalom!
Često pečem pite i lepinje od ovog tijesta, špijunirala sam ovaj recept iz Kroshija. A sad ću ispeći divan kruh

Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh
Albina
Pogotovo trčao, vagao kruh - 916g, a prethodni je bio 945g
kirch
Sada je kruh u aparatu za izradu kruha. Ako odem od kuće ne čekajući kraj, a pečeni kruh ostane u kanti, koliko dugo može stajati bez vađenja. Je li 2-3 sata puno?
Albina
Pekao sam se u 6 sati ujutro, a sada je 13 sati - upravo sam ga dobio. A što će biti s njim (iako je vani malo vlažno, ne utječe jako na okus)
kirch
hvala na brzom odgovoru
Sonadora
Vitalinka, kakvu si simpotyagu dobio! Samo želim grbu!
Ne razumijem, svi imaju normalno pecivo u aparatu za izradu kruha, ali ja (čak i kad pečem s mekom korom) imam crninu!

kirch, može stajati, samo će kora biti gušća i pržena.
oks3504
Recite mi kako mogu sve to izbrojati na Skiju, gdje je maksimalno kruha 680 grama ??
Admin
Citat: oks3504

Recite mi kako mogu sve to izbrojati na Skiju, gdje je maksimalno kruha 680 grama ??

Napravite izračun tijesta za 450 grama brašna, tada ćete dobiti oko 680-700 grama kruha. Pogledajte temu. Preračun količine sastojaka u receptu za kruh. Pomoć za početnike https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
oks3504
Hvala vam. Svakako ću pokušati.
Sonadora
oks3504, Pokušao bih ovako:
svježi kvasac - 8-10 g
pšenično brašno najvišeg stupnja - 420 g
granulirani šećer - 32 g
sol - 8 g
maslac - 45 g
punomasno mlijeko - 200 ml
mala jaja - 2 kom (ili 1 jaje + 1 žumanjak)

Tatjana, hvala na pomoći!
oks3504
Hvala vam. Računao sam za svoj HP. Prvotni recept pomnožio s 0,9. Još nisam pekla ... ali pokušat ću.
Vitalinka
Manechkapogledajte kakav sam div danas skuhao

Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh

Specijalista. izmjereno - 18 cm visine! I upravo pečena na drugom programu. "Basic" je zamijenjen s "lepinja". Pokazalo se da je kruh bestežinski!
Sonadora
Vitalinochka! Zapanjen! Kruh je baš kao na slici!
Puno vam hvala što dijelite takvu ljepotu!
LyuLyoka
Joj, toliko je ljudi to već probalo, ali više puta Manka, već dugo imam vaš biljeg u svojim oznakama, tek sad ga želim ispeći sa svježim kvascem, kako se i očekivalo. Nikad ih nisam koristila, ali već sam ih pazila u trgovini. Čim dođem do njega, sigurno ću kupiti, ispeći i prijaviti
Sonadora
LyuLyoka, Nadat ću se da mi se sviđa kruh!

Iako .., možete i suho peći ...
LyuLyoka
Mank, pekao ga je sa suhim kvascem. Sa svježim postoji problem u trgovini .... ili problem s mojim mužem, što je vjerojatnije.
Otišao je u moju trgovinu i zato kvasac ne vidi izravno. A ja sam u maloj kućici, jer za mene je odlazak u trgovinu cijeli događaj.
Općenito, kruh je vrhunski !!! Umjereno slatka, mekana, hrskava tanka kora. Ne kruh, pjesnikov san

Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh Bečki kruh Richarda Bertineta u aparatu za kruh
Sonadora
LyuLyoka! Kakav lijep muškarac! Mrvica je tako čipkana!
Jako mi je drago što mi se svidjelo! Jedite u svoje zdravlje!

Citat: LyuLyoka

Odlazi u moju trgovinu, tako da kvasac ne vidi točno
Neka pretražuje u hladnjacima, gdje ima maslaca, mlijeka ili među kolačima.
LyuLyoka
In-in, i rekao sam mu otprilike isto, aktualno kao što je i on bez mene, izašao zajedno u trgovini - kupio. Jednog ću dana peći, usporedite.
I_Zhanna
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=99825.0 Evo, prema ovom receptu uvijek pečem lepinje, od njih samo gadim, radim i kremu poput Cinnabona. Lepinje se tope u ustima. Nemaju vremena da se ohlade. Usporedila sam oba recepta, ispada, jedan prema jedan! Nisam znala da od ovog tijesta još uvijek možete peći kruh. Svakako ću probati sutra. Iako je tijesto za lepinje već pobjeglo par puta. Vidi se i stvarno treba smanjiti kvasac
LyuLyoka
Čovječe, ali sa svježim nije izašlo ništa. Čekao sam i čekao "šešire", pljuvao i pekao na suhima. A šalica s mlijekom i kvascem stajala je sat vremena i ništa se nije dogodilo. Iz ovog pakiranja uzeo sam kvasac jednom jer je kruh "dugog tijesta" ispao dobar. Nešto što ne razumijem, osjećam da to neće rasti zajedno sa svježim kvascem.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha