Neslana šala
Citat: rusja

Samo mlijeko i pečeno mlijeko, ponešto različite stvari, tamo su vjerojatno dodali nešto, zbog gustoće i boje. Samo što u običnom fermentiranom pečenom mlijeku ne smije biti stranog mirisa.

Nisam radio fermentirano pečeno mlijeko, već varenete po receptu za strašilo, na apoteci narin ispalo je vrlo ukusno od čunjeva, ali bilo je turobno petljati se s ovim kvascem i nije bilo jasno s vremenom i temperaturom - stratificirano je
rusja
Citat: Podvala

Nisam napravio ryazhenka, već varenets prema receptu za plišane životinje
Da, suština je ista, samo su nazivi različiti
prvi snijeg
Cure, i opet svima zdravo !!! Zahvaljujući vama imam odnos s proizvođačem jogurta. Narine je to učinila već nekoliko puta, kvasac je vrlo ukusan, a nakon pretjeranog kvasa smeće je kiselo, pčela.
Zatar Zatar Genesis, stavite ga (jogurt) prije 5 sati, već malo zgusnut. Što mislite, koliko mu još ima?
Termostat mi već dolazi Izrada planova I evo pitanja: djecu radim svježi sir od kupljenog kefira (zamrzavam ga, a zatim stavljam u cjedilo). Želim sam napraviti kefir za svježi sir u posudi od litre, koja je početna kultura za to prikladnija? Što je manje kiselo (uostalom, svježi sir nije sladak za dijete, a ja ne dodajem voće). I koliko se puta takav kefir može ponovno fermentirati? Hoće li sam starter (za daljnju rekultivaciju) izdržati najmanje 4 dana u hladnjaku ili ga treba koristiti prije? Ili je možda drugi proizvod prikladan za te svrhe (Vitalakt, na primjer)?
Kao i sva pitanja
Aygul
Citat: Prvi snijeg

Želim sam napraviti kefir za svježi sir u posudi od litre, koja je početna kultura za to prikladnija? Što je manje kiselo (uostalom, svježi sir za dijete, ne zasladim i ne dodajem voće). I koliko se puta takav kefir može ponovno fermentirati? Hoće li sam starter (za daljnju rekultivaciju) izdržati najmanje 4 dana u hladnjaku ili ga treba koristiti prije? Ili je možda drugi proizvod prikladan za te svrhe (Vitalakt, na primjer)?
Kao i sva pitanja

Pozdrav, zdravo Postoje posebne suhe predjelo kulture za svježi sir, na primjer, Lactina. To stalno radim djetetu, ne zasladim se, ali ponekad dodam voće. Svježi sir apsolutno nije kiseo. Ja to radim: fermentiram po litri mlijeka, ulijem poluproizvod u 2 staklenke od pola litre, a zatim ga dijelom zagrijavam i vagam za hranu, odnosno svaki dan u kruhu dobivam svježu skutu i sirutku. Preostalih 100-200 ml koristim za ponovnu fermentaciju. Sve ispada vrlo ukusno!
Mona1
Citat: Prvi snijeg


Termostat mi već dolazi Izrada planova I evo pitanja: djecu radim svježi sir od kupljenog kefira (zamrzavam ga, a zatim stavljam u cjedilo). Želim sam napraviti kefir za svježi sir u posudi od litre, koja je početna kultura za to prikladnija? Što je manje kiselo (uostalom, svježi sir za dijete, ne zasladim i ne dodajem voće). I koliko se puta takav kefir može ponovno fermentirati? Hoće li sam starter (za daljnju rekultivaciju) izdržati najmanje 4 dana u hladnjaku ili ga treba koristiti prije? Ili je možda neki drugi proizvod prikladan za ove svrhe (Vitalakt, na primjer)?
Kao i sva pitanja
A tu je i ferment Kefir, na primjer, iz VIVO-a. Možda i drugi jesu. Napravio sam kefir na 30 stupnjeva, pa sam morao pričekati termostat. Za Vitalakt također trebate 30 stupnjeva. Nisam sigurna možete li od njega napraviti svježi sir. Inače, VIVO ima i kiselo tijesto. Zaista nisam. Ja nemam djece.
Jednom sam fermentirao obični dječji kefir Tyoma. Prodajemo ga u malom tetrapaku. Postoji nešto poput 170 g. Fermentirano po litri mlijeka. temperatura 30 stupnjeva. Ispalo je ukusno, a zatim sam ga par puta fermentirao.Možda je moguće i više, ali nekako su uzeli moje i pojeli sve očišćeno, zajedno sa staklenkom za ponovno uzgoj. Dakle, mislim da se takav dječji kefir može koristiti. Postoji ista gljiva kefir kao u kefir kiselom tijestu. Ali odaberite ne bilo kojeg, već pouzdanog proizvođača, pogledajte datum isteka. I tako da je razdoblje provedbe bilo kratko. Da bismo bili sigurni da tamo nema konzervansa.
Aygul
A ako to još uvijek radite na suhom kiselom tijestu, onda je bolje uzeti svježi sir za svježi sir
Neslana šala
Citat: Luysia

Nedavno su mi se svidjele GoodFood starter kulture Narine i Immunalis.

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Ovo je narine, okus je izraženiji od jogurta, ali nije kiselkast, vrlo ugodan. Uopće ne traje!
Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

A ovaj je imunalis također gust i ukusan.

Bože, kako ukusno izgleda savršeno.
Sljedeći put ću nužno kupiti imunalis.
Molim vas recite mi koje su to idealne staklenke?
irysska
I želim reći da sam se nedavno navukao na Imunalis Good Food - on se ne proteže, gust, nije bezobrazan - čudo, nije kiselo tijesto
Jučer sam u svojoj Poltavi kupila Imunalis, pa mi je prodavačica rekla da će za tjedan dana na prodaju imati njemačke starter kulture, jeftinije od dobre hrane, rekla je i da ih je već probala i da su ukusni. Ali zaboravio sam pitati ime
Luysia
Citat: Podvala

Bože, kako ukusno izgleda savršeno.
Sljedeći put ću nužno kupiti imunalis.
Molim vas, recite mi, koje su to idealne staklenke?

Da, savršen jogurt u savršenim staklenkama!

Riječ je o staklenkama gotovo savršenog proizvođača jogurta Brand 4001.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Citat: irysska

Ali zaboravio sam pitati ime


irysska, Pa, nadam se da razumijete da za tjedan dana MORATE biti u ovoj ljekarni!
prvi snijeg
Citat: Aygul

A ako to još uvijek radite na suhom kiselom tijestu, onda je bolje uzeti svježi sir za svježi sir

Ovdje sam pročitao upute kako kuhati svježi sir od istoimenog kiselog tijesta i odmah je sva želja nestala (ulijte, zagrijte, gledajte). A s kefirom je vrlo povoljno - u vrećici i u cjedilu, a do večeri je sve gotovo samo od sebe
Ovdje moram pokušati fermentirati trgovinu, imamo samo Agušu za djecu. Ali pitam se po čemu se dječji kefir razlikuje od odraslog?
A moja Geneza se već smrzava za 5 i pol sati spremna!
irysska
Anya
Mislim da možete isprobati i izvagati jogurt, i ne samo kefir
izrada svježeg sira od posebne kisele tijesta zasigurno je mukotrpnije, ali ispada ukusno
prvi snijeg
Da, također mislim da je i skupo .... Ili se također mogu ponovno fermentirati?
irysska
Citat: Luysia


irysska, Pa, nadam se da razumijete da za tjedan dana MORATE biti u ovoj ljekarni!
LucySilazim po tebe
irysska
Citat: Prvi snijeg

Da, također mislim da je i skupo .... Ili se također mogu ponovno fermentirati?
nego, svježi sir - da budem iskren, nikad nisam probao
Aygul
Citat: Prvi snijeg

Da, također mislim da je i skupo .... Ili se također mogu ponovno fermentirati?
možete, napisao sam o tome
irysska
Citat: Aygul

možeš, napisao sam o tome
hvala na informacijama, znat ću
Aygul
Citat: irysska

Anya
Mislim da možete isprobati i izvagati jogurt, i ne samo kefir
izrada svježeg sira od posebne kisele tijesta zasigurno je mukotrpnije, ali ispada ukusno
možete odvagati i jogurt, čak se i nekako zove (zaboravila sam), probala sam, ukusan je
irysska
Vjerojatno se za dijete može izvagati bilo koji fermentirani mliječni proizvod od kiselog tijesta - bit će nježan, zdrav i ukusan.
Aygul
Sjetio sam se! Gusti grčki jogurt!
prvi snijeg
Hvala svima na odgovorima, danas ću pokušati zamrznuti jogurt
Neslana šala
Citat: Luysia

Da, savršen jogurt u savršenim staklenkama!

Riječ je o staklenkama gotovo savršenog proizvođača jogurta Brand 4001.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0
Hvala na linku.
Te se šalice prodaju zasebno, upravo sam izgorio poklopce sa svoje i trebaju mi ​​nove. Možete li promijeniti visinu čaša poklopca i promjer na njihovom najširem mjestu.
Hvala vam.
Mona1
Citat: Prvi snijeg


Ovdje moram pokušati fermentirati trgovinu, imamo samo Agušu za djecu.Ali pitam se po čemu se dječji kefir razlikuje od odraslog?

Proizvodi iz dječjeg asortimana manje-više su zaštićeni od bilo kakve štete, puno je veća kontrola nad proizvodima iz dječjeg asortimana.
Inače, iz istog razloga već sam odavno svoju obitelj prebacio na upotrebu isključivo dječjeg sapuna.
Luysia
Citat: Podvala

Hvala na linku.
Te se šalice prodaju zasebno, upravo sam izgorio poklopce sa svoje i trebaju mi ​​nove. Možete li promijeniti visinu čaša poklopca i promjer na njihovom najširem mjestu.
Hvala vam.



visina šalice s poklopcem - 88 mm
visina bez poklopca - 84 mm
gornji promjer - 71 mm
Neslana šala
Citat: Luysia



visina čaše s poklopcem - 88 mm
visina bez poklopca - 84 mm
gornji promjer - 71 mm

Hvala, savršeno se uklapa u moju tvornicu jogurta
prvi snijeg
Cure, pokazalo se da je moj jogurt Genesis prljav, iako se čini da su o njemu ovdje napisali da ne šmrca. Učinio sve kako je napisano. Koji bi mogao biti razlog? (ni Evitalia ni Narine nisu bile šmrcave) prokleto
irysska
Anyut
i moja je geneza uvijek žilava
mogući razlozi: kvasac je razrijeđen u hladnom mlijeku
niska temperatura u aparatu za jogurt
možda nedovoljno izloženi u proizvoditelju jogurta
Neslana šala
Citat: Luysia

Nedavno su mi se svidjele GoodFood starter kulture Narine i Immunalis.

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Ovo je narine, okus je izraženiji od jogurta, ali nije kiselkast, vrlo ugodan. Uopće ne traje!
Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

A ovaj je imunalis također gust i ukusan.

Već sam sanjao vaše jogurte, pa moram samo pitati, jeste li negdje napisali kako ih točno kuhate, koliko dugo i sve to?
irysska
Neslana šala
Odgovorit ću za Ljudmilu, što čitati upravo ovdje - sve je opisano, pogledajte
Luysia
Citat: Podvala

Već sam sanjao vaše jogurte, pa moram samo pitati, jeste li negdje napisali kako ih točno kuhate, koliko dugo i sve to?

Neslana šala, Bilo mi je zaista neugodno ...

Ali kako ne biste imali iste snove svaki dan, evo još jednog dijela za danas.

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Citat: irysska

Neslana šala
Odgovorit ću za Ljudmilu, što čitati upravo ovdje - sve je opisano, pogledajte

Da, pročitajte, tamo su djevojke puno pripremile, pokazale i ispričale.
HelenaAlex
Citat: Prvi snijeg

Cure, pokazalo se da je moj jogurt Genesis prljav, iako se čini da su o njemu ovdje napisali da ne šmrca. Učinio sve kako je napisano. Koji bi mogao biti razlog? (ni Evitalia ni Narine nisu bile šmrcave) prokleto
Negdje sam pročitao ono "šmrkavo" od pothlađivanja.
prvi snijeg
Djevojke, hvala vam neizmjerno na savjetu, što bih bez vas?
Uklonio sam dvije salvete s dna aparata za jogurt, držao sam ga nešto više od 6 sati i ispalo je da je riječ o super duper jogurtu iz Genesisa. A osim toga, napravio sam je od 1/3 vrećice, vidjet ću koliko se puta može ponovno fermentirati.
irysska
Djevojke, tko je već pročitao vijesti o početnim kulturama Vivoa, odnosno jogurtu, kefiru i vrhnju?
Informacije sa službene stranice početnih kultura Vivo:

Nova poboljšana konzistencija.

Od 2013. započinje proizvodnja obnovljenih starinskih kultura VIVO s naljepnicom "nova poboljšana konzistencija". Optimizacijom omjera vrsta bakterija uključenih u sastav postignuta su sljedeća poboljšanja:

- poboljšana konzistencija. Proizvod je gust, ali nije ljepljiv (nije ljigav). A ako ga pomiješate žlicom - dobit ćete jogurt za piće.

- pojednostavljena priprema. Sada sve VIVO početne kulture treba fermentirati na istoj temperaturi: 36-40 stupnjeva.

- praktičnost i pouzdanost. Novi proizvodi brže fermentiraju. Starter kultura postala je manje osjetljiva na temperaturne pogreške i kvalitetu mlijeka.

Od danas se sva predjela od "kiselog vrhnja" i "kefira" proizvedena 2013. godine proizvode samo u novoj verziji.

Jogurt VIVO dostupan je za naručivanje na web mjestu u novoj i staroj verziji. U trgovačkim lancima Megamarket i Auchan sav jogurt je nov. U ostalim trgovačkim lancima - stara verzija jogurta. Proširivat će se popisi ažuriranih proizvoda i trgovačkih lanaca s novim jogurtom.

rusja
Vau
Irusik, hvala na vijestima, morat ću je kupiti, inače sam ih dugo zaboravio, napustio
irysska
Olyushka, zdravlje
Želim kupiti novu Vivo kiselu pavlaku, propustila sam domaću kiselu pavlaku, sada u svoj svježi sir dodajem Imunalis Good Food umjesto kiselog vrhnja (ne proteže se, slasno je, savjetovala mi je Ksyusha-Lozya), plus kopar , sol
irysska
Danas sam primio ažurirani Smetana Vivo od Kidstaffa, ovdje:
Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Pokušat ćemo
rusja
Od merci, sho je pokazao, barem ću znati kako to izgleda
Sandy
Citat: irysska

Danas sam primio ažurirani Smetana Vivo od Kidstaffa, ovdje:
Jogurt s bakterijskim starter kulturama (narine, VIVO, itd.) (2)

Pokušat ćemo
Reci mi kasnije kako ti je, želim i kiselo vrhnje
rusja
Oksana, uzeo sam kiselo vrhnje samo u njihovom uredu na Levoberežnoj, nikad ga nisam vidio u slobodnoj prodaji u superperima
Sandy
Citat: irysska

Djevojke, tko je već pročitao vijesti o Vivo početnim kulturama, odnosno jogurtu, kefiru i kiselom vrhnju?
Informacije sa službene stranice početnih kultura Vivo:

Nova i poboljšana konzistencija.

Od 2013. započinje proizvodnja obnovljenih VIVO početnih kultura s naljepnicom "nova poboljšana konzistencija". Optimizacijom omjera vrsta bakterija uključenih u sastav postignuta su sljedeća poboljšanja:

- poboljšana konzistencija. Proizvod je gust, ali nije viskozan (nije sluzav). A ako ga pomiješate žlicom - dobit ćete jogurt za piće.

- pojednostavljena priprema. Sada sve VIVO početne kulture treba fermentirati na istoj temperaturi: 36-40 stupnjeva.

- praktičnost i pouzdanost. Novi proizvodi brže fermentiraju. Starter kultura postala je manje osjetljiva na temperaturne pogreške i kvalitetu mlijeka.

Od danas se sva predjela od "kiselog vrhnja" i "kefira" proizvedena 2013. godine proizvode samo u novoj verziji.

Jogurt VIVO dostupan je za naručivanje na web mjestu u novoj i staroj verziji. U trgovačkim lancima Megamarket i Auchan sav jogurt je nov. U ostalim trgovačkim lancima - stara verzija jogurta. Proširivat će se popisi ažuriranih proizvoda i trgovačkih lanaca s novim jogurtom.


Prokletstvo, čak i na lijevoj obali rijeke ... gdje Toko nije uvijek kupovao proboj
rusja
Kad još uvijek nije bilo bugarske i dobre hrane, redovito sam odlazio tamo, uvijek se sve radilo, ali nakon isprobavanja drugih, shvatio sam da je VIVO kiseliji i bogatiji od bugarskog i manje gust od dobre hrane, pa sam napustio odlazak tamo.
irysska
Citat: Sandy

Reci mi onda kako ti je, želim i kiselo vrhnje
Reći ću vam o novoj pavlaci
ali svidjela mi se i stara verzija kvasca
irysska
Oljuška
pa ni Good Food ni Genesis nemaju kiselo vrhnje
Lactina jeste, ali nisam pokušao
ali kiselo vrhnje Vivo na 10% Burenke jako volim
Sandy
Djevojke možda nisu u toj temi .. ali ... kupila sam ga drugi put po težini u buffetu, mlijeko u prahu bilo je napisano 25% masnoće, razrijedim ga ... ni sama ne znam koja vrsta sirutka je i kad prokuhaš sklupča se .. što za takvo sranje
Možda je ovo sirutka u prahu, ali na papirnatoj je vrećici bilo napisano "mlijeko u prahu"
rusja
Citat: irysska

Oljuška
pa ni Good Food ni Genesis nemaju kiselo vrhnje
Lactina jeste, ali nisam pokušao
ali kiselo vrhnje Vivo na 10% Burenke jako volim
Svidjela mi se i bugarska pavlaka, nije loše, ali za sada kupujem trgovinu Bila Liniya (Bijela crkva je moja domovina) u 350 gr. u čaši ili u mekoj vrećici "Yagotynske" - 21%
rusja
Ira, ići OKRUGLI DATUMI dok je još na popisu tema, inače će ponovno pasti u komu
Mona1
Citat: irysska


ali kiselo vrhnje Vivo na 10% Burenke jako volim

Irisha, a vi to radite, kao što obično radimo jogurt, ali ne mlijeko, već vrhnje i temperaturu od 30 stupnjeva? I ne zakuhate li kremu? Ili su UHT?
Sandy
Citat: rusja

Svidjela mi se i bugarska pavlaka, nije loše, ali za sada kupujem trgovinu Bila Liniya (Bijela crkva je moja domovina) u 350 gr. u čaši ili u mekoj vrećici "Yagotynske" - 21%
Domovinu? I tamo sam studirao na Sveučilištu BDAU na Sobornoj
Inače, dobro kiselo vrhnje "Galacton" bičevano je na super kolačima
rusja
Citat: Sandy

Domovinu?
Da, i ja sam, poput Ševčenka (rođen u Morintsyju, a živio u Kirilovki), rođen u poslovnom centru i ponosno ostavljen da "živim" u glavnom gradu
irysska
Citat: Mona1

Irisha, a vi to radite, kao što to obično radimo jogurt, ali ne mlijeko, već vrhnje i temperatura od 30 stupnjeva? I ne zakuhate li kremu? Ili su UHT?
da, Burenka UHT krema
A ja to radim: bocu s kiselim tijestom podijelim na pola (prelijem iz jedne boce u drugu dok ne postanu iste težine - imam vagu s točnošću od 0,1 g)
Zagrijte kremu na 30 ° C, stavite malo tople vode u bocu kiselog tijesta da se otopi, a zatim je ulijte u kremu i voila

ali sad se kiselo vrhnje ažurira i tamo pišu o temperaturi 36-40C - pa ne znam koju bih sada stavio, 36C
Mona1
Citat: irysska


ali sad se kiselo vrhnje ažurira i tamo pišu o temperaturi 36-40C - pa ne znam koju bih sada stavio, 36C
Ali pitam se kakav će okus imati u usporedbi s neažurnim. Dobro je što ste ovo već probali, možete provjeriti postoji li razlika. Hoćete li sada napraviti 30 ili 36, kako se kaže?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha