Raženo-pšenični kruh sa sjemenkama kima

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženo-pšenični kruh sa sjemenkama kima

Sastojci

Pšenično brašno 195 g
Raženo brašno 230 g
kakao u prahu 15 g
svježi kvasac 20 g
sol 0,5 žlice. l.
tamni med 40 g
maslinovo ulje 1 žlica. l.
kim 1 žlica. l.
voda 300 ml

Način kuhanja

  • Prosijte pšenično brašno u posudu, pomiješajte s kvascem, soli, kakaom i sjemenkama kima. Stavite šećer, med i maslac u vodu i zagrijte da se med i maslac otope. Ohladiti da smjesa ostane topla. Pomiješajte ga s pšeničnim brašnom i dobro promiješajte. Sada, postupno dodajući raženo brašno, umijesite tijesto. Pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta. (Zamijesio sam u HP-u, samo sam stavio sve u kantu u pravom redoslijedu i stavio na miješenje 10 minuta, a zatim uključio pećnicu i pričekao da se tijesto digne).
  • Zatim oblikujte pogaču od tijesta (ovalnu ili okruglu) i stavite na lim za pečenje posut brašnom. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 1 sat. Podmažite kruh maslacem i napravite rezove. Pospite po vrhu (za posipanje možete koristiti kim, korijander, sjeme gorušice, ...)
  • Peći na 200g. oko 30 minuta, pogača tupim zvukom ispušta kad se kucne.
  • Raženo-pšenični kruh sa sjemenkama kima

Jelo je dizajnirano za

za gotov kruh oko 1 kg

Vrijeme za pripremu:

2,5-3 sata

Program kuhanja:

gnječenje u HP, pečenje u pećnici

Bilješka

Ovaj kruh ima hrskavu koru i gustu aromatičnu mrvicu, suptilnog mirisa začina i meda, a vrlo je jednostavan za izvođenje.

autorica recepta Lena Lawson 🔗

Vilapo
SanechkaA, prelijepi kruh, definitivno ću ga pokušati napraviti, nisam to još učinio s kakaom
SanechkaA
Vilapo hvala na pohvali, nadam se da ćete uživati ​​u kruhu
Vilapo
SanechkaA, došla sam se zahvaliti na receptu za kruh, stvarno nije problematično, a kruh ispada ukusan. Zamijesite u xn, pecite u pećnici ..
Evo mog kruha- Raženo-pšenični kruh sa sjemenkama kima
SanechkaA
Lena, jako mi je drago da ti se svidio kruh i da je sve uspjelo
I_Zhanna
SanechkaA, hoće li biti kruha u tvornici kruha? Recept je nekako jednostavan. A onda nikad nisam dobio dobar raženi kruh, kakve recepte jednostavno nisam uzeo, čak sam se uznemirio i prestao ga peći. Ja pečem samo bijelo. Ili je ipak bolje u pećnici? Jednostavno tamo nikad nisam pekao kruh.
I_Zhanna
i pšenično brašno 1. razreda ili najviše?
SanechkaA
Zhanna, brašno je najviše ocjene, ali nemojte ga prvo pokvariti, lakše ga je peći u pećnici, pogotovo jer ovaj kruh vrlo dobro drži oblik, nisam ga pokušala peći u HP-u, ako ga još uvijek pečete u HP, smanjite vodu za 10-20 ml.
I_Zhanna
"Podmažite kruh maslacem i napravite rezove."

Zašto namazati uljem prije pečenja? Ili je bolje s jajetom?
I_Zhanna
Pokušat ću je sutra ispeći u pećnici, jer ne mogu kontrolirati raženu pogaču u HP-u. Moj muž je stručnjak za takav kruh, ako mu se sviđa, peći ću ga češće)) Ako svakako uzmem brašno prema receptu, trebam li ga dodavati tijekom postupka gnječenja?
SanechkaA
Zhanna, i ja stvarno ne kontroliram lepinju za pećnicu - sve funkcionira sjajno, u KhP-u sam već zaboravio kuhati, služi samo za gnječenje, ali svojedobno je članak puno pomogao Gashi https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 možda će vam dobro doći
I_Zhanna
Puno vam hvala, SanechkaA! Već sam počeo čitati, pokušat ću ispeći i obavezno podnijeti izvještaj))
SanechkaA
Jeanne, pričekat ću
I_Zhanna
Sanya, dobar dan. Nažalost, kao i uvijek, kruh mi nije uspio, ali za to postoje drugi razlozi i ni na koji način povezani s receptom.Jednostavno, kad sam jučer odlučila obradovati muža kruhom, on je još bio u selu, a u vrijeme kad se tijesto u aparatu za kruh već pojavilo u modu "Tijesto", nazvao me i rekao da će uskoro doći i odjenuti se s djetetom, idemo u kupovinu. Naravno, nije sve išlo po planu i umjesto probe još 1 sat u pećnici i pečenja na istom mjestu, uključite aparat za kruh u režimu "Pečenje" i idite)) Kad smo stigli, naravno da je kruh već bio pečen i ohlađen u HP-u. Krov je postao ravan, mrvica, koja me je obradovala, nije bila mokra i fino porozna. Odnosno, nisam u potpunosti pokvarila kruh, ali mužu se nije svidio okus s medom, rekao je da miriše ukusno, ali slatko. Zato će morati ponovo potražiti recept kojim bi mu se mogla svidjeti !!! Hvala na receptu i savjetima.
SanechkaA
Zhanna, hvala na povratnim informacijama, drago mi je da je napokon ispao kruh i nadam se da ćete uskoro pronaći recept za točno VAŠ raženi kruh, sretno
Galijon-6
Možete li staviti manje meda ili ga zamijeniti šećerom?
SanechkaA
goleon-6 sigurno možete
Lena I
A nema kvasca "Agram light"?
Događa li se?
Feta
Ispekao sam pola porcije za testiranje, iako sam uspio zaboraviti kim, ispeći ću ga više puta. Hvala vam.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha