Dimljeni teleći jezici (marka 6060)

Kategorija: Mesna jela
Dimljeni teleći jezici (marka 6060)

Sastojci

Teleći jezici 4-5 kom.
Marinada:
Maslinovo ulje 1 žlica. l.
Adjika 1 žličica
Med 1 žličica
Ružmarin, majčina dušica, piskavica, hmelj suneli 1 žlica. l.
Sok od limuna 1 žličica
Umak od soje 1 žlica. l.
Sjeckani češnjak 4 zuba
Sol, papar (ako adjika nije dovoljno slana i začinjena) ukus

Način kuhanja

  • Miješana marinada svih sastojaka
  • 🔗
  • masno podmažite jezike i stavite ih u hladnjak na 2-3 sata. Ako postoji vakuumska posuda, onda je dovoljan jedan sat. Postavite pripremljene jezike na različite razine roštilja
  • 🔗
  • Dim 30 minuta na "vruće pušenje".

Vrijeme za pripremu:

sa kiseljenjem ~ 3 sata

Bilješka

Naravno, možete pušiti bilo koji proizvod bez prethodnog mariniranja, samo sol i papar, a bit će i ukusan, jer aroma dimljenog mesa prekida sve ostale okuse. Ali kiseljenje svejedno, po mom mišljenju, dodaje dodatnu pikantnost jelu.

Ikra

I pitanje: pušiti jezike s kožom? Ili ćete morati otkinuti sirove?
dopleta
Ira, pušila sam ravno iz kože. S obzirom na to da je to, u praksi, lonac pod pritiskom, ovo je vrijeme sasvim dovoljno da se koža rastane od svoje ukočenosti. Ali moramo imati na umu da i dalje neće biti tako nježni kao kuhani, već malo gušći.
Ikra
Budući da nemam pušnicu, ali imam jezike i crtiće, počeo sam razmišljati: što ako se prema njima odnosimo kao prema papalinama, "varanju" s tekućim dimom?
dopleta
Citat: Ikra

Budući da nemam pušnicu, ali imam jezike i crtiće, počeo sam razmišljati: što ako se prema njima odnosimo kao prema papalinama, „zavaravajući“ tekućim dimom?
Naravno, možete, samo tada vrijeme treba jako povećati.
Scarlett
Super za vas! I prvo sam ga kratko prokuhao, a zatim popušio u pravoj pušnici ... Pojeo se odmah progutao!
dopleta
Citat: Scarlett

I kratko sam ga kuhao, a zatim pušio u pravoj pušnici ...

Scarlett, budući da ovdje para aktivno sudjeluje u vrućem pušenju, vrenje nije potrebno.

Mana
Wow tyyyy! Dopplet, kakva beautyaaa !!! Baš kao čamci u jezeru s lopočima
Scarlett
Dopletochka, hvala na objašnjenjima - sad je vrijeme da odem do alkoholičara (stvarno nikad odavno ne odlazim odavde ...) Hitno nam treba ista pušnica, ali gdje je možete dobiti kod nas u Ukrajini ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha