Dom Domaći kruh Recepti za kruh Pšenični kruh Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico) (stranica 4)

Idol32
Vrlo domišljato! Imam dva kamena, jedan od šamota (njemački), a drugi (domaći), pretpostavljam, upravo od gline. Dakle, ova paleta je dobra alternativa šljunku!
PapAnin
Stavila sam je u pećnicu ...
Straashnaaaa! .....
Vilapo
Citat: PapAnin

Bacio sam je u pećnicu ...
Straashnaaaa! .....
Zašto zastrašujuće?
PapAnin
Za svaki slučaj!
Još se nisam sprijateljio s HP-om, ali onda sam se na to osvrnuo!
Pa sjedim, bojim se. Već miriše slasno!
Opekao sam prst kad sam ga pomaknuo s lopate!
Vilapo
Citat: PapAnin

Za svaki slučaj!
Još se nisam sprijateljio s HP-om, ali onda sam se na njih osvrnuo!
Pa sjedim, bojim se. Već miriše slasno!
Opekao sam prst kad sam ga pomaknuo s lopate!
Sve će biti u redu .....
PapAnin
Hvala vam.
Nadam se.
Kruh pečem prvi put u pećnici!
Pa, ako ne računate ciabatu.
Duboko
PapAnin Također navijam za tebe i vjerujem u tebe i tvoje Pane di como!
PapAnin
Hvala vam!
Sad ću ga izvaditi.
Nekako zgodan!
Viki
PapAnina također sam među vašim obožavateljima!
Sjećam se kako sam ispekla svoj prvi ... Znate li kako je bilo zastrašujuće?
Sretno ti! I ne bojte se ničega!
PapAnin
Duboko
Citat: PapAnin

Čestitamo!
A fotografija će biti ???
PapAnin
ovaj ...

ovdje!

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Viki
Citat: PapAnin

ovaj ...
Čekamo ....
PapAnin
Dodano gore
Duboko
Zgodan!
Zašto na trgu? U čemu je tajna Waffle ručnik ili takva košarica ???
Viki
PapAninŠališ li se? Je li ovo prvi?
Kako je dobar! A kora ...
PapAnin
Citat: Duboko

Zgodan!
Zašto na trgu?

Dakle, ovo je karta! Paralele, meridijani ...

Kad sam počeo s kruhom, svi su već spavali i nije bilo načina tražiti "ujednačen" ručnik.
Dobila sam oblatnu. I višak je posipao brašnom. Kad sam je okrenuo na "lopatu", htio sam je malo pomesti rukom, ali bojao sam se.
PapAnin
Citat: Viki

Je li ovo prvi?

Prije toga sam samo jednom pekla ciabatu.
Prvo pravi kruh!
Ispalo je malo malo i još ne znam što je unutra.
Ali, znam sigurno, ipak ću ispeći ovaj kruh!
Duboko
Citat: PapAnin

Kad sam je okrenuo na "lopatu", htio sam je malo pomesti rukom, ali bojao sam se.
Učinili su ispravnu stvar uplašivši se. Poželjno je brašno od dalekog kruha pomesti samo mekom četkom ili četkom.
Hvala na izvještaju, lijepi kruh
PapAnin
Da, nisam to ni sama očekivala!
Ovo još nije izvještaj sutra do ručka. Idem do svog računala i dogovorit ću sastanak.
Postoje pitanja i sumnje u ispravnost postupaka.
A sad idem spavati.
Hvala na podršci!
Žena mačka
Citat: PapAnin

ovaj ...

ovdje!

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Vau! Dakle, svi moramo biti počašćeni ovim kruhom! Super, Bravo!
Idol32
Citat: PapAnin

ovaj ...

ovdje!

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Prekrasna štruca! Samo tako nastavi!
Vilapo
Citat: Žena mačka

Vau! Dakle, svi moramo biti počašćeni ovim kruhom! Super, Bravo!

Dama mačka, krajnje je vrijeme, kruh je vrlo ukusan
Vilapo
PapAnin, kakav fini momak, lijepi kruh, u kontekstu mislim da neće biti ništa gori
PapAnin
Ovdje sam.
Izvještavam.
Ovo je moj prvi pravi kruh u pećnici. Rezultat je premašio sva moja očekivanja.
Kažući: "Prva palačinka Comom "poprima novo značenje! Iako, ima pogrešaka.
Kako bih sljedeći Como učinio još boljim, odlučio sam napraviti detaljno izvješće i ne bi škodilo slušanju komentara. Možda će to pomoći nekome osim mene.

Učinio pola norme. Sve grame su strogo prema receptu. Samo što nisam imao slad i dodao sam suhi kvas.
Sad ću sigurno kupiti slad i još ću raditi ovaj kruh, jer je kruh nestvarno ukusan.
Tijesto se mijesilo u HP-u, jer me izraz "raditi s tijestom dok se gluten ne razvije umjereno" uranja u malodušnost. Nadam se zasad.
Pa redom:

Starter je mijesio ujutro, stajao je 12 sati, s repom.
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

U HP sam nabacio sve što mi je trebalo, način rada "Tijesto". U početku je punđa bila prilično gusta, ali do kraja serije potpuno se raspala i morala joj je aktivno pomoći da se odlijepi od zidova.
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

U početku sam razmišljao da napravim prvu probu u načinu rada "Jogurt", ali onda sam se predomislio, zagrijao pećnicu, podmazao posudu maslacem, tamo stavio tijesto i stavio u pećnicu na 1,5 sata.
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Tijesto se jako jako diglo. Čini mi se da je temperatura u pećnici bila previsoka kad sam tijesto stavila na stol, bilo je osjetno toplo i struktura mu je bila vrlo spužvasta.Kad se pokušavalo razvući tijesto i otkinuti mu komadić, tijesto se nije izvlačilo u jednom komadu, već se dijelilo na mnogo tankih niti. Ne mora biti tako?
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Zatim, dodajući malo brašna, počeo sam oblikovati kuglu. Njegove želje i ja nismo se poklapali, ali pobijedio sam. Bojao se uliti puno brašna i neprestano se pokušavao prilijepiti za stol sredinom donjeg dijela. Sljedeći put ću umjesto brašna probati s maslacem.
Poškropila sam ručnikom brašno. Pokazalo se da je brašna malo previše, to sam kasnije shvatio. Stavio sam izradak u posudu sa šavom prema dolje i postavio ga da stoji drugi put 1 sat. Čini mi se da se tijesto nije baš diglo.
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

U to je vrijeme zagrijao pećnicu. Tijesto sam okrenuo na "lopatu" s pergamentom. Ispostavilo se da na ručniku ima previše brašna, ali bojala sam se odmazati ga. Na listu pergamenta poslao sam tijesto u pećnicu, prethodno nalijevajući vodu u zagrijanu tavu na dnu pećnice. Bolje koristiti bočicu s raspršivačem. Otvorivši pećnicu, stavio sam (ne znam zašto) ručnik na čašu i divno prolio vodu. Da nema ručnika, ne bi bilo ni stakla. Pečeno na obrnutom limu za pečenje. Sad još više sanjam kamen.
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Točno sat vremena kasnije izvadio je svoj divni kruh. Ostavio ga je na rešetki da se hladi ispod ručnika do jutra.
Pokazalo se da je kruh promjera 23 cm i visok 6 cm, ali zaboravio sam ga izvagati.
Čini mi se malo malim. Izrežite ga ujutro.
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Probao sam. Super! Već prije doručka pojeo sam komad mlijeka i shvatio da se nisam uzalud odlučio za ovaj kruh i nisam spavao pola noći.
Preporučujem svima! I to ću učiniti sam!
Hvala autoru!

Dobio sam talijanski kruh s japanskim predrasudama.
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Dakle, to je sve.
Spreman sam slušati komentare.
Oprostite, malo preopterećen fotografijama.

Wiki
Ništa preopterećeno! Ali sve je jasno. I opisano je zanimljivo i s humorom. Kruh je jako lijep.
Bez savjeta sam i komentara, jer samo iskustvo nije bogato. Autor će vjerojatno komentirati vaš post.

Dobio sam puno više, u fotografiji je fotografija. ALI - pečeno na slamarici.

I pretpostavljam da je tijesto stalo pri prvom dizanju
Žena mačka
PapAnin, hvala na detaljnoj master klasi!
PapAnin
Citat: WIKI

I pretpostavljam da je tijesto stalo pri prvom dizanju

Tako da mislim.
Sljedeći put bit će potrebno biti oprezniji s temperaturom za dokazivanje.
Hvala vam.

Citat: Žena mačka

PapAnin, hvala na detaljnoj master klasi!

Kakva je ovo majstorska klasa! Ovo je ispravljanje bugova!
Hvala vama i autoru.
14anna08
Georgy, hvala na slikama! jer će ljudi poput mene, neiskusni i uplašeni, poticati pokušaj pečenja!
Vilapo
PapAnin i dobro u kontekstu kruha ,. Jučer sam također stavio predjelo na ovaj kruh, sjetio sam se da sam kupio bijeli slad, ali još nisam s njim napravio ovaj kruh (prije toga s tamnim) i još ga nisam pekao na ognjištu. Moramo sve pokušati. Dok se tijesto raspada, kasnije ću se pohvaliti rezultatom.
Žena mačka
Narod! Ja imam samo tamni slad, zar ne?
PapAnin
Citat: 14anna08

ljudi poput mene, neiskusni i uplašeni, bit će ohrabreni da pokušaju peći!

Probaj. Sretno!
Pravo Idol32 rekao - ovaj kruh puno oprašta.
Nisam uopće očekivao što će se dogoditi.
Citat: Vilapo

Dok se tijesto raspada, kasnije ću se pohvaliti rezultatom

Sretno!
Radovat ćemo se rezultatu.
PapAnin
Citat: Žena mačka

Narod! Ja imam samo tamni slad, zar ne?

Učinio sam to s kvasom, suho. Ispalo je vrlo ukusno.
Netko je u ovoj temi već završio s tamom, pa je nije mogao otkinuti s kruha!
Wiki
Radio sam i s tamnom, sve je uspjelo u redu. A autor je napisao da uopće ne možete ništa staviti.
Vilapo
Citat: Žena mačka

Narod! Ja imam samo tamni slad, zar ne?
Sve će se riješiti, isprva sam bio u mraku i to sam radio, nisam imao bijelo
Žena mačka
Citat: Vilapo

Sve će se riješiti, isprva sam bio u mraku i to sam radio, nisam imao bijelo
HVALA !!!!!
kisuri
Citat: Žena mačka

Narod! Ja imam samo tamni slad, zar ne?
Učinio sam to uopće bez slada, napisao je autor - neobavezno. I nema smisla zamijeniti tamni slad, on ima potpuno drugačiji učinak. Tamni slad, koliko ga razumijem, nakon toplinske obrade je bijel, odnosno u njemu nema aktivnih tvari ili su potpuno različiti.No, malo utječe na boju i miris, a možda je čak i zanimljivo: kruh je tamniji, a okus blago raženi.
Žena mačka
Citat: kisuri

Učinio sam to uopće bez slada, napisao je autor - neobavezno. I nema smisla zamijeniti tamni slad, on ima potpuno drugačiji učinak. Tamni slad, koliko ga razumijem, nakon toplinske obrade je bijel, odnosno u njemu nema aktivnih tvari ili su potpuno različiti. No, malo utječe na boju i miris, a možda je čak i zanimljivo: kruh je tamniji, a okus blago raženi.

Da, gotovo razumio.
Tanyulya
Lenus, napravio sam kvas, jako je ukusan.
Vilapo
Djevojke i dječaci gledaju što sam učinio i željeli da to neće uspjeti
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico) .
Pekao sam točno prema receptu, ali kupio sam rusko brašno Domashnyaya za pečenje domaćeg kruha (tvornica pekara Starooskolsk)
Izrezati i prevariti iz rupa
kisuri
Vilapo
Citat: kisuri


Irisha i ja smo iste, pečene na ognjištu, jasno prema uputama Idola32
kisuri
Lenusya! Vi ste samo sjajni momak! ... I svaki kruh koji imate bolji je
Vilapo
Citat: kisuri

Lenusya! Vi ste samo sjajni momak! ... I svaki kruh koji imate bolji je

, čini mi se da počinjem biti prijatelj s talijanskim
Žena mačka
Citat: Tanyulya

Lenus, napravio sam kvas, jako je ukusan.

Tan, hvala! Također želim pokušati to skinuti.
PapAnin
Citat: Vilapo

Izrezati i prevariti iz rupa

Super!
Vilapo
Citat: PapAnin

Super!
Idol32
Citat: Vilapo

Djevojke i dječaci gledaju što sam učinio i željeli da to neće uspjeti
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico) .
Pekao sam točno prema receptu, ali kupio sam rusko brašno Domashnyaya za pečenje domaćeg kruha (tvornica pekara Starooskolsk)
Izrezati i prevariti iz rupa

Ovo je tipičan kruh ... Ne želim se uzrujati, ali po rupama možete vidjeti da u kruhu ima puno kvasca. Gledajte - gotovo se skinuo "poklopac" kruha, a to se događa ako tijekom gnječenja stavite previše kvasca u brašno. Ovo sam brašno kupio odjednom dok nisam probao makfu, inače, po savjetu Irine.

Ali sve ostalo pokazuje da je kruh jako, jako dobar! Dobro napravljeno!
Wiki
Sad je pečen, ali ... kruh se deformirao prilikom prijenosa s daske na paletu
Prije toga na dasku sam stavio papir za pečenje i posipao ga kukuruznim brašnom. I ovaj je put odlučila "izigrati ludo" i stavila teflon, također ga posula brašnom, ali u samo minutu tijesto se stiglo zalijepiti. Zašto je zanimljivo?
Pa, kad ga je počela "gurati", to se zgužvalo. S jedne strane, poput grbe, s druge strane, tankog ruba. Šteta je. Tako je sve prošlo u najboljem redu.
Hitno moramo nešto smisliti lopatom.
Vilapo
Citat: Idol32

Ovo je tipičan kruh ... Ne želim se uzrujati, ali po rupama možete vidjeti da u kruhu ima puno kvasca. Gledajte - gotovo se skinuo "poklopac" kruha, a to se događa ako tijekom gnječenja stavite previše kvasca u brašno. Ovo sam brašno kupio odjednom dok nisam probao makfu, inače, po savjetu Irine.

Ali sve ostalo pokazuje da je kruh jako, jako dobar! Dobro napravljeno!
kvasac je strogo u skladu s normom, poklopac se nije odvojio od ove rupe je tako velik
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Evo bočnog pogleda, a MacFoo sam kupio jednom, nije mi se baš svidio, nisam ga ponovno kupio

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha