Dom Domaći kruh Recepti za kruh Pšenični kruh Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico) (stranica 6)

Idol32
Mislim da ne trebate stavljati lim za pečenje - na ovoj temperaturi voda (koja je već postala para) nije strašna za kamen. A spremnik na dnu (tava) definitivno nije prepreka zagrijavanju. Mnogi ljudi peku na ovaj način i ništa, kruh se odozdo zacrveni. Ako je dno blijedo, možete duže držati kruh na kamenu. U tom slučaju prekrijte kruh folijom kako biste spriječili da gornja strana izgori.
Wiki
Hvala, pokušat ću na različite načine.
Duboko
Na štetu hrđe - teško, na istome mjestu sve trenutno isparava iz grijaćih elemenata.
O pukotinama u kamenu ne mogu ništa reći - imam lijevano željezo
Stavio sam šalicu pokraj nje, na rešetku na koju je ugrađena.
Idol32, hvala na ledenoj ideji, pokušat ću!

I također želim podijeliti svoju radost (Idol32, oprosti na poplavi zbog Boga) što sam napokon pronašao bijeli slad. Jedan od ovih dana stići će i paket. Pronađen je vrlo jeftin, bjeloruski slad sa svim certifikatima i GOST-ovima. Dugo sam pekao tamni slad, ali bijeli mi je još uvijek nepoznat. Ovaj recept, općenito, potaknuo me je da ga potražim. Hvala vam
Wiki
Još uvijek tražim slad. Budući da je u receptu, morate pronaći
Vilapo
Idol32, ja sam sa svojim eksperimentom ...Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico) Sve sam radio potpuno isto, vrijeme, temperaturu .. Kruh s lijeve strane je Starooskolskaya brašno, s desne je naš Kievmlyn. Naše brašno činilo je kruh nježnijim
Idol32
Citat: Vilapo

Idol32, ja sam sa svojim eksperimentom ...Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico) Sve sam radio potpuno isto, vrijeme, temperaturu .. Kruh s lijeve strane je Starooskolskaya brašno, s desne je naš Kievmlyn. Naše brašno činilo je kruh nježnijim

I jedno i drugo je dobro, naravno! Obično mi se sviđa ona koja je grublja. Ali ovo je stvar ukusa. Znam da mnogi ljudi dodaju brašno opće namjene u kruh, jer je slabo i mrvica ne izlazi gumenasto.
Idol32
Citat: Duboko

Na štetu hrđe - teško, na istome mjestu sve trenutno isparava iz grijaćih elemenata.
O pukotinama u kamenu ne mogu ništa reći - imam lijevano željezo
Stavio sam šalicu pokraj nje, na rešetku na koju je ugrađena.
Idol32, hvala na ledenoj ideji, pokušat ću!

I također želim podijeliti svoju radost (Idol32, oprosti na poplavi zbog Boga) što sam napokon pronašao bijeli slad. Jedan od ovih dana stići će i paket. Pronađen je vrlo jeftin, bjeloruski slad sa svim certifikatima i GOST-ovima. Dugo sam pekao tamni slad, ali bijeli mi je još uvijek nepoznat. Ovaj recept, općenito, potaknuo me je da ga potražim. Hvala vam

Za tvoje zdravlje! P. Reinhardt jako voli koristiti led za pečenje.
Vilapo
Citat: Idol32

I jedno i drugo je dobro, naravno! Obično mi se sviđa ona koja je grublja. Ali ovo je stvar ukusa. Znam da mnogi ljudi dodaju brašno opće namjene u kruh, jer je slabo i mrvica ne izlazi gumenasto.

To je sjajno, glavni zadatak bio je provjeriti, provjerili smo ... U brašnu nema kvasca!
Idol32
Citat: Vilapo


To je sjajno, glavni zadatak bio je provjeriti, provjerili smo ... U brašnu nema kvasca!

Ali mogu postojati i drugi aditivi!
Vilapo
Citat: Idol32


Ali mogu postojati i drugi aditivi!
PapAnin
Citat: Idol32


Ali mogu postojati i drugi aditivi!
Citat: Vilapo


Pokretanje sljedeće provjere?
Idol32
Malo je vjerojatno da možete provjeriti kod kuće. I siguran sam da postoje aditivi - ne treba se opuštati. Odete u trgovinu i pogledate sastav običnih proizvoda, puno je kemikalija. I tamo često nije objavljen cijeli popis. Pa zašto bi brašno ostalo netaknuto? Sigurno će se naći netko tko će dodati nešto u svoje brašno.
PapAnin
Što uraditi?
Idol32
Teško je reći, biram ili uvozno brašno (talijansko ili njemačko), ili ono o kojem nisam vidio niti jednu negativnu recenziju ili sumnju na mreži: sada postoje makfa i granat.

Ali ista se makfa, kažu, prodaje na različitim mjestima. U Moskvi su ljudi pisali da je slaba. Sada prodaju dobro, jako brašno.
Vilapo
Citat: PapAnin

Pokretanje sljedeće provjere?
Naravno, možete provjeriti, ali ja nemam takvu tehniku. I naravno da je to dobro za moje prijatelje, liječim ih kruhom ...
Vilapo
Citat: Idol32

Teško je reći, biram ili uvozno brašno (talijansko ili njemačko), ili ono o kojem na mreži nisam vidio niti jednu negativnu recenziju ili sumnju: sada su tu makfa i granat.

Ali ista se makfa, kažu, prodaje na različitim mjestima. U Moskvi su ljudi pisali da je slaba. Sada prodaju dobro, jako brašno.
Inače, imamo i asortiman talijanskog brašna, razlika je samo u cijeni, nema dovoljno njemačkog brašna, par vrsta. Ne raspravljam se oko brašna, ali pristojnost naših kupaca zbunjuje ...
PapAnin
Citat: Idol32

Teško je reći, biram ili uvozno brašno (talijansko ili njemačko), ili ono o kojem na mreži nisam vidio niti jednu negativnu recenziju ili sumnju: sada su tu makfa i granat.

Ali ista se makfa, kažu, prodaje na različitim mjestima. U Moskvi su ljudi pisali da je slaba. Sada prodaju dobro, jako brašno.

Shvaćate, pa je sada bolje kupiti MacFoo od nas?
Sad kupujem altajski s nekim talijanskim imenom, zaboravio sam ...
Idol32
Tu i tamo! Često ne znaju što je pristojnost!

Njemačko brašno je obično skuplje od talijanskog (životni standard u Njemačkoj je viši, pa je i cijena primjerena). Zaboravio sam i na francusko brašno, ali ono je najskuplje, barem u Moskvi. Rijetko ga kupujem.
PapAnin
Stalno zaboravljam pitati kakva bi mrvica trebala biti u pravom Comu?

Postanem malo "gumiran". Ja volim.
Idol32
Klasična talijanska mrvica kruha, mislim da bi trebala biti "gumena", kora je gusta i gusta. U Italiji postoji tradicija jedenja juhe s kruhom, ali istodobno se na tanjur stavlja kriška kruha, a zatim se u nju ulije juha. Stoga mrvica mora biti dovoljno otporna na vlaženje. Ali gusta i gusta kora štiti kruh od isušivanja i kvarenja.
Idol32
Plus poznata tradicija umakanja kruha u umak ili skupljanje umaka s kruhom na tanjuru. Ako koristite kruh s nježnom mrvicom, nećete se previše smočiti - kruh će se raspasti. A četke? Komad kruha natrlja se češnjakom i / ili prelije uljem i peče na roštilju. Nježna mrvica to neće podnijeti.
PapAnin
Dakle, imam pravu mrvicu!
Wiki
Pa, kakva mrvica može biti ako u receptu nema masnoće.
Baš volim talijanski kruh za takvu mrvicu i grubu koru, kruh ispada pravi, rustikalan.
PapAnin
Wow, nisam znala da je to zbog masnoće.
Volim i ovaj kruh!
Idol32
Citat: WIKI

Pa, kakva mrvica može biti ako u receptu nema masnoće.
Baš volim talijanski kruh za takvu mrvicu i grubu koru, kruh ispada pravi, rustikalan.

Mislim da ne samo zbog masti. Da bi mrvica bila mekša, tijekom glavnog gnječenja možete dodati lagano brašno. Uvijek nastojim izbjegavati upotrebu kiflica ako je moguće.
Idol32
Zaboravio sam dodati - ovaj recept koristi mlijeko (u osnovi muffin) za kiseljenje i umnožavanje bakterija mliječne kiseline. Potrebni su za poboljšanje okusa, mirisa kruha i produljenje njegove svježine.
Vilapo
Iz svega navedenog mogu reći: dečki kupuju brašno Domashnyaya iz tvornice Starooskolsk i imat ćete pravi talijanski kruh, provjereno
Žena mačka
Pečeno je ..... navečer ću izvijestiti kako se hladi rezom. Nadam se da će uspjeti.
Vilapo
Citat: Žena mačka

Pečeno je ..... navečer ću izvijestiti kako se hladi rezom. Nadam se da će uspjeti.
Lena, naravno da će sve uspjeti
PapAnin
Sretno! Će čekati!
Idol32
Jednostavno mora upaliti!
Žena mačka
Citat: Žena mačka

Pečeno je ..... navečer ću izvijestiti kako se hladi rezom. Nadam se da će uspjeti.

Izvještavam: Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh je sjajan, još ću ga ispeći!
Vilapo
Citat: Žena mačka

Izvještavam: Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh je sjajan, još ću ga ispeći!
Prekrasan kruh
Idol32
Pa, izašao je izvrstan kruh!
Žena mačka
Hvala vam :-
Kras-Vlas
Citat: Žena mačka

Izvještavam: Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)

Kruh je sjajan, još ću ga ispeći!

Ljepota je ukusna !!!
Žena mačka
Citat: Kras-Vlas

Ljepota je ukusna !!!

Da, ukusno, smanjivalo se pola mojih koluta, ali izračunalo se da će koluti trajati 3 dana, bilo je potrebno ispeći punu količinu. Sljedeći put peći ću samo punu stopu i savjetujem svima.
PapAnin
Izašao je prekrasan kruh! Čestitamo!
Žena mačka
Citat: PapAnin

Izašao je prekrasan kruh! Čestitamo!

Hvala ti, sutra ću ga opet ispeći!
kisuri
Žena mačka! Lena, kruh je blagdan za oči. I štruca i rez.
Žena mačka
Citat: kisuri

Žena mačka! Lena, kruh je blagdan za oči. I štruca i rez.

Hvala vam! Preporučujem, odličan recept!
Idol32
Hvala vam!

Recept je stvarno dobar. Kad sam ga vidio zapitao sam se - zašto ima mlijeka? Zatim, prisjetivši se kako je tridesetih godina u Lenjingradu predloženo dodavanje kefira u tijesto radi poboljšanja kvalitete kruha i shvatio da je mlijeko potrebno kako bi se kiseljalo i poboljšalo kvalitetu kruha.

Ovaj recept možete koristiti kao osnovni i na temelju njega stvoriti vlastiti. Na primjer, uz dodatak drugog brašna, začina ili orašastih plodova.
Frezija
Hvala na ovom receptu! Jako mi se svidjelo. Pekla sam ga dva puta - prvi put kad je tijesto stajalo cijelu noć, kruh je ispao mirisniji. Danas, zbog nedostatka vremena - 4 sata. Pucketalo je po cijeloj kuhinji nakon pečenja, ali prvo je bilo ukusnije.

Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Idol32
Za vaše zdravlje - izašao je divan kruh! Kad se kruh ohladi i popuca, pekari kažu da pjeva!
fray Zayac
Kruh Como (Pane di Como) u pećnici (ne treba ga miješati s Pane di Come Antico)
Idol32
Riječi nema, ostale su samo emocije !!!

Kremast
Kakve talentirane pridošlice imamo! Skupo je gledati kruh.
PapAnin
Citat: fray Zayac


Lidija, to je izvrstan kruh!
fray Zayac
Hvala vam))
poboljšat ćemo se ... inače je i dalje stajao sa mnom .. Otpuhana su 2 izvrsna mjehurića dok su ugurali u pećnicu ((

kruh je po okusu vrlo sličan kruhu koji peku u selu moje majke ... ali imaju oblikovani redoviti, ali i vrlo rožnati (u usporedbi s običnim žitaricama)
Razmišljam kako doznati seoski recept u pekari ...
Mandarinka
I molim vas recite mi kako se zove aplikacija za tablet?
Kruh je zgodan! Uskoro ću peći

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha