Tang-jong mliječni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Tang-jong mliječni kruh

Sastojci

Tang-jong čajni listići
vrhunsko pšenično brašno 25 g
voda 125 g
Tijesto
zavarivanje svi
vrhunsko pšenično brašno 380 g
šećer 40 g
sol 8 g
mlijeko u prahu 7 g
mlijeko + 1 jaje 160 ml
maslac 35 g
prešani kvasac 10 g
------ -------
oblik 29 * 9 * 9

Način kuhanja

  • Tang-jong mliječni kruh
    Tang-jong mliječni kruhZa kuhanje pomiješajte vodu i brašno. Zapalili smo. Stalnim miješanjem dovedite do temperature od 65 stupnjeva. Brašno će se skuhati. Maknemo s vatre. Pokrijte i pustite da se ohladi.
    Tang-jong mliječni kruhPuštamo jaje u mjernu čašu. Dodajte mlijeko u količini od 160 mililitara. Ovisno o udjelu vlage u brašnu, možda će vam trebati malo više ili malo manje mlijeka.
    Tang-jong mliječni kruhU posudu prosijte brašno. Kvasac izmrvite i sameljite s brašnom. Jednostavno možete otopiti u mlijeku. Dodajte šećer, mlijeko u prahu. Ulijte tekućinu i listove čaja. Počnite gnječiti kukom. Tijesto možete umijesiti ručno ili u HP-u.
    Tang-jong mliječni kruhČim se tijesto dobro skupi i malo umijesi, dodajte dijelove mekog maslaca i posolite.
    Tang-jong mliječni kruhMijesite dok se dobro ne razvije gluten. Obično ga miješam malo ručno.
    Tang-jong mliječni kruhTijesto je mekano, ne lijepi se. Razvaljajte tijesto u kuglu.
    Tang-jong mliječni kruhPremjestite tijesto u podmazanu posudu. Pokrijte i pošaljite u lutanje.
    Tang-jong mliječni kruhFermentacija dok se volumen ne poveća za 2,5-3 puta. To može potrajati i do dva sata.
    Tang-jong mliječni kruhPodijelite tijesto na tri jednaka dijela. Zaokružite svaki dio. Pokrijte i ostavite 10 minuta.
    Tang-jong mliječni kruhUmijesite svaku punđu ili razvaljajte u dugački pravokutnik. Ugurajte rubove prema sredini.
    Tang-jong mliječni kruhZarolajte u roladu, pritiskajući svaki zavoj. Stisnite rub.
    Tang-jong mliječni kruhTo su tako lijepe praznine.
    Tang-jong mliječni kruhStavite u podmazani kalup. Pokriti. Ostavite da se tijesto digne gotovo do ruba kalupa. Nakon dokazivanja možete ga premazati mlijekom i jajetom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Ako vrh počne rumeniti, prekrijte papirom za pečenje. Shvati. Ostavite da odstoji 10 minuta i izvadite iz kalupa. Ohladiti na rešetki.
    Tang-jong mliječni kruh
  • Tang-jong mliječni kruh
  • Kuhanje nije teško. Glavna stvar je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima!

Bilješka

Recept s japanskog bloga.
Vrlo ukusan, slatkast, nježan kruh s vlaknastom mrvicom. Zahvaljujući infuziji, kruh dugo ne zastareva i vrlo je mekan. Preporuči!

Tašenka
Još jedno remek-djelo! I, čini se, nije teško. Zasad je označite knjigom, ali svakako ću probati.
Angela, imaš sve recepte tako provjerene da je kuhanje užitak. Hvala vam.
ang-kay
Natalia, Hvala vam. Nadam se da ni ovaj nije iznimka.
Trishka
Kakav komad kruha, hvala, odnio sam!
Kras-Vlas
Zgodan !!!
Hvala što ste podijelili recept!
gawala
Tako je mekan ..

Tang-jong mliječni kruh
ang-kay
Galinakakav lijep muškarac! Dobro napravljeno. Najmekša. Nadam se da ćete biti zadovoljni okusom)
gawala
Citat: ang-kay
Nadam se da ćete biti zadovoljni okusom)
Još vruće. Ohladit će se, pokušat ću, sigurno ću napisati.
ang-kay
Trishka, Kras-Vlas, cure, hvala)
gawala
Evo .. Pa to je zapravo nešto s nečim !! Nikad nisam pekla takav kruh. Najnježniji, najmekši .. Neprekidno oduševljenje!
Tang-jong mliječni kruh
ang-kay
Galina, To je odlično. Super je)
Helena
ang-kay, Definitivno ću napraviti takav kruh!
Lika_n
Nisam tako lijepa, ali trudila sam se)))) (I dalje ću raditi na obrascu, upravo sam našla dugu, moram pronaći kraću)))
Tang-jong mliječni kruh
ang-kay
Citat: Elena
Definitivno ću napraviti takav kruh!
Helena, Bit će mi drago)
Citat: Lika_n
lijep,
Anđelika, dobar kruh. Oblik je naravno premalen. Ali nadam se da mi se svidjelo)
Tatyanka Spiridonova
Tang-jong mliječni kruh Angela, hvala ti puno na receptu! Ukusan kruh)))
Lika_n
probudio se, odmotao polovicu kruha i pojeo ga)))))) gdje i kako je došao - misterij))))
ang-kay
Citat: Tatyanka Spiridonova

Tang-jong mliječni kruh Angela, hvala ti puno na receptu! Ukusan kruh)))
Tatjana, kako je lijepo ispalo. Dobro napravljeno. Hvala na dijeljenju)
Citat: Lika_n
pola kruha se odmotalo i pojelo)))))) gdje i kako je došlo - misterij))))
Anđelika, pokazatelj dobrote)
gawala
Ajel, "rugazzo" ti je došao ...
Zašto ste ugasili tako ukusan kruh? Zašto bih ga sada pekao svaki dan?
Pekla sam .. nije bilo jaja, ali bilo je žumanjaka od jučerašnjeg bijelog sljeza .. Gospodo, ovo je smetnja glave.
Hvala vam još jednom na ovako krasnom receptu. Ovdje je moj, moj recept!
ang-kay
Ono što sam ja? Ja sam niša!
gawala
Citat: ang-kay
Ono što sam ja? Ja sam niša!
Moj je suprug jučer probao i rekao da je ovo pravi Bukhteln .. Potreban je umak od vanilije.
ang-kay
Galina, a zadnji nije jeo?
Citat: gawala
pravi Bukhteln.
To trebate i vi učiniti. Postoji li provjereni recept?
gawala
Citat: ang-kay
a posljednji nije jeo?
Angel, probala i to. Ali jučer sam to radio paralelno sa bijelim sljezom. Učinio sam malo i ne baš. možda je zato šmekanje bilo drugačije. Općenito, vruće ulje odmah sam bacio u listove čaja, promiješao i otišao. Jaja nisu bila cijela, ali bilo je žumanjaka iz bijelog sljeza. Budući da su bili miješani, a ne cjeloviti, pa, grubo govoreći na oko, vjerojatno je bilo nekoliko žumanjaka, iz rasipanja sam umjesto mlijeka dodao vodu. Sjetio sam se kasnije, ali ponestalo mi je brašna, ubacio sam dvije žlice tvrde pšenice, a zatim otvorio novu vrećicu s talijanskim mekanim, dodao je. Kao rezultat toga, dodao sam malo previše. Morao sam dodati mlijeko, tijesto je ispalo prilično strmo. Ali vrlo je brzo ustao. Ovo je žućkasto. Lijep. Sve ostalo bilo je prema receptu .. Pa, rezultat je bio napitak. Ispalo je vrlo ukusno.
Angel, otišao sam pogledati recept za cugu .. Pa, sve je jasno zašto se to dogodilo ..
pogledajte situaciju ..

Porcije: 4
20 g svježeg kvasca
100 ml mlijeka (malo toplije)
250 g brašna (glatko)
1 jaje
1 žumanjak
1 prstohvat soli
50 g šećera
1/2 limuna (neobrađen, kora)
100 g maslaca (tekući)
150 g pekmeza od marelica

sara fan
Dugo, dugo sam radio kolač na takvom tijestu, ali nekako nisam pogodio kruh koji sam morao probati. Hvala što ste me podsjetili.




Mislim, kremšnita.
iren-zvijezda
Svidio mi se kruh Pts !!! Hvala vam
Tang-jong mliječni kruh
Tang-jong mliječni kruh
Tang-jong mliječni kruh
Kruna
Angela, možeš li mi dati savjet?
Želim bez bijelog brašna, što je bolje kuhati - c / s brašna ili t / s griza? Ili brašno neće raditi?
ang-kay
Galina, Učinio bih to prema receptu)




Citat: iren-star
Hvala vam
Irina, ispali su zgodni muškarci. Fino!
Citat: gawala
Otišao sam pogledati recept za cugu .. Pa, sve je jasno zašto se to dogodilo ..
pogledajte situaciju ..

Porcije: 4
20 g svježeg kvasca
100 ml mlijeka (malo toplije)
250 g brašna (glatko)
1 jaje
1 žumanjak
1 prstohvat soli
50 g šećera
1/2 limuna (neobrađen, kora)
100 g maslaca (tekući)
150 g pekmeza od marelica
Galina, Hvala vam. Moramo peći. Već pazi.




Citat: sara fan
Napravio sam to na takvom tijestu, ali nekako nisam pogodio kruh, moram probati
Zadovoljstvo mi je.
gawala
Citat: ang-kay
Moramo peći. Već pazi.
Angel, mala nijansa. Austrijske domaćice nikada ne prave cugu u vrhnju. Kalup namažite samo maslacem. 100g po receptu. Upravo tako treba podmazati obrazac. Kad sam pitao prijateljicu za kremu, ona me naguglala .. i mahnula rukama, što govoriš, kakva krema, samo maslac.
Ali radite kako želite, postoji mnogo različitih recepata .. Usput, upravo sam ovo napisao.
ang-kay
Citat: gawala
100g po receptu.
Ne u tijestu, već za podmazivanje?
gawala
Citat: ang-kay
Ne u tijestu, već za podmazivanje?
50g u tijestu, okupajte se u preostale kiflice od 50g. Udaljenost i ponovno podmažite. Ali to je u ovom receptu. Ne znam koji je recept pripremala moja prijateljica, ali rekla mi je da je obilno namazati kalup uljem.
pogledajte još recepata koji su zapisani u njima. Te lepinje prodajemo ravno u jednokratnim oblicima za 4 lepinje, sudeći po blago izgorenom obliku, podmazane su uljem iz srca.
Rituslya
Angela, i ja sam s kruhom! Vrlo ukusna!
Nemam razumnu jednoličnu formu, pa evo je u silikonu 2 puta. Ukusno!
Jedan je odjednom rastrgan, a drugi je sačuvan za povijest.
Hvala ti, Angela!
Tang-jong mliječni kruh
Zamagliti
Angela, ukusan kruh. Pekla sam u crtiću, imam redmond za 2 zdjelice, oni su bebe)) pa sam tijesto napravila malo manjim. Sve se odlično ispeklo. Nisam imao vremena za slikanje, samo mrvicu Tang-jong mliječni kruh
ang-kay
Citat: Rituslya

Angela, i ja sam s kruhom!
Tang-jong mliječni kruh
Ritochka, kruh je predivan. Vaše su ručke ispravne. Uvijek se klevetaš. Sve je odlično)
Citat: Magla

Angela, ukusan kruh. Pekla sam u crtiću, imam redmond za 2 zdjelice, oni su bebe)) pa sam tijesto napravila malo manjim. Sve se odlično ispeklo. Nisam imao vremena za slikanje, samo mrvicu Tang-jong mliječni kruh
Irina, mrvica je izvrsna. Dobro napravljeno)
naranča
Jednostavno nisam mogao proći. Štednjak još nisam isprobao, ali već okusom i dodirom mogu zamisliti da je to ono što volim.
Angela ne želi žaliti naše struke
Hvala na iščekivanju.
ang-kay
Svetlana, Ne mogu se požaliti ni zbog svojeg) Nisam sama u patnji. Jedite moje dobre cure, ozdravite
gawala
Citat: ang-kay
Jedite moje dobre cure, ozdravite
Angel, tako si ljubazna .. Ovo je nešto s nečim!
Jučer sam opet napravio ovaj kruh, ali odlučio sam dodati kukuruzno ulje umjesto maslaca. Hmm .. sve je u redu, ali miris nije isti. točnije, nije .. Svejedno, s kremastim dobiva bogatiji okus. Prikačim sve žumanjke iz sljeza ..
ang-kay
Ljubazan i velikodušan)
Citat: gawala
Prikačim sve žumanjke iz sljeza ..
Negdje vam treba.
naranča
Angel postupak je u tijeku, samo je postavljen u lutanje. Morat ćemo peći noću. Reci mi pliz. nema oblika ako ga pečete u MV ili HP
ang-kay
Svetlana, Za HP vrlo velike veličine. I M.V. Nikad nisam pekao kruh. Neću ti reći)
naranča
Tuga, bit ćemo izopačeni
ang-kay
Svetlana, čini mi se da možete peći u kartonskoj kutiji. Unutrašnjost prekrijte samo papirom za pečenje. U svakom slučaju, keksi se tako peku. Ili u običnoj zdjeli od cakline, gosper. Jednostavno će biti drugačijeg oblika. Čak i u kalupima za torte.
gawala
Zarolajte kiflicama.
naranča
ang-kay, gawala, Stavio sam Panasonic u MV. tijekom 45 minuta.
ptitsa
A sad ga imam u pećnici ..
Tang-jong mliječni kruh
spreman, malo "otrcan" - nisam htio izaći iz forme, prisilio sam ga nožem
Tang-jong mliječni kruh
Ukusna, meka, koricasta kora. Umijesiti u HP, morao sam dodati brašno, razmazano po zidovima. Sljedeći put ću uzeti manje tekućine.
ang-kay
Citat: narančasta
tijekom 45 minuta.
Svetlana, naranča, kako stoje stvari s kruhom?
Citat: ptitsa
spreman
Olga, prekrasno ispalo!
Citat: ptitsa
Morao sam dodati brašno, razmazano po zidovima. Sljedeći put ću uzeti manje tekućine.
Citat: ang-kay
Ovisno o udjelu vlage u brašnu, možda će vam trebati malo više ili malo manje mlijeka.
Pisao sam o tome. Olya, reguliraj tekućinom. Nije zastrašujuće ako dodate žlicu brašna, ali dogodi se da razlika može doseći i do 100 grama. A šećer, maslac, kvasac izračunavaju se posebno za brašno. Pa, shvatili ste me

Djevojke, odjavite se ovdje, tko je pekao, kakvo je vaše tekuće brašno? Ovo će biti korisne informacije za sve.
gawala
Citat: ang-kay
kakvo je vaše tekuće brašno?
Morao sam dodati brašno. Sigurno par žlica. S toboganom.
ang-kay
Citat: gawala
dodajte brašno
Što je? Moram ga ispeći. Možda sam nešto zabrljao?
ptitsa
Imao sam otprilike 3 žlice s klizačem, ali dodavao sam polako, izravno u lepinju u ks, dok se nisam prestao čvrsto držati zidova.
ang-kay
Poremećaj. Jako puno. Morate ga sami ispeći. Smanjio sam porciju za 30 posto, možda sam nešto zamijenio s tekućinom. Provjerit ću to u sljedećih nekoliko dana.
Tatyanka Spiridonova
Dodao sam i brašno, ali nisam imao mlijeko u prahu, nije mi kritično, brašno je drugačije. Kruh je ispao izvrsno))))
ang-kay
Cure, hvala. Sve jasno. Pa sam zeznuo kad sam zapisao promjene.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha