Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-sahon" mekani kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh

Sastojci

Vrsta pšeničnog brašna (imam 1c) 400 g
Omekšali maslac (imam maslac + mast) 40 g
Šećer u prahu 20 g
Voda (imam serum) 200 g
Mlijeko 80 g
Sol 8 g
Suhi instant kvasac (imam Saf-Moment) 2,5 g

Način kuhanja

  • Zagrijte vodu (sirutku) i mlijeko na 30C. Dodajte sve sastojke i mijesite tijesto 2 minute pri maloj brzini. Pokrijte i ostavite 20-30 minuta.
  • Zatim mijesite dok ne postane glatko 10 minuta pri maksimalnoj brzini. Tijesto je mekano, lijepi se sa strane i dna.
  • Preklopite tijesto, stavite u podmazanu posudu, pokrijte i ostavite 60 minuta na 27-30C.
  • Zatim umijesite tijesto, ponovo savijte, vratite u posudu i ostavite 60 minuta.
  • Nakon proteka vremena zamijesite tijesto, podijelite na 5 dijelova od 146 g. Od svakog dijela oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite 10 minuta.
  • Dalje, svaku kuglicu umijesite rukama u tortu, smotajte, stegnite i stavite u podmazani kalup (volumen 1,7 litre). Poklopiti i ostaviti 90 minuta na 27-30C. Imam 85 minuta.
  • Prije pečenja poprskajte vodom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 220C 10 minuta. zatim smanjite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša.
  • Točno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Ukupno mi je bilo 30 minuta.
  • Ohladite na rešetki sat vremena.
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
  • Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
  • Fantastičan kruh s nevjerojatno mekanom mrvicom. Nemoguće je rezati nožem !!! Ukusno! PEČA SVA !!!

Jelo je dizajnirano za

Za 1 kruh težak 670 g

Bilješka

Recept je preuzet ovdje: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Vilapo
Imela, jesam li stvarno prva koja je dobila vaš kruh. A zašto to rezati nožem, takvu mrvicu trgaju rukama, mažu džemom i mlijekom
kuzea
Vau! Kakav mekan kruh, spužvast od čipke! Omela, hvala na još jednom remek-djelu! Volim peći vaše recepte. Svakako ću ga pokušati ispeći u bliskoj budućnosti, možda mogu ponoviti nakon učitelja ...
Uviti
Opa, kakva harmonika! Ksyusha, sam kruh je nježnost! Takva mrvica je nježna poput puha!
Omela
Elena, Tatjana, Marina, hvala cure! Mrvica je stvarno prozračna. Obavezno pecite, nećete požaliti !!!!!

Citat: Vilapo
A zašto to rezati nožem, takvu mrvicu trgaju rukama, mažu džemom i mlijekom
Oh, šuti, dok sam pokušavao rezati za fotografiranje, sjekao sam pola palice. Inače, odmah sam ispekao dvostruku stopu. A onda se ovih pola bataljuna smanjilo. Vrlo je neisplativo peći takav kruh. Ako vam za večeru treba 1 komad uobičajenog, tada je čak zastrašujuće reći koliko.

Citat: Twist
x ti, kakva harmonika!
Ne možete se zamarati obrascem, već ga jednostavno oblikovati. Iako je harmonika učinkovitija.
Vilapo
Citat: Omela
Ako vam za večeru treba 1 komad uobičajenog, tada je čak zastrašujuće reći koliko.
Ksyusha, Uzet ću u obzir vaše iskustvo
natalia27
Imela, kakav ukusan kruh. Nikad nisam pekao kruh u pećnici, ali ovdje bih, da nije kasno, hitno stavio tijesto. Hvala na tako divnom receptu.
Omela
Natalia, Hvala vam! Obavezno pecite. Dostojan kruh!
Svjetlo
Oksanochka, SMRTI DA SE USPONA!
kako isklesati takvu ljepotu? Ovo je umijeće čiste vode! definitivno bookmark! i donosim pohvale!
(čini mi se nemogućim ponoviti)
barbariscka
Oksanchik, ovo je orenburški šal, a ne kruh ... Ljepota !!!
Tata
OksanochkaPrekrasne pahuljaste poput lepinja. I to sjaj! Je li to zapravo samo voda?
Omela
Tata, barbariscka, Svjetlohvala cure! Kruh je apsolutno jednostavan za napraviti, pa ispecite ga, sve će uspjeti.

Citat: Tata
I to sjaj! Je li to zapravo samo voda?
Dakle, tu su mlijeko, maslac, šećer. Gotovo muffin.
Jiri
krasan kruh! a u kruhu na štednjaku ispast će nešto slično?

kuzea
Uff ... Već sam napravio jedno drobljenje Ali, ali .. ispostavilo se da nema velikog oblika, već samo dva mala: 9x17x5 ništa ako napravim kruh ne od 4-5 kaže, već dva mala (ili više. .) samo od 2 kaže, ha? Nisam mijenjao recept za tijesto, radio sam sve po njemu, ali pustio sam kalup ... mislim da nije zastrašujuće?
Omela
Tatjananaravno koristite vlastite obrasce.

Citat: Jiri
a u kruhu na štednjaku ispast će nešto slično?
Irina, za stroj za kruh, tijesto je ovdje vrlo tekuće. Morat ćete dodati brašno da biste dobili pravi krov na izlazu. I odaberite odgovarajući program. Dugo traje vrenje i ispitivanje.
kuzea
Ura! Ja sam prvi s izvještajem! Aroma pečenja - mmmmm ... aaah! Kakav lijep kruh! Izgledalo je vrlo lijepo i prije pečenja
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
A od štednjaka, samo gozba za oči!
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruhApollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
Kako je divno kad kuća miriše na svježe pečeni kruh! Život odmah postaje potpuno drugačiji! : girl_blum: Želim živjeti i uživati!
HVALA VAM, Oksanochka, za raspoloženje i ukusan kruh!

PS Sljedeći put ću definitivno napraviti dvostruku porciju - dobije se vrlo malo ukusnog - samo za jedan zalogaj ...
Linadoc
Pa, vrlo potreban kruh za moju obitelj! Predivan! Jedem cijelu figuru na obali, jedem cjelovite žitarice i raž, djeca su umirala od ovog leta. Hvala vam!
fomca
A ja sam s kruhom. Sad se vrlo rijetko ispeče kruh i to nije sretno
Uradio sve prema receptu. Samo na vrhu, s obzirom na to da moji ljubimci vole rumeni pečenu koru, namazali smo je žumanjkom i vodom. Svi!!!! Ukusno i meko-mekano! Hvala vam, Ksyusha!

Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh

Fotografija nije dobra. Moj suprug je otišao na službeno putovanje i sa sobom ponio kameru, slikao staru malu, evo rezultata.
Omela
kuzea, Linadoc, fomca, hostese !!!! Kakvi ste vi momci !!! Jako mi je drago da mi se svidio kruh !!

Citat: kuzea
PS Sljedeći put ću definitivno napraviti dvostruku porciju - dobije se vrlo malo ukusnog - samo za jedan zalogaj ...
yyy .. Rekao sam ti da radim dvostruku normu.
Citat: fomca
Fotografija nije dobra.
Prekrasna fotografija !!! Sve što volim !!!
kuzea
Oh! i stvarno dvostruko ...: lol: Nedostajalo mi je .. Ali sada postoji razlog da ispečem još jedan jednako ukusan kruh! Ura! bum pećnica!
ljubav-jabuka
Omela kako sam danas željela ispeći ovaj kruh: girl_love: ali morala sam proći liječnički pregled da bih radila. Sjedila sam u redu četiri sata: crazy: nakon toga samo sam htjela nekoga ubiti: girl_pirate: Ali sljedeći slobodni dan budite sigurni!
Omela
Citat: kuzea
Ura! bum pećnica!


Citat: ljubav-jabuka
nakon toga samo sam htio nekoga ubiti
ljubav-jabuka, Ne, ne možete peći u ovom stanju .. kruh neće raditi ... provjereno !!! Kako hoće, krenite ravno do otvorenog ognjišta!
MariS
Također jako volim ovo oblikovanje kruha, Ksyusha... Otrgnite krišku s kruha i s mlijekom! Napravili ste čipkasti kruh!
Omela
Hvala vam, Marish! Jedem ove kriške u jednom sjedanju.
Galina Byko
Ksyusha, hvala VELIKA na slasnom receptu! Tako lijepo tijesto i ukusan kruh.
Šteta je staviti fotografiju, obješenu na telefon, a tijesto je preskakalo sa strane
Imam ovo pitanje - sve se peklo odozgo, ali dno i stranice kruha ostali su bijeli.
Fotografija je iza mene.
Omela
Galina... drago mi je da ti se sviđa.

Citat: Galina Byko
Imam ovo pitanje - sve se peklo odozgo, ali dno i stranice kruha ostali su bijeli.
Ovisi o karakteristikama vaše pećnice i korištenim kalupima. U čemu ste pekli? Radim to u kalupima od lijevanog aluminija. Ako se pojavi ovaj problem, možete ili isključiti gornji dio pećnice i ostaviti jedno dno, ili izvaditi kruh iz kalupa i ispeći ga na rešetki. Zbog činjenice da se u ovom receptu pokazalo da je kruh vrlo nježan i brzo se zgužva, bolje je upotrijebiti prvu opciju.
Galina Byko
Ja sam lijevao aluminijske kalupe.
Hvala na odgovoru!
Omela
Galina Byko
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
i
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
Ksyusha, danas je pekla ovaj kruh po drugi put. Jako preplanula
Silikonski kalup je propao, kruh je otišao na "strane".
Još jednom hvala na divnom kruhu !!!!!!!
Omela
Galina, ispao krasan kruh !!! Drago mi je da mi se svidjelo! Inače, ovaj se kruh jako dobro čuva.Zamrznuo sam drugu traku, pa je nakon odmrzavanja jednako mekan i mirisan !!
kuzea
Galina Byko Vau! Kakav krasan kruh! (y) Ne mogu to učiniti ..
Omela Opet sam ispekla ovaj nezaboravni kruh (vrlo ukusno!) Budući da nemam takvih kalupa, napravila sam lepinje ...
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
Paperjast! Mirisno! Zrak!
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
Ukusno, koliko i pita!
Omela
Tatjana, krasne lepinje !!! A kakva čipkasta mrvica !!!! Dobro napravljeno!
Deva
Imela, hvala na slasnom kruhu. Pekla sam davno, čim ste objavili recept. Ali uspio sam se slikati tek danas.
Sve prema receptu: samo polovica brašna, a druga polovica je 1 stupanj i biljno ulje. Molio bih vas da žlicom iz aparata za kruh izmjerite 2,5 grama kvasca (ako ga imate). Moja vaga ne „uhvati“ takvu težinu i mogu li je zamijeniti „živim kvascem“.
Hvala Ksyusha na Vasu ukusni kruh.

🔗

🔗
Pekla sam je kasno sinoć, a ujutro je fino narezana. Nazdravci su vrlo ukusni od ovog kruha.
kuzea
Deva Kakva pogača! Izravno na izložbu! : girl_claping: Slažem se s vama da je kruh prema ovom receptu jednostavno prekrasan: i po okusu i po kvalitetnim karakteristikama: girl_love: I sami volimo ovaj kruh Nažalost, nemam takvih kalupa za izradu baš takve klasične verzije Ali vaš kruh odgovara autorskom!
Omela
Elena, Vasya je izvan svake pohvale !!!! Nema žlice za HP ... 2,5 g je nešto manje od 1 sata. l. uobičajeno. Svježe treba 3 puta više.
kil
O kakvom divnom receptu uzimam oznake, izgleda da je ovo kruh Larisina brata talijanski kruh Pane al latte "Fisarmonica"
Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh, ali budući da su kiflice pričvršćene malo drugačije, okus bi trebao biti drugačiji. Hvala vam. Jako volim kad kruh miriši na maslac.
Omela
Irina, zgodni !!
Deva
Sjajno je što možete koristiti svježi kvasac. A onda sam posebno kupila Saft-moment za ovaj recept, mislila sam da je nemoguće koristiti svježi.
Omela
Gotovo se uvijek može koristiti svježe, osim u slučajevima kada je potrebna brza i kratka fermentacija. Na primjer, ovdje:https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0
Prezime
Citat: Omela


Irina, za stroj za kruh, tijesto je ovdje vrlo tekuće. Morat ćete dodati brašno da biste dobili pravi krov na izlazu. I odaberite odgovarajući program. Dugo traje vrenje i ispitivanje.
Uzeo sam u obzir preporuke i stavio brašno - 500g, kvasac za san-trenutak - 1,5 žličice.
šećer - 1,5 žlica. l., sol - 1,5 žličice.
Voda, mlijeko, sl. maslac - recept
Pečeni kruh u aparatu za kruh Panasonic SD-2501, način rada - francuski kruh (6 sati)

Kruh je vrlo ukusan, s mliječnom notom, nježne teksture.

Apollonia Poilane Le pain de mie anglo-sahon mekani kruh
Omela
Prezime, Julia, nevjerojatna beauty mrvica !! Ispalo je super!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha