Narančaste kiflice

Kategorija: Kruh od kvasca
Narančaste kiflice

Sastojci

Što vam treba (8 kifli u kalupu promjera 23 cm):
Za test:
Brašno 2 čaše
Voda
(ili mlijeko)
3/4 šalice
Sol, sitno naribana kora naranče
(bolje je sušeno)
1/2 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Maslac
(povrće se može koristiti)
2 žlice. l.
Suhi kvasac 1 žličica
Fino naribana kora naranče
(bolje je sušeno)
1/2 žlice. l.
Mlijeko u prahu
(ako se koristi mlijeko, može se isključiti)
1,5 žlica. l.
Glazura: (može se obrezati, vidi dolje)
Šećer 1/2 šalice
Omekšali maslac 6-8 sv. l.
~ 1/2 šalice
(80-110g)
Fino naribana kora naranče 1,5 žlica. l.

Način kuhanja

  • Evo recepta, moji komentari i prijedlozi bit će u nastavku.
  • Zamijesite tijesto u aparatu za kruh. Gotovo tijesto stavite na blago pobrašnjeni stol i podijelite na 16 dijelova. Od svakog komada oblikujte punđu. Svaku lepinjicu koja se dobije obilno namažite omekšanim maslacem i uvaljajte u narančasti šećer.
  • Da bismo ispekli ove lepinje, trebaju nam 2 okrugla kalupa promjera 9 "/ 23 cm. Nauljite kalupe. U svaku tavu stavite 8 lepinja, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji sat vremena ili dok se ne udvostruči.
  • Pecite lepinje u zagrijanoj pećnici na 350F / 177C 25-30 minuta ili dok ne porumene. Malo ohladiti.
  • Nešto sam prilagodila recept na temelju obiteljskih prehrambenih zahtjeva: u tijestu sam koristila ulje uljane repice i obično mlijeko, bacila sam više mljevene suhe korice po svom ukusu. Uz to sam malo brašna zamijenio cjelovitim zrnom (nedovoljno), sljedeći put ću baciti 1/3 cjelovitog zrna. Dodala sam i malo mljevenog kardamoma i suhih brusnica.
  • Nisam sasvim razumio je li potrebno cijele kiflice premazati i uvaljati u šećer. Ovaj sam postupak radio samo s gornjim dijelom lepinja, dakle ostalo je dosta maslaca i šećera... Ako pospite samo vrh, stopa maslaca i šećera može se smanjiti na 1/4. Ovdje sam koristio i sušenu koricu. Nakon pećnice prekrila je punđe ručnikom.

Bilješka

Ovaj sam recept posudio s foruma časopisa "Gastronom", gdje je on, pak, migrirao s drugog mjesta. Izvorni izvor nije poznat, ali lepinje su nevjerojatne.
Miris nema premca, ukus bolje. Slažem se s autorom posta da je trebalo odraditi 16 komada odjednom. Samo postoji opasnost da ako odmah napravite 16, tada ćemo nas troje (moj suprug i ja i mačka) progutati svih 16 i nećemo primijetiti! Fotografija će biti u galeriji

Dobar tek!

Foto sušenje

Zubastik
Olga, i koji kapacitet stakla? redoviti fasetirani, mršavi? 200gr.? 250gr.? Iz stroja za kruh?
Olga Mikhailyuk
Ispričavam se! Od oduševljenja mozak je potpuno pretučen. Recept nije bio naveden, pa sam koristila standardnu ​​američku šalicu (recepti su najčešće odavde) s volumenom 240 ml.
Zubastik
Olga, Hvala vam! Danas ću razmišljati o lepinjama
Olga Mikhailyuk
Za tvoje zdravlje! Siguran sam da će joj se svidjeti. Već dugo pokušavam dokučiti peciva od naranče. Danas sam shvatio da je sve u suhoj korici. Pravite lepinje odjednom 16. Odlete samo ovim putem
Tašenka
Ja ću doprinijeti ovoj temi, jer takve lepinje redovito pečem. U mom okruženju uobičajeno ih je zvati "Natašine naranče" (i ja se ne opirem!)
Neću ići u proporcije (da budem iskren, ne sjećam se napamet, ali čini se da je sve isto). U tijestu i u posipanju koristim samo svježu koricu. Ulja za premazivanje zaista ima puno, ali ostatke sam stavio u zamrzivač do sljedećih lepinja. Premazujem gotovo rastopljenim (tj.Odnosno, rastopljeno i lagano smrznuto, ali tako da četku možete umočiti) uljem, silikonskom četkom, svaku kuglicu PUNO (ruke i dalje odmah postaju masne, odnosno postupak je olakšan). Nakon toga svaku kuglicu uvaljam u šećer s koricom (srcem je uvaljam, jer što se više lijepi, to će biti ukusnija, pa je posipanja dovoljno, bolje je to učiniti s malo plusa).
Zatim, kao i obično: proba, pečenje ... Pečem u silikonu, okruglim kalupima, što olakšava postupak uklanjanja i pranja.
Ideja potpunog premazivanja / posipanja lepinja je da se tijekom pečenja stvara puno narančaste karamele koja prožima lepinje. Zbog toga je ukusnije jesti ih vruće ili tople (iako ljudi počinju da mukaju od hladnih ljudi).
Ako još niste probali, svakako probajte. Nećeš požaliti. Štoviše, vaš voljeni asistent će umijesiti tijesto!
Olga Mikhailyuk
TašenkaHvala na vašem vrijednom doprinosu. Tashenkine naranče - super je! Trčim da odradim drugi krug. Pokušat ću ga razvaljati cijelog, samo je pitanje: gori li šećer dolje? Sramotilo me, pa sam pokrivao i posipao samo "vrhove".
Morat ću probati nešto sa svježom koricom - ne sviđa mi se baš "biljni" okus, da budem iskren uspio sam to izbjeći sušenim i povećati količinu korice za okus. Ali to su moje "nevolje"
Tašenka
Renderom uklanjam samo žuti dio kore. Stoga, osim okusa naranče, ništa.
Pečem u silikonskim kalupima, i pećnici s „lepezom“ ... Možda zato ništa ne gori. Ali ukusno !!!!! 16 komada neće biti dovoljno ... Često, dok se prva serija peče, proizvođač kruha mijesi drugu.
Olga Mikhailyuk
Tašenka, Hvala na pojašnjenju. Imam i malu pećnicu s ventilatorom, točno za jedan takav okrugli oblik. Ja pečem u čaši. Jučer sam kiflice potpuno smotao, ništa nije izgorjelo, a za karamelu su se vodile "teške i krvave bitke"
Tašenka
Nadam se da nije bilo žrtava ?!
Jako mi je drago što je sve uspjelo. Moji roditelji umjesto svakog kolača traže takve "naranče" umjesto torte. Vjerujem da će oni zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu.
CityMirage
Posao jučer, ove lepinje su grozne!
Izvaditi ih iz forme je nešto. Oni su poput života. Dodir je samo čudo!

Recept sam ispričao u gramima, evo što sam dobio za brašno i vodu (prilagodbe su dobrodošle):
Voda: 180 gr
Brašno: 280 gr.

S glazurom sam dobio "bobble": maslac sam odmah pomiješao sa šećerom i koricom, ispalo je da je to pasta, kojom sam sve premazala. Ali po mom mišljenju to je još prikladnije

p.s. Lepinje su dobre hladne, ali svježe pečene - neobično nježne

DSC00592.JPG
Narančaste kiflice
Rustikalna peć
Citat: Olga Mikhailyuk

Što vam treba (8 kifli u kalupu promjera 23 cm):

Olga,
je li ovo recept za 8 lepinja ili 16? Napravila sam 8 (uklopilo se u okrugli oblik 30 cm), veličine takvih naranči srednje veličine.
Ili je bolje napraviti malih 16 komada?
S glazurom - ostalo mi je puno šećera, iako sam kiflice vrlo pažljivo uvaljala u šećer))
ali općenito vrlo ukusno !!!

Citat: CityMirage

S glazurom sam dobio "bobble": maslac sam odmah pomiješao sa šećerom i koricom, ispalo je da je to pasta, kojom sam sve premazala. Ali po mom mišljenju to je još prikladnije
Mislim da ovo nije blebetanje, već vrlo ispravna odluka, sljedeći puta ću i to učiniti), inače se šećer koji se nije otopio na zubima skrčio (iako to nije utjecalo na brzinu jedenja))
skazka
Jučer sam radila sve po vašem receptu. ALI ništa posebno mi se nije dogodilo. Zest stavljam svjež, sve u skladu s receptom. Nisam primijetio određenu aromu. Ne, naravno da mirišu na naranču, ali samo malo. Sljedeći ću put staviti više poleta. I prema ovom receptu, ispalo je da je tijesto tekuće, dobro, ne sasvim, tako da je bilo potpuno tekuće, ali lepinja je bila mekana. Pa, mislim da je to vjerojatno potrebno, nije kruh, već lepinje. A ona nije ništa učinila. I kad sam ga stavila na lim za pečenje, podmazala. Jednostavno su ispale poput palačinki. U sljedećem. samo dodajte malo brašna.
I dalje sam sumnjao, treba li lepinje premazati maslacem i šećerom prije ili nakon stavljanja u pećnicu? Mazao sam i prije, kako je napisano. Šećer se rastopio i zapeli su ... možda sam nešto krivo razumio. Molim vas prosvijetlite.
Lepinje su stvarno ukusne, želim ponoviti bez takvih grešaka u stazi. vrijeme.
Tašenka
Budući da u našoj kući te iste lepinje idu na "URA", onda ih pečem prilično često.
1. Konzistencija tijesta ovisi o brašnu. Ponekad je navedena količina dovoljna, a ponekad je morate dodati da biste postigli dobar kolobok. Reći ću samo da ne smije biti tekućina. Licitari bi trebali biti nešto mekši nego za kruh, ali ne i tekući. I lepinje bi se trebale dizati stojeći, a ne zamućivati ​​se.
2. Možete dodati još zest u tijesto, ali zatim slijedite tijesto (vidi gore).
3. Kuglice tijesta možda neće biti ni premazane, već "okupane" u ulju, a zatim uvaljane u posip. Tek tada posipanje postaje vlažnije i morate prstima pomoći da se ravnomjerno rasporedi po kiflicama. Ali čak i ako ne pomognete, "grudice" na lepinjama neće ih pokvariti.
4. Pečem u silikonskim kalupima, pa ... A ako je pećnica u običnoj, onda je bolje prekriti papirom za pečenje i izvaditi ih gotovo vruće (čak i prsti malo gore.)
Anna66
Kuhanje lepinja od naranče danas. Ispalo je vrlo ukusno. Puno vam hvala na receptu.

Narančaste lepinje.jpg
Narančaste kiflice
skazka
Hvala Tasha na savjetu. A silikonski kalupi su za kolače ili što već? (u stvari postoje različite vrste)
Tašenka
Imam Taper oblike. Za pečenje koristim posudu za pečenje "Princess", ona je okrugla. Tamo sam stavio 7 velikih kuglica koje se zatim slijepe u cvijet. I kalup za muffine. Postoji 6 "gnijezda". Napravim kuglu 1/2 visine "gnijezda". U ovom obliku dobivaju se lijepe lepinje, s ispupčenom "kapom".
NatalyaN
I punđu u maslacu "kupam, uvaljam" u otvoreno pakiranje, pa u šećer s koricom. Za mene je poželjniji izbor svježe korice. Ukusan recept! Lepinje nestanu u trenu.
Ispričat ću vam priču koja potvrđuje slasnost ovih lepinja.
Roditelji mog supruga okupili su se u posjeti, posjetili unuke i upozorili da su doslovno na sat vremena, jer su morali ići kući, a već su posjetili i unuku drugog sina, da ne bih ni kuhala ništa, zar ne ' t postaviti stol. Tako su stigli, a ja u tom trenutku izvadim tijesto iz veza krušnog stroja i počnem oblikovati kiflice. Tako svekrva ne samo da je trebala čekati dok se oni (lepinje) ne dignu i ne ispeku, ostale su piti čaj sa sobom, a ostalo su čak ponijele sa sobom. Hvala na savjetu o izradi 16 komada odjednom. Ali to nije sve. Dva dana kasnije u posjet nam je došao njezin drugi sin (odnosno brat njezina supruga, od kojeg su tog dana putovali k nama), a kad je zakoračio u kuhinju (trebali ste to vidjeti), počeo je pročeprkajte cijelu kuhinju njegovim očima i kaže, tada je moja majka rekla da ste napravili ukusne lepinje .... (kao da bih ih trebala raditi svaki dan?). Ali ako je svekrva hvalila ?? !!!!!

2008 02 02-0001.jpg
Narančaste kiflice
Gaša
Olga Mikhailyuk, Pekla sam lepinje po vašem receptu već dva puta ... Reći da je ukusna znači ne reći ništa ... SJAJNO JE !!! Hvala vam puno na receptu ... Istina, zamijenila sam vodu u receptu istom količinom napitka Vigor: sirutka plus sok od naranče, prodaje se u odjelima za mliječne proizvode, slično piće može se kupiti u Utkonosu.
Kubični
Predivan recept! Na njemu nisam ispekao samo lepinje, već i (već dva puta) rolat u HP-u, za to sam tijesto smotao u sloj (ne tanko) i na njega nanio glazuru od narančastog maslaca, poput nadjeva. Zatim je valjala rubove tijesta s obje strane da se susretnu, i u KhP, za pečenje. Općenito, narančaste kiflice Olge Mikhailyuk prekrižio sam uvojkom maka iz Fugasce !!

100_0746.JPG
Narančaste kiflice
Gaša
Kubični, dobra ideja!!! HVALA VAM!!!
Darley
A ovo su moje lepinje.
Narančaste kiflice

One koje sam odvojeno napravila sam s nadjevom od kuhanog kondenziranog mlijeka.
sušenje
Narančaste kiflice

Danas sam napravio eksperiment - donosim ga na vaš sud))) Ovo su moje narančaste kiflice u pećnici s vrha
sušenje
A ovo je na stražnjoj strani (imam silikonski oblik s cvijetom)
Narančaste kiflice
sušenje
A ovo je moja eksperimentalna verzija - u crtiću - više nalik na pitu nego na lepinje
Narančaste kiflice
Iriska
Vau! Ove ću lepinje napraviti u silikonskom kalupu. A ako i dalje radite džem od naranče u HP-u, općenito će biti smrtnosti
sušenje
Punđe su stvarno divne, svakako ih probajte !!! Moj suprug (koji rijetko izražava odobravanje u vezi s hranom, i to je bilo oduševljeno), samo što nije potrebno peći u crtiću - uostalom, ove kiflice su za pećnicu, ne, ispale su podbuhle, ispalo je višestruko ukusno, jednostavno nije bilo šećernih mrvica - šećer se raširio )))
Larisa 888
Danas sam ispekla i ove lepinje. Stvarno ukusno. Kći je rekla da imaju jedan nedostatak - karamela zapne u zagradama.
Ta_pa
Pa sam htjela ispeći ove divne lepinje! :)
Imam pitanje: može li se glazura napraviti od suncokretovog ulja ili će to ispasti smeće?
Qween
Ta_pa, moguće je, naravno, i s povrćem (mislim da će trebati manje), ali na kraju ćete dobiti nekoliko različitih, okusa i mirisa, lepinja.
Jednom kad skuhate s maslacem, i shvatit ćete o čemu sam pisao.
Ta_pa
Qween, Nisam riskirao, pa sam napravio glazuru od maslaca :) Evo mojih lepinja:
Narančaste kiflice
Kao i uvijek, recept je postao dio mog bloga :)

Aleksandra
Dijetalna verzija s integralnim tijestom od cjelovitih žitarica

Narančaste kiflice
Sherik
Punđe su baš super! Nestao odmah !!!!!!!!!!!! Također bilježim recept!
vergo
Ali ovi su moji !!! Prva fotografija je prije uspona.
Drugo - sat vremena kasnije - već su ustali.

P1370752-1.jpg
Lepinje od naranče
P1370755-1.jpg
Lepinje od naranče
vergo
I ovo je na tanjuru !!!
Inače, osim narančine korice, nisam stavio ništa drugo.
Suprug i ja smo zajedno jeli za 10 minuta !!!

P1370761-1.jpg
Lepinje od naranče
lovegrey
Olga, puno ti hvala na receptu. Punđe su divne, već sam se umorila od njihove izrade. A suprug ih stalno pita, kuham gotovo svaki drugi dan, dvostruku porciju. Odleti s praskom.
Mišanija
Djevojke, možete li mi reći koliko komada naranče trebate uzeti da biste dobili želju za jednom porcijom lepinja? Želim kuhati !!! Hvala unaprijed!!!
Krma
Mišanija , ako namjeravate koristiti svježu koricu, tada točno 0,5 stola od jedne velike naranče. sastružite žlice.

I evo recepta od Ljetni stanovnici Dugi vijek trajanja narančine kore .
Mišanija
Stern, ljetni stanovnik, hvala na savjetima i idejama! Ne dopustimo da dobro propadne !!!
Olga Mikhailyuk
Nisam bio na forumu jako dugo, za to su postojali razlozi. Ispričavam se svima na čija pitanja nisam odgovorio.

Drago mi je da mi se svidio recept, lepinje su pečene. I hvala svima što su me podsjetili na ovaj prekrasan recept. U ove prohladne jesenske dane bit će potrebno zagrijati kuću mirisnim pecivima.
Olga Mikhailyuk
Citat: Ta_pa

Pa sam htjela ispeći ove divne lepinje! :)
Imam pitanje: može li se glazura napraviti od suncokretovog ulja ili će to ispasti smeće?

Ta-ra, Slažem se da su pečeni proizvodi na maslacu vrlo aromatični i puno ukusniji. Ali naš je problem što moramo ograničiti konzumaciju maslaca. Stoga ga u kvasnom tijestu gotovo uvijek "bez gledanja" zamjenjujem sjemenom uljane repice, ali u takvim glazurama, oblatnama i drugima više volim miješati kremasto i povrće, tako da "naše i vaše". Pa, ili sam samo smanjio količinu maslaca, a s tim i grižnju savjesti
Mišanija
Olga Mikhailyuk i drugi iskusni drugovi, hvala na ideji i vrijednim komentarima. Jučer sam ispekla ove pogačice. Super!!! Odletio !!! Danas sam ispekla 8 lepinja za pečenje svježih (krenula sam isprobati sve recepte za lepinje sa stranice). Stavio sam biljno ulje u tijesto i namazao ga maslacem. Vrlo ukusno i aromatično. Jedino što sam, čini se, stavio puno korice (od dvije naranče u tijesto i još dvije u premaz), lepinje su bile pomalo gorke, ali to ih uopće nije pokvarilo. Sljedeći ću put ovu količinu korice staviti na 16 komada lepinja. Hvala još jednom!!!
Narančaste kiflice
Svitla
Puno vam hvala na slasnim lepinjama! Svi su bili oduševljeni, a meni je pričinjalo zadovoljstvo gledati kako su apsolutno SVI sa stola pokupili pale šećerne mrvice i poslali ih u usta, i to unatoč činjenici da nije bilo gladnih (nakon obilne večere) Evo mog izvještaja
Narančaste kiflice Narančaste kiflice

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha